Stikkordarkiv: kokebok

Kaffelatte ostekake med valnøtter

reklame Farmers Coffee

Hei!

Det er lillelørdag og jeg har en skikkelig god ostekake til dere! Den er sunn og søt, med crunchy peanøttbunn og et hint av kaffesmak i ostefyllet.

Kaffesmaken er fra den alltid nydelige kaffen fra Farmers Coffee – ingen over, ingen ved siden av. Dere vet – den knalloransje pakken!

Bilderesultat for kriweb farmers kaffe

Jeg er ekstra glad for dette samarbeidet, for ikke bare får jeg eksperimentere med nye oppskrifter hver måned – jeg har også fått en ny venn for livet.

En venn som vekker meg om morgenen, holder meg våken til tross for søvnløse netter, muntrer meg opp, får meg oppvakt og klar til jobb og trening, og ikke minst smaker perfekt av fyldighet og bitterhet. Du og jeg for bestandig.

Ostekaken jeg har laget er proteinrik, uten sukker og med et deilig hint av kaffe. Oppskriften kan se lang ut, men jeg lover at dette ikke tar lang tid – jeg brukte 15 min.

Oppskrift: (4-5 porsjoner)
Fyll:
150 g kremost (jeg brukte med mandarin-smak)
250 g vaniljeyoghurt
2 ss fibersirup
1 pose gelatinpulver
4-5 ss vann
2 ss fun-light saft (ikke utblandet, valgfri smak)
4 ss ferdigtraktet Farmers kaffe

Bunn:
3 toppede ss peanøttsmør (eller annet nøttesmør/vanlig smør)
en neve hakket peanøtter og/eller valnøtter
2 ss proteinpulver (kan bruke mel)
2 ss fibersirup
70-80 g havregryn

Topping:
en neve valnøtter
1-2 ts fibersirup

Lag bunnen først. Rør sammen peanøttsmør, hakkede nøtter, proteinpulver/mel, fibersirup og havregryn. Ha plastfolie oppi en liten kakeform, klem bunnen ned i den.
Pisk sammen kremost, vaniljeyoghurt, fibersirup, fun-light saft og ferdigtraktet kaffe. Varm opp vann og smelt gelatinpulveret oppi. Pisk det inn med resten av ostekakefyllet. Hell fyllet over bunnen. Sett kjølig i 1-2 timer og pynt med valnøtter og fibersirup.

Håper det smaker ♥

Visste du at kaffe kan få deg til å trene hardere? Forskere hevder at noen kopper kaffe før en treningsøkt reduserer følelsen av hvor slitsom økten oppleves. Koffeinet kan også være med på redusere stølhet etter trening.

Etter et par kopper er i hvert fall jeg klar for trening, og jeg deler både gårsdagen og dagens økt med dere senere. God onsdag!

Søtt eller salt til lunsj

inneholder reklamelenker

Heisann!

I dag får dere lompelunsj på 3 ulike måter – hvilken velger du?

1. Lomper med pålegg

Du trenger: (1 porsjon)
2 lomper
2 ts philadelphiaost til å smøre på lompene
2 kokte egg
2 skiver kalkunskinke
salt & pepper
Spinatblader og paprika

2. Lompetoast

Oppskrift: (1 porsjon)
2 lomper
1 ts ketchup
1 ts philadelphiaost
2 skiver kalkunskinke
4 osteskiver
paprikapulver og oregano

Fremgangsmåte:
Smør ketchup på én lompe og philadelphiaost på den andre. Legg skinke og ost på en lompe, krydre godt og legg den andre oppå. Inn i toastjern (eventuelt vaffeljern) et par minutter og vips så er det klart.

3. Lompecrêpes

Du trenger:

1. Banan
2. Lomper
3. Sukkerfritt sjokoladepålegg (eller smeltet mørk sjokolade

Smør to lomper med sjokoladepålegg (eller smeltet mørk sjokolade), skjær banan og legg over den ene, legg på den andre som et lokk. Stek i en tørr panne på middels varme til du ser at underste lompe krymper og blir litt stekt, snu forsiktig og stek på andre siden. Strø sukrinmelis over til slutt.

