Stikkordarkiv: Mat

Blomkålsuppe og pannekaker

inneholder reklamelenke x-life

Hei!

Dette er middag fra da jeg vokste opp, når noen tok seg bryet med å lage dette – ja, da var det «fest»!

I dag får dere kremet blomkålsuppe med bacon og havrepannekaker.

Blomkålsuppe: (2-3 porsjoner)
1 blomkål
1/2 løk
1 ss smør
5-6 dl vann
1 buljongterning
2 dl melk
salt og pepper

Skjær løk i mindre biter og surr i en kjele med litt smør til blank. Skyll blomkål og del i mindre buketter. Ha blomkålbuketter, vann, buljong og melk i en kjele. Kok opp og la det koke til grønnsakene er møre, ca 8-10 min.
Ta ut noen blomkålbuketter fra suppen og kjør resten av suppen jevn med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Som tilbehør til suppen hadde vi sprøstekt bacon til, den beste måten å få det helt sprøtt uten sprut er å ha det på et bakepapir på rist i ovnen – 12 min på 210 grader.

Pannekaker: (3-4 porsjoner)
2 egg
1,5 dl havremel
1,5 dl speltmel
4-5 dl lettmelk
2 ts kardemomme
Smør til å steke i

Håper det smaker!

Ellers har x-life lansert en egen TURKATEGORI!

Jeg vet at jeg har mange lesere som er glad i å komme seg ut i skog og mark, så dette er helt supert i mine øyne. Ull, jakker, sekker, overtrekksbukser m.m.

Og det beste er selvfølgelig at dere får 25% rabattALT  til både dame og mann.

Ha en fin onsdag!

Kylling- og baconsalat

Hei!

I dag har jeg en digg og mettende lunsj til dere;

Man kan nesten ikke se det grønne i salaten, men det ligger godt gjemt under alle godsakene!

Du trenger: (3 porsjoner)
en pose salatmiks
3 kyllingfileter
1 pakke bacon
1 (150g) fersk mozzarella
70 g pastaskruer
salt og pepper
1/2 rød paprika, 1/2 gul paprika
5-6 cherrytomater
1 tykk skive rødløk

Ha pastaskruer i kokende vann og kok som anvist på pakken. Legg baconskiver på et bakepapir og sett inn i ovnen på 200 grader i 10-12 min. Skjær kyllingfilet i mindre biter og stek til gjennomstekt.
Legg salatmiks i en dyp tallerken, deretter cherrytomater og rødløk i skiver, og paprika i mindre biter. Legg over sprøstekt bacon, kyllingbiter og pastaskruer. Riv fersk mozzarella over til slutt og smak til med salt og pepper.

Dette er såpass mye mat at det fungerer fint som middag for to personer også.

Håper det smaker!

Helt til slutt vil jeg gjerne dele Vera Micaelsens siste hilsen:

«Livet er for kort til å bli sjenert av å si: Jeg elsker deg»

Når man prøver å lure inn litt sunt

Heisann!

Jeg skal innrømme at det ikke alltid er så lett å finne på middager som både dekker de voksne og barnas behov og ønsker. Det er stor sjanse for at en eller annen rører rundt med gaffelen og ikke vil spise – eventuelt en bitteliten person slenger det veggimellom.. kremt. 

Da kjøttpølse og spaghetti sto på menyen her om dagen, så måtte jeg prøve å trikse litt – og det var fulltreffer det altså. 

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
120 g spaghetti
50 g bønne-pastaskruer
2/3 falukorv av kalkun
1 boks røde linser
3 ss ketchup u/sukker
hvitløkpulver, paprikapulver, spisskummen og salt

Kok spaghetti og pasta som anvist på pakken. Stek kjøttpølse i en panne, tilsett linser, ketchup og krydder – la det putre og tykne litt.

En ekstra proteinrik middag, som ikke ble slengt noen steder. Det må jeg vel si meg fornøyd med 😉

Nå skal jeg skvise inn en liten treningsøkt – god tirsdag dere!

Varmende gulasj

Ja, så kom plutselig snøværet «overraskende» på som vanlig!

Da tenker jeg det passer godt med en hot gryte á la gulasj til middag;

Oppskrift: (4 porsjoner)
600 g svinekjøtt
1 rødløk
1 purreløk
2 hvitløksfedd
½ chili
1 ts oregano, 1 ts paprikapulver, salt og pepper
1 grønnsaksbuljongterning
2 ss tomatpuré
1 boks hakkede tomater
1 rød paprika
1 gul paprika
8 dl vann
2 poteter
1 middels stor søtpotet
1 pose (50g) byggris som tilbehør (valgfritt)
3 ss rømme eller kesam (som topping)
Frisk oregano (som topping)

Slik gjør du:
Skjær svinefilet i mindre terninger og ha i en kjele sammen med grovhakket rødløk og purreløk, surr alt sammen til løken blir litt mykere og kjøttet har fått en fin farge. Tilsett finhakket chili og hvitløk, krydder, tomatpuré og hakkede tomater.
Skjær paprika, poteter og søtpotet i mindre terninger og ha oppi kjelen sammen med vann og buljongterning, gi det et oppkok og la det deretter småputre på middels varme i 25-30 min.

