Stikkordarkiv: lucia

Sukkerfrie lussekatter

inneholder reklamelenker

Hei!

I dag er det Luciadagen og da får dere selvfølgelig disse lussekattene servert;

Oppskrift: (ca 8 stk)
100 g smør
2,5 dl melk
25 g gjær
1⁄8 g safran
ca. 1⁄2 ts salt
50 g sukrin gold
3 ss fibersirup
1 stk egg
ca 8 dl speltmel
egg til pensling
1 ss rosiner

Slik gjør du:
Smelt smør og tilsett melk. Varm melkeblandingen til den er ca 37 grader. Rør ut gjær i den lunkne blandingen. Ha i safran og rør godt. Tilsett salt, sukrin gold, fibersirup og egg. Ha i litt og litt mel av gangen, elt godt og lenge til en smidig deig. Dekk bakebollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve til dobbel størrelse (ca 1 time) på et lunt sted.
Sett stekeovnen på 225 grader. Trill 8 tynne pølser og form dem til lussekatter – som en S – og pynt med rosiner. Legg de på et bakepapirkledd stekebrett og etterhev i 15–20 minutter. Pensle med egg og stek midt i ovnen i 8–10 min. Avkjøl på rist.

Svart senker natten seg
I stall og stue
Solen har gått sin vei,
Skyggene truer
Inn i vårt mørke hus
Stiger med tente lys,
Santa Lucia, Santa Lucia

Vår morgen startet med gløgg, lussekatter og Luciatog i barnehagen.
Ha en fortsatt fin torsdag ♥

Sunne safransnurrer

Dette er en 3 år gammel oppskrift, ikke gjærbakst og kan ikke sammenlignes med ekte vare. Så, da gjør jeg som jeg pleier og kaller det noe litt annet.

Safransnurrer

IMG_9794

De fikk noen sjarmerende rynker, men det er ikke en veldig enkel deig å jobbe med. Fordelen med disse er at de er laget på veldig kort tid, man slipper å vente på elting og heving.

IMG_9796

Safransnurrer
Yields 4
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 egg
  2. 2-3 ss mager kesam
  3. 30 g sukrin gold
  4. 20 g mandelmel
  5. 20 g havremel
  6. 20 g kokosmel
  7. 2 ts kardemomme
  8. 1 ts xanthan gum (eller fiberhusk)
  9. 1g safran
  10. 1 ts bakepulver
  11. 8 rosiner til pynt
Instructions
  1. Pisk egg og sukrin gold til en luftig eggedosis, rør inn kesam. Tilsett tørrvarene litt etter litt til du får en tykk deig som du klarer å forme. Ha gjerne litt kokosmel på fingrene om det er veldig klissete, og form fire store S’er på et bakepapir. Trykk en rosin i hver ende.
  2. Inn i ovnen på 180 grader i 15-17 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
 

IMG_9804

Hele oppskriften er ca 300 kcal, så det vil si 75 sunne og gode kalorier per stk.

IMG_9808

Jeg og mini var for øvrig på koselig Luciafeiring i barnehagen tidligere i dag, og vi koste oss med ekte lussekatter, gløgg og barnesang. Jeg fikk han til og med å gå med litt glitter knyttet rundt livet.

Svart senker natten seg
I stall og stue
Solen har gått sin vei,
Skyggene truer
Inn i vårt mørke hus
Stiger med tente lys,
Santa Lucia, Santa Lucia