Stikkordarkiv: matblogger

Busy bee

Jeg skal ikke klage om hvor travel jeg er i dag igjen altså, bare litt.. Ikke at jeg klager egentlig, for jeg driver med noe jeg virkelig brenner for – nemlig proteinrik mat, nærmere bestemt søtsaker, på en måte som er helt ny for meg. Oh, gleder meg til å vise dere.

Over til dagens middagstips;

Pestomarinert torsk med søtpotetmos og bacon

IMG_0097

Du trenger: 
Torskefilet
Grønn pesto
Søtpotet
Bacon
Salt, pepper og kanel

♥ Smør grønn pesto over torskefiletene, krydre med litt havsalt og pepper og legg i en ildfast form. Inn i ovnen på 200 grader i 15-20 min.

♥ Skjær søtpoteter i mindre biter og kok til møre. Mos med en gaffel eller stavmikser, smak til med salt og kanel (om du tør).

♥ Stek bacon sprøtt og server til.

IMG_0094

Det viktigste med torsk er å ikke steke/bake/koke for lenge, den skal skli fra hverandre og være saftig. Dessuten er torsk helt ypperlig til både salt og søtt, jeg er spesielt glad i denne kombinasjonen over.

Nå må busy bee her fly videre, ha en fin onsdagskveld!

Fylte portobello

En ny fin uke står for tur, og vi som har sommerværet på plass er jo ekstra heldige!

Det er mandag, og det betyr som vanlig kjøttfri dag her hos meg;

Fylte portobello

IMG_1973

 

Fylte portobello
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 4 portobellosopp
  2. 1 aubergine
  3. 1/2 squash
  4. 1/2 løk
  5. 2 ss tomatpuré
  6. Krydder (ca 1 ts av hver): paprikapulver, curry, tacokrydder, kanel, salt, pepper
  7. 2 never revet ost
  8. 2 håndfull spinat
  9. 1 blomkålshode
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♦ Børst soppene fri for jord, grav forsiktig ut innmaten og stek sammen med aubergine, squash, løk, tomatpuré og krydder.

♦ Legg spinatblader nederst i soppene, fyll opp med den ferdigstekte blandingen, deretter revet ost. Bak i ovnen på 200 grader i ca 20-25 min. La de hvile noen minutter.

♦ Kok blomkål mør og ha litt salt, pepper og fersk gressløk over.

IMG_1976

Du kan også fylle andre grønnsaker som aubergine, squash, paprika og tomat.

Håper det smaker!

Skal vi ta med en liten dessert og kanskje?

Kake-i-kopp

IMG_2059

Eller kake i skål i mitt tilfelle. En sunn og proteinrik liten sak som er laget på 2 minutter.

IMG_2064

Det er denne geniale ferdigmiksen blandet med litt vann og deretter 1-2 minutter i mikroen. Jeg vet at man kan lage mikrokake selv, men enklere enn dette blir det ikke.

 Cake in a cup - chocolate & caramel, 65 g Cake in a cup - chocolate, 75 g
/adlink

Den kommer i to smaker – sjokolade&karamell og mørk sjokolade. Her har jeg laget sistnevnte.

IMG_2062

Nam!

Dagens trening på ben & skuldre;

Bred kabelroing


Cable kickback m/fotstropp


Rumenske markløft


Arnoldpress


Sidehev


Benspark


Glute bridge (på stepkasse)


Glute ham raise


Skulderpress i maskin


Cable squats

Jeg måtte stoppe opp etter et par sett på noen av øvelsene på grunn av litt vondt/press her og der, men det var allikevel en god økt. Flink kropp!

Nå skal jeg fortsette forberedelsene til en større jobb som venter, gleder meg til å fortelle dere mer når tiden er inne.

Ha en nydelig mandag!

Sommersalat med vannmelon og spekeskinke

Hei!

Tenk at vi er i juni allerede! Min første offisielle dag som egen sjef og greier.

