Stikkordarkiv: Mat

Spicy kyllingwok med eple og nøtter

Hei dere!

I dag får dere en av mine favorittmiddager, nemlig wok!

Da får vi virkelig i oss haugevis med grønt, en ren proteinkilde, knasende sprø nøtter, og jeg elsker dessuten å hive oppi frukt – enten banan, eple eller mango. Jeg har også testet både druer, ananas og melon – bruk fantasien!

Jeg bruker frossenpose med grønnsaker på de travleste dagene, som stort sett er alltid, haha. Frossent betyr ikke dårlig, så bare bruk! Det er dessuten billigere.

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
600 g kylling
1 hvitløksfedd, finhakket
1 ts karri, 1 ts paprikapulver, salt og pepper
2 ss chilisaus
1 frossenpose wok-grønnsaker
1 boks vannkastanjer
1/2 brokkoli
1/2 paprika
en neve salte nøtter (miks av mandler, macadamia, peanøtter og cashew)
1/2 eple i skiver

Rens og skjær kylling i mindre biter eller strimler, stek til gjennomstekt (ha et par skjeer vann oppi hvis det blir for varmt/tørt). Ha oppi frossenpose med grønnsaker, finhakket hvitløk, krydder, chilisaus, vannkastanjer, brokkoli i mindre buketter, paprika i strimler. Mot slutten av steketiden kan du hive oppi epleskiver og nøtter.

Håper det smaker!

Sunne og enkle scones

Heisann!

I dag deler jeg noen deilige scones med dere! Helt perfekt med pålegg på, eller som tilbehør til suppe m.m;

Scones: (2 porsjoner)
150 g hvetemel
100 g havremel
½ ts salt
2-3 ts bakepulver
30 g romtemperert smør
1,2 – 1,5 dl (havre)melk
2 ts valmuefrø (som topping)

Kna alt sammen, men ikke for mye – de blir saftigst om du ikke knar lenge. Form til et stor rundt brød, strø over valmuefrø og sett et kryss med en kniv i midten Stek på 200 grader i 15-20 min.

Det som er så fint med scones er at du slipper gjær, heving og mye tid. Det er fort gjort, og ikke minst så metter det godt!

Håper det smaker!

Sunne og proteinrike havreskiver

Hei!

I dag har jeg disse gode og anvendelige havreskivene til dere;

Havreskiver (5 stk)
100 g havregryn
2 egg
2-3 ss vann
1 ts salt

Rør alt sammen og la det svelle i 10 minutter. Form 5 skiver på et bakepapir og stek i ovnen på 175 grader i ca 10 min.

Pynt med tomat, mozzarella, cashewnøtter, basilikum, salt og pepper. Passer veldig godt som tilbehør til en gryte, grateng eller lignende middag.

Du kan også spise de til frokost eller lunsj med helt vanlig pålegg.

Håper det smaker!

Fiskeburger på grillen

Hei!

På tide med en deilig fiskemiddag – hjemmelagde torskeburgere! Hiv de på grillen om du vil!

img_9912

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
600 g torsk, uten skinn og bein
1,5 ts salt og en klype pepper
1,5 dl melk
1 ss potetmel
1/2 løk
2 ss smør til å steke i

Fremgangsmåte:
Skjær torskefileten i biter og ha dem i en foodprosessor sammen med salt.
Kjør maskinen i noen sekunder til alt er blandet og rør inn melk, litt av gangen, og ha til slutt i potetmel. Finhakk løk og rør det inn i farsen sammen med litt pepper.
Lag passe store burgere, trykk dem litt flate. Stek burgerne brune på begge sider, enten på middels varme i smurt panne eller pensle de med smør og hiv på grillen.

img_9908

Sunt og godt for liten og stor – håper det smaker!

Protein-ispinner

Hva med en protein-ispinne for å kjøle deg ned etter en varm sommerdag eller svett treningsøkt?

Er du banan-fan som meg er jo dette helt topp, er du derimot ikke veldig fan av banan vil du uansett like disse da banan faktisk smaker veldig lite banan når den er fryst!

IMG_9624

For å lage disse trenger du kun to ingredienser!

IMG_9630

Chocolate banana popsicles (3 stk)

  1. 2 bananer (fryst i biter)
  2. 30 g sjokoladeproteinpulver
  3. 4 ss glovarmt vann

Slik gjør du:
Ha bananskiver, sjokoladeprotein og glovarmt vann i en bolle. Mos først med en stavmikser, bruk deretter en el-visp og pisk til en luftig masse. Ok – nå kan du enten spise denne fluffen som den er, det blir seriøst som en soft-is, eller du kan helle i former og sette kjølig i ytterligere en halvtime og få ispinner.

IMG_9641

Håper det faller i smak!

Omelett i ovnen

Hei dere!

Dette er en proteinrik og enkel rett som passer både til lunsj og middag, det kommer helt an på hvor mye og hva du velger å putte oppi.