Nå har jeg akkurat laget to digge, veganske frokosttips som er et oppdrag for noe godt jeg skal vise dere neste uke, og nå venter en liten treningsøkt før nye kostholdsplaner skal lages.


Dere finner meg også på instagram: @kriweb 

Håper dere får en fin dag! Her skinner sola ♥

Slik fikk jeg lavere kolesterol

Ok, jeg begynner som vanlig med å si at dette fungerte for meg. Jeg anbefaler de som har fått påvist høyt kolesterol om å forhøre seg med legen sin, og har du ikke høyt kolesterol er ikke dette råd du bør eller behøver å følge!

Jeg måtte finne ut av hva jeg spiste for mye av, og hva jeg spiste for lite av. Etter en gjennomgang av kostholdet, og et par reality checks på helgekonsumet, så kom jeg frem til at smør og cookies måtte reduseres. Jeg kjøpte opprinnelig smør til ungenes brødskiver, men det var jeg som spiste det liksom. Jeg er typen som kjører smør under peanøttsmøret, bare så dere vet hvordan ståa var.

Bilderesultat for smør

Videre hadde jeg store porsjoner kjøtt og mindre porsjoner karbohydrater til middag, så jeg minsket litt på kjøttet og tilførte/økte heller avokado, nøtter og byggryn som tilbehør.

Så mine valg ble;

♦ Smør – velger heller melkefri margarin, proaktiv eller peanøttsmør
♦ Cookies – velger heller yoghurtnøtter, iskrem eller sure/søte/salte ting
♦ Gulost – bruker cottage cheese og philadelphiaost
♦ Melk – bruker heller havremelk
♦ Kjøtt – ytterligere redusert, bruker mye bygg, havre, nøtter og avokado

Det er ikke dermed sagt at jeg aldri spiser det første, for det gjør jeg, bare i mye mindre mengder. 

Jeg holder meg også til 1 kokt egg, og fjerner eventuelt eggeplomme dersom jeg spiser flere av gangen i suppe m.m.

Slik gikk jeg fra 7,3 —> 5,5 på under 1 år!

Sist, men ikke minst så ble jeg mer fokusert på trening. Fra å ha 2 hjemmeøkter i uka, ble det 3-4 mer gjennomtenkte økter på gym – med fokus på styrketrening igjen.

Da passer det kanskje å dele dagens økt!

Facepulls 8×3
En-arms hantelroing 6×3
Thrusters m/stang 8×3
Sittende lårcurl 8×4

Glute ham raises 8×4
Goblet squats 8×2
+ 30 min gange på mølle

En økt preget av at jeg er ganske forkjøla, så jeg tok det rolig. Det ble ukas 4. og siste økt, så da kan helgen bare komme!

God fredag dere ♥

Potetmos og pulled pork

inneholder reklamelenke

Hei!

Jeg har en liten mini som gjerne vil være med (les: henge på) mammaen sin etter barnehagen, så det er ikke så lett å lage middag. Jeg prøver det jeg kan å holde et barn med en arm og lage mat med den andre, men må til slutt gi opp. Hadde jeg vært litt mer strukturert så hadde jeg laget alt ferdig før henting, men tiden strekker ofte ikke til.

Da er neste løsning å lage middager som er så enkle at de nærmest lager seg selv!

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
6 poteter
1 dl melk
3 ss philadelphiaost
salt, dill og pepper
1 pakke pulled pork
Grønnsaker som tilbehør

Sett på ovnen og stek pulled pork til anvist tid. Skrell og skjær poteter i to, kok til møre (ca 20 min). Mos med en gaffel, tilsett melk, philadelphiaost og mos/pisk godt sammen. Tilsett salt, dill og pepper helt til slutt – ellers vil den bli seig. Serveres med de grønnsakene du ønsker.

Håper det smaker!

Ellers er formen helt ok, halsvondten har flyttet seg ned til brystet så nå har jeg fått litt whiskystemme. Jeg er tett i nesa og skulle gjerne ha sovet i hundre år (les: en hel natt), men det går seg til – digg å kjenne at man lever si!

