Stikkordarkiv: jul

Sunne pepperkakedonuts

/sponsorlink

Hei dere!

I dag har jeg disse til dere, med en deilig smak av jul;

Oppskrift: 7-8 stk
150 g speltmel
50 g havremel
50 g sukrin gold
2 ts bakepulver
1 ts kanel, 1 ts kardemomme, 1/2 ts malt nellik
4 dråper stevia (eventuelt en skje fibersirup)
1 egg
ca 2 dl melk
2 ss smeltet smør

Fordel røre i donutsformer (eventuelt muffinsformer). Stek i ovnen på 170 grader i ca 8-10 minutter.

Jeg dyppet mine i en tynn glasur av vann og sukrinmelis, deretter kanel og sukrin gold.

Myke og aller best lune. Håper det smaker!

Ellers har jeg bestilt en julegave til meg selv;

God jul Kristine!

Denne skal redde meg fra å se ut som et levende lik i jula, man blir ikke akkurat fresh av å ikke få skjønnhetssøvnen sin serru.

Da må vi jukse til litt glød, og denne har vært min store favoritt i mange år nå. Og tro meg, jeg har prøvd litt av hvert av selvbruning.

Du finner den her

Fredagstacoen er kjøpt inn, huset er halvveis på stell, formen kunne ha vært bedre, men nå er det straks helg ♥

Marsipankuler og forkjølelses-kit

/sponsorlink + sponset te

Heisann!

I dag er det onsdag aka lillelørdag, så da kjører vi på med litt marsipan igjen;

Oppskrift (10 stk)
1 eggehvite
50 g mandelmel
20 g sukrinmelis
20 g fibersirup

I midten: sukkerfrie M&M´s (valgfritt)

Bland alt sammen og sett lufttett og kjølig i noen minutter. Deretter kan du rulle til kuler og putte en sjokolade eller nøtt i midten, pynt gjerne med litt sjokolade over til slutt.

Ellers våknet jeg med skikkelig sår hals og tungt hode i dag. Har kjent at noe er på gang et par dager, men håpet i det lengste at det bare skulle gå over. Jeg kan jo håpe at dette betyr at jeg blir ferdig med det nå, og holder meg frisk resten av jula.

Uansett, veldig praktisk og hyggelig at jeg fikk en pakke med dette tilsendt i forrige uke;

Masse deilig te med sitron, ingefær og hyllebær + hostesirup. Litt ekstra hvitløk i dagens middag også, så får vi se hvordan det blir.

Jeg har begge barna hjemme i dag, så det er bare å stålsette seg 😀

Ha en fin onsdag dere!

Psst.. dagens luke her

Sukkerfri marsipanbrød med proteincrisp

/reklame

Marsipan altså!

Så enkelt å lage sunnere, og så gøy å være kreativ med.

Marsipan var noe av det aller første jeg lagde sunnere back in 2007, artig å se tilbake på;


Jeg har postet veldig mange ulike oppskrifter på marsipan, denne er ganske plain med mandelmel, sukrinmelis og eggehvite.

Apropos eggehvite på dunk, nå er det spesialtilbud på den:

Best før, men ikke dårlig etter: 18/12
X-life selger ut med kvantumsrabatt: Kjøp 2 for 59 kr stk, 5 for 49 kr stk og 10 for 39 kr stk. Rabatten oppdateres i kassen!

Ikke glem at både eggehviten og bakevarer kan fryses for ekstra lang holdbarhet!

Over til det som er litt mer spennende, nemlig hva som er inni;

Ta-da! Proteincrisp!

Pakk marsipan rundt sjokoladen, sett kjølig og pynt eventuelt med litt smeltet sjokolade.

Veldig godt! Har du ikke proteincrisp eller annen proteinbar liggende, kan du bruke annen mørk sjokolade, hjemmelaget karamell eller nøtter.

Ellers er vi endelig i desembermåned! Under får du noen julegavetips i herlig burgunderfarge;

Parka-jakke  //  Lue  //  Votter  //  Pysjbukse
Tøfler  //  Jakke  //  Headband  //  Hettegenser

Og mitt siste tips er noe hjemmelaget! Uten å avsløre for mye av mine egne gaver i tilfelle noen av mottakerne leser her.. kremt, så har jeg planer om noe sunnere og søtt i fine krukker. Super inspirasjon for dere som har kjøpt juleheftet mitt forresten!

Dessuten er noe av det fineste jeg får til jul posen med all pynten lille M lager i barnehagen ♥

God fredag dere!

Sukkerfri bounty og sjokoladebiter

/egenreklame

Hei!

Da kommer de neste oppskriftene av disse svært enkle, men gode konfektbitene mine;

img_9878

img_9892

Disse er de enkleste å lage. Det er et par biter med puffa mais til venstre, og peanøttsjokolade til høyre.

Du trenger:
Sukkerfri sjokolade (eller mørk sjokolade)
