Stikkordarkiv: mandelmel

Mandelpanering og møllevandring

/inneholder sponsorlink

Hei!

Ah, jeg sitter her med babyglatt hud etter å ha vært hos Hanne på Fresh-Up Hudpleie. Jeg var litt spent på hvordan det kom til å gå liggende på ryggen så lenge (mot slutten av graviditeten ligger man nemlig og presser på en stor vene langs ryggraden), men det gikk helt fint og det er lenge siden jeg har følt meg så avslappet. 

Uansett – her får dere dagens deilige fiskemiddag;

Mandelpanert torsk med avokado og dip

IMG_3431

Panering har jeg gjort helt siden mandelmel kom på markedet, det gir en god smak til fisken/kyllingen/grønnsakene eller det du måtte ønske å panere.

IMG_3437

Oppskrift: (3 porsjoner)
600 g torsk (eller sei, kveite)
2 ss smør til steking
2 egg
6 ss mandelmel (eller sesam-mel)
2 ss finrevet parmesan
1 avokado
1/2 hvitløksfedd
150 g gresk yoghurt
2 ss ketchup u/sukker
salt, pepper, tørket dill
100 g ris

♥ Ha eggene i en bolle, og mandelmel og parmesan i en annen. Dypp fiskefiletene først i eggeblandingen, deretter melet. Stek i smør til gjennomstekt, salt og pepper ved behov.
♥ Mos en avokado med en klype salt og finmost hvitløk.
♥ Bland gresk yoghurt, ketchup, pepper og tørket dill til en dressing.
♥ Kok ris som anvist på pakken.

IMG_3436

Håper det smaker!

Nå blir det litt vandring på mølla inne, det er jo ikke akkurat fristende å gå ute i vått, slapsete aprilvær 😉 

Satser på at bekkenet fortsatt synes en halvtime er greit, så får jeg sett litt på Netflix også.

Mølla mi – Abilica Trex 7 – er for øvrig nedsatt med 30% rabatt HER

Håper dere får en fin tirsdag!

Søt, sunn og saftig klementinkake

/inneholder sponsorlink

Hei!

Det er onsdag aka lillelørdag, og jeg har derfor laget en søt og syrlig kake til dere!

img_9836

Den minner litt som sitronkake, jeg synes faktisk den ble kjempegod! Laget med bare 5 ingredienser.

Jeg har klementiner liggende fra jula som ser litt slitne ut, og i stedet for å kaste dem så vil jeg helst bruke dem til noe godt. Du kan lage syltetøy, marmelade, smoothies, eller kaker.

img_9838

Saftig klementinkake
Yields 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 250 g klementinmos (ca 4 stk)
  2. 2 egg
  3. 95 g mandler (30 g mandelmel/65 g hakkede mandler)
  4. 70 g søtning (30 g sukrin+ og 40 g sukrin gold)
  5. 1 ts bakepulver
Pynt
  1. et dryss sukrinmelis
Instructions
  1. Skrell 2 klementiner, la skallet være på på de 2 andre. Legg de i en kjele med vann som dekker dem, småkok i ca to timer. Sjekk at det ikke er noen steiner eller annet rusk, mos alt sammen i en blender.
  2. Pisk sammen egg, søtning og avkjølt klementinmos.
  3. Finhakk mandler og ha mandlene, mandelmel og bakepulver oppi røra, rør godt sammen og hell i en liten kakeform (Ø18 cm). Bak i ovnen på 175 grader i 35-40 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Har du ikke klementiner, eller vil unngå den lange kokingen i forkant, så kan du bruke sukkerfritt appelsinsyltetøy (eller annet).

img_9833

Ved å bruke både mandelmel og mandler blir den ikke bare glutenfri og magevennlig, men den får en god konsistens og crunch.

Håper det smaker!

Nå har boka Kristines sunne søte vært ute i butikkene i snart én uke og tilbakemeldingene begynner å komme, og det er veldig hyggelig. Dere liker kapitlene og oppskriftene veldig godt, søte, sunne og ikke minst enkle – akkurat det jeg var ute etter, og da kan jeg ikke be om mer.

