Stikkordarkiv: magert

Kylling- og pastasalat til lunsj

Heisann!

Håper dere har hatt noen fantastiske juledager! Vi har, innimellom sykdom og omgangssyke, hatt det veldig fint med familie og spist god mat. Bortsett fra litt jobb for min del, så har vi alle juleferie og kommer til å få noen finer dager sammen. Hadde det bare kommet litt snø, så kunne vi ha testet ut nytt akebrett. Ellers er både dinosaurer og sjørøvere det store for tiden, så flaks at mini fikk et stort sjørørverhus med kanoner, skatter og skute til jul, da har vi noe å drive med de timene vi ikke kommer oss ut i frisk luft.

I dag har jeg en deilig, lettere lunsj til dere;

IMG_0225

Kylling- og pastasalat
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2-3 kyllingfileter
  2. 100 g fullkornspasta
  3. 4 ss gresk yoghurt
  4. 2 ts sennep
  5. 1 god neve druer
  6. 1 stor neve salatmiks
  7. Salt og pepper
  8. 2-3 cottage cheese rundstykker (eller vanlige)
Fremgangsmåte
  1. Bak kyllingfiletene i ovnen på 180 grader i 20 min og kok pasta som anvist på pakken. Skjær kylling i mindre biter og ha i en bolle sammen med pastaen, rør inn gresk yoghurt og sennep.
  2. Smak til med salt og pepper og server med druer, salat og et ferskt rundstykke med litt smør.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0220

Her kan du bytte ut druer med avokado om du ikke vil ha det søte, og kylling med tunfisk, kjøtt eller vegetariske alternativ om du vil – mulighetene er mange.

img_0242

Håper det smaker!

Kalkun og protein-Snickers

Hei!

Kalkun hører ofte jul og nyttårsaften til, og er for mange et smakfullt alternativ fra den litt tyngre julematen.

Her får dere min hverdagsvariant;

img_7403

Kalkun med waldorfsalat og søtpotet
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 750 g kalkun
  2. 1 stor søtpotet
  3. 1-2 ss smør
  4. salt og pepper
  5. 300 g gresk yoghurt
  6. 8 druer
  7. 1/2 grønt eple
  8. 1 ts søtsterk sennep
  9. 30 g valnøtter
Fremgangsmåte
  1. Kjøp gjerne en kalkun i ferdigpose, eller bruk en stekepose selv, og stek kalkunen på 220 grader i cirka 40 minutter.
  2. Skrell en søtpotet og skjær i tynne skiver, stek i en smurt panne på middels varme til de er myke, eventuelt i ovnen. Tilsett salt og pepper etter smak.
  3. Skjær druer, eple i mindre biter og hakk valnøtter. Rør dette inn sammen med gresk yoghurt. Smak til med litt søtsterk sennep.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_7409
Håper det smaker!

/sponsorlink

Nå blir det en protein-Snickers før vektene venter – det er lenge siden, og jeg grugleder meg!

img_9309

God tirsdag!

Lett lapskaus på 5 minutter

Ah – lapskaus. Nostalgi, minner og ikke minst veldig smakfullt.

IMG_7576

Dette er fastfood-versjonen som er laget på 5-6 minutter.

Lapskaus
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 400 g ytrefilet av svin
  2. 750 g lapskaus-ferdigpose (frossen)
  3. 4-5 dl vann
  4. 1-2 ts maisenna
  5. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. Skjær svinefilet i små terninger og stek i en kjele et par minutter med litt salt og pepper.
  2. Tilsett vann og la det koke opp med litt maisenna blandet ut i kaldt vann (for å tykne lapskausen).
  3. Ha oppi grønnsaksposen når det koker, skru ned temperaturen og la alt trekke i 4-5 minutter.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_7585

Perfekt høstkos ♥

Jeg sparte litt som mini skal få senere i dag, tror og håper det faller i smak. Han er lei av brød, men er veldig glad i varm mat. Og rosiner.

