Stikkordarkiv: lusseboller

Sukkerfrie lussekatter

inneholder reklamelenker

Hei!

I dag er det Luciadagen og da får dere selvfølgelig disse lussekattene servert;

Oppskrift: (ca 8 stk)
100 g smør
2,5 dl melk
25 g gjær
1⁄8 g safran
ca. 1⁄2 ts salt
50 g sukrin gold
3 ss fibersirup
1 stk egg
ca 8 dl speltmel
egg til pensling
1 ss rosiner

Slik gjør du:
Smelt smør og tilsett melk. Varm melkeblandingen til den er ca 37 grader. Rør ut gjær i den lunkne blandingen. Ha i safran og rør godt. Tilsett salt, sukrin gold, fibersirup og egg. Ha i litt og litt mel av gangen, elt godt og lenge til en smidig deig. Dekk bakebollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve til dobbel størrelse (ca 1 time) på et lunt sted.
Sett stekeovnen på 225 grader. Trill 8 tynne pølser og form dem til lussekatter – som en S – og pynt med rosiner. Legg de på et bakepapirkledd stekebrett og etterhev i 15–20 minutter. Pensle med egg og stek midt i ovnen i 8–10 min. Avkjøl på rist.

Svart senker natten seg
I stall og stue
Solen har gått sin vei,
Skyggene truer
Inn i vårt mørke hus
Stiger med tente lys,
Santa Lucia, Santa Lucia

Vår morgen startet med gløgg, lussekatter og Luciatog i barnehagen.
Ha en fortsatt fin torsdag ♥

Safranboller

Jeg vet at det heter lussekatter, men disse er ikke gjærbakst og kan sånn sett ikke sammenlignes med ekte vare. Så, da gjør jeg som jeg pleier og kaller det noe litt annet.

Dessuten fant jeg ut hvorfor det heter lussekatter, og det var jo ikke noe særlig hyggelig.
«Djevelen, i form av en katt, ga de slemme barna juling, mens en kristusskikkelse i form av et barn delte ut boller til alle de snille.»

Vel, her er jeg og Todd engler og deler disse med dere.

Safranboller

IMG_9794

De fikk noen sjarmerende rynker, men det er ikke en veldig enkel deig å jobbe med.

IMG_9796

 

Safranboller
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 egg
  2. 2 ss mager kesam
  3. 30 g sukrin gold
  4. 20 g mandelmel
  5. 20 g easy bake (eller havremel)
  6. 20 g kokosmel
  7. 2 ts kardemomme
  8. 1 ts xanthan gum (eller fiberhusk)
  9. 1/2 ts gurkemeie (eller 1g safran - jeg fikk ikke tak i)
  10. 1 ts bakepulver
  11. 8 rosiner til pynt
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Pisk egg og sukrin gold til en luftig eggedosis, rør inn kesam. Tilsett tørrvarene litt etter litt til du får en tykk deig som du klarer å forme. Ha gjerne litt kokosmel på fingrene om det er veldig klissete, og form fire store S’er på et bakepapir. Trykk en rosin i hver ende.
Inn i ovnen på 180 grader i 15-17 min.

IMG_9804

Hele oppskriften er ca 300 kcal, så det vil si 75 sunne og gode kalorier per stk.

IMG_9808

Jeg lagde disse for et par uker siden (litt ivrig), men i morgen 13.desember er Luciadagen allerede her.

Svart senker natten seg
I stall og stue
Solen har gått sin vei,
Skyggene truer
Inn i vårt mørke hus
Stiger med tente lys,
Santa Lucia, Santa Lucia