Det ble en halvhjertet økt i dag, men klapp på skulderen for gjennomføring;

Pushdown i kabel 8×3
En-arms tricepspress over hodet 8×3

Good mornings i kabel 8×3
i supersett med:
Kabelbøy 8×3

Glute bridge 6×4
Sittende lårcurl 6×4

+30 min halvrask gange på mølla

Finito med ukas 3.økt! I morgen er dagen fullpakket av diverse, så da blir det treningsfri.

Tightsen finner du HER

Håper dere får en fin onsdag!

Middag på under 20 minutter!

Hei!

Vi har minst én dag i uka med fisk, og de siste gangene har det blitt laks til oss voksne og fiskepinner til barna – hvis ikke er det ikke så mye som blir spist gitt. Jeg pleier også å ha litt frukt ved siden av, godt å blande litt søtt og salt.

Her får dere en av mine favoritter – laget på under 20 minutter av seg selv!

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
4 laksefileter
2 poser (100 g) byggryn (eller ris)
1 brokkoli
et par never druer
2 ts søtsterk sennep
salt og pepper

Ha laksefileter i ovnen på 180 grader i 18-20 minutter. Kok byggryn som anvist, og brokkoli i 2 minutter. Serveres med druer, smak til med laksen med salt, pepper og søtsterk sennep.

Er du skeptisk til druer, kan du fint ha eple eller mango til i stedet for.

Håper det smaker!

Jeg har blitt litt forkjøla, men ikke verre enn at jeg fungerer fint. Det er helt sykt hvor fort det går når det først skjer, kjente litt vondt i halsen i går kveld og etter 5 minutter var det så vondt at den sterkeste Fisherman´n måtte hentes frem.

Det var heldigvis ikke noe verre i dag, så etter et par kopper kaffe ble det en liten treningsøkt;

Liggende sidehev 8×2
Foroverbøyd sidehev 8×2
Rumenske markløft 8×4
Glute bridge 6×4
Thrusters 8×3
Sittende lårcurl 8×3
Cable kickbacks 8×3 bak og 8×3 til siden

Nå er det flere kostholdsplaner og en veldig god ostekake som skal klargjøres (og deles til helgen) før henting i barnehage.

Fortsatt god tirsdag ♥

Vegetarpai med tomat og mozzarella

Hei og god mandag!

I dag har jeg dette sunne og gode middagstipset til dere:

IMG_9916

Paibunnen har jeg laget både grovere, magrere og mer proteinrik – både fordi det er lurt, og ikke minst fordi det er godt.

Fyllet er som sagt vegetarisk fordi det er kjøttfri mandag her i dag, men paibunnen kan brukes til absolutt alt du måtte ønske.

IMG_9932

Paibunn
100 g havremel
50 g byggmel
50 g hvetemel
70 g smør
150 g (½ boks) original kesam
2 ss vann
en klype salt

Fyll
4 egg
150 g (½ boks) original kesam
0,5 dl melk
1 hvitløksfedd
½ brokkoli
3 vårløk
½ (søt)paprika
5 skiver aubergine
5 skiver tomat
5 skiver squash
125 g mozzarellaost
salt og pepper

Fremgangsmåte
Bunnen: Elt alt sammen, kjevle ut og klem utover i en passende form (ca 22 cm). Prikk med en gaffel og forstek i ovnen på 200 grader i 10 min.
Fyllet: Mens paibunnen avkjøles, pisk sammen egg, kesam og melk. Tilsett hakket brokkoli, vårløk og paprika, finhakket hvitløk, salt og pepper. Rør sammen og hell over den forstekte paibunnen. Skjær aubergine, tomat, squash og mozzarellaost i skiver, fordel på toppen. Stek i ovnen på 200 grader i 35-40 min.

 

IMG_9898

IMG_9904

IMG_9906

IMG_9915

Mange tenker at pai tar lang tid fordi den totale tiden brukt er nærmere 45-50 min, men det er faktisk bare 10 min «arbeid» og den resterende tiden står den i ovnen og lager seg selv.

IMG_9936

Håper det smaker!

Dagens treningsøkt!

