Stikkordarkiv: kikertburgere

Kikertburgere med guacamole

Jeg vet at jeg utfordret meg selv til å spise erter, men jeg starter forsiktig og koser meg med kikerter enn så lenge.

Kikertburgere med guacamole og auberginebrød
IMG_9144

Ok, «brød» – denne gangen fikk aubergine lov til å omfavne kikertburgerne og det var utrolig godt.

Kikerter inneholder noe som kalles fytoøstrogener. 
Det finnes studier som tyder på at dette stoffet kan påvirke kroppens egen produksjon av hormonet på en slik måte at det kan redusere risikoen for brystkreft, beskytte mot benskjørhet og redusere hetetokter hos kvinner i overgangsalderen. 

IMG_9151

Oppskrift:
1 boks kikerter (skyllet og tørket)
en håndfull cashewnøtter
1 egg
1 hvitløksfedd
Chili, havsalt og pepper

Mos alt sammen med en stavmikser til du får en deigete konsistens.

IMG_9138

Ha litt vann på hendene, form til burgere – jeg fikk 3 stk – og bak i ovnen på 200 grader i 20-25 min

IMG_9134

Kikerter er rike på protein og fiber, og inneholder en rekke viktige næringsstoffer som blant annet folat, kopper, fosfor, jern og magnesium.

IMG_9140

Legg burgerne på grillet aubergineskiver, smør over guacamole laget av avokado, sitronsaft og litt salt, legg på sylteagurk og paprika.

IMG_9142

Litt ketchup og et lokk av grillet aubergine på toppen igjen

IMG_9148

♦ Et tips er å lage en burgerdressing av mager kesam, tomatpuré, dill, salt, pepper og en klype sukrinmelis

IMG_9150

Håper flere – inkludert meg selv som jobber med saken – får øynene opp for alle de gode råvarene vi har innen grønnsaker og belgfrukter, og alle alternative måter å spise det på – bare fantasien kan sette grenser!

jeg

Dagens aktivitet:

70 minutter gåtur

Skulderpress
En-arms hantelroing
Arnoldpress
Push-ups på vekter – løfte en hantel annenhver gang
Stående sidehev

30 minutter sykling

.
Håper dere får en fin helg!