Ellers testet jeg ut Yoga for Athletes i går, og det var akkurat slik trening jeg er ute etter å ha ved siden av den vanlige styrketreningen min. Det er fokus på bevegelse og uttøying med mye bruk av styrke og muskulatur for å holde posisjoner. Dette skal jeg absolutt prøve å få til en dag i uka, har allerede meldt meg på neste time 🙂

CAN_7464

Bildet har ikke noe med yoga å gjøre, men det var det nærmeste jeg kom den ene intervallen vi hadde – posisjonen hund og rett ned til en push-up. Tungt!

Flere som har god erfaring fra yoga?

Noe å ha pålegget på

God tirsdag godtfolk!

Før jeg rakk å gå i butikken her om dagen oppdaget jeg at jeg var tom for både knekkebrød og lomper, men jeg ville gjerne ha noe å pålegg på.

En dunk med eggehviter lyste mot meg i kjøleskapet, og som tidligere eggehvitefluffedronning var det bare å hive seg rundt og lage noen skiver.

Magre skiver
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 3 eggehviter
  2. en klype salt
Fremgangsmåte
  1. Stivpisk eggehvitene med en klype salt, smør klatter utover et bakepapir og stek i ovnen på 180 grader i 10-12 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Disse er litt vanskelig å løsne fra bakepapiret, så det kan være en idé å spraye/pensle det med fett først – eventuelt bruke en ostehøvel og forsiktig løsne de.

IMG_0549

De blir for øvrig myke, som bittesmå wraps. Jeg hadde egg, kaviar, leverpostei og sylteagurk på mine.

Nå skal jeg lage noe godt med gresskaret jeg kjøpte for litt siden – ha en super dag så lenge!

Quorn curry

Hei igjen!

Det er kjøttfri mandag og her har dere dagens middagstips;

IMG_9750

Quorn curry
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 300 g quornbiter (eller fileter)
  2. 2 ss curry
  3. 2 ts spisskummen
  4. 1 ts salt
  5. 1 ts pepper
  6. 1,5 dl kokosmelk (eller matyoghurt)
  7. 1/2 paprika
  8. 1/3 blomkål
  9. 1/4 rødløk
  10. 1 pakke mirakelnudler (<-- sponsorlink)
Fremgangsmåte
  1. Stek quornbiter i krydder og kokosmelk, tilsett deretter hakket rødløk, paprika og blomkål og la det putre i 4-5 minutter.
  2. Skyll og kok mirakelnudler i 2-3 minutter.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Det er mange som lurer på hva quorn egentlig er, og her er deres egen beskrivelse:

Alle Quorn-produkter er laget av sopp-protein, et allsidig vegetarisk protein. Sopp-proteinet er en god kilde til kvalitativt protein og kostfibre. Det inneholder ikke noe kolesterol og har et lavt fettinnhold – spesielt når det gjelder mettet fett.

IMG_9739

Jeg synes i hvert fall quorn er veldig godt, det er riktignok ganske smakløst i seg selv – men fordelen med det er at man kan krydre og smaksette som man vil selv.

Håper det smaker!

Smakfulle grillspyd

/inneholder sponsorlink

Hei!

Flere som har planer om å grille i dag?

La meg gi dere dagens middagstips;

Grillspyd med svin og paprika

IMG_3299

Grillspyd med svin og paprika
Stk : 4
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. Oppskrift: (4 grillspyd)
  2. 500 g svin
  3. 1 paprika
  4. 1 løk
  5. 2 ss mager kesam
  6. 2 ss philadelphiaost
  7. salt og pepper
  8. 1/2 eple
  9. Salat, agurk, paprika, tomat
Fremgangsmåte
  1. ♦ Skjær svin, paprika og løk i ca like biter og tre på grillspydene. Grill til gjennomstekt.
  2. ♦ Bland sammen kesam og philadelphiaost, smak til med salt og pepper.
  3. ♦ Lag en stor, frisk salat med eplebiter i.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_3300

IMG_3306

Håper det smaker!

Ellers gomler jeg på disse – cookie dough, mmm…

IMG_0230

Alle questfavorittene mine er på plass igjen, og det er 15 % rabatt på dem HER.   (/sponsorlink)

Kjekt å spise som en liten dessert eller snacks på farta.

Håper dere får en fin dag! 🙂