Stikkordarkiv: kokosmakroner

Søte og sukkerfrie kokosreder

Hei dere!

Her kommer påskegodtet jeg lagde tidligere denne uka! Søte og saftige kokosreder med små egg i.

Som dere kan se er de veldig like kokosmakroner som man spiser til jul, så er du glad i det vil du elske disse.

Oppskrift: (8 stk)
100 g kokosmasse
1 eggehvite
2 ss fibersirup
1 ss sukrin gold (kan sløyfes)

Slik gjør du:
Rør alt sammen i en kjele, varm opp til alt smelter sammen og sett til side. Bruk en skje og klem ned i passende former. Jeg brukte en silikon-donutform, men du kan bruke det du har. Smør gjerne muffinsformer og annet dersom du ikke bruker silikonformer.
Stek i ovnen på 200 grader 7-8 minutter. Avkjøles på rist.

De er faktisk så gode at du kan spise de slik de er au naturel, men for å pimpe dem opp litt lagde jeg små proteinegg til.

Det er rett og slett jordbærprotein, havremel og vann klemt sammen til egg. Fryst i noen minutter, deretter dyppet med sukkerfri sjokolade og strøssel.

For å gjøre det enda enklere, kan du bare smelte litt sjokolade og sildre over kokosredene.

Nå skal det sies at jeg er en av de som mener påske kan være påske, og vi skal spise helt vanlig påskegodt her hjemme. Jeg lager jo dette for de som enten vil eller må begrense sukkerinntaket – noe jeg både respekterer og forstår, men for min egen del er det mest for gøy 🙂

Håper det smaker, og riktig god lørdag!

Kokosknapper dyppet i sjokolade

God søndag alle sammen!

Om du ikke er glad i å stå på kjøkkenet, så er disse noe for deg – det tar nemlig bare to minutter å blande sammen før de skal inn i ovnen.

IMG_9988

Jeg har laget kokosmakroner mange ganger, så dette er bare makroner i ny form – nemlig flate.

Oppskrift (4 små kjeks)

1 eggehvite
10 g sukrin gold
2 dråper stevia karamell
20 g kokosmasse (kan kjøpes i vanlig matbutikk)
10-15 g mørk sjokolade

Pisk en eggehvite hvit (ikke helt stivpisket) sammen med sukrin gold og stevia. Vend inn kokosmasse og form til fire topper på et bakepapir.
Nå kan du enten lage disse som kokosmakroner, eller bruke en skje og gjøre de flatere som kjeks – en smaksak.
Inn i ovnen på 170 grader i ca 10-15 min. Settes kjølig når de er ferdige.

IMG_9994

Smelt sjokolade i et vannbad og dypp dem nedi – strø gjerne litt kokos over.

IMG_9999

Med sjokoladetrekk inneholder de 40 sunne og proteinrike kalorier per stk.

Helt til slutt vil jeg bare vise dere at bestselgertightsen fra 2xu (two-times-you, ikke toeksu som jeg fortsatt sier) også kommer med svart logo – om noen skulle være lei av den opprinnelige.

IMG_0208-horz

Jeg synes nesten denne er finere.. Under finner du adlinker til «outfit’n».

2xu tights
Dcore topp
Styrkeløftsko 

Nå skal vi nyte de siste timene i Stavanger, som ser ut til å vise seg fra sin beste side i dag, før vi vender hjemover igjen – klare for å ta fatt på en ny og sprek uke!