Stikkordarkiv: kaker

Kristines suksessterte – en litt sunnere påskekake

Hei dere!

Det var mange som sperret opp øynene da de så denne gule herligheten jeg la ut på instagram her om dagen. Det er kanskje en overdrivelse at den er litt sunnere når man ser på pynten rundt, men det er tross alt påske!

Selve kaken derimot inneholder 70-80 % mindre sukker enn vanlig, så selvom den ble veldig mye bedre med et kvikk lunsj-gjerde kan man fint lage den uten om man vil. 

Kristines suksessterte:

Bunn:
250 g mandler
50 g mandelmel
100 g melis
80 g sukrin gold
3 dråper stevia vanilje
8 eggehviter (spar plommene til eggekremen)

Kjør mandler i en blender til de blir finere malt, gjerne fortsatt med noen biter som gir tyggemotstand. Ha oppi mandelmel, melis, sukrin gold og stevia vanilje. Skill eggene i hver sin bolle og stivpisk eggehvitene helt stive, vend inn i melblandingen. Hell røra oppi en 23 cm springform med bakepapir i bunn og stek i ovnen på 180 grader i ca 30 min.

Eggekrem:
8 eggeplommer
2 egg
1,5 dl fløte
1 dl melk
50 g sukker
100 g sukrin gold
2 ts potetmel (eller maisenna)
160 g smør

Visp sammen alle ingrediensene unntatt smøret i en kjele. Varm blandingen til kokepunktet mens du visper kontinuerlig. La blandingen småkoke i ca 20 sekunder slik at den blir tykk og glatt, rør hele tiden så kremen ikke blir eggerøre.
Hell blandingen over i en bolle og visp inn det kalde smøret. Visp hele tiden til smøret er helt smeltet inn. Sett kremen kjølig.

Del kakebunnen i to, legg eggekrem i midten, deretter toppen oppå og avslutt med et tykt eggekrem på toppen og sidene.

Pynt:
6 kvikk lunsj

Knekkes i to både vertikalt og horisontalt, pyntes rundt kanten og knytes med et bånd. Jeg la ikke altfor stor vekt på å få de like høye, synes i grunn det ble sjarmerende.

Hvorfor jeg ikke erstattet alt sukkeret? Fordi jeg ville ha sukkerets egenskap med en litt seig bunn og en krem uten isende ettersmak. Siden den ble laget til et selskap så var ikke målet å få den helt sukkerfri, men like god med mindre sukker.

Jeg valgte som sagt å dele kakebunnen i to slik at bunn og gul krem ble jevnere fordelt – anbefales!

En kake full av sunt fett og proteiner fra mandler og egg, og ikke minst nordmenns ultimate tursjokolade – bedre påskekake blir det ikke 🙂

Vi skal være hjemme i påsken og forhåpentligvis være mye ute i fint vær, gå tur i skogen, leke og le masse, og spise godt – det blir fint ♥

Nå må jeg teste fargeprøvene jeg kjøpte i går slik at vi rekker å bestemme oss for, og kjøpe mer maling. Etter det blir det litt mer jobb, en kjapp treningsøkt, og så henter jeg i barnehagen – da er det påskeferie!

Proteincookies med bare 3 ingredienser!

/inneholder sponsorlinker

Jeg får ofte spørsmål fra folk som ikke tåler laktose om hva de kan erstatte proteinpulver med, og det har vært vanskelig for meg å finne et godt alternativ – inntil nå!

Det er lillelørdag, og disse godbitene er uten sukker, gluten, egg og laktose. 

Seige sjokoladecookies
Stk : 5
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 40 g sjokolade(biff)protein (nyhet!)
  2. 15 g kakaopulver
  3. 50 g fibersirup
  4. 1 sjokoladebit (valgfritt)
Fremgangsmåte
  1. Bland sammen og form 5 litt flate kuler. Legg de på et bakepapir og bak i ovnen på 180 grader i ca 6 min.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
 
IMG_9711-side

 

Jeg bestilte biffprotein her om dagen, og var veldig spent på om det kom til å smake som entrecôte med sjokoladesaus liksom. Men neida, det smakte som vanlig og av deilig belgisk sjokolade – anbefales!

IMG_9706

Over til cookiesene, og dette er litt morsomt. Jeg hadde som vanlig ikke peiling på hvordan de kom til å bli, sånn er det når man utvikler oppskrifter, men de ble så gode – overraskende gode liksom.

IMG_9716

De blåste seg opp i ovnen og jeg tenkte at dette var tørre katastrofer, men strødde litt sjokolade i midten og skulle til å løfte opp en for å smake;

IMG_9723

Lord have mercy! Den har en seig kjerne og sprø utside!

