Stikkordarkiv: kikerter

Kikertboller med tzatziki

inneholder reklamelenke

Heisann!

Da var det en ny uke, og en ny kjøttfri middag til dere!

Kikertboller:
2 bokser á 400 g med kikerter
1 løk, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
2 ts spisskummen
0,5 ts chilipulver
en klype kardemomme
2 ss speltmel
en neve spinat
1 neve solsikkefrø
salt og pepper
olje til steking

Mos alt sammen med en stavmikser eller i en blender, form små boller og stek i olje på middels varme. Serveres med lefser/lomper, salat og et par dipper;

Tzatziki:
3 ss mager kesam
3 ss rømme
1/3 revet agurk (press ut vannet)
1 ts hvitløkspulver (eller fersk)
1 ts sukrin

Guacamole:
1 avokado
1 ts finhakket chili
1 ts hvitløkspulver (eller fersk)
Litt salt
En skvis sitron

Håper det smaker! 🙂

Og ha en nydelig mandag!

Jakke fra Kari Traa til halv pris HER

Sprøstekte kikertvafler

Hei og god mandag!

Jeg stiller med en kjøttfri middag i dag som vanlig;

Jeg slumpet røra og har derfor ikke nøyaktige mål, men dette klarer dere lett. Det er stort sett bare kikertmel + vann!

Ca-oppskrift: (3-4 stk)
100 g kikertmel
1 ts bakepulver
1 ts salt
Vann til passe tykk røre
Smør til å steke i

Melet kjøpte jeg på iherb i sin tid, det har både god smak og evnen til at man ikke trenger egg i røra. Vil du imidlertid bruke noe annet, er det bare å tilsette et egg eller to og bruke havremel eller sesam-mel i stedet.

Nå toppet jeg dem med noe enkelt jeg hadde for hånden, rømmedressing, krydder og spirer, men her kan du servere både ulike oster smuldret over toppen, hjemmelaget dressing eller for eksempel et speilegg.

Håper det smaker!

Sprøstekte middagsvafler

Hei og god mandag!

Jeg stiller med en kjøttfri middag i dag som vanlig, en helt ny vri som jeg har villet teste ut en stund og det ble superdigg!

Jeg freestyla det hele og har derfor ikke nøyaktige mål, men dette klarer dere lett. Det er stort sett bare kikertmel + vann til passe røre!

Ca-oppskrift: (3-4 stk)
100 g kikertmel
1 ts bakepulver
1 ts salt
Vann til passe tykk røre
Smør til å steke i

Melet kjøpte jeg iherb i sin tid, det har både god smak og evnen til at man ikke trenger egg i røra. Vil du imidlertid bruke noe annet, er det bare å tilsette et egg eller to og bruke havremel eller sesammel i stedet.

Nå toppet jeg dem med noe enkelt jeg hadde for hånden, rømmedressing, krydder og spirer, men her kan du servere både ulike oster smuldret over toppen, hjemmelaget dressing eller for eksempel et speilegg.

Håper det smaker!

Ellers kjente jeg i går at noe var på gang og i natt var halsbetennelsen et faktum. Au altså!
Jeg har i tillegg en hjemmekjær gutt som er litt forkjøla, så i et svakt øyeblikk var det lettest å bare bli i sofaen da han så på meg med de store blå øynene. Litt jobb må jeg allikevel få til, om ikke annet for å vise mini at det ikke er kulere å være hjemme enn i barnehagen.

God mandag dere ♥ 🙂

Sunn mandagssnacks

Hei!

Da var det mandag igjen og siste ordinære arbeidsuke før påske!

Kikerter blir omtalt som selveste gull-erten, og det kan jeg si meg enig i. Helt perfekt på en kjøttfri dag, og her har dere en favoritt som kan brukes i supper, salater eller som snacks.

Søte og salte ristede kikerter

IMG_9654

Jeg bruker ferdigkokte kikerter på boks.

Søte: 150 g kikerter med sukrin gold, kanel, kardemomme, salt
Salte: 150 g kikerter med paprikapulver, tacokrydder, chili, salt
2 ss (kokos)olje

Ha kikertene i hver sin plastpose med litt olje og søtt/salt krydder, rist godt. Legg kikertene utover et bakepapir, gjerne på hver sin side så du vet hvilke som er søte og salte, og bak i ovnen på 210 grader i ca 35 min.

IMG_9648

IMG_9652

Sunn, enkel og proteinrik snacks!

Jeg holder en knapp på chili-kikertene, men de søte var også gode.

IMG_9653

Som topping på din helt egen kikert-parfait med hummus og tzatziki;

Eller som tilbehør til falafler og guacamole;

Håper det smaker! 🙂

Saftige falafler med yoghurtdip

/inneholder sponsorlink

Heisann!