Håper det smaker! 🙂 

Ellers hørte jeg at juleradioen kjører igang på fredag – OM jeg gleder meg!

Sunne mini-pizzaer og halv pris på bøkene mine!

egenreklame bøker

Hei dere!

I dag har jeg noen sunne og digge munnfuller til dere;

Mini-pizzaer av aubergine, skikkelig godt synes jeg! 

Det er ikke bare aubergine man kan bruke, du kan også være kreativ med både skiver av potet og søtpotet.

Oppskrift: (1 porsjon)
1 aubergine
150 g karbonadedeig
2 ss tomatpuré
1 ss ketchup u/sukker
1 tomat
salt, spisskummen, paprikapulver, hvitløkpulver
revet gulost

Stek karbonadedeig med tomatpuré, ketchup og tomat i mindre biter. Skjær aubergine i passe tykke skiver, tørrstek i en panne med en klype salt til de får litt farge. Legg på et bakepapir, legg over litt kjøttsaus og ost. Inn i ovnen på 210 grader i 12-15 min.

Og helt til slutt vil jeg dele en gladnyhet!

Jeg har ikke tall på hvor mange henvendelser jeg har fått der folk har spurt om ikke jeg kan dele noen rabatter på bøkene mine, og nå kan jeg altså endelig det – nesten 5 år etter at første kokebok ble utgitt.

Ikke ringere enn HALV PRIS (50%!!) på ALLE sammen!


Mangler du noen i samlingen? Ønsker du å gi en sunn og smakfull julegave?

Bruk rabattkode KW50 HER

Og har du noen spørsmål er det bare å spørre ♥

Fylte sjokolademuffins uten sukker

inneholder reklamelenke

Hei!

Det er onsdag aka lillelørdag, og her får dere noen sunne og jummy muffins!

Oppskrift: (5 store muffins)
2 egg
30 g sjokoladeprotein (på salg)
70 g havremel
1 ts bakepulver
20 g kakaopulver
20 g fibersirup
40 g sukrin gold
ca 1,5 dl melk

1 ts hvit proteinella i hver muffins (eventuelt en bit sukkerfri sjokolade)

Pisk egg og sukrin gold til eggedosis. Tilsett deretter fibersirup og det tørre litt etter litt, deretter melk til du får en passe tykk røre. Hell litt røre i muffinsformer, deretter en skje med hvitt sjokoladepålegg, og så muffinsrøre over det igjen. Stek i ovnen på 180 grader i ca 12 minutter.

Håper det smaker 🙂 

Og brrr så kaldt det var å gå til barnehagen i dag, men friskt og digg! Flaks at jeg har en i vogn og en på ryggen, da holder jeg varmen ♥

Nå skal jeg hive meg rundt, har et spennende møte i Oslo i dag – ha en nydelig onsdag!

Kikertboller med tzatziki

inneholder reklamelenke

Heisann!

Da var det en ny uke, og en ny kjøttfri middag til dere!

Kikertboller:
2 bokser á 400 g med kikerter
1 løk, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
2 ts spisskummen
0,5 ts chilipulver
en klype kardemomme
2 ss speltmel
en neve spinat
1 neve solsikkefrø
salt og pepper
olje til steking

Mos alt sammen med en stavmikser eller i en blender, form små boller og stek i olje på middels varme. Serveres med lefser/lomper, salat og et par dipper;

Tzatziki:
3 ss mager kesam
3 ss rømme
1/3 revet agurk (press ut vannet)
1 ts hvitløkspulver (eller fersk)
1 ts sukrin

Guacamole:
1 avokado
1 ts finhakket chili
1 ts hvitløkspulver (eller fersk)
Litt salt
En skvis sitron

Håper det smaker! 🙂

Og ha en nydelig mandag!

Jakke fra Kari Traa til halv pris HER

Hvordan gjøre middagen ekstra proteinrik?

Hei!

I går hadde vi kjøttdeig og spaghetti til middag, en gjenganger og favoritt i manges hjem.

Ingenting galt med denne middagen, men hvordan kan man gjøre det enda litt sunnere og mer proteinrikt om man ønsker?

Svaret er bønner! I både kjøttsaus og pasta.