IMG_9735

IMG_9733

IMG_9726-side

Jeg sto faktisk og gaflet i meg alle før jeg rakk å legge fra meg kameraet igjen, håper det faller i smak hos dere også. Hele oppskriften gir kun 291 kcal – det vil si 58 kcal per cookie.

IMG_9738

Enjoy! 🙂

Sukkerfrie havreflarn

/sponsorlinker

Knasende sprø og supergode!

Jeg har mange oppskrifter med den nye fibersirupen liggende, og jeg tenkte at denne var passende i dag;

Havreflarn

IMG_9349

Sukkerfrie havreflarn
Stk : 4
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 25 g smør
  2. 25 g sukrin gold
  3. 25 g fibersirup
  4. 25 g havremel
Fremgangsmåte
  1. Smelt i en kjele på middels/høy varme, lag 4 klatter på et bakepapir og inn i ovnen på 160 grader i ca 7 min.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/

IMG_9342

Disse ble så gode, så lag gjerne flere i slengen! Oppbevares i en tett beholder.

IMG_9344

God mandag! ♥

Slik baker du sunnere

/sponsorlinker

Sunnere baking

De to viktigste tingene man bytter ut for å bake sunnere er sukker og hvetemel.

Jeg har delt opp produktene i 1) tørrvarer og 2) søtning.

3-side

Her har du de sunnere alternativene:

1. TØRRVARER:

– MELTYPER:

36217_X-life_mandelmel_400g__finmalt_og_fettreduse_198292_X-life_Kokosmel_400g_198665_X-life_Sesammel_400g_1

Mandelmel 
– 
fettredusert og med høyt proteininnhold – passer til all bakst, marsipan o.l.

Kokosmel – rikt på kostfiber og protein, naturlig søtt og egnet i bakst

Sesam-mel – rikt på proteiner og mineraler med en nøtteaktig smak, passer godt til brød, pizza

10303_Funksjonell_Mat__Pean_ttmel__fettredusert_25_1

Havremel – passer til all bakst – fra iherb.com, butikken, eller mal selv av havregryn

Peanøttmel
– gir en deilig peanøttsmak i vafler, kaker, konfekt, sauser og dressinger.

– PROTEINPULVER:

Brukes blant annet i de hjemmelagde proteinbarene mine

Nanox Varcil – en storfavoritt med rik sjokoladesmak og søt vaniljesmak

Easy Bake – bakeprotein med et hint av vanilje, passer fint i rundstykker, brød o.l.

.
– FERDIGMIKSER:


Se et par eksempler her

Kakemiks – min store favoritt, jeg deler den ofte opp og får dermed flere sunne kreasjoner

Sjokoladekakemiks – en mørk, rik og sukkerfri sjokoladekake
.

2. SØTNING:

Sukrin gold – gir en deilig karamellsmak og smelter i kontakt med væske

Sukrin – passer godt som strøsukker over grøt o.l.

sukrinmelis

Sukrinmelis – pulverisert sukrin som er godt i glasurer og kremer

Stevia – 1 dråpe er like søtt som 1 ts sukker, passer i glasurer, yoghurt og drikker
Yaconsirupsukrinsjokolade

Yaconsirup – et helsekostprodukt med lav GI, godt i bakst og konfekt

Sukkerfri sjokolade – smaker ekte sjokolade, søtet med sukrin

HVA SKAL JEG VELGE?
Jeg har det meste av dette stående i skapet, for selv om engangsprisen er dyrere enn hvetemel og sukker er de veldig drøye i bruk. Du trenger for eksempel mye mindre av både kokosmel, mandelmel og søtning enn vanlig.

Om jeg skal plukke ut noen favoritter som går igjen mest hjemme hos meg, så må det bli disse:
1. Sukrin gold
2. Havremel
3. Mandelmel
4. Sjokoladeprotein

.
God, sunnere baking!

sjokoladedonuts
Oppskrift her 😉

Julepannekaker

Har dere lagt merke til at alt av matvarer heter noe med jul- foran i disse tider? Julemandelpotet, juleskinke, julekylling.. samme matvare, litt dyrere pris.

Så, dette får dere av meg i dag på denne kjøttfrie mandagen – helt gratis;

Julepannekaker

IMG_5639

Julepannekaker
Stk : 5
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 egg
  2. 70 g havremel
  3. 1-2 dl melk
  4. 2 ss sukrin gold
  5. 1 ts kanel
  6. 1 ts kardemomme
  7. 1/2 ts nellik
Fremgangsmåte
  1. Pisk ingrediensene sammen og stek i en smurt panne. De blir søte og gode, synes derfor det var ekstra godt med noen syrlige bringebær og pekannøtter på.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
IMG_5629

IMG_5641

Balanserte det hele perfekt, både smak og konsistens.

