Hei!
Vi må bare lage disse igjen vi! Det regner ute, ingenting spennende er på gang, og vi har lyst på noe ekstra godt. Jeg har i tillegg fløte som jeg må bruke opp, så da blir det en supertjukk, hjemmelaget vaniljekrem til.
Disse inneholder mindre sukker, samt mer proteiner og fiber enn vanlig. Det trenger ikke alltid å være enten eller, men et litt bedre og grovere alternativ om man vil.
Oppskrift boller: (10 stk)
60 g smør
40 g kesam original
3,5 dl melk
1 pose tørrgjær
½ ts kardemomme
½ ts salt
2-3 ss sukrin+
400 g speltmel
200 g havremel
Fremgangsmåte:
Smelt smør og hell i melken, blandingen skal være fingervarm. Ha kesam, tørrgjær, kardemomme, salt, sukker, sukrin+ og 2/3 av melet i en bolle, tilsett melkeblandingen og rør til deigen blir jevn. Spe med resten av melet til du får en smidig deig, jeg lot den elte i kjøkkenmaskin 5-10 min. La deigen heve til dobbel størrelse ca 45 minutter.
Trill deigen til 10-12 boller. Etterhev ca 30 minutter.
Fyll:
3 dl vaniljekrem (ferdigkjøpt eller hjemmelaget)
Glasur:
1 dl melis
1 dl sukrinmelis
3-5 ts vann
Øvrig:
1 egg til pensling
2-3 ss kokosmasse til å dyppe i
Sett stekeovnen på 225 °C. Lag en fordypning i midten av hver bolle og fyll i vaniljekrem. Pensle med egg og stek skolebrødene 13-15 minutter. Avkjøl på rist.
Lag melisglasur ved å røre sammen melis og passe mengde vann. Smør de avkjølte skolebrødene med melisglasur og dypp dem i kokos.
De er aller beste helt ferske og lune. Jeg fryste halvparten første gang jeg lagde de, og de blir fantastiske når du varmer dem opp, så bare lag dobbelt så mange om du vil 🙂
Håper det smaker, og god søndag!
