Stikkordarkiv: kremfløte

Sunt og godt til 17.mai

inneholder reklamelenker

Hei dere!

Dette ble altså årets 17.mai kake!

Jeg ville lage noe litt annet enn den tradisjonelle bløtkaken eller pavlovaen, så da ble det en marsipankledd, kremfylt rullekake – helt uten sukker.

Denne er i tillegg proteinrik og veldig god! Jeg deler den med dere allerede nå, så har dere muligheten til å handle inn alle ingrediensene dere trenger 🙂 

Oppskrift rullekake: 
4 egg (2 hele + 2 eggehviter)
25 g vaniljeprotein (eller annen tørrvare)
25 g potetmel
30 g hvetemel
30 g sukrin+
1 ts bakepulver

Pisk to hele egg luftig sammen med sukrin+, pisk deretter inn vaniljeprotein, potetmel, hvetemel og bakepulver. Stivpisk eggehvitene så du kan snu bollen på hodet, vend forsiktig inn i resten av røra med store bevegelser. Hell den luftige røra utover et bakepapir i en rektangel, stek i ovnen på 180 grader i ca 10 minutter. Rull sammen mens den fortsatt er varm, legg gjerne et kjøkkenhåndke over mens du lager fyllet.

Fyll og pynt:
100 g gresk yoghurt
1 dl kremfløte
1 ts sukrin+
2 ss sukkerfritt bringebærsyltetøy
200 g sukkerfri marsipan (fra Funksjonell mat)
Friske jordbær, bringebær og blåbær

Pisk fløte til krem og rør sammen med yoghurt, sukrin+ og syltetøy. Rull ut rullekaken, smør over kremfyllet og rull sammen igjen. Kjevle ut marsipan til et tynt lag og legg over rullekaken, pynt med krem og friske bær.

Håper det smaker 🙂 

Sunnere festkake

/annonse Hoff

Hei!

Nå nærmer 17.mai og andre festligheter seg, så med det i tankene har jeg laget en sunnere festkake til dere – nærmere bestemt bløtkake;

Bløtkake med friske bærIMG_9995

IMG_0023

IMG_0043

Denne er uten gluten og sukker som vanlig, laget med potetmel, havre og søtning.

IMG_9993

Potetmel er et supert glutenfritt alternativ å bruke i kaker, det gir sukkerbrødet litt mer hold.

IMG_0026

Sunnere festkake
Stk : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. Sukkerbrød:
  2. 4 egg
  3. 5 dråper stevia
  4. 70 g sukrin gold
  5. 90 g potetmel
  6. 40 g havremel
  7. ½ ts bakepulver
  8. Krem:
  9. 3 dl fløte
  10. 2 ss sukrinmelis
  11. Pynt/Tilbehør:
  12. 3-4 ss jordbærsyltetøy u/sukker
  13. 30 g valnøtter
  14. 2-3 ss melk til dynking
  15. Jordbær og blåbær (eller andre friske bær)
Fremgangsmåte
  1. Skill to egg og ha eggehviter i én bolle og eggeplommer i en annen. Stivpisk eggehvitene og sett til side. Pisk deretter eggeplommene sammen med de to resterende eggene, stevia og sukrin gold. Sikt inn potetmel og havremel og pisk godt, ha i bakepulver til slutt. Vend inn de stivpiskede eggehvitene, pass på at du beholder mest mulig luft så bruk gjerne en slikkepott til dette.
  2. Ha bakepapir i en rund kakeform (22 cm) og hell røren i. Bak i ovnen på 160 grader, nederste rille i ca 30-35 min - sjekk den mot slutten.
  3. Når sukkerbrødet er avkjølt kan du dele den i to på langs og dynke med litt melk. Smør jordbærsyltetøy over den ene halvdelen. Pisk fløte med sukrinmelis til krem og smør halvparten oppå syltetøyet. Legg på hakkede valnøtter før du legger den andre halvdelen oppå. Smør toppen og sidene med resten av kremen, pynt med jordbær og blåbær.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0018

IMG_0006

IMG_0050

Ønsker du denne kaken melkefri kan du lage krem av kokosmelk istedet for fløte. Sett et par bokser med kokosmelk i kjøleskapet og visp den harde delen som legger seg øverst til en krem.
Du kan bruke kokosvannet til å dynke sukkerbrødet med.

IMG_0045

Kaken blir saftig og god, og jeg er ganske sikker på at ingen merker at den er sunnere 😉

IMG_0028

Hipp hipp – hurra! Håper det smaker!