Stikkordarkiv: julebakst

En litt sunnere delfiakake

/inneholder sponsorlinker

Hei!

Jeg elsker sjokolade og søtt, og det er sjelden jeg synes noe blir for mye. Å legge igjen litt dessert på tallerken fordi det blir for mektig – det er liksom ikke noe som skjer i min verden.

img_9978

Så, delfiakake er naturlig nok en favoritt hos meg, og det har det vært helt siden jeg smakte det første gang som liten jente hos mormor. Delfiakake er ikke noe som kan gjøres sunt, men man kan lage den bittelitt bedre for blodsukkeret med mindre sukker.

img_9962

I hovedsak har jeg brukt;

♥ hjemmelaget, sukkerfri marsipan i stedet for vanlig
♥ kornmo-kjeks med litt mindre sukker og mer fiber i stedet for per-kjeks
♥ sukkerfrie M&M´s i stedet for gelétopper
♥ sukrin gold i stedet for sukker

Her får dere oppskriften;

En litt sunnere delfiakake
Yields 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 150 g kokesjokolade
  2. 100 g delfiafett (eventuelt kokosolje eller smør)
  3. 2 ss sterk ferdigblandet kaffe
  4. 1 egg
  5. 1 ss sukrin gold
  6. 3 kornmo-kjeks
  7. Marsipan av 1 eggehvite, 60 g mandelmel og 40 g sukrinmelis/sukrin gold
  8. en neve valnøtter
  9. en neve sukkerfrie M&M´s
Instructions
  1. Lag marsipan først og sett kjølig.
  2. Smelt delfiafett i en kjele. Tilsett oppdelt sjokolade og kaffe og rør til sjokoladen har smeltet. Avkjøl.
  3. Pisk egg og sukrin gold til eggedosis. Tilsett sjokoladeblandingen og visp godt til røren blir glatt og fin.
  4. Kle en avlang, liten brødform med bakepapir. Hell sjokoladerøren i formen lagvis med kjeks og marsipanskiver. Begynn og avslutt med sjokoladen. Pynt toppen med M&M´s og valnøtter. Sett i kjøleskapet over natten. Oppbevares i kjøleskap frem til servering, den kan også fryses.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Du kan også bruke rosiner eller annet tørket frukt/bær i oppskriften.

img_9952

img_9967

Jeg synes denne ble helt fantastisk god, håper det faller i smak hos dere også!

Ellers er det 3.søndag i advent allerede! Dere skal derfor få mine siste spreke julegavetips;

05472_craft_nordic_wool_crew_neck_dame_1-side-down
Langermet ullundertøy   //   Trådløst headset   //   Kettlebell
Hettegenser   //   Tights (nyhet!)   //   Doorgym
Ullundertøy – helt sett   //   Proteinbar

Jeg hadde egentlig en treningsutfordring til dere også, men jeg lå nede for telling i hele går og har ikke fått gjennomført den selv. Tror nemlig jeg burde ta bilder av øvelsene for å vise dere hva jeg mener. Lover å komme med den når jeg er frisk og rask igjen!

God søndag ♥

Sunne berlinerkranser

«Må man sunnifisere jula?»

Nei absolutt ikke, og det er derfor jeg ikke liker å bruke opprinnelig navn på mine proteinrike etterligninger. Da er jeg bare med på å understreke at det skal erstatte eller smake som ekte vare, og det er jo ikke meningen.

Min intensjon er et sunt tillegg i hverdagen, og det er selvfølgelig moro å prøve seg på julebaksten nå før jul, så i stedet for berlinerkranser – er dere med på gullkranser?
Disse lagde jeg i fjor;

Gullkranser

IMG_9914

IMG_9901

 

Sunne berlinerkranser
Serves 7
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 kokt eggeplomme
  2. 1 rå eggeplomme (spar eggehviten til pensling)
  3. 2 ss sukrinmelis m/stevia
  4. 15 g mandelmel
  5. 40g cashewsmør (eller vanlig smør)
  6. Sukrin gold til strø
Instructions
  1. Hardkok det ene egget, skrell det (spis eggehviten) og gni eggeplommen sammen med en rå eggeplomme – husk å spare på den rå eggehviten når du skiller egget. Visp inn sukrinmelis og rør inn (romtemperert) cashewsmør og mandelmel vekselvis til en fast deig. Sett kjølig en halvtimes tid.
  2. Rull/klem ut tynne pølser og trykker endene inn mot midten slik at du former små kranser.
  3. Pensle eggehvite på kransene og strø sukrin gold over. Inn i ovnen på 175 grader i 8-9 minutter.
  4. Jo kaldere de blir, dess sprøere blir de.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9918

IMG_9942

Ellers er det jo 2.søndag i advent og jeg har en ny pakke til dere!

