Stikkordarkiv: kake

Sunn høstkos til kaffen

reklame Farmers Coffee

Hei!

Da har jeg tryllet frem nok en magisk oppskrift med den nydelige kaffen med den runde smaken. Nå er det jo tid for pledd, stearinlys og noe godt til kaffen – så derfor får dere denne saftige kaken servert;

FARMER’S COFFEE er en kvalitetskaffe med god fylde og fin syrlighet. Den er i tillegg 100% Fairtrade-sertifisert.

Hva er fairtrade? Fairtrade-merket betyr at produktet oppfyller internasjonale standarder for rettferdig handel. Ditt kjøp fører til bedre arbeidsvilkår og tryggere sosiale forhold for bønder i fattige deler av verden.

Min lille matvekt har tatt kvelden, så det måtte bli ca-målinger med spiseskjeer denne gangen.

Oppskrift: (en liten kake)
1 egg
3 ss rømme (eller kesam)
3 ss fibersirup
2 ss sukrin gold
2 ts kanel
2 ts kardemomme
1 ts bakepulver
3-4 toppet ss speltmel
2 toppet ss mandelmel
2 toppet ss havremel
1 ss ferdig Farmers coffee
ca 1 dl vann

Glasur:
2 ss ferdig Farmers coffee
1 ss smør
Sukrinmelis til riktig konsistens

Slik gjør du: Pisk sammen ingrediensene til kaken, og hell i en liten kakeform (18 cm) med bakepapir nedi. Stek i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter.
Stikk hull i kaken og smør over glasuren – da blir den ekstra saftig og smakfull! Et dryss kanel over og kaffekoppen ved siden av, så er det klart for høstkos.

Håper det smaker!

Helt til slutt et par funfacts om kaffe:

♥ Koppens størrelse har ingenting med mengden koffein å gjøre. En stor kopp inneholder like mye koffein som en espresso, det er bare mer vann. Så hvis du er ute etter koffein spiller ikke størrelsen noen rolle.

♥ I Tyrkia hadde de tidligere en lov om at dersom ektemannen ikke kunne servere kona si kaffe, hadde hun grunnlag for å ta ut skilsmisse.

Kaffe er et must hver morgen for min del, minst et par kopper!

I dag har vi i tillegg vært ute i skogen en tur, så da ble det kaffe på termos i frisk luft ♥

Bananbrød til frokost – 280 kcal per porsjon

Hei!

I dag får dere servert en litt annerledes frokost – et stort, saftig kakestykke av banan og havre;

Oppskrift: (3 porsjoner)
1 godt moden banan
1 egg
70 g melk
2 ts kardemomme
1 ts kanel
2 ss peanøttsmør
30 g havregryn
100 g havremel
1 ts bakepulver

Slik gjør du:
Mos en banan med en gaffel og visp inn egg og melk. Tilsett kardemomme, kanel, havregryn, havremel og bakepulver, visp luftig. Rør inn peanøttsmør helt til slutt og hell i en liten brødform med bakepapir nedi. Stek i ovnen på 180 grader i ca 20 min.

Serveres gjerne med ekstra peanøttsmør og bananskiver på toppen.

Fortsatt god onsdag ♥

Sjokolademuffins med ostekrem

inneholder reklamelenker

Hei dere!

Det er onsdag aka lillelørdag, så her har dere litt sunt søtt midt i uka – helt uten sukker og gluten!

IMG_9066

IMG_9056

Oppskrift: (3 store)
2 egg + 1 eggehvite
20 g sjokoladeprotein ( på salg!)
20 g mandemel 
10 g kokosmel 
2 ss kakaopulver
50 g sukrin gold
1-2 ss espresso/kaffe
5 dråper stevia sjokolade (kan sløyfes)
1/3 boks philadelphiaost
3-4 dråper stevia (eller vaniljeessens)
1 ss sukrinmelis

Slik gjør du:
Pisk en eggehvite helt stiv og sett til side. Pisk to egg og søtning til en luftig eggedosis, ha i ferdigblandet espresso eller kaffe, tilsett deretter tørrvarene litt etter litt. Vend inn eggehviten forsiktig til du får en luftig røre. Hell i (3 store) muffinsformer.
Bland sammen ostekremen og ha i klatter sammen med sjokoladerøra. Stek i ovnen på 180 grader i ca 20 min.