Mini har vært hjemme i dag, og da blir det ikke så mange minuttene overs til noe annet enn tegning og leking med dinosaurer. Jeg er derfor lynraskt innom for å gi dere dagens kjøttfrie middag;

img_9259

Falafler
Stk : 7
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 240 g kikerter (kokte/hermetiserte)
  2. 1 ss olje
  3. 1 ss (20g) havremel
  4. en neve spinat (eller koriander om du liker det)
  5. ½ hvitløksfedd
  6. en skive rødløk
  7. 1 ts spisskummen
  8. en klype salt, pepper, chili og kardemomme
  9. Smør til å steke i
  10. Sesamfrø til å strø over før servering
Fremgangsmåte
  1. Mos alt sammen med en stavmikser, og stek i en smurt panne på middels varme. Jeg lot de steke i litt smør 4-5 minutter på hver side – da fikk de en sprø og crispy overflate, og er varme og myke i midten.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_9251

Det blir ca 70 kcal per falafel, og her ser du dem servert med en yoghurtdip av yoghurt naturell, hvitløkspulver, en klype salt og et lite dryss chiliflak.

img_9267

Ytterligere tilbehør kan være en frisk salat, tomat- og mozzarellasalat, pitabrød eller lomper, det bestemmer du selv.
 
Håper det smaker!

Og dagens lille søte er en ferdigmiks av proteinpudding;

img_0190

Pakken inneholder 10 porsjonsposer. En pose blandes ut med litt vann og settes kjølig, gir en kremet og fyldig pudding á 120 kcal og hele 25 g protein.

img_0194

Du får den i sjokolade og jordbær her.

Ha en super mandag videre! 🙂

Smakfulle falafler og dagens treningsøkt

/inneholder sponsorlink

Hei!

Her får dere dagens kjøttfrie middagstips;

IMG_9259

Falafler! Superdigge med crispy overflate og myke inni, jeg har laget de flere ganger og det er på tide at dere får oppskriften igjen.

IMG_9272

Falafler
Stk : 7
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 240 g kikerter (kokte/hermetiserte)
  2. 1 ss olje
  3. 1 ss (20g) havremel
  4. en neve spinat (eller koriander om du liker det)
  5. ½ hvitløksfedd
  6. en skive rødløk
  7. 1 ts spisskummen
  8. en klype salt, pepper, chili og kardemomme
  9. Smør til å steke i
  10. Sesamfrø til å strø over før servering
Fremgangsmåte
  1. Mos alt sammen med en stavmikser, stek i en smurt panne på middels varme. Jeg lot de steke i litt smør 4-5 minutter på hver side – da fikk de en sprø og crispy overflate og varme og myke i midten.
Notater
  1. ca 70 kcal per stk.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_9251

Serveres gjerne med hvitløksdip og pitabrød, men det bestemmer du selv. Lomper funker også fint, jeg har prøvd 😉

IMG_9267

Mini smakte på dem, men det holdt med én bit. Nå skal det sies at han er ekstremt kresen for tiden. Vi voksne gaflet imidlertid i oss rubbel og bit – håper det smaker!

Dagens trening;
Knebøy til boks 6×4
Rumenske markløft 8×3
Liggende lårcurl 8×3
Ro i slynge
8×3
Glute ham raise 8×4
Nedtrekk 10×3
Wood chopper 8×3

Jeg varmer som regel opp ved å sitte i dyp knebøy og snu meg til hver side med armen strukket opp som vist under.

IMG_02021-checker

Deretter presser jeg annethvert kne ut til siden for å åpne hoftene, og avslutter gjerne med litt strikkøvelser – monster walk, kickback m.m. 

Jeg skal ærlig innrømme at jeg alltid har vært elendig på oppvarming, men jeg prøver å bli flinkere til det. Fint å få aktivert musklene før man setter igang, og ikke minst minimere risikoen for skader.

IMG_9316

IMG_9312

2xu tights     //     Mons Royale jakke

Håper dere har en fin dag ♥

Kyllingwok med kikerter og nøtter

Hei dere!

Da var det midt i uka allerede, og en stor dag for vår del – mini sin første dag i barnehagen.
Det gikk bra, men det var litt skummelt og trist – for mammaen hans. Godt det er noen dager med innkjøring og tilvenning.

Her er dagens sunne og gode middagstips;

IMG_9887

Kyllingwok med kikerter og nøtter
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 4 kyllingfileter
  2. 1 hvitløksfedd
  3. 100 g kikerter
  4. 1/2 blomkål
  5. 1 liten brokkoli
  6. 1 paprika
  7. 2 gulrøtter
  8. 2 reddiker
  9. 2 ts paprikapulver, 2 ts spisskummen, 1/2 ts chili, 1/2 ts kanel, salt og pepper
  10. en neve cashew- og valnøtter (eller andre typer)
Fremgangsmåte
  1. Skjær kyllingfileter i mindre biter og ha i en (wok)panne, stek til nesten gjennomstekt. Finhakk deretter hvitløksfedd, skjær grønnsakene i mindre biter og ha alt oppi woken i følgende rekkefølge: brokkoli, gulrøtter, blomkål, kikerter, paprika og reddiker. Krydre godt.
  2. Servér med grovhakket nøtter over.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9888

Mange gode smaker samlet, en super måte å få i seg masse grønnsaker på, og nøttene setter den siste prikken over i´en.