Sidehev i kabel 8×3
Good mornings i kabel 8×3
En-arms hantelroing 8×3
Rumenske markløft 8×3
Glute bridge 10×4
Thrusters med vektskive 8×3
Glute ham raise 10×4
Ett-bens leg ext. 6×3
Sittende lårcurl 8×3
+ 30 min rask gange

Jeg har forresten målt kolesterolet igjen, det er 9 måneder siden sist, og jeg fikk gode nyheter! Nå ligger det totale på 5,5. Jeg har altså klart å få det ned fra 7,3 –> 6 –> 5,5 på 1 år – hurra!
I korte trekk (for min del): mer nøtter, havregryn og byggryn, mindre smør, ost og eggeplomme.

Jeg holder dere som er interesserte oppdatert, og er det noen spørsmål så rop ut!

Fortsatt god mandag ♥

Smakfull gryterett og tur i sola

inneholder reklamelenke

I går hadde vi ikke pizza eller hamburger for en gangs skyld, men gryterett med hvitløksbrød til!

Åh, det var så godt! Og bildene ble dessverre tatt før hvitløksbrødet var ferdig, men det var altså på plass – det var tross alt lørdag.

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
400 g karbonadedeig
1/2 aubergine
4 ss tomatpuré
4 ss ketchup u/sukker
4 ss vann
valgfri krydder (jeg brukte hvitløkspulver, cummin, paprikapulver, salt og pepper)
2 ss fryste erter
2 ss mais
3 poser byggryn (eller ris)
1 hvitløksbrød/baguette

Sett ovnen på 180 grader, legg inn hvitløksbaguette i ca 12 min. Kok samtidig byggryn/ris i ca samme tid.
Stek karbonadedeig sammen med aubergine i terninger, tomatpuré, ketchup, krydder og litt vann til en kjøttsaus. Tilsett mais og erter helt til slutt.

Så fort gjort! Håper det smaker!

Ellers har jeg som regel treningsfri i helgene, det blir bare litt ekstra mosjon her og der – aller mest med barna. I dag ble det riktignok en deilig 75 minutters (trille)tur i sola med en venninne.

Psst.. siste dagen med 30% rabatt hos x-life i dag.

Nå skal vi ut etter en lang og deilig lunsj med både brødskiver, egg og sjokolademelk.

God søndag dere ♥

Burger og trening på kvinnedagen

inneholder reklamelenker

Hei!

Her får dere servert en deilig middag, hjemmelaget kyllingburger med mangosalsa! Ikke la dere lure av en lang oppskrift, dette er både raskt og enkelt å lage.

Oppskrift: (2 porsjoner)
400 g kyllingkjøttdeig
1–2 ts spisskummen
salt og pepper
1 mango
1 avokado
1/3 rødløk
1/3 fersk chili
en skvis lime
Salatblader
2 ts ketchup u/sukker
1 ts grov sennep
2 ts majones

Burgerbrød: (2 stk)
1 egg
100 g cottage cheese
50 g havremel
1–2 ts chiafrø
en klype salt
1–2 ts sesamfrø (som topping)

Fremgangsmåte
♦ Lag burgerbrød: Pisk alle ingrediensene sammen og la røra stå og svelle i 3–4 minutter. Ha litt vann på hendene og form to boller, strø sesamfrø over og stek i ovnen på 170 grader i 26–27 min.
♦ Form kyllingkjøttdeig til 3 hamburgere, krydre med spisskummen, salt og pepper og stek i panne på middels varme til gjennomstekt.
♦ Skjær mango og avokado i terninger, finhakk rødløk og chili og rør alt sammen med en skvis lime helt til slutt.
♦ Skjær hamburgerbrød i to, smør bunnen med ketchup og sennep, legg på salatblader, kyllingburgeren, mangosalsa og litt majones. Legg på toppen av brødet og nyt!

Håper det smaker!

Gårsdagens økt på skuldre og rumpe:kjørte for øvrig 8-10 reps og kun 2 sett på hver øvelse, litt sur i muskulaturen
Kabelbøy 
i supersett med: Facepulls
Sidehev (litt skrått oppover/innover)
Rumenske markløft
Ett-bens strakmark

Sittende leg ext.
Glute ham raise
Sittende lårcurl

Og dagens økt på rygg, ben + cardio: – i dag var formen bedre, så det ble stort sett 8×3 på alle øvelsene
Hantelroing
Pistol squats i kabel
Strakmark
Good mornings
Foroverbøyd sidehev
Benpress
+ 30 min rask gange på mølle

Og i anledning kvinnedagen får dere superkvinner 30% rabattalt av klær hos x-life!