En signert utgave av den aller første boka mi!

Mat til sterke jenter 8069-side-down

Lik og del innlegget, og legg igjen en kommentar ♥

Jeg trekker en vinner på onsdag!

Hvordan lage sunnere pepperkaker?

Det spørsmålet får jeg alltid rundt juletider, så her har dere svaret på hva jeg pleier å gjøre;

IMG_05041

Ta utgangspunkt i en standard pepperkake-oppskrift, bytt deretter ut;

♥ Lys sirup = yaconsirup eller honning

♥ Sukker = sukrin gold og/eller stevia

♥ Fløte = kokosmelk eller mandelmelk

♥ Hvetemel = havremel, mandelmel og/eller kokosmel

For å få dem sprø anbefaler jeg at du bruker smør som vanlig.

Det kan være vanskelig å jobbe med en glutenfri deig, men bruk plastfolie når du kjevler den ut;

IMG_0499

Deretter kan du kjevle ut deigen så tynt du kan på et bakepapir drysset med litt kokosmel, med plastfolie over slik at ikke kjevlen setter seg fast.

Hvordan lage sunnere pepperkaker?
Yields 15
Write a review
Print
Ingredients
  1. 80 g ekte smør
  2. 40 g sukrin gold
  3. 2 ss yaconsirup
  4. 2 ss mandelmelk (valgfritt)
  5. 1 egg (for bedre bindeevne)
  6. 40-50 g havremel
  7. 100 g mandelmel
  8. 1/2 ts bakepulver
  9. 5 dråper stevia
  10. 2 ts kanel
  11. 1 ts kardemomme
  12. 1/2 ts nellik
Instructions
  1. Smelt smør med sirup, sukrin gold og stevia, hell over i en bolle. Pisk et egg lett og ha i blandingen (obs – må ikke være for varmt). Tilsett det tørre litt og litt til du får en passe deig som du kan pakke inn i plastfolie og ha stående noen timer i kjøleskap – helst over natta.
  2. Trykk ut hjerter, trær, katter og det som måtte passe – og lag peppernøtter av deigen som blir til overs mellom figurene, det gjør alltid vi.
  3. Stek i ovnen på 180 grader i ca 10 minutter. For å få de ekstra sprø kan du la de stå på nederste rille i 10 minutter ekstra med døra på gløtt.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_0500

 

IMG_0501

IMG_0517

IMG_0511

Pynt dem gjerne med glasur av eggehvite blandet med sukrinmelis.

Du finner også en lignende oppskrift i den aller første boka mi (til halv pris), der er det også vaniljefudge, biscotti, kokosmakroner med en vri og annet julegodt.

IMG_7839

Her blir det alltid bakt både sunne og vanlige pepperkaker – hva med hos dere?

Gullkranser

Jeg liker ikke å bruke opprinnelig navn på mine proteinrike etterligninger, da er jeg bare med på å understreke at det skal erstatte eller smake helt som ekte vare – og det er jo ikke meningen.
Min intensjon er et sunt tillegg i hverdagen, så i stedet for berlinerkranser – er dere med på gullkranser?

Jeg lagde kriwebkranser i fjor her, men jeg synes dette er en bedre versjon;

Gullkranser

IMG_9914

Er de ikke søte? Og det beste av alt – det er ikke proteinbarene mine i forkledning.

IMG_9901

Oppskrift:
1 kokt eggeplomme
1 rå eggeplomme (spar eggehviten til pensling)
2 ss sukrinmelis m/stevia
15 g mandelmel
40g cashewsmør (eller vanlig)
Sukrin gold til strø

Skrell det hardkokte egget (spis gjerne eggehviten) og gni eggeplommen sammen med en rå eggeplomme – husk å spare på eggehviten når du skiller egget. Visp inn sukrinmelis og rør inn (romtemperert) cashewsmør og mandelmel vekselvis til en fast deig. Sett kjølig en halvtimes tid.

IMG_9918

Rull/klem ut tynne pølser og trykker endene inn mot midten slik at du former små kranser.
Pensle eggehvite på kransene og strø sukrin gold over. Inn i ovnen på 175 grader i 8-9 minutter.

IMG_9942

Jo kaldere de blir, dess sprøere blir de.

Håper det smaker!

.
P.S Jeg har ikke glemt det siste julegaveinnlegget mitt, det kommer tidlig neste uke!
88807_Kari_Traa_Rose_Roundneck_3