48-primapa%cc%8alegg-checker

Det er fortsatt introtilbud på den til bare 306 kr her

Ellers kjøpte jeg den nyeste utgaven av Shape-Up tidligere, og den kan varmt anbefales – et ekstra stort nummer og alt du trenger for å få motivasjon til både trening og sunnere mat.

Ha en super onsdag!

Sukkerfrie marsipanbarer

/inneholder sponsorlink

Hei!

Butikkene snikstartet for lengst, så da gjør jeg det også – fordi det er lillelørdag i dag;

img_0477

Sukkerfrie marsipanbarer
Yields 5
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 eggehviter
  2. 100 g mandelmel
  3. 60 g sukrinmelis
  4. 2 dråper stevia vanilje
  5. 60 g sukkerfri sjokolade
Instructions
  1. Kna eggehviter, mandelmel og søtning sammen til en deig. La den gjerne stå kjølig noen minutter for å sette seg før du former fem avlange barer (eventuelt kuler). Legg dem i fryseren mens du smelter sjokoladen i mikro eller vannbad, på den måten stivner sjokoladen raskere. Dypp marsipanbarene nedi og sett kaldt.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Det blir ca 116 kcal per marsipanbar, for de som lurer på sånt. Jeg personlig teller hverken det ene eller det andre, jeg bare lager og spiser.

img_0473

Jeg skrev at jeg skulle ha annenhver gang treningsutfordring og giveaway på søndager og onsdager før jul, så da er det på tide med en liten pakke til dere;

img_8314

2 pakker med sukkerfri sjokolade så du kan prøve deg på litt sukkerfri julegodt, bare legg igjen en hilsen med navn og mail.

God onsdag ♥

Minicookies med karamellfyll

/inneholder sponsorlinker

Hei!

Regn, regn, regn.. hva er da bedre enn å være inne og bake litt?

I dag har jeg disse til dere;

IMG_9590

Du får en del karamellfyll til overs som du kan bruke i hjemmelaget sjokolade, barer, som glasur, eller over yoghurten.

Minicookies med karamellfyll
Yields 5
Write a review
Print
Cookies
  1. 20 g mandelmel
  2. 20 g fibersirup gold
  3. 20 g romtemperert smør
  4. 10 g finhakkede peanøtter
  5. 20 g peanøttmel
  6. en klype salt
Karamell
  1. 150 g fibersirup
  2. 100 g vikingmelk
  3. 5 dråper stevia karamell (eller vanilje)
Instructions
  1. Kok sammen karamellmassen på lav varme i 10-15 min.
  2. Kna cookie-ingrediensene sammen og form kuler, lag en fordypning i midten med fingeren din. Bak i ovnen på 160 grader i 6-7 minutter. Fordel litt karamellmasse i hver og en av de etter avkjøling – og nyt!
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Dette er en liten oppskrift, så lag gjerne flere cookies.

IMG_9602

Håper det smaker! 🙂

God søndag videre!

Sukkerfri påskemarsipan

/inneholder sponsorlinker

Er dere lei av påskesnacks, påskegodt, påskekos og påske-ditt-og-datt? Håper ikke det, for jeg har litt av hvert til dere i dag og i morgen før jeg gir meg.

I dag er det marsipan som står på menyen – det er så enkelt og godt å lage selv!

Påskeegg

IMG_0266IMG_0300

Påskemarsipanegg
Yields 5
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 eggehvite
  2. 45 g mandelmel
  3. 30 g sukrin gold
  4. 4 dråper stevia
  5. 40 g sukkerfri sjokolade (til sjokoladetrekket)
Instructions
  1. Kna ingrediensene sammen, form til egg og sett i fryseren.
  2. Smelt sukkerfri sjokolade i mikro og dypp den kalde marsipanen i - pynt med valgfritt tilbehør.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Tips: For ekstra påske-look kan du ha i litt gul konditorfarge i marsipanen.

