Hei!
Gjett hvem som har blitt syk! Jada, det er meg. Det kjennes ut som bihulebetennelse, nesa, hele midten av ansiktet og hodet føles tett. Det er en kamp å bøye seg ned og hente noe, og det gjør man jo ikke noe særlig av med en 2-åring liksom.
Mini var ikke helt i slaget i dag morges han heller, så han ble hjemme fra barnehagen. Så skjedde det at han bare ble bedre og bedre, og jeg sykere og sykere, og det er ingen god kombo. Uansett, jeg vil heller være syk enn at han er det.
Her får dere dagens middagstips – supergodt for liten og stor;
- 600 g karbonadedeig
- 1 hvitløksfedd
- 1 ts curry
- 1 ts koriander
- 1 ts garam masala
- 1/4 ts malt nellik
- 1/2 ts malt kardemomme
- 1 egg
- salt og pepper
- 1 ss smør til å steke i
- 2 dl tomatsuppe (jeg hadde rester, men her kan du bruke en boks hakkede tomater)
- 1 rødløk
- 1-2 ts sukrin gold
- en neve mandler (eller andre nøtter)
- 1 pose ris
- Frisk oregano (valgfritt)
- Rør sammen karbonadedeig, finhakket hvitløk, krydder og egg. Form til litt flate kjøttboller med våte hender (de vil blåse seg litt opp uansett), og stek i litt smør på høy varme til de får en stekeskorpe på begge sider, deretter middels varme til de er gjennomstekte. Jeg lot de putre i tomatsuppe (eller hakkede tomater) de siste minuttene.
- Skjær rødløk i mindre biter og stek i litt smør og sukrin gold til den har smeltet og rødløken er blank. Kok ris som anvist, finhakk mandler og strø over.

Salt, søtt, smakfullt og med litt crunch – håper det smaker!
🙂