I dag har jeg en frisk og god sommersalat til dere, sunn og proteinrik som vanlig – med litt av hvert av smaker;

Kyllingsalat med vannmelon, spekeskinke og sennepscurrydressing

IMG_2047

Så mye godt, og alt passer sammen som hånd i hanske! Dette må dere prøve;

IMG_2051

 

Sommersalat med vannmelon og spekeskinke
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 kyllingfileter
  2. 3 skiver spekeskinke
  3. En tykk skive vannmelon
  4. En håndfull spinat
  5. 1/3 agurk
  6. 1/2 paprika
  7. 1/3 boks mais
  8. 1/3 løk
  9. 2 tomater
  10. 2 ss gresk yoghurt
  11. 2 ts søtsterk sennep
  12. 1/2 ts curry
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♦ Skjær kylling og spekeskinke i mindre biter og legg i en ildfast form, bak i ovnen på 180 grader i ca 20 min

♦ Skjær opp grønnsaker og legg på en tallerken, skjær vannmelon i mindre terninger og ha over, legg over kylling og spekeskinke når det er ferdig

♦ Rør sammen gresk yoghurt, sennep og curry og ha over helt til slutt

IMG_2055

En stor porsjon som holder deg glad og mett lenge i sommervarmen.

Ellers ble jeg plutselig veldig usikker på valg av barnevogn, og dette er kanskje kun interessant for dere med barn. Jeg hadde sett meg ut Emmaljunga Mondial, men lurer på om jeg kanskje skal gå for Duo Edge i stedet for, eventuelt City Cross. Jeg bryr meg ikke om vognen er stor og tung da jeg ikke kommer til å bruke den i byen/butikker/caféer i noe stor grad. Jeg vil også ha en stabil vogn som tåler vær og vind i og med at trillingen blir på høsten og vinteren.
Om noen har erfaringer eller råd tas de imot med takk!

Ha en strålende søndag alle sammen!
.
.

22997_Reebok_DT_Solid_LBT_-_Punch_Pink_1-horz-vert

(Søt)potetsalat

Hei dere!

Jeg tenkte at det var fint å komme med et deilig tilbehør til grillmaten – sikkert mange som kommer til å grille i det fine været i dag.

(Søt)potetsalat

IMG_1762

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
4 poteter
1/2 stor søtpotet
200 g gresk yoghurt
1 ss majones
1 ts sennep
Salt, pepper og gressløk

Kok poteter og søtpotet i mindre biter til møre – ca 15 – 20 minutter alt ettersom hvor små biter du skjærer. Rør sammen gresk yoghurt, majones og sennep og bland inn (søt)potetene.
Smak til med salt, pepper og fersk gressløk.

IMG_1763

Ingen vits i å kjøpe potetsalat når man kan lage en enda bedre selv på bare noen få minutter!

Vil du gjøre den enda mer spennende kan du ha i litt sylteagurk eller purreløk.

Så gjenstår det bare å grille alt i fra kjøtt, fisk, quorn, diverse spyd, grønnsaker og frukt.

page

Håper dere får en strålende dag videre!

Kjøttkaker i brun saus

Da jeg skrev «en typisk norsk middag» i forrige innlegg – hvem av dere tenkte vel ikke på dette?

Kjøttkaker i brun saus

IMG_1967

IMG_1971

 

Kjøttkaker i brun saus
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g karbonadedeig
  2. 1 ss smør
  3. 2 poteter
  4. 2 dl kjøttkraft/buljong
  5. 1-2 ss soyasaus
  6. 1-2 ss maisenna
  7. salt & pepper
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♦ Kok poteter i 40-45 min

♦ Form karbonadedeig til kjøttkaker, ha litt salt og pepper over og stek i litt smør til gjennomstekt

♦ Kok opp kjøttkraft, stekesjy fra kjøttkakene og soyasaus. Bland ut maisenna i kaldt vann og ha oppi, kok opp til det tykner og skru deretter ned varmen

IMG_1968

Jeg hadde ikke noe mer på tallerken enn dette, men du kan selvfølgelig supplere med ertestuing og ripssyltetøy om du ønsker.

Håper det smaker!