IMG_9065

3 store muffins med 150 sunne og proteinrike kalorier per stk.

IMG_9058

Håper det smaker! 

Dere vet når man plutselig får dårlige nyheter, da er det så mange følelser som dukker opp. Sorg, vantro og redsel.
Jeg tenker veldig mye på dette med liv, død og sykdom, spesielt nå som jeg er blitt mamma, men det blir naturlig nok ytterligere forsterket når man opplever det på nært hold. Lei meg for det jeg har fått vite, usikker på hvordan eller om jeg kan gjøre ting bedre, redd for at det skal skje noe med flere, spesielt barna mine, generelt tankefull over livet.

Jeg vet ikke helt hva jeg vil med dette, annet enn å si at jeg synes vi skal bli flinkere til å la små problemer ligge, samt bli mer overbærende både med oss selv og andre.


Singlet fra Reebok    //    Tights fra ICIW (på salg)

Klem til dere ♥

Sunne mini-ostekaker

inneholder reklamelenker

Hei!

Da var det onsdag aka lillelørdag og her får dere et par proteinrike godbiter;

Bunn:
100 g peanøttsmør
30 g havregryn
2 ss fibersirup
en klype salt (dersom du bruker usaltet peanøttsmør)

Ostekrem:
100 g lett kremost
100 g skyr (eller annen yoghurt)
4 dråper stevia (eller vaniljeessens)
1 ss sukrinmelis
4 gelatinplater
2 ss fun-light saft

Topping: Frisk frukt og bær

Slik gjør du:
Rør sammen peanøttsmør, havregryn, fibersirup og en klype salt. Klem ned i passende former ikledd plastfolie (så du får ut ostekakene igjen). Legg gelatinplater til bløt i litt kaldt vann. Pisk sammen kremost, skyr, vaniljedråper og sukrinmelis – kjenn at det blir søtt nok for deg. Klem vannet ut av gelatinplatene og ha de i en kjele med fun-light. Smelt platene helt, avkjøl litt, og hell i en tynn stråle mens vispen går. Fordel ostekremen i formene og sett kjølig et par timer. Pynt med friske bær og fersk frukt.

Tips: Bruk valgfritt nøttesmør i bunnen – det er også veldig enkelt å lage selv i en blender! På den måten kan du få det så crunchy som du ønsker.

Håper det smaker!

I dag, med 16 grader og overskyet, er det perfekte utetreningsværet synes jeg. Jeg dristet meg til å jogge hjem etter levering i barnehage i dag, og med tanke på at det var slitsomt med 1,4 km så er det forbedringspotensiale her altså – haha. 

Apropos det så har lillebror startet deltid i barnehage, et par-tre korte dager i uka og enn så lenge synes han det er veldig stas ♥ Storebror har heller aldri hatt en full dag eller uke på disse årene, og jeg føler meg veldig heldig som har muligheten til å ha de så mye hjemme – selv om det går en kule varmt noen ganger.


Singlet    //    Tights    //    Løpesko

Jeg tenkte jeg skulle skrive ned mine beste tips til å komme igang igjen etter en treningspause, det være seg ferie, motivasjonsbrist eller permisjon. Korte, konkrete ting som kanskje også vil hjelpe deg!

God onsdag ♥

1 år allerede!

I dag har vi feiret lille I sin bursdag – tenk at han er 1 år!!

Jeg trodde ikke tiden kunne gå fortere etter at jeg ble mamma første gang, men joda – det stemmer faktisk det de sier. Men, så er jeg kanskje ekstra flink til å nyte dagene og øyeblikkene på grunn av det. Spesielt nå i ferien, jeg legger mobilen bort og glemmer den mange ganger helt til kvelden igjen – det er så deilig! 

Jeg bakte et par kaker til feiringen, og de snickersrutene ble farlige gode altså!

Jeg pleier ikke å bake sunt i slike selskap, men jeg bruker 50-50 og trives godt med det – ingen smaker forskjell uansett. Ellers har lille M vært veldig interessert i å hjelpe meg på kjøkkenet, både med pynting og bruk av slikkepott 😉 

I tillegg hadde vi gulrotkake, iskake, boller, solskinnsboller, kanelboller, tress-is og muffins – altfor mye som vanlig. Hovedpersonen selv fikk smake, men han er ikke så fan av hverken kaker eller is.