Sømløse ICIW-singleter til bare 230 kr HER  (utplukket i fargen grå, men finnes i 3 andre farger)

Puma-genser til bare 384 kr HER

Håper dere får en fin fredag videre ♥

En sunn søndagsmeny

inneholder reklamelenke

Heisann!

Dere fikk sunnere fastelavnsboller servert tidligere i uka, så derfor får dere en sunn og god søndagsmeny nå – laget på bare 20 minutter;

Baconsurret kylling med dillpoteter

img_9576

Oppskrift: (2-3porsjoner)
3 kyllingfileter
3 baconskiver
3 ts philadelphiaost
2 store (ferdigkokte) poteter
2 ss smør
salt, pepper, hvitløkspulver og (tørket) dill
Salat som tilbehør

Fremgangsmåte
Lag et lite snitt i kyllingen, smør philadelphiaost inni og surr en baconskive rundt. Legg i ildfast form og bak i ovnen på 200 grader i ca 20 min.
Jeg hadde ferdigkokte poteter liggende, du kan bruke ukokte men da tar det lengre tid å steke. Skjær poteter i terninger og stek i smør sammen med krydder til de får en stekeskorpe. Lag en frisk salat til.

img_9580

Og til dessert;

Banan- og vaniljesoftis

IMG_0921

Oppskrift: (1 porsjon)
2 fryste bananer (i biter)
25 g (1 scoop) vaniljeprotein
ca 0,6 dl melk

Rist ut vaniljeproteinpulver sammen med melk i en shaker. Legg de fryste bananbitene i en blender, hell over 1-2 ss kokende vann (eller la de tine litt). Hell vaniljeshaken oppi og kjør alt sammen til softis.

IMG_0929

Håper det smaker! ♥

Moussaka med guacamole

inneholder reklamelenke

Jeg elsker avokado, så da spleiset jeg gresk sammen med litt meksikansk. 

Er du ikke fan, kan du gjerne lage en tzatziki av mager kesam, revet agurk og finmost hvitløk.

img_9399

 

img_9403

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
1 aubergine
600 g karbonadedeig
1 skive rødløk
1/2 paprika
1 boks hakkede tomater
2 ss ketchup u/sukker
1 hvitløksfedd
Krydder: 2 ts paprikapulver, 1 ts spisskummen, 1/2 ts chili, 1/2 ts kanel, salt og pepper
et par never revet gulost

Fremgangsmåte
Stek karbonadedeig med krydder, hakkede tomater, ketchup, finhakket hvitløk, og rødløk og paprika i mindre biter. La det småputre i 5 minutter til en kjøttsaus.
Vask og skjær en aubergine i tynne skiver, legg et par skiver nederst i formen, deretter kjøttsaus. Fortsett til du har brukt opp alt, og topp det hele med revet gulost og parmesan. Inn i ovnen på 200 grader i ca 25 min.

Guacamolen lagde jeg ganske enkelt av 1 avokado, en klype salt, en skvis sitron og en klype hvitløkspulver og chili. Jeg pleier å bruke gaffel til å mose alt sammen, men denne gangen brukte jeg stavmikser og da blir den silkemyk.

img_9400

Håper det smaker!

Og her er gårsdagens økt – rygg/triceps og ben:

Facepulls
Triceps pushdown i kabel
Skrå sidehev m/hantler
Hantelpress
Benpress
Rumenske markløft
Glute bridge
+ 20 min powerwalk på mølle

Nå skal jeg lage kostholdsplaner til mange av dere – og jeg hadde ikke regnet med at jeg skulle synes det var så gøy! En liten sniktitt inn i deres kosthold og ikke minst få muligheten til å hjelpe og inspirere dere til en sprekere hverdag.

Helt til slutt vil jeg tipse dere som trenger en ny treningstights om 25% rabatt på alle tightser hos x-life her

God fredag!