Stikkordarkiv: matblogg

Sukkerfrie cookies – 80 kcal per stk

inneholder reklamelenker

Hei dere!

Det er midt i uka aka lillelørdag, og i dag kan jeg friste med disse;

IMG_7369

Oppskrift: (ca 40 stk)
220 g smør
2 egg
80 g fibersirup
80 g sukrin gold
5 dråper stevia
150 g speltmel
150 g havremel
1 ts bakepulver
2 plater (80g) sukkerfri sjokolade

Slik gjør du:
Pisk romtemperert smør sammen med sirup, sukrin gold og stevia. Pisk inn ett egg av gangen. Tilsett tørrvarene litt etter litt og rør godt. Finhakk sjokolade og rør inn til slutt. Sett den kjølig i et par timer.
Scoop to teskjeer med røre på et bakepapir og trykk de litt flate. Ikke noe mer enn 10-11 stk på et brett da de flyter utover. Stek i ovnen på 160 grader i 10-12 min (hold et øye med dem).

De bør oppbevares i en tett beholder, og de kan fryses.

Nytes gjerne med kald melk – håper det smaker! ♥

Ellers går dagene som vanlig her! Minste – som faktisk har blitt 1,5 år (!) – er fortsatt hjemme med meg 50 %, men får fulltidsplass fra neste måned. Han kommer nok ikke til å få en full uke i barnehagen før han er over 4 år slik som storebroren sin, men da kan jeg velge tid og dager hjemme selv – og det er best for meg som må prioritere og være variabel i jobben min.

Min kjære venn som har uhelbredelig kreft kjemper seg fortsatt beundringsverdig gjennom cellegift og tunge dager, han er en helt i min verden.

Neste måned kommer jeg også til å starte så smått opp med kostholdsplaner igjen, men kun en begrenset mengde kunder. Jeg setter opp planer med mat du finner her på bloggen, så det er ingen streng diett og jeg garanterer resultater med masse god mat – til og med lørdagsgodt.
Er du interessert så ta gjerne kontakt allerede nå og sikre deg en plass til intropris: program@kriweb.no 

Fortsatt god onsdag!

Kylling- og eplewok

Hei dere!

I dag får dere en av mine favorittmiddager, nemlig wok!

Da får vi virkelig i oss haugevis med grønt, en ren proteinkilde, knasende sprø nøtter, og jeg elsker dessuten å hive oppi frukt – enten banan, eple eller mango. Jeg har også testet både druer, ananas og melon – bruk fantasien!

Jeg bruker frossenpose med grønnsaker på de travleste dagene, som stort sett er alltid, haha. Frossent betyr ikke dårlig, så bare bruk! Det er dessuten billigere.

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
600 g kylling
1 ss smør til å steke i
1 hvitløksfedd, finhakket
1 ts karri, 1 ts paprikapulver, salt og pepper
2 ss chilisaus
1 frossenpose wok-grønnsaker
1 boks vannkastanjer
1/2 brokkoli
1/2 paprika
en neve salte nøtter (miks av mandler, macadamia, peanøtter og cashew)
1/2 eple i skiver

Rens og skjær kylling i mindre biter eller strimler, stek i litt smør til gjennomstekt. Ha oppi frossenpose med grønnsaker, finhakket hvitløk, krydder, chilisaus, vannkastanjer, brokkoli i mindre buketter, paprika i strimler. Mot slutten av steketiden kan du hive oppi epleskiver og nøtter.

Håper det smaker! 🙂 

Sunne og proteinrike sjokolademuffins

inneholder reklamelenker

Hei!

Det var så lenge siden jeg hadde laget noe proteinrikt og søtt, så her får dere på selveste freddan;

Oppskrift: (6 store)
2 egg
1 dl melk
1 ss sukrin gold
3 ss fibersirup
ca 100 g havremel
20 g sjokoladeprotein
1 toppet ss kakao
en klype salt

Pisk egg og sukrin gold til eggedosis. Tilsett deretter melk, fibersirup og det tørre litt etter litt til du får en passe tykk røre. Hell røre i muffinsformer og stek i ovnen på 180 grader i ca 12 minutter.

Glasuren er enkelt og greit et sammensurium av sukrinmelis, kakao, bittelitt sjokoladeprotein og vann.

Håper det smaker!

Ellers er det stort salg på alle treningsklær unntatt BB hos x-life i helgen!

25% rabatt! Du finner alle klærne HER

Hjemmelaget granola til frokost

reklamelenke

Hei!