Dagens lille styrkeøkt;
Kabelroing
Markløft
Sidehev
Cable squats
Nedtrekk
Lårcurl

Ellers har jeg funnet ut en ting, og dette er til alle dere som er like uviten som meg; gravide vagger ikke fordi magen er stor eller tung, men fordi det kjennes ut som om noe er kunst foran – altså det man så fint kaller bekkenløsning. Utrolig vondt og invalidiserende, og jeg håper det roer seg etter hvert.

Nå skal jeg straks på kurs – ha en super tirsdag videre!

Blåbæris

Inneholder adlinker

Hei!

Nå som varmen endelig er her, så passer det godt med hjemmelaget is;

Blåbæris

IMG_1954

 

Blåbæris
Yields 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 100 g fryste blåbær (mens vi venter på de i skogen)
  2. 2-3 ss gresk yoghurt
  3. 3 ss sukrin gold
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Mos/blend alt sammen, hell i passende former med en ispinne nedi og frys i et par timer.
Du kan også spise det som sorbet med en gang dersom du ikke vil vente.

IMG_1950

Pynten er som dere kanskje ser syriner. Jeg synes de er så fine, og gleder meg til vi får blomster på vårt eget «bryllupstre» som ble plantet for snart ett år siden. Disse lånte jeg (kremt) av noen andre da jeg var ute og gikk tur i går, og gjett hvem som trodde det var plukket til han.
Todd heiv seg over med all den matlyst han har opparbeidet seg, og da jeg googlet for å se om det er giftig fant jeg ut at det er spiselig og godt for både mennesker og dyr.

IMG_1957

Andre gode tips til hjemmelaget is er bringebærsorbet eller banan-softis.

bringebær-horz

Eller hva med avokado-isen i den siste boken min – noen som har turt å prøve seg på den?

Jeg fortalte dere om den nye Better Bodies-tightsen med løkkeskrift for noen dager siden, slik ser den ut på en ikke-så-grasiøs-lengre gravid som starter dagen med stretching;

IMG_1858

Tightsen er god i livet, ikke så trang eller lav som noen av de kan være. Den er romslig i størrelsen, og har glidelås bak på leggene. Farger: rosa eller blå skrift.
Du finner den her.

Jakka er også ny. Dere som har den gamle vet at de kan være litt tjukke/varme, men denne er mye tynnere og lettere. Farger: rosa, svart eller lime.
Du finner den her.

IMG_1832

Kom gjerne innom senere for en typisk norsk middag – ha en fin dag så lenge!

De gylne ertene

Inneholder sponsorlinker

Hei godtfolk!

Da var det endelig mandag igjen, og en ny kjøttfri dag står for tur. Denne gangen har jeg blant annet hentet frem en deilig oppskrift fra min andre bok, Sunnere & sterkere;

Falafler med guacamole og lompechips

falafel_215201_dg_96018
Foto: Margrethe Myhrer

De gylne ertene
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 boks kikerter
  2. 1 ss olje
  3. 1 ts av paprikapulver, gurkemeie og tandoorikrydder
  4. 1/2 hvitløksfedd
  5. 1/4 fersk chili
  6. 1/3 rødløk
  7. en håndfull spinat
  8. 1 avokado
  9. 1/2 sitron/lime
  10. salt & pepper
  11. 2 lomper
  12. et par blader frisk koriander
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Falafler lager du ved å mose kikerter, olje, krydder, hvitløk, chili og en håndfull spinat sammen med en stavmikser eller i en blender til en fin deig. Form til litt flate boller med litt vann på hendene, legg i en ildfast form og bak i ovnen på 200 grader i ca 20 min. Du kan også steke de i en smurt panne om du ønsker en stekeskorpe. Dryss hakket koriander over før servering.
Guacamole lager du enkelt ved å mose en avokado sammen med sitron/lime og en klype salt og pepper.
Lompechips lager du ved å skjære en potetlompe i 6 mindre trekanter, dryss over valgfritt krydder og ha i ovnen på 220 grader i 5-7 minutter – hold et øye med dem.
.

Jeg lagde en lignende versjon en stund etter at boka kom ut også, inspirert av nettopp denne oppskriften over.