IMG_0277

IMG_0295

Så enkelt og godt!

All slags sunnere snacks og sukkerfri melkesjokolade får du nå gode rabatter på HER 

IMG_0080-checker

Jeg har selvfølgelig klart å få skikkelig sår hals og feber – er ikke det typisk når ferie er rett rundt hjørnet? Satser på at vitamin D, hvitløkskapsler og kos fra mini skal få meg frisk og rask igjen snart.

Ellers må jeg bare si at det er fryktelig trist det som skjer i Brussel nå, kjenner at det går ekstra inn på meg siden jeg bodde der et par år i mine yngre dager.

God tirsdag ♥

Hvordan få barn til å spise mer fisk

/inneholder sponsorlink

Å gjøre noe nytt, kamuflere eller panere den – her får du en deilig oppskrift på sistnevnte.

IMG_9832

Hjemmelagde fiskepinner
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 600 g torsk
  2. 2 egg
  3. 80 g mandelmel (sesam-mel passer også fint)
  4. salt og pepper
  5. 1-2 ss smør
Instructions
  1. Pisk to egg i en bolle med en gaffel. Ha mandelmel, salt og pepper i en annen bolle.
  2. Skjær fisken i mindre stykker, dypp i egg først, deretter vend i melet. Stek i smør på middels varme til gjennomstekt.
Notes
  1. Tips: For enda mer smak kan du finrive litt parmesan eller annen ost i melblandingen som du panerer i.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9829

Her er fiskepinnene servert med revet eple og hjemmelaget remulade. Mini fikk fiskepinnene servert med makaroni (selvfølgelig, favoritten) og hvit saus. Ønsker du å kamuflere fisken helt er det supert å lage en fiskegrateng.

Håper det smaker! 🙂

Sunnere donuts

/inneholder sponsorlink

Hei dere!

I dag kommer en reprise på en oppskrift jeg bruker ofte og har gjort i mange år – det fine med den er at den kan brukes til mye forskjellig bare du endrer størrelse og form.

Her er den brukt som;

Sjokoladedonuts

IMG_8804

Sjokoladedonuts
Yields 12
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 egg
  2. 2 ss mager kesam
  3. 30 g sukrin gold
  4. 20 g mandelmel
  5. 20 g sjokoladeprotein
  6. 1 toppet ss kakao
  7. 1 ss fibersirup
  8. 1 ts bakepulver
  9. en klype salt
Instructions
  1. Pisk egg sammen med søtning og kesam, tilsett tørrvarene litt etter litt.
  2. Hell i donutformer (mine er kjøpt på e-bay) og inn i ovnen på 170 grader i 12-13 min.
Notes
  1. Steketiden varierer etter hvor store former du bruker, husk at de alltid er best rett før de er ferdige for da blir de ikke tørre.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_8806

Som glasur har man flere muligheter, som for eksempel kokoskrem, philadelphia sjokolade, kesam/yoghurt med kakao og søtning, eller smeltet sukkerfri sjokolade.

IMG_8808

Jeg har brukt smeltet sukkerfri melkesjokolade og vanlig kakestrø som pynt.

Ønsker du lyse donuts bytter du bare ut sjokoladeprotein med vaniljeprotein og sløyfer kakaopulveret.

IMG_9735

Håper det smaker!

Mini er ikke helt i slaget om dagen, så nå skal jeg logge av og gi masse mammakos og trøst.

Ha en fin lørdag ♥

Hjemmelagde questbarer

/sponsorlink

Hei dere!

Det er onsdag, aka lillelørdag, og da tenkte jeg at disse vil passe fint:

IMG_7556

Fire proteinbarer som jeg kun brukte noen få minutter på å lage. Jeg har brukt 3 ingredienser og variert på smaken av proteinpulveret.

Det viktigste i en proteinbar er naturlig nok proteinpulver, og her må jeg si at dette er overlegent på smak. Jo bedre proteinpulveret ditt smaker, dess bedre blir proteinbarene – og jeg holder en knapp på disse: 

IMG_7549

De inneholder små biter av frukt og/eller sjokolade, og på den måten bærer proteinpulveret baren alene uten å tilsette noe ekstra. Mine favoritter er alpin melkesjokolade og raspberry yoghurt.