I dag får dere en god og supersunn oppskrift på hjemmelaget granola som kan strøs over både yoghurt, smoothie og grøt;

Oppskrift: (4 porsjoner)
60 g havregryn
40 g valnøtter
40 g hasselnøtter
25 g gresskarfrø
25 g solsikkekjerner
25 g chiafrø
25 g sesamfrø
1 ss smør
2 ss fibersirup gold
1/2 ts kanel
en klype salt

Fremgangsmåte:
Hakk valnøtter og hasselnøtter i mindre biter og bland sammen med de andre tørrvarene. Ha i en stekepanne sammen med smør og fibersirup, stek på middels varme til alt er vendt inn i smør og sirup og har fått en gyllen farge. Dette tar cirka 3–4 minutter. Avkjøl på et bakepapir, og oppbevar i en krukke.

Supert å lage mye når du først er i gang, så har du til mange frokoster og mellommåltider fremover!

Håper det smaker! 

Sukkerfrie speltboller

egenreklame

Hei!

Disse bollene er laget fra egen bok, og det er ikke så ofte jeg gjør faktisk. En av grunnene til det er at jeg liker å tenke og lage nye oppskrifter, men enkelte ting – som gjærbakst – er og blir klassikere til tross for at jeg har gjort dem litt sunnere.

Oppskrift: (9 stk)
60 g smør
80 g kesam
1 pakke tørrgjær
2 dl fingervarm melk
2 ss fibersirup 
2 ss sukrin gold
2 ts kardemomme
50 g havremel
Ca 250 g speltmel

Fremgangsmåte
Smelt smør og bland i melk, la det bli fingervarmt før du løser tørrgjær oppi. Ha resten av ingrediensene oppi en bolle, tilsett melkeblandingen og elt godt – gjerne i en maskin noen minutter. La deigen heve 45 minutter på et lunt sted.

Trill ut 9 boller og legg på et bakepapir, etterhev i ytterligere 30 min. Stek på 180 grader i ca 10 min.

Jeg synes bollene passer perfekt med pålegg som f.eks smør og ost, syltetøy, eller sjokoladepålegg.

Jeg har brukt dette, Proteinella som er uten sukker.

Vi spiste 5 stykker samme dagen, og jeg har fryst de andre – så det er bare å lage mange.

Håper det smaker!

Ellers skal jeg være så ærlig å si at jeg sliter litt om dagen. Med sorg og eksistensielle tanker. Det er ikke min vanlige etter-at-jeg-ble-mamma-dødsangst, men en av mine nærmeste venner er dødssyk. Jeg forbereder meg alt jeg kan, men hvordan gjør man egentlig det.. og klarer man det?
Jeg har vært heldig å få muligheten til å se han mye og fortelle hvor betydningsfull han har vært og fortsatt er i livet mitt, men det endrer ikke det faktum at jeg kommer til å savne han enormt mye.
Jeg har ikke bare sorg for min egen del, men for familien hans og ikke minst for han. Det han opplever av tap på veien mot slutten som vi ser på som helt vanlig, til og med slitsomt noen ganger; å være sosial, å kjøre bil, gjenkjenne sitt eget utseende, trene, snakke, gå.. og så forlate alt og alle så altfor tidlig.
Jeg vet ikke.. det er så brutalt hjerteskjærende. Vi må bli flinkere til å sette pris på det vi har, og livet generelt. Det er det eneste gode som kommer ut av dette for min del.

Lompepizza med kylling

I dag har jeg denne lette og digge middagen til dere!

Lomper er helt supert om du liker tynn pizzabunn, og det er enkelt for alle i familien å ha på akkurat det fyllet de måtte ønske.

Minipizzaer med kylling

IMG_3039

Oppskrift: (1 porsjon)
3 lomper
3 ts philadelphiaost (m/grillet paprika)
200 g kyllingkjøttdeig
salt, pepper, paprikapulver
1/2 paprika
en neve revet gulost
Salat som tilbehør

Slik gjør du:
Stek kyllingkjøttdeig med krydder. Legg lomper på et bakepapir, smør med philadelphiaost og legg på kyllingkjøttdeig, ost og paprika. Bak i ovnen på 180 grader i 10-12 minutter

IMG_3045

IMG_3034

Kjapt, enkelt og digg – en av mine favoritter. Du kan også brette de i to etter steketid og spise dem i hånda om du vil.

Og du? Lag en hvitløksdressing til da vel!

IMG_1478

Av mager kesam, presset hvitløksfedd, en skvis sitron og en klype sukrinmelis.

Håper det smaker!

Sunne og saftige havrescones

inneholder reklamelenke

Hei!

Lurer du på hva du kan ha pålegg på dersom du er lei av brød?

Svaret er disse;

Scones: (2 porsjoner)
150 g hvetemel
100 g havremel
½ ts salt
2-3 ts bakepulver
30 g smør
1,2 – 1,5 dl melk
1 ss sesamfrø (som topping)

Slik gjør du: Kna alt sammen, men ikke for mye – de blir saftigst om du ikke knar lenge. Form til et stor rundt brød, strø over sesamfrø og sett et kryss med en kniv i midten Stek på 200 grader i 15-20 min.

Det som er så fint med scones er at du slipper gjær, heving og mye tid. Det er fort gjort, og ikke minst så metter det godt.
Ha på pålegg, eller nyt som tilbehør til suppe – godt!

