Stikkordarkiv: lefsa

Rullekake med sjokoladekrem

IMG_8463

 

Rullekake med sjokoladekrem
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 egg
  2. 3 eggehviter
  3. 15 g bakepro
  4. 15 g kokosmel
  5. 15 g sukrinmelis
  6. 1 ts xanthan gum
  7. 5-6 dråper stevia vanilje
  8. 0,2-0,3 dl melk
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
De mest hardnakka kan se at det er den berømte lefseoppskriften jeg lagde for noen år siden, det er faktisk bloggens mest populære innlegg (!). Rullekakeoppskrift finner du for øvrig også i boka mi.

IMG_3333

Bland et helt egg og en eggehvite sammen med en skvett melk, bakepro, kokosmel, sukrinmelis, xanthan gum og stevia – du kan gjerne bruke en vanlig gaffel til dette da det ikke skal piskes noe særlig.

IMG_8411

Stivpisk to eggehviter og vend inn i røren til du får en mousselignende konsistens. Bre utover et bakepapir, i en rektangulær form, og inn i ovnen på 180 grader i 20 min.

Tips: spar på eggeplommene, de kan blant annet brukes til å lage vaniljesaus eller aioli.

IMG_8456

Løsne den ferdigstekte kaken fra bakepapiret (jeg bruker alltid ostehøvelen), smør på sjokoladekrem og rull sammen.

Enkel sjokoladekrem:
1/2 boks kesam
1 ss kakao
1 ss sjokoladeprotein
3 ss sukrinmelis
4-5 dråper stevia vanilje

IMG_8456

Du kan eventuelt bruke denne sjokoladekremen med kokosmelk.

IMG_8184

Dere må bare prøve den!

IMG_8454

Med et dryss sukrinmelis over og ekstra sjokoladekrem til fikk jeg ikke ha dette for meg selv gitt, men jeg deler gjerne ♥

IMG_8459

Håper det smaker!