Videre trenger du mandelmel og fibersirup – og voilá så har du dine egne questbarer.

36217_X-life_mandelmel_400g__finmalt_og_fettreduse_1-side

Mandelmel bruker jeg for å få de litt fastere, og fibersirup gir både riktig smak og konsistens.

Hjemmelaget questbar
Yields 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 50 g fibersirup
  2. 25 g (Scitec) proteinpulver
  3. 10 g mandelmel
Instructions
  1. Bland ingrediensene sammen, form til proteinbar (ved hjelp av plastfolie om det er litt klissete), og sett kjølig.
Notes
  1. Ca 200 kcal per bar
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_7563

Oppbevares kjølig, og de kan fryses. Håper det smaker!

Nå skal jeg straks prøve yoga for første gang – spent!

Gjør fisken ekstra god

Mandelpanert pangasius med dip
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 600 g pangasius (eller torsk, sei, kveite)
  2. 2 ss smør til steking
  3. 2 egg
  4. 6 ss mandelmel (eller sesam-mel)
  5. 2 ss finrevet parmesan (kan sløyfes)
  6. 1 avokado
  7. 150 g gresk yoghurt
  8. 2 ss ketchup u/sukker
  9. salt, pepper, tørket dill
  10. 100 g ris
Instructions
  1. ♥ Ha eggene i en bolle og mandelmel (og parmesan) i en annen. Dypp fiskefiletene først i eggeblandingen, deretter melet. Stek i smør til gjennomstekt, salt og pepper ved behov.
  2. ♥ Mos en avokado med en klype salt.
  3. ♥ Bland gresk yoghurt, ketchup, pepper og tørket dill til en dressing.
  4. ♥ Kok ris som anvist på pakken.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Heisann!

Det er lenge siden jeg har hatt fisk her, så derfor har jeg spart denne nydelige retten til dere i dag;

Mandelpanert pangasius med dip

IMG_3431

Panering har jeg gjort helt siden mandelmel kom på markedet, det gir en god smak til fisken/kyllingen/grønnsakene eller det du måtte ønske å panere.

IMG_3437

IMG_3436

Håper det smaker! 🙂

Sunne kyllingnuggets

Hei dere!

Jeg har laget mange retter med panert kylling og fisk gjennom årene, mandelmel og sesammel er genialt å bruke til dette – her har dere en versjon med parmesanost i tillegg.

Parmesan kyllingnuggets

IMG_0304

 

Sunne kyllingnuggets
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 4 kyllingfileter
  2. 1 egg
  3. 5-6 ss finrevet parmesanost
  4. 3 ss mandelmel
  5. salt og pepper
  6. olje(spray)
  7. 120 g ris
  8. Dressing:
  9. 4 ss mager kesam
  10. 1 ss tomatpuré
  11. en klype salt og pepper
  12. en klype hvitløkskrydder
  13. en skvis lime
  14. Salat: Tomat, agurk, paprika og løk
Instructions
  1. ♦ Skjær kyllingfiletene i to eller tre biter (eller enda mindre til barna), vend først i egg, deretter i en blanding av finrevet parmesanost og mandelmel. Stek i en smurt panne, krydre med litt salt og pepper. Stek på begge sider på middels varme til gjennomstekt.
  2. ♦ Dressing lager du enkelt av å røre sammen mager kesam, tomatpuré, krydder og litt limesaft.
  3. ♦ Serveres med ris og salat.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_0302

 

IMG_0303

Håper det smaker!

Ellers skal jeg ikke syte eller fortelle så mye om omgangssyken, det passer seg dårlig på en matblogg, jeg ser den. Jeg er heldigvis på bedringens vei, men det sitter vel i kroppen et par dager til tenker jeg.

Nå skal vi på 50-talls bursdagsparty!

FullSizeRender (7)-side

Håper dere får en fin søndag!