Kikertsnacks med guacamole

1

Dette passer helt ypperlig som et mellommåltid eller rett og slett som snacks. Og det beste av alt – du trenger kun 2 hovedingredienser, nemlig kikerter og avokado.

Både falafelbollene og de ristede kikertene inneholder nøyaktig de samme ingrediensene, så dette er enkelt å lage folkens!

2

♦ Guacamole:
1 avokado
Saften av 1/2 lime
Smak til med litt salt

♦ Ristede kikerter:
1/3 boks kikerter
Krydder: paprikapulver, spisskummen, salt
1 ss olje

♦ Falafelboller: 
2/3 boks kikerter
Krydder: paprikapulver, spisskummen, salt
1 ss olje

Guacamole moses sammen med en gaffel. De ristede kikertene skal være i ovnen på 210 grader i ca 35 min, og falafelbollene skal moses sammen til en deig, formes til rundinger på et bakepapir og inn i ovnen 15-20 min.

3

Jeg er ikke veldig fan av grønne erter, men de gylne kikertene går ned på høykant. Utrolig godt!

Apropos gyllen, se mine nye treningsklær,

IMG_1788-horz1

Blant alt det rosa gikk jeg nå for oransje. Jeg var bevisst ute etter en sprek farge på jakken slik at jeg synes når jeg kommer syklende – ikke at det er noe problem nå kanskje, men dog. Og så fant jeg tightsen som matchet med oransje stripe nederst på bena.

IMG_1802

Jakke  // Capritights

Begge plaggene er fra Mitchi som jeg synes har en del fine basisplagg. Behagelige og puster, og tightsen er myk og god i livet – heldigvis. Tightsen finnes for øvrig også som lang versjon.

Det var alt fra denne kanten, håper dere får en gyllen mandag!

 

Pistasjekuler og siste salgsdag

Hei og hopp!

I dag har jeg noen superenkle proteinkuler til dere, gjort på et par minutter.

IMG_1486

 

Pistasjekuler og siste salgsdag
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 scoop sjokoladeprotein (belgisk sjokolade)
  2. 1-2 ss kakao
  3. 1 ts kokosmel
  4. 2 ss sukrin gold
  5. en klype salt
  6. 1 ss gresk yoghurt + et par dråper vann til ønsket konsistens
  7. 2 ss hakkede pistasjnøtter (eller andre nøtter)
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Kna alt utenom nøtter sammen til du får en passe seig konsistens, form kuler og rull i hakkede pistasjnøtter. Avkjøl i fryser eller kjøleskap.

IMG_1491

Jo lengre du har de stående kaldt, dess mer «setter» de seg og blir fastere. Jeg var litt utålmodig og endte opp med å spise med gaffel.

IMG_1494

Pistasjnøtter er så godt!

Ellers deler jeg helgetilbudet til igjen med dere, i dag er nemlig siste dag!

76825_Mitchi_Mitchi_Run_Tights_1-horz
(Trykk på bildet for adlink)

Nå er det 16 produkter tilgjengelig og rabattene enda bedre. De har lovet kort leveringstid og kommer derfor til å pakke varene deres så det spruter i morgen.

Her har vi alle spist frokost, katt inkludert, så nå kan dagen bare komme – selv med litt regn.

Ha en nydelig søndag!

Karamell- og nøttekake

Hei dere!

I går skjedde det to fine ting! Jeg kjøpte meg en ny bil, og Todd spiste selv. Det var vel den beste dagen jeg har hatt på en halvannen uke, til tross for at jeg ble fattigere. Etter 3 dager med tvangsfôring bestemte jeg meg for å la Todd slippe i går, han hadde tross alt begynt å spise litt om nettene – og tror du ikke han småspiste hele dagen på egenhånd.

bilde 2 (4)

Karamell- og nøttekake
Yields 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 egg
  2. 30 g havremel
  3. 20 g vaniljeproteinpulver
  4. 2 ss sukrin gold
  5. 1 ss kaffe (kan sløyfes)
  6. 1 ts kanel
  7. 1 ts bakepulver
  8. 3-4 ss pekannøtter (eller annet)
  9. En skvett melk
Topping
  1. 2-3 ss gresk yoghurt
  2. 1 ss sukrinmelis
  3. 4 dråper stevia karamell
  4. 1 ss sukkerfri sirup (eller honning)
Kristine Weber http://www.kriweb.no/


Til og med litt is på kvelden, fra gladskjea og greier. Jeg vet at katter ikke skal ha melkeprodukter, men i nødstilfeller er en liten smak mer enn lov.

