Stikkordarkiv: kokosmelk

Sukkerfri sjokoladedessert og søtsug

/sponsorlink

Hei!

Denne sjokoladedesserten har jeg laget mange ganger før, og jeg tør å påstå at kokosmelk fikk en oppsving i 2013 takket være denne – haha. Dere ble i hvert fall veldig glade, så da håper jeg denne påminnelsen smaker nok en gang!

IMG_9929

http://arthurproductions.com.au/?16f=07 Oppskrift: (2 porsjoner)
1 boks/400 ml kokosmelk
1 toppet ss kakaopulver
1 ts sjokoladeprotein (valgfritt)
2-3 ss sukrinmelis m/stevia
en klype salt
2 eggehviter for ekstra volum (valgfritt)

Sett en boks kokosmelk i kjøleskapet over natta. Ta forsiktig ut den tykke kremen som har stivnet øverst og ha det i en kjølig bolle. Ha i litt søtning, kakao og proteinpulver og pisk til du får en deilig krem.
Pisk eggehviter hvite og ha i sammen med kremen om du ønsker mer volum, fint om du ikke bruker proteinpulver.

Fordel i passende former/glass og sett kaldt en times tid.

IMG_8184

IMG_4308

Er du ikke glad i å stå på kjøkkenet, så kan du kjøpe deg «fri» med ferdigkjøpt snacks.

Vi har alle våre måter å tilfredsstille søtsug på, og for meg har sunnere alternativer vært løsningen. For andre er det kanskje en liten bit av ekte vare, eventuelt en gulrot, et glass vann, ring en venn eller gå en tur. Det er ingenting som er rett eller galt, så derfor blir det litt håpløst å kritisere noen av måtene.

Hva fungerer for deg?

Og det skal være et tilskudd, ikke erstatning for mat. Der er vi nok enige de fleste av oss.

Er det noe du lurer på angående smak og innhold, så bare spør – (tror) jeg har smakt de aller fleste i butikken – haha.

Proteinbarer, drikke og snacks finner du HER

Men, i dag er det lørdag så da blir det andre boller – eller skal jeg si sjokolade. Lørdagsgodtet har alltid vært en del av kostholdet mitt, selv på konkurransediett.

Apropos boller, deilig gjærbakst kommer på bloggen i morgen.

God lørdag! 🙂 

Sunn og spicy kyllingsuppe

/inneholder sponsorlinker

Hei!

Kaldt vær lokker til seg varmende retter, og her får dere en deilig suppe med thaikrydder, kokos og kylling;

img_0019

Thai kyllingsuppe med kokosmelk
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 boks kokosmelk
  2. 1 ss red curry paste
  3. 1 ts soyasaus
  4. 2 dl vann (eller kyllingkraft)
  5. salt og pepper (pass på saltet om du bruker kraft)
  6. 1 ts karripulver
  7. 1 hvitløksfedd
  8. 500 g kylling
  9. 1 ts smør
  10. ½ purreløk
  11. ½ paprika i alle tre fargene
  12. ½ chili
  13. 1 gulrot
  14. ½ pak choi (kan sløyfes)
Fremgangsmåte
  1. Hell kokosmelk oppi en kjele, rør inn curry paste, soyasaus og vann/kraft på middels varme. Skjær kylling i mindre biter og stek i en panne med litt smør, finhakket hvitløk og karripulver til gjennomstekt. Tilsett kylling og strimlet/hakket grønnsaker og smak til med salt og pepper, la det småputre i 5-6 minutter før servering.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Ønsker du å gjøre denne vegetarisk, kan du erstatte kylling med kikerter.

img_0010

Håper det smaker! 🙂

Jeg har fått tilsendt det nye spesialbladet som Shape Up har kommet ut med, og det var veldig bra synes jeg – det handler tross alt om mat! I tillegg til at jeg har bidratt med 5 sunne frokoster i det, og det er stas.

sunt-svar-og-vinn_6
Har dere lest bladet? Anbefales om du er matglad og interessert i sunn mat!

img_0104
På salg:     Tights  (25% rabatt)   //    Hettejakke  (25% rabatt)

Ha en super tirsdag!

Søt og fyldig sjokolademousse uten sukker

/inneholder sponsorlinker

Hei dere!