Opskrift: (3-4 porsjoner)
400 g karbonadedeig
1 boks bønnemiks (kidneybønner og store hvite bønner)
1 boks hakkede tomater
2 ss tomatpuré
1 ts spisskummen, 1/2 ts hvitløkpulver, en klype kanel, salt og pepper
75 g bønne-pastaskruer
75 g spaghetti
3-4 ss finrevet parmesanost

Stek karbonadedeig med bønner, hakkede tomater, tomatpuré og krydder. Kok pasta som anvist på pakken, og strø finrevet parmesan over før servering.

Dette falt i smak hos både stor og liten, og minste mini synes det var ekstra gøy å spise (les: svelge) spaghetti uten å tygge først.

Håper det smaker!

Protein-scones

Heisann!

I dag er det Verdens Brøddag! Og jeg har et deilig brød, eller scones om du vil, til dere!

Disse er i tillegg uten melk, men dette velger du helt selv;

Scones: (2 porsjoner)
150 g hvetemel
100 g havremel
½ ts salt
2-3 ts bakepulver
30 g (melkefritt) romtemperert smør
1,2 – 1,5 dl (havre)melk
2 ts valmuefrø (som topping)

Kna alt sammen, men ikke for mye – de blir saftigst om du ikke knar lenge. Form til et stor rundt brød, strø over valmuefrø og sett et kryss med en kniv i midten Stek på 200 grader i 15-20 min.

Det som er så fint med scones er at du slipper gjær, heving og mye tid. Det er fort gjort, og ikke minst så metter det godt. Jeg spiste det både til lunsj med smør, salat, skinke og paprika på, og som tilbehør til gårsdagens suppe.

Håper det smaker!

Kristines muskelmat

egenreklame bok + reklamelenker

I dag får dere servert 3 retter fra boka «Kristines muskelmat» !

Frokost/lunsj:

Oppskrift: (6 stk)
4 egg
100 g mager kesam
100 g havremel
30 g mandelmel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 ss sesamfrø

Sett ovnen på 175 grader. Visp egg luftig, tilsett kesam og pisk videre. Tilsett deretter tørrvarene litt etter litt og la røra svelle i 5 minutter. Fordel topper på et bakepapir eller i muffinsformer som du løsner kantene litt på, strø sesamfrø over og sett inn i ovnen i ca 18-20 minutter.

Middag:

Søtpotetlasagne (3-4 porsjoner)
500 g karbonadedeig
salt, pepper, paprikapulver, spisskummen, kanel, oregano
1 boks hakkede tomater
1 stor gulrot i biter
2 ss ketchup u/sukker
1/2 løk, hakket
2 store tomater
2 hvitløksfedd
4 vårløk
1 stor neve hakket spinat
1/2 stor søtpotet (ca 400 g)
2 never revet gulost

Stek karbonadedeig sammen med krydder, hakkede tomater, ketchup og alle grønnsakene (hakket) utenom søtpoteten. Skjær søtpotet i tynne skiver, strø salt og pepper over, og bak den i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter. Hell kjøttsaus i en ildfast form, legg søtpotetskivene over og strø revet gulost over. Sett formen i ovnen i 10-15 minutter eller til osten er gylden. Serveres gjerne med en frisk salat til.

Dessert:

Oppskrift: (liten kake)
2 egg
40 g sukrin gold
20 g kakaopulver
30 g sjokoladeprotein
10 g mandelmel
5 dråper stevia sjokolade
en skvett melk

Sjokoladekrem
1 boks kokosmelk
1 toppet ss kakao
3 ss sukrinmelis m/stevia

Pisk egg, sukrin gold og stevia til eggedosis. Tilsett det tørre litt etter litt, deretter litt melk til du får en passe tykk kakerøre. Hell i en liten, smurt form (ca 15 cm) og stek i ovnen på 175 grader i ca 25 min.
Sett en boks kokosmelk i kjøleskapet et par timer. Ta forsiktig ut den tykke kremen som har stivnet øverst og ha det i en kjølig bolle. Ha i søtning og kakao og pisk til du får en deilig krem. Ønsker du litt cappuccinosmak, kan du tilsette et par skjeer kaffe. Smøres over kaken etter at den er noe avkjølt.

Og resten av boka ser sånn ca ut som dette:


+ masse masse mer! Alle bildene er tatt av Margrethe Myhrer og stylet av Sarah Edin.

Du finner boka her

Jeg er hjemme med begge barna på andre dagen, så det er ikke så mye som blir gjort annet enn å henge med dem ♥

Og sånn ellers har jeg fått to nye jakker fra x-life som jeg tenkte jeg skulle vise dere til uka – en superfin blå høstjakke og en sporty genserjakke som jeg tenkte å bruke (les: svette i) til og fra barnehagen.


Begge er på salg attpåtil – halv pris!

Inntil da – ha en super fredag!