Stikkordarkiv: klementinkake

Søt, sunn og saftig klementinkake

/inneholder sponsorlink

Hei!

Det er onsdag aka lillelørdag, og jeg har derfor laget en søt og syrlig kake til dere!

img_9836

Den minner litt som sitronkake, jeg synes faktisk den ble kjempegod! Laget med bare 5 ingredienser.

Jeg har klementiner liggende fra jula som ser litt slitne ut, og i stedet for å kaste dem så vil jeg helst bruke dem til noe godt. Du kan lage syltetøy, marmelade, smoothies, eller kaker.

img_9838

Saftig klementinkake
Yields 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 250 g klementinmos (ca 4 stk)
  2. 2 egg
  3. 95 g mandler (30 g mandelmel/65 g hakkede mandler)
  4. 70 g søtning (30 g sukrin+ og 40 g sukrin gold)
  5. 1 ts bakepulver
Pynt
  1. et dryss sukrinmelis
Instructions
  1. Skrell 2 klementiner, la skallet være på på de 2 andre. Legg de i en kjele med vann som dekker dem, småkok i ca to timer. Sjekk at det ikke er noen steiner eller annet rusk, mos alt sammen i en blender.
  2. Pisk sammen egg, søtning og avkjølt klementinmos.
  3. Finhakk mandler og ha mandlene, mandelmel og bakepulver oppi røra, rør godt sammen og hell i en liten kakeform (Ø18 cm). Bak i ovnen på 175 grader i 35-40 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Har du ikke klementiner, eller vil unngå den lange kokingen i forkant, så kan du bruke sukkerfritt appelsinsyltetøy (eller annet).

img_9833

Ved å bruke både mandelmel og mandler blir den ikke bare glutenfri og magevennlig, men den får en god konsistens og crunch.

Håper det smaker!

Nå har boka Kristines sunne søte vært ute i butikkene i snart én uke og tilbakemeldingene begynner å komme, og det er veldig hyggelig. Dere liker kapitlene og oppskriftene veldig godt, søte, sunne og ikke minst enkle – akkurat det jeg var ute etter, og da kan jeg ikke be om mer.

48-primapa%cc%8alegg-checker

Det er fortsatt introtilbud på den til bare 306 kr her

Ellers kjøpte jeg den nyeste utgaven av Shape-Up tidligere, og den kan varmt anbefales – et ekstra stort nummer og alt du trenger for å få motivasjon til både trening og sunnere mat.

Ha en super onsdag!