Dagens desserttips får dere her;

IMG_99202

Sukkerfri sjokolademousse
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 3 egg
  2. 3 gelatinplater
  3. 3 ss vann
  4. 1 boks (iskald) kokosmelk *
  5. 35 g kakaopulver
  6. 3-4 ss sukrinmelis
  7. 2 biter sukkerfri sjokolade (til pynt)
Fremgangsmåte
  1. Legg gelatinplatene til bløt i kaldt vann. Skill eggene og stivpisk eggehvitene helt stive. Ha eggeplommene i en annen bolle og pisk sammen med den stive delen av kokosmelken, kakaopulver og sukrinmelis.
  2. Klem vannet ut av gelatinplatene og smelt i en kjele sammen med litt vann, la det avkjøle et par minutter før du heller i en tynn stråle over i kokos- og sjokoladeblandingen mens vispen går.
  3. Vend forsiktig inn de stivpiskede eggehvitene helt til slutt og fordel i passende glass eller boller. Sett kjølig i et par timer.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
  • du kan også bruke pisket kremfløte, eventuelt tyrkisk yoghurt eller lignende så lenge det har tykk konsistens og ikke light-utgave.

IMG_99282

IMG_99172

Håper det smaker!

Vi var ute og feiret 3 års-bryllupsdag i går, det ble to svære sushi-menyer og smågodt i butikken til dessert – akkurat sånn vi liker det 😀

IMG_3712-side

Ute på vift i byen liksom, bare det å gå med noe annet enn stelleveske var uvant.. og etter et par timer borte fra mini var jeg veldig klar for å rekke hjem før leggetid for å gi han en stor kos ♥

Jakken min finner du for øvrig til halv pris her.

I dag skal vi grille, det er så godt! Ha en strålende helg videre 🙂

Gulrot- og søtpotetsuppe med kokos

Hei!

I dag er det kjøttfri mandag og jeg har denne nydelige middagsretten til dere;

IMG_9363

Gulrot- og søtpotetsuppe med kokos
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 4 gulrøtter
  2. 1 søtpotet
  3. 1 squash
  4. ½ rødløk
  5. ½ hvitløksfedd
  6. 2 ss smør
  7. salt og pepper
  8. 2 ts curry
  9. en klype kanel
  10. 0,4 dl kokosmelk
  11. 0,4 dl vann
Fremgangsmåte
  1. Skjær squash og rødløk i mindre biter og stek i en kjele i litt smør til løken er blank.
  2. Skjær gulrøtter og søtpotet i mindre terninger, finhakk hvitløk og ha oppi kjelen. Krydre og hell oppi vann, la det koke i 15-20 min. Mos alt sammen med en stavmikser.
  3. Tilsett kokosmelk og la det småputre i et par minutter til, smak til med mer salt og pepper ved behov. Synes du suppen er for tykk kan du tilsette mer vann.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9359Noen ganger er det ikke like enkelt å jobbe med mini rundt bena, denne skjea var bare altfor spennende til å la ligge.

Suppen falt også i smak, selv om den nok ble i sterkeste laget for han.

IMG_9365

Vil du supplere med noe ekstra crunch, er solsikkefrø eller nøtter helt supert å ha oppi før servering – jeg kom aldri så langt før bildene ble tatt.

Håper det smaker!

Ellers er det planleggingsdag i barnehagen, så jeg og mini nyter en dag hjemme i finværet.

God mandag ♥

Hjemmelaget bounty

/sponsorlink

Jeg fikk et spørsmål her om dagen om jeg ville skrive litt om hva jul er for meg, og det kan jeg selvfølgelig gjøre.

Først vil jeg gi dere oppskriften på disse godbitene uten sukker;

IMG_0094

Hjemmelaget bounty
Stk : 16
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 130 g kokosmasse
  2. 50 g kokosmelk (den øverste kremen)
  3. 30 g kokosolje
  4. 40 g fibersirup
  5. 80 g sukkerfri sjokolade
Fremgangsmåte
  1. Sett kokosmelk kjølig, du skal bruke det øverste laget som er stivnet.
  2. Smelt kokosolje i en kjele sammen med fibersirup.
  3. Kna kokosmasse sammen med kokoskrem, den smeltede kokosoljen og fibersirup. Fordel massen utover et ark alu.folie i en rektangel og sett i fryseren en times tid.
  4. Skjær i mindre firkanter, smelt sjokolade og dypp bitene nedi.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0110

Håper det smaker!

Og så litt julesnakk;

buy tinidazole Favorittjulemat?
Pinnekjøtt og riskrem, ingen over ingen ved siden av.

Hvor feirer vi jul?

Vi feirer alle sammen hos storesøsteren min, og med tanke på at vi begynner å bli sånn nærmere 20 stk små og store sammen så er det trangt og høylytt, men veldig veldig koselig. Det er jul for meg.

Mitt beste juleminne?
Det er spesielt tre ting som jeg husker godt fra jeg var liten. Det ene er pakkekalenderen fra mamma, etterhvert som vi ble 3 stykker satt hun og pakket inn 72 små gaver og hang opp på samme kalender. Det andre er en høy glasskrukke som mamma fylte opp med godteri, planen var egentlig å fylle den opp kun i helgene, men jeg og mine søstre klarte bare ikke å la være å spise opp lenge før den tid. Det tredje er alle årene vi gikk julebukk. Gleden av å finne frem gamle ullklær i boden, sminke røde roser i kinnene, fregner på nesa, og synge julesanger for full hals i nabolaget – håpet var å få mest mulig sjokolade og godteri, minst mulig klementiner og nøtter.

