Stikkordarkiv: laktosefri

Sunne og saftige kokosmuffins

/sponsorlink

Hei dere!

Når man er syk så får man ikke gjort så mye produktivt, men jeg har lett frem en sunnere oppskrift i ekte 17.mai-stil som ble laget for 3 år siden. Da var jeg for øvrig også gravid, dog halvannen måned kortere på vei enn jeg er nå.

Saftige kokosmuffins med ostekrem og fargerikt kokosstrø;

Oppskrift: (6 stk)
2 egg
100 gram kokosmelk (eller annen)
30 g havremel
30 g kokosmel
2 ss sukrin gold
1 ts bakepulver
1 klype salt
1 ss kokosolje (kan sløyfes, men gir ekstra smak og saftighet)

Pisk egg og melk sammen, tilsett tørrvarene litt etter litt. Ha i kokosolje helt til slutt, og fordel røren i muffinsformer. Bak i ovnen på 180 grader i 12-13 min.

Topping:
4 ss kokosmasse til pynt
4-5 dråper konditorfarge (rød og blå)
4 ss philadelphiaost
1 ss sukrinmelis

Bland philadelphiaost og sukrinmelis sammen og fordel utover muffinsene, rør ut kokosstrø med hver sin farge og strø over til slutt.

Totalt inneholder muffinsene med topping ca 80 smakfulle kcal hver.

Håper det smaker!

Sprøstekte middagsvafler

Hei og god mandag!

Jeg stiller med en kjøttfri middag i dag som vanlig, en helt ny vri som jeg har villet teste ut en stund og det ble superdigg!

Jeg freestyla det hele og har derfor ikke nøyaktige mål, men dette klarer dere lett. Det er stort sett bare kikertmel + vann til passe røre!

Ca-oppskrift: (3-4 stk)
100 g kikertmel
1 ts bakepulver
1 ts salt
Vann til passe tykk røre
Smør til å steke i

Melet kjøpte jeg iherb i sin tid, det har både god smak og evnen til at man ikke trenger egg i røra. Vil du imidlertid bruke noe annet, er det bare å tilsette et egg eller to og bruke havremel eller sesammel i stedet.

Nå toppet jeg dem med noe enkelt jeg hadde for hånden, rømmedressing, krydder og spirer, men her kan du servere både ulike oster smuldret over toppen, hjemmelaget dressing eller for eksempel et speilegg.

Håper det smaker!

Ellers kjente jeg i går at noe var på gang og i natt var halsbetennelsen et faktum. Au altså!
Jeg har i tillegg en hjemmekjær gutt som er litt forkjøla, så i et svakt øyeblikk var det lettest å bare bli i sofaen da han så på meg med de store blå øynene. Litt jobb må jeg allikevel få til, om ikke annet for å vise mini at det ikke er kulere å være hjemme enn i barnehagen.

God mandag dere ♥ 🙂

Rød smoothie

Jordbær- og morellsmoothie
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 200 g fryste jordbær
  2. 1 banan
  3. en neve moreller (husk å ta ut steinene)
  4. ca 1,5 dl mandelmelk
  5. 1 ss sukrin gold
Fremgangsmåte
  1. Kjør alt sammen i en blender og nyt umiddelbart 🙂
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/

/sponsorlink

Hei dere!

Hva med å starte dagen med en forfriskende smoothie?
Denne er som vanlig uten sukker, og denne gangen også uten laktose.

Jordbær- og morellsmoothie

IMG_9983

Vi har et morelltre i hagen, stort og fint og fullt av fristende frukter. Problemet er bare at det har blitt altfor stort, og grenene altfor høyt oppe så vi får ikke tak i dem. Jeg er sikker på at fuglene ler litt av meg hver gang jeg ser de sitte der oppe og nappe på morellene.

De finnes i butikkene nå da, til en skyhøy pris, men det er det verdt noen ganger. Ønsker du å bruke andre frukter eller bær er det fritt frem for det.

IMG_9978

IMG_9981

Håper det smaker!

Jeg tenkte at jeg skulle skrive litt mer om trening og kosthold, samt tanker og følelser rundt graviditeten min i fjor. Jeg får mange forespørsler fra gravide via mail, så i stedet for å svare en og en kunne jeg ha tatt det i et eget innlegg her. Jeg har skrevet en del allerede, men kan godt dele litt til. Dere får rope ut om det er av interesse.

Ellers – ha en sprek dag!

IMG_3292

Psst.. Se de fine nyhetene fra Adidas her