Jeg pleier ikke å ha noe saus til, men om du ønsker kan du røre sammen litt soyasaus, chili og fiber- eller yaconsirup – det er veldig godt.

Helt til slutt en beskjed til dere som har lastet ned Mat for muskler-appen, men som sliter med pålogging: 

Når du registrerer deg første gang så får du en bekreftelsesmail tilbake med en link du skal trykke på for å aktivere bruker, den havner ofte i junkfolder dessverre. Ta en titt her, så er jeg sikker på at du finner den og får lagret både favoritter og ingredienser i handlelisten. 
🙂

Riktig god onsdag videre!

Falafler med tilbehør

/annonse

Hei!

Da var det ny uke igjen, ny måned og ikke minst kjøttfri mandag!

Dette er fjerde og siste produkt jeg tester fra Hälsans Kök, og jeg må si at jeg sparte det beste til slutt – disse ble favorittene mine.

Falafler med tilbehør

IMG_0320

Falafler er laget av kikerter, og disse er i tillegg krydret og har en veldig god smak.

IMG_0301

 

Falafler med tilbehør
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 300 g falafler
  2. 4-5 lomper
  3. 4 ss kesam eller rømme
  4. 1 liten søtpotet
  5. 4 ss salsa
Fremgangsmåte
  1. Falaflene kan du grille, steke eller varme i ovnen - jeg valgte sistnevnte denne gangen.
  2. Skrell og kok en søtpotet i mindre biter, mos sammen med en stavmikser.
  3. Sett frem resten av tilbehøret og lag dine egne falafel-wraps.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_0310

Snadder!

Ser ut som om det blir fint bootcamp-vær – håper dere får en fin mandag!

Marmorerte kikertboller

Hei!

Dagens vegetarrett får dere her;

Marmorerte kikertboller med guacamole og paprika- og eplesalat

IMG_9723

Det er kanskje ikke så lett å se at de er marmorerte, men de består av en naturell deig og en mer spicy, krydret deig.

Marmorerte kikertboller
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 400 g kikerter
  2. 1 ss kokosolje
  3. 1 hvitløksfedd
  4. 2 ts paprikapulver + 2 ts cummin + 1 ts salt + en klype chili
  5. 1 stor avokado
  6. en klype salt
  7. 1/3 sitron
  8. 1/2 paprika
  9. 1 eple
Fremgangsmåte
  1. ♦ Ha 50/50 av kikertene i hver sin bolle. Det ene krydret med paprikapulver, cummin, salt og chili, og den andre med most hvitløk og kokosolje. Mos hver sin med en stavmikser, ha litt vann på hendene og form en liten klatt av hver til boller. De kan enten stekes i en panne, eller bakes i ovnen på 200 grader i 15 min.
  2. ♦ Mos en avokado sammen med litt sitronsaft og salt og servér med en blanding av paprika og eple skåret i terninger.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_9720

Tips til flere dip´er:
♥ Salsa av tomater, løk, tomatpuré, salt, pepper, chili og basilikum
♥ Tzatziki av mager kesam, hvitløk, agurk og salt

Og en liten etterrett;

IMG_9715

♥ Persimon
♥ Kiwi
♥ Eple
♥ Jordbær

Nå venter jeg på at mini skal våkne, så rekker jeg kanskje en treningsøkt. Hvis ikke tipper jeg at jeg skal få kjørt meg ute med vogn i dette snøværet, i butikken må vi.

Ha en fin mandag dere!

Sjokoladekake med gullerter

Hei dere!

Disse små sjokoladekakebitene inneholder en spenstig ingrediens, nemlig kikerter.
Jeg har laget kake med kikerter før, og så lenge du bruker litt fett og kakao så kjenner du ikke smaken.

Hvorfor bruke kikerter i kake? Fordi man kan vel! Og fordi det er sunt, billig og proteinrikt.

IMG_9656

Tør du å prøve?

Kremet sjokoladekake

IMG_9664

Sjokoladekake med gullerter
Stk : 8
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 200 g (kokte) kikerter
  2. 2 egg
  3. 3 ss kakao
  4. 40 g sukrin gold
  5. 40 g sukkerfri melkesjokolade
  6. 1 ss yaconsirup
  7. en klype salt
Fremgangsmåte
  1. Mos kikertene godt med en stavmikser, eller kjør i en blender. Pisk inn ett og ett egg, deretter kakao, sukrin gold, yaconsirup og en klype salt. Smelt sjokolade i mikro/vannbad og rør inn til slutt. Smør utover i en form, gjerne med bakepapir nedi, og bak i ovnen på 180 grader i 22-24 min.
  2. Har du ikke sjokolade tilgjengelig, kan du bruke peanøttsmør eller noe lignende. Noe fett bør denne kaken ha, ellers er det mulig at du kjenner tørrheten til kikertene.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_9670

Servér gjerne med et dryss sukrinmelis over.

Over til noe helt annet;

foredrag

Jeg har mye på hjertet og trenger et skritt ut av komfortsonen igjen. Det blir i tilfelle i regi av Cappelen Damm med boksignering slik som i fjor.

Er det interessant med foredrag om proteinrik mat og kosthold?