Hva spiser vi i jula?
På julaften spiser vi ribbe med alt av tilbehør – ikke min favoritt dessverre. Iskake og hjemmelaget karamellpudding til dessert.
På 1.juledag er det julelunsj/buffet hjemme hos oss – rundstykker, julepålegg, sild, eggerøre, m.m. Og den vestlandske Dronning Maud puddingen til dessert.
På 2.juledag er det (heldigvis) pinnekjøtt, poteter og kålrabistappe – min favoritt. Riskrem og rød saus til dessert.

pinnekjott-side

Favorittjulesang?
Jeg har flere! O helga natt, En stjerne skinner i natt, Deilig er jorden og Mitt hjerte alltid vanker. Ah – tårefylte øyne hver gang.

Det beste med jula?
Tradisjoner, nostalgi og familietid. Dessuten har jeg vært så privilegert å bli mamma til lille M, og dette er hans andre jul. Jeg gleder meg utrolig mye til årene fremover.

IMG_9922-side

Nyttårsaften – planer?
Jeg har aldri vært spesielt glad i nyttårsaften, jeg er redd for raketter og alkohol liker jeg ikke så godt. Jeg var på fester i mine yngre dager, men jeg kan også huske at jeg har sittet hjemme alene. Vi skal altså være hjemme sammen med mini, ha en rolig kveld med god mat og film i sofaen.

Del gjerne deres tradisjoner!

Fargerik kyllinggrateng

Heisann!

Da har jeg brukt morgenen på å sende ut juleheftet, veldig koselig. Måtte bedrive litt detektivarbeid på et par av dem, men jeg fant ut av alle bortsett fra én. Om noen har brukt Bank Norwegian og har en betalingsreferanse på denne, vær så snill å sende meg en mail! Adressen finner du på høyresiden her.

Over til mat! Det blir ofte ovnsbakte ting når jeg har litt mye å gjøre, det lager liksom seg selv.

IMG_7484

Kyllinggrateng
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 3 kyllingfileter
  2. 1/3 løk
  3. 1 hvitløksfedd
  4. 1/2 boks kokosmelk (fullfett)
  5. en håndfull tomater (jeg har brukt ulik størrelse og farge)
  6. 1/2 paprika
  7. en håndfull sukkererter
  8. 1/3 squash
  9. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. Skjær kylling i mindre biter og ha i en ildfast form.
  2. Skjær grønnsaker i mindre biter og fordel over kyllingen.
  3. Mos et hvitløksfedd og ha over sammen med salt, pepper og kokosmelk. Inn i ovnen på 200 grader i 20-25 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_7489

Sunt, enkelt og godt 🙂

/sponsorlink

Kristine gjør ting hun ikke kan..

IMG_1013-side
Topp (på salg)  //   2xu-tights

God tirsdag! 🙂

Grønn iskrem

Avokado- og kokos iskrem
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 stor avokado
  2. 1 boks vanlig kokosmelk
  3. 3 ss sukrinmelis
  4. 3 dråper stevia vanilje
  5. 1 neve spinat
Fremgangsmåte
  1. Kjør alle ingrediensene sammen i en blender, eventuelt bruk stavmikser. Hell i en beholder og ha i fryseren, rør rundt hvert 20.minutt slik at du unngår krystallisering. Du kan også helle blandingen i en iskremmaskin om du har.
  2. Serveres i en bolle, eventuelt en litt mer barnevennlig versjon i kjeks;
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

/sponsorlinker

Avokado- og kokos iskrem

IMG_9878

IMG_9857
IMG_9864

For å få den enda søtere kan du ha i to rader med finhakket sukkerfri sjokolade før du kjører den i blender, eventuelt finhakke og ha i senere.

IMG_9882

Denne oppskrift blir stående et par dager da jeg tar meg helt fri denne helgen, jeg skylder gutta mine et par feriedager og vil ha full tilstedeværelse ♥

Psst.. om du ikke følger meg på instagram, så gjør gjerne det @kriweb

IMG_0440

Jeg har også en facebook side her. Det eneste jeg ikke har offentlig er snapchat, men jeg har nok med å holde styr på det jeg har av sosiale medier 😀

Og med det ønsker jeg dere en riktig god helg!

Kremet laks med kokos og curry

Hei dere!