Min morsomme, rare og herlige godklump – og om noen uker blir storebror 4 år gammel.

Livet altså ♥

Sunt og godt til 17.mai

inneholder reklamelenker

Hei dere!

Dette ble altså årets 17.mai kake!

Jeg ville lage noe litt annet enn den tradisjonelle bløtkaken eller pavlovaen, så da ble det en marsipankledd, kremfylt rullekake – helt uten sukker.

Denne er i tillegg proteinrik og veldig god! Jeg deler den med dere allerede nå, så har dere muligheten til å handle inn alle ingrediensene dere trenger 🙂 

Oppskrift rullekake: 
4 egg (2 hele + 2 eggehviter)
25 g vaniljeprotein (eller annen tørrvare)
25 g potetmel
30 g hvetemel
30 g sukrin+
1 ts bakepulver

Pisk to hele egg luftig sammen med sukrin+, pisk deretter inn vaniljeprotein, potetmel, hvetemel og bakepulver. Stivpisk eggehvitene så du kan snu bollen på hodet, vend forsiktig inn i resten av røra med store bevegelser. Hell den luftige røra utover et bakepapir i en rektangel, stek i ovnen på 180 grader i ca 10 minutter. Rull sammen mens den fortsatt er varm, legg gjerne et kjøkkenhåndke over mens du lager fyllet.

Fyll og pynt:
100 g gresk yoghurt
1 dl kremfløte
1 ts sukrin+
2 ss sukkerfritt bringebærsyltetøy
200 g sukkerfri marsipan (fra Funksjonell mat)
Friske jordbær, bringebær og blåbær

Pisk fløte til krem og rør sammen med yoghurt, sukrin+ og syltetøy. Rull ut rullekaken, smør over kremfyllet og rull sammen igjen. Kjevle ut marsipan til et tynt lag og legg over rullekaken, pynt med krem og friske bær.

Håper det smaker 🙂 

Sunnere bursdagskake til oss alle!

inneholder reklamelenker

Hei!

I dag er det ikke bare en vanlig fredag, det er bursdagen min! Så, da ville jeg gjerne ha en kake her på bloggen for å feire litt!

Sjokoladekake er noe de aller fleste liker, og hva er vel bedre når den attpåtil er bra for kropp og mage.

Oppskrift:
2 egg
30 g sjokoladeprotein (på salg!)
70 g havremel
1 ts bakepulver
20 g kakaopulver
20 g fibersirup
40 g sukrin+ (på salg!)
ca 1,5 dl (havre)melk

Glasur
2 ss ferdigblandet kaffe
1 ss kakaopulver
1 ss smør
1 ss philadelphiaost
Sukrinmelis til riktig smak og konsistens

Pisk egg og sukrin+ til eggedosis. Tilsett deretter fibersirup og det tørre litt etter litt, deretter melk til du får en passe tykk røre. Hell i en liten, smurt form (ca 15 cm) og stek i ovnen på 175 grader i 25-30 min.
Pisk sammen glasuren og bre over kaken – pass på at den er helt avkjølt.

Da er det bare å hente en kopp kaffe, eventuelt et glass iskald melk – håper det smaker!

Skal jeg være helt ærlig så elsker jeg ikke å ha bursdag, men det er ikke fordi jeg har problemer med å bli eldre. Det handler nok mer om at det er en påminnelse om at livet går videre, og det ganske fort. Når det er sagt så blir jeg alltid ekstra takknemlig på slike markeringer, for det minner meg om hvor mye fint jeg har i livet – spesielt mine tre gutter. 

Jeg ble vekket i dag kl 05:40 som vanlig, med lille I kravlende rundt meg som en liten orm, og deretter lille M sine tassende barneføtter som hoppet oppi senga sammen med oss – han gir i tillegg de aller beste kosene. Altså, hva mer trenger jeg?

Ostekake med 60 gram protein!

/reklamelenke

Hei!

I dag har jeg en sunn og god jordbærostekake til dere;

IMG_4283

En rosa liten sak med søt ostekrem, crunchy bunn og friske bær.

