Stikkordarkiv: mangosalat

Torsk med mangosalat og peanøttsaus

Hei!

Jeg ville prøve en ny vri med den litt smakløse hverdagstorsken her om dagen, og håper jeg kan inspirere dere til det samme. Torsk trenger som sagt et par spenstige venner for å bringe frem det beste i den, og her ble det en skikkelig fest;

Torsk med mangosalat, søtpotetfries og peanøttsaus

IMG_7156

Torsk med mangosalat og peanøttsaus
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 800 g torsk
  2. 1 søtpotet
  3. 1 ss olje
  4. 1/2 mango
  5. 1 avokado
  6. 1/2 paprika
  7. 1/2 sitron
  8. 2 ss peanøttpulver (eller peanøttsmør)
  9. 2-3 ss vann
  10. salt og pepper
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Oppskrift: (2-3 porsjoner)
800 g torsk
1 søtpotet
1 ss olje
1/2 mango
1 avokado
1/2 paprika
1/2 sitron
2 ss peanøttpulver (eller peanøttsmør)
2-3 ss vann
salt og pepper

♥ Skjær søtpotet i staver, legg på en bakeplate med litt olje og salt over. Bak i ovnen på 180 grader i 25-30 min.

♥ Legg torskefiletene i en ildfast form med litt salt og pepper over, bak i ovnen på 180 grader i 18-20 min. Du kan også steke torsken i en smurt panne i 5-10 min.

IMG_7159

♥ Skjær mango, avokado og paprika i små biter, bland sammen og smak til med sitronsaft – og eventuelt chili og hvitløk for en salsa-versjon.

♥ Rør ut peanøttpulver eller peanøttsmør i litt vann og ha sausen over fisken før servering.

IMG_7162

Mange deilige farger og smaker sammen – velbekomme!

Ellers prøver jeg å få gjort litt utenom å bysse og amme, sånn i forhold til jobb – gradert uttak på godt og vondt. Snart kan jeg dele litt nye ting med dere, gleder meg veldig!

Inntil da får jeg si meg fornøyd med at jeg fortsatt klarer å gjøre så mye som jeg gjør, det er nemlig ikke alltid så lett;

IMG_7025

Alt dette rakk han på bare noen få minutter, han fant til slutt godstillingen og ble liggende hele kvelden.
Nå er det imidlertid babynest´n som lille M ikke bruker som er det nye hotte stedet å ligge.

IMG_7042

Ha en fortsatt fin tirsdag!

Taco- og mangosalat

Jeg har vært fan av å bruke frukt i middager i ganske mange år nå, og det startet veldig tidlig i barndommen med en far som eksperimenterte så mye med lørdagstacoen at han fortsatt blir mobbet for det den dag i dag. Erter eller hvit asparges pappa?!

Ananas derimot var en vellykket introduksjon som vi likte godt, både på pizza og i taco.

For ikke så lenge siden var det noen av dere som mente at mango var vel så godt i sistnevnte, og jeg er helt enig.

Taco- og mangosalat

IMG_1185

 

Taco- og mangosalat
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 400 g karbonadedeig
  2. 5-6 aromasopp
  3. 2 never spinat
  4. 3-4 ss tacokrydder
  5. 2 never revet ost
  6. 1/2 mango
  7. 1 avokado
  8. 1/2 lime
  9. en klype salt
  10. 4 ss gresk yoghurt
  11. 4 ss salsa
  12. Salat av isbergsalat, tomat, agurk, løk, paprika og mais
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Stek karbonadedeig sammen med tacokrydder, sopp og hakket spinat. Lag en salat og ha i bunnen av en tallerken. Legg tacokjøttet over, deretter en neve med ost som får smelte litt av varmen kjøttet avgir.
Skjær en mango i terninger, og lag guacamole av en avokado, saften av en halv lime og en klype salt. Servér med gresk yoghurt og salsa.

IMG_1193

Nydelig! Prøv mango i tacoen i kveld du og, det anbefales.

Det ble for øvrig steinbit til middag i går, og jeg gleder meg til å dele retten med dere – spesielt tilbehøret.

Nyt lørdagen!