Dette ble en slags mellomting for vår del, her får dere den enkle og veldig gode oppskriften;

Omelett: (2 porsjoner)
6 egg
3 ss vann
1/2 paprika
150g kalkunskinke
1/3 boks philadelphiaost
1 bunt purreløk
1 ts smør
salt og pepper

Visp sammen egg og vann, tilsett paprika, kalkunskinke og purreløk i mindre biter. Hell i en smurt stekepanne (som du vet får plass i ovnen) og sett ovnen på (grillfunksjon) 200 grader.
Ha små klatter med philadelphiaost, salt og pepper over toppen. Når omeletten har fått stekt bunnen litt, setter du hele stekepannen i ovnen og baker til toppen er gyllen – ca 7-8 minutter.

Nam! Og lager du ekstra mye, har du rester som du kan ha i matboksen dagen derpå.

Håper dere får en super mandag!

En sommersalat

egenreklame

Hei!

Her får dere en søt liten sommersalat, perfekt til grillmaten;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
en neve ruccola
en neve jordbær
1 kiwi
1 avokado
25 g valnøtter

Skjær grønt og frukt i mindre biter og ha i en bolle. Tørrstek valnøtter i panne til litt farge, ha over til slutt.

Apropos sommer, så kommer mange av treningene mine til å legges ute fremover. Jeg orker ikke å trene inne på et svett gym (ingen AC der husker dere), og dessuten har jeg en del utstyr hjemme. Da kan jeg ta kjappe løsninger her og der uten at det stjeler for mye tid til andre viktige ting i ferien.

Les gjerne 5 tips til en aktiv sommer HER 🌞

Håper dere får en fin lørdag!

Cappuccino-ispinner med sjokoladesaus

reklame Farmers Coffee

Hei!

Nå kommer enda en oppskrift med den nydelig, aromatiske kaffen fra Farmers Coffee!

Og hva passer bedre om sommeren enn avkjølende, oppkvikkende ispinner;

Jeg har laget ganske mye forskjellig i løpet av året som er gått, alt ifra fudge, energikuler, fylt sjokolade, ostekake og milkshake.
Bare fantasien setter grenser, men det beste med denne kaffen er faktisk å drikke den helt ren. Uten noe som helst, det setter liksom standarden om morgenen.

Over til oppskriften!

Oppskrift: ca 3 ispinner
2 dl ferdigtraktet Farmers Coffee
3 ss kokosmelk
1-2 ss fibersirup

1-2 ss sukkerfri sjokoladesaus eller 20 g mørk sjokolade

Rør/rist godt sammen, hell i isformer og frys et par-tre timer. Ha over sukkerfri sjokoladesaus eller smeltet mørk sjokolade – magisk god kombo!

Farmers Coffee er fairtrade-sertifisert, det betyr at de oppfyller internasjonale standarder for rettferdig handel. Kaffen får du kjøpt flere steder, blant annet Meny, Spar og Europris – se etter den oransje posen!

Håper det smaker og riktig god fredag!

Vegetarisk, proteinrik gryte

Hei!

Her får dere dagens nydelige middag!

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
1 boks store hvite bønner
1 boks hakkede tomater
2 ss ketchup (eller tomatpuré)
1 brokkoli
2 gulrøtter
1/2 paprika
1/3 løk
1 hvitløksfedd
salt og pepper
1 avokado
100 g byggryn
en neve cashewnøtter

Slik gjør du:
Kok byggryn som anvist og skjær avokado i skiver.
Skjær brokkoli, paprika, løk og gulrøtter i mindre biter, ha i en kjele med hakkede tomater, ketchup, hvite bønner, finmost hvitløk. La det småputre i 10-15 minutter mens byggrynene koker. Smak til med salt og pepper, strø over cashewnøtter før servering.

Supersunt, proteinrikt og godt!

Håper det smaker og god mandag!

Sunn og crunchy topping

Hei!

I dag får dere en god og supersunn oppskrift på hjemmelaget granola som kan strøs over både yoghurt, smoothie og grøt;

Oppskrift: (4 porsjoner)
60 g havregryn
40 g valnøtter
40 g hasselnøtter
25 g gresskarfrø
25 g solsikkekjerner
25 g chiafrø
25 g sesamfrø
1 ss smør
2 ss fibersirup gold
1/2 ts kanel
en klype salt

Fremgangsmåte:
Hakk valnøtter og hasselnøtter i mindre biter og bland sammen med de andre tørrvarene. Ha i en stekepanne sammen med smør og fibersirup, stek på middels varme til alt er vendt inn i smør og sirup og har fått en gyllen farge. Dette tar cirka 3–4 minutter. Avkjøl på et bakepapir, og oppbevar i en krukke.

Supert å lage mye når du først er i gang, så har du til mange frokoster og mellommåltider fremover!

Håper det smaker! 

Ellers har vi kommet hjem fra ferien vår, og jeg lover at alle dere som har bestilt kostholdsplan og treningsprogram fra Strongbody med meg som coach får det innen uka er omme 🙂 ♥