Jeg lovte dere noe søtt og godt i dag – så sunn at du fint kan lage den til frokost.

Karamell- og nøttekake

IMG_1335

Det er en liten kake for én;

IMG_1333

Pisk egg sammen med sukrin og kaffe. Tilsett tørrvarene litt etter litt. Finhakk nøttene så godt det lar seg gjøre, eller kjør i en blender, og tilsett i røra. Spar noen nøtter til pynt rundt kaken etterpå.
Hell i en liten kakeform og bak i ovnen på 180 grader i 15-17 min.

IMG_1339

La kaken avkjøles før du smører på toppingen over hele og nøttene langs siden. Et dryss med sirup over setter prikken over i’en.

IMG_1344

Håper det smaker!

Ellers føler jeg endelig at hodet er over vannflaten og jeg kan puste med magen igjen. Jeg trenger ikke å tenke på at en liten pus er avhengig av medisiner og mat annenhver time for å overleve, og jeg kan endelig fortsette å pusle litt på barnerommet. Det er jo ikke så altfor lenge igjen, selv om det på mange måter føles sånn. Det første halve året har rast av gårde, men nå går det ganske så tregt kjenner jeg.

bilde 1 (3)
Jobber med sommerformen!

Ha en super lørdag!

Hjemmelaget fredagsburger

Hei dere!

Humøret er litt lettere i dag, Todd fortsetter nemlig den lille nattspisingen sin, og nå «snakker» han også litt igjen. Vi har lært oss en grei teknikk på å gi medisiner og mat, noe som har vært relativt enkelt hele veien fordi han tross alt er verdens snilleste pus.

Over til dagens mattips!

Dette kan du lage både til lunsj eller middag;

Hjemmelaget osteburger

IMG_1745

Hjemmelaget fredagsburger
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g karbonadedeig
  2. salt, pepper og hvitløkskrydder
  3. 4 osteskiver
  4. 4 store salatblader
  5. 4 sylteagurker
  6. 1 tomat
  7. 4 løkringer
  8. 2 ss søtsterk sennep
  9. 7-8 sjampignoner
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Form karbonadedeig til to like burgere, eventuelt tre stykker om du synes de blir for store. Lag de litt flatere i midten slik at de blir stekt likt over hele – de pleier nemlig å heve litt i midten og blir derfor rosa her mens kantene er godt stekt. Ha på krydder, og til slutt et par osteskiver mot slutten av steketiden.
Stek sjampignon gyllen ved siden av.

Og dressingene rører du enkelt sammen;

Thousand Island:
2 ss ketchup
4 ss gresk yoghurt
2 ts tørket dill
1-2 ts salt

Kremet spinat:
2 ss gresk yoghurt
1/2 ts hvitløkspulver
1/2 ts salt
en neve finhakket spinat

IMG_1739

Til slutt er det bare å legge opp godsakene!
Legg et par salatblader på en tallerken med litt ketchup på, deretter osteburgeren, en stor klatt med dressing, tomatskiver, sylteagurk, løk og søtsterk sennep.
Ved siden av har du stekt sjampignon og kremet spinatrøre.

Det kan kanskje virke som mye jobb, men det tok meg 20 minutter og det smakte helt fantastisk.

IMG_1744

Du trenger ikke å tenke på at salatbladene skal fungere som wrap eller brød, nyt med kniv og gaffel så slipper du gris på klærne.
Velbekomme!

Helt til slutt – det var en liten fugl som hvisket i øret mitt at det nå er et nytt helgetilbud hos ;


(Trykk på bildet for å komme inn på adlink)

12 produkter tilgjengelig – kanskje noe faller i smak?

Ellers ønsker jeg dere en riktig god fredag, i morgen blir det noe søtt og godt igjen her fra meg.