IMG_4289

Bunn:
20 g finhakkede mandler
30 g havregryn
10 g proteinpulver (jordbær med hvit sjokolade)
30 g fibersirup gold
en klype salt

Ostekrem:
300 g philadelphiaost
30 g proteinpulver (jordbær med hvit sjokolade)
3 ss sukrinmelis
1,5 dl sterkt blandet sukkerfri saft
12 g gelatinpulver

Slik gjør du:
Finhakk mandler og bland sammen havregryn, proteinpulver og en klype salt. Varm opp fibersirup til det bobler og bland sammen med tørrvarene. Klem ned i en form (jeg brukte en bolle med plastfolie nedi – ca Ø12 cm).
Smelt gelatinpulver i oppvarmet saft, pass på så alt smelter helt. Pisk sammen kremost, sukrinmelis og proteinpulver. Tilsett en noe avkjølt gelatin- og saftblanding, litt og litt mens du pisker. Hell ostekremen over bunnen og sett kjølig i 2-3 timer. Servér med friske bær.

Proteinpulveret jeg bruker er for øvrig helt fantastisk, det inneholder små biter av bær og sjokolade.

IMG_4278

Hele ostekaken inneholder nesten 60 g protein, så dette kan man trygt kalle mat for muskler.

Jeg har regnet grovt på det, men tror at det skal bli sånn ca 200 kcal og 15 g protein om du deler kaken i 4 veldig store stykker – som en proteinbar med andre ord.

IMG_4303

Håper det smaker!

Ei litta kake til frokost takk

/reklamelenke

Hei!

I dag får dere servert et søtt og saftig bananbrød, som egentlig smaker som kake og kan spises til frokost;

Oppskrift: (1-2 porsjoner)
1 godt moden banan
1 egg
4 dråper stevia vanilje
70 g melk
2 ts kardemomme
1 ts kanel
2 ss peanøttsmør
30 g havregryn
100 g havremel
1 ts bakepulver

Slik gjør du:
Mos en banan med en gaffel og visp inn egg og melk. Tilsett kardemomme, kanel, havregryn, havremel og bakepulver, visp luftig. Rør inn peanøttsmør helt til slutt og hell i en liten brødform med bakepapir nedi. Stek i ovnen på 180 grader i ca 20 min.

Serveres gjerne med ekstra peanøttsmør og bananskiver på toppen.

Jeg har vært hjemme med mine to små noen dager nå, og selvom jeg elsker tiden hjemme med begge to skulle jeg gjerne hatt et ekstra sett med armer – og en fem-minutters i sofaen – haha.

Håper det smaker, og ha en super fredag!

Sunn sjokoladekake

/reklamelenker

Hei!

Da var vi kommet til onsdag allerede, og det betyr lillelørdag og noe ekstra godt til kaffen!

Jeg juger egentlig når jeg skriver allerede, for denne uka har gått tregt hittil. Mye sykdom i heimen, og når storebror endelig begynner å bli frisk, tar lillebror stafettpinnen videre ♥
Jeg har inntrykk av at de fleste rundt meg hoster og snufser, håper dere er friske og raske!

Sjokoladekake er noe de aller fleste liker, og hva er vel bedre når den attpåtil er bra for kropp og mage.

Oppskrift:
2 egg
30 g sjokoladeprotein (kan sløyfes, bruk mer mel)
70 g havremel
1 ts bakepulver
20 g kakaopulver
20 g fibersirup
40 g sukrin gold
ca 1,5 dl melk

Glasur
2 ss ferdigblandet kaffe
1 ss kakaopulver
1 ss smør
1 ss philadelphiaost
Sukrinmelis til riktig smak og konsistens

Pisk egg og sukrin gold til eggedosis. Tilsett deretter fibersirup og det tørre litt etter litt, deretter melk til du får en passe tykk røre. Hell i en liten, smurt form (ca 15 cm) og stek i ovnen på 175 grader i 25-30 min.
Pisk sammen glasuren og bre over kaken – pass på at den er helt avkjølt.

Da er det bare å hente en kopp kaffe, eventuelt et glass iskald melk – håper det smaker!

Hvis du ikke har ingrediensene tilgjengelig og heller vil lage en sunn ferdigmiks kan jeg varmt anbefale proteinbrowniemiks (nå til kun 179 kr)

God onsdag dere!