Ellers er det 25% rabatt på ALLE treningsklær (utenom Better Bodies) og sko hos X-LIFE!

Supert om du trenger litt ytre motivasjon! 😉 Jeg har allerede lagt inn en bestilling!

God søndag dere! ♥

Røkelaks- og pastasalat

Heisann!

Her får dere dagens enkle, sunne og fargerike middag servert;

En blanding av salt, søtt og crunch – denne må dere bare teste!

Oppskrift: (2 porsjoner)
250 g varmrøkt laks
150 g pastarør
1/3 syltet rødløk (lag selv av rødløk, vann, eddik og sukrin)
1/2 eple
3-4 ss erter
4 ss cottage cheese
4 ss kesam eller yoghurt naturell
salt og pepper

Kok pasta som anvist, ha oppi ertene de siste 2-3 minuttene. Fordel varmrøkt laks, cottage cheese, kesam, skivet eple, rødløk og erter over, smak til med salt og pepper.

Håper det smaker! 😀 

Kanelboller med 8 gram protein i hver!

inneholder reklamelenker

I tillegg til å være proteinrike, er de både saftige, sukkerfrie og veldig gode!

Hvordan får jeg saftig bakst uten sukker?
Ulempen med sukrinproduktene er nemlig at de ofte tørker ut bakst og kaker, så her har jeg valgt andre søtningsmetoder – og heller brukt sukrin gold og sukrinmelis kun i kanelfyllet og glasuren.

Oppskrift: (15 stk)
2,5 dl melk
40 g smør
40 g mager kesam
3 ss fibersirup
4 dråper stevia
450 g speltmel (ca-mengde)
50 g vaniljeprotein (på salg!) 
½ pose tørrgjær
1 ts kanel
2 ts kardemomme
en klype salt
Egg (til pensling)

Fyll:
2 ss philadelphiaost
1 ss smør
2 ts kanel
2 ss sukrin gold
2 ss fibersirup gold

Slik gjør du:
Varm opp smør og melk til fingertemperatur. Ha alle tørrvarene i en bolle, tilsett melkeblandingen og elt godt og lenge (gjerne i maskin). Ha oppi kesam, stevia og fibersirup, tilsett mer mel dersom det blir for vått/klissete. Hev på et lunt/varmt sted i 50 minutter.
Rull ut en stor rektangel og smør på fyll. Rull sammen, skjær i biter og legg i en form eller på en rist. Etterhev i 40 minutter. Pensle kanelbollene med et egg og stek i ovnen på 210 grader i 12-14 min.

Vaniljeprotein er ikke nødvendig, men tilfører i tillegg til proteiner en deilig sødme, så dropper du dette bør du smake deg frem med noe annet.

Digg!

Håper det smaker! ♥

Fredagsbiff og en 20 minutters økt

inneholder reklamelenker

Heisann!

Jeg vet at fredager betyr taco for mange, men jeg vil allikevel dele denne gode middagen med dere. Dette var min nyttårsrett;

Jeg spiser nemlig biff én gang i året. Grunnen til det er rett og slett at jeg ikke er superfan av oksekjøtt (annet enn karbonadedeig), og skal jeg først spise det er jeg så sær at det må være indrefilet – og det synes jeg ikke er verdt å kjøpe som hverdagsmat. Også blir det jo litt ekstra spesielt siden det kun er den ene dagen i året, litt som julemat.

Oppskrift: (2 porsjoner)
300 g indrefilet
1/2 løk
1 ss smør
Pommes frites (frysepose, både vanlig og søtpotet)
1 avokado
1/2 ts hvitløkpulver, salt og pepper
en skvis sitron
Spinatblader, mais og paprika

Slik gjør du:
Stek indrefilet i litt smør til du får den så gjennomstekt som du ønsker, krydre med salt og pepper, og surr løk i pannen mot slutten av steketiden. Bak pommes frites i ovnen i 20 minutter. Mos en avokado med hvitløk, salt og en skvis sitron.
Serveres med friske grønnsaker.

Håper det smaker!

Gårsdagens økt på 20 minutter;
Bøy + monsterwalk m/bootystrikk (til 25% rabatt!)
Strakmark
Stående skulderpress
Glute bridge
Diagonale kickbacks m/bootystrikk
(til 25% rabatt!)
Squats med spensthopp 8×3

Den digge overdelen med små luftehull finner du her. Tightsen er dessverre utsolgt, MEN jeg har også denne og den er like god! Begge fra merket ICIW.

Jeg rakk ikke noe kardio, så jeg tok derfor bena fatt da jeg hentet gutta mine. Ikke bare savnet jeg huset vårt de tre ukene vi måtte bo borte på grunn av vannlekkasje, men også å gå til og fra barnehagen. Hurra for hverdagsmosjon!

Håper dere får en super fredag ♥