Nå er det lenge siden jeg kunne friste med en fiskemiddag, så her får dere servert;

Kremet laks med kokos og curry

IMG_0430

Jeg er jo fan av at mat skal være sunt, hjemmelaget og proteinrikt – og ikke minst at det ikke skal ta så lang tid. Dette er som vanlig raskt og veldig enkelt å tilberede.

Kremet laks med kokos og curry
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 4 laksefileter
  2. 1 boks kokosmelk
  3. 2 ts sennep
  4. 2 ts curry
  5. 1/2 frysepose med grønnsaker
  6. 100 g ris
  7. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. ♥ Hell en boks kokosmelk oppi en ildfast form og rør inn sennep og curry, legg laksefiletene oppi og bak i ovnen på 200 grader i 10 min.
  2. ♥ Kok opp vann og ha de fryste grønnsakene oppi i 2 minutter, legg de deretter i formen sammen med laksen, krydre med salt og pepper og bak i ovnen ytterligere 5-10 min.
  3. ♥ Kok ris som anvist på pakken - jeg bruker boil in bag på 10 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_0433

Du kan bruke den fisken du vil, smakene passer til både rød og hvit fisk.

Velbekomme!

Ellers er jeg fortsatt ganske redusert og jeg hadde vel min verste natt hittil – med feberfantasier og bihuler som nærmest fikk hodet mitt til å eksplodere. Jeg har skrytt lenge av at jeg aldri blir syk, for jeg var nemlig ikke det på mange, mange år. Men, så kom mini til verden og han smitter meg hver gang – sjarmen med å ha små barn 😀 ♥

Det har blitt lite trening på meg disse dagene, men jeg kommer sterkere tilbake.

IMG_05082

Håper dere får en fin torsdag!

Kylling, kokos og quinoa

Hei!

Så hyggelig at så mange av dere bestiller Shape Up nå som boka mi er velkomstgave, det varmer ♥

Her har dere dagens middagstips;

Kremet kylling med quinoa og blomkålris

IMG_0189

Kylling, kokos og quinoa
Porsjoner : 4
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 700 g kylling
  2. 2 ss ketchup u/sukker
  3. 2 ss tomatpuré
  4. 2 vårløk (eller 1/2 purre)
  5. 1/2 paprika
  6. 1/2 boks mais
  7. Krydder: karri, cummin, kardemomme, kanel, chili, salt og ingefær
  8. 1 boks light kokosmelk
  9. 60 g (svart) quinoa
  10. 1 blomkål
  11. 1/2 hvitløksfedd
  12. 2-3 ss vann
  13. 1 avokado
Fremgangsmåte
  1. ♦ Skyll og kok quinoa som anvist på pakken.
  2. ♦ Skjær kylling i terninger og stek sammen med ketchup, tomatpuré, krydder og grovhakket løk. Tilsett kokosmelk og la det putre og tykne et par minutter, deretter finhakket paprika, mais og quinoa.
  3. ♦ Riv blomkål på et rivjern og stek "risen" i en panne på middels varme med finhakket hvitløk og litt vann.
  4. ♦ Mos en avokado med litt salt og servér til.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0196

IMG_0188

Utrolig godt!

Dagens styrkeøkt;
Markløft 4×6 reps
Glutebridge 4×5 reps
Bulgarske utfall 3×8 reps
Beinspark 3×12 reps
Goblet squats 3×8 reps

Det er lett å falle inn i en slags treningsrutine, så husk å variere på både tyngde og antall reps!

IMG_0258

Kremet kylling i kokos og tomat

Hei!

Her har dere dagens middagstips;

Kremet kylling med sopp og mandler

IMG_9947

Det var ikke så enkelt å få det til å se innbydende ut, men det var altfor godt til å ikke dele med dere.

Kremet kylling i kokos og tomat
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 4 kyllingfileter
  2. 1 boks hakkede tomater
  3. 1/2 boks kokosmelk
  4. 4-5 aromasopp
  5. 1/2 brokkoli
  6. salt, pepper og hvitløkspulver
  7. en neve skivede mandler
Fremgangsmåte
  1. Ha alt i en ildfast form og bak i ovnen på 200 grader i 20-25 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_9948

Enklere blir det ikke, og det blir både saftig og smakfullt.

Dagens økt;
Bulgarske utfall
Strakmark
Glute bridge
Glidende utfall i smithmaskin (au for bekkenet, måtte avbryte)
Stangroing
Liggende lårcurl
Nedtrekk
Sit-ups på ball

IMG_0100

Topp   //   Tights                         (/sponsorlinker)

.
Ellers trenger jeg litt hjelp fra dere angående paraplytriller. Vi skal ut på tur i juni og da trenger vi noe annet enn en stor og tung vogn. Jeg har sett på Beemo Easy Travel og Baby Jogger Vue. Noen som har noen erfaringer med disse?