Husk å doble eller triple oppskriften om du skal lage til flere!

IMG_5659

Håper det smaker!

Ellers – se alt det grønne ute! Jeg vil ha snø, eller i det minste litt frost så det blir hvitt og julestemning.

IMG_7984-side

Jakka er i hvert fall fin i dette været. Jepp – den er ny, og av merket 2xu. Varm, myk fleece i kragen, beskytter mot vind og hetten kan tas av.

IMG_8002

Den finnes i både svart og den lekre lillafargen som jeg gikk for → 2xu ytterjakke

God mandag videre!

.
/sponsorlink

Te-kaker

Bokstavelig talt, disse er nemlig laget med te;

(Jule)te-kaker

IMG_4271

 

Te-kaker
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 egg
  2. 8-10 ss te *
  3. 20 g sukrin gold
  4. 15 g kokosmel
  5. 15 g mandelmel
  6. 1 ts cocosa
  7. 1 ts bakepulver
  8. 5 dråper stevia
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
* bruk valgfri smak (gjerne en søt, ikke altfor besk).

Dette ble mitt valg;
IMG_4258

Mine te-kaker fikk derfor en deilig kokos- og julesmak med kanel og ingefær.

Kok opp vann og la teen trekke i en tredjedel/halvparten av vannet du normalt ville ha brukt i 4-5 minutter. Pisk egg luftig med sukrin gold, tilsett deretter te og cocosa. Ha i tørrvarene litt etter litt, spe eventuelt på med mer te dersom røra blir for tykk.

IMG_4268

Røren er ikke så altfor stor, men jeg fikk 3 små te-kaker ut av den. Inn i ovnen på 180 grader i 15-18 minutter.

IMG_4266

Pynt gjerne med litt glasur (eggehvite, sukrinmelis og eventuelt konditorfarge).

IMG_4274

Saftige og gode!

Ellers har helgen gått altfor fort som vanlig, men vi fikk i hvert fall handlet inn litt til jul over grensa – en liten del av innkjøpet ser dere under;
IMG_9962
Rødbeter, philadelphiaost, tomater, lavkarbobrød, ketchup m/stevia, oljespray, fetaost, søtsterk sennep, leverpostei, mozzarella, fraiche light, sild, flesk og lever (!), kesella, syltetøy, gulost, gräddost, eggehviter, fun light, kylling, karbonadedeig, bacon, kjøtt og pålegg. Og godis i magen.

Jeg har planer om å lage min egen leverpostei, tar gjerne imot tips fra erfarne.

Ha en super søndag videre!

.
.
1625_Better_Bodies_Lifting_Straps_Neoprene_1

44729_Better_Bodies_Athlete_Loose_Tank_61

better_bodies_baggysoftpantgr_1-horz

Adventstrær med en smak av klementin

Hei! Håper dere har kost dere i dag!

Hyggelig at så mange vil bli med på kalenderen min forresten. Jeg fikk pakkekalender i maange år da jeg var yngre (takk mamma), så det er hyggelig å kunne gi det til noe andre.

IMG_9954

Det var noen av dere som trodde dette var kakemenn/pepperkaker, men fra en litt annen vinkel kan dere se at det er småkaker;

IMG_9956

Små adventstrær med en smak av klementin!

IMG_9955

 

Adventstrær med en smak av klementin
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 egg
  2. Saften av en (liten) klementin
  3. 30 g sukrin gold
  4. 15 g mandelmel
  5. 20 g easy bake (eller havremel m.m)
  6. 1-2 ts kanel
  7. 1/2 ts kardemomme
  8. 1/2 ts nellik
  9. 1/2 ts bakepulver
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
Pisk egg luftig sammen med sukrin, kanel, kardemomme og nellik. Skrell en klementin og skvis over saften – kjøttet kan du spise (som jeg gjorde), eventuelt skjære opp og ha i kakerøren.
Ha i tørrvarene og pisk til en passe kakerøre. Hell i mindre former (jeg har silikonformer fra e-bay), og stek i ovnen på 180 grader i 12-15 min.

IMG_9968

Med et dryss sukrinmelis over. De ble veldig saftige og gode, og «julete»!

Vi har pyntet juletre (ja, allerede)
bilde (36)

..og ellers har jeg vel sneket frem adventslys tidligere i uka så det var allerede på plass.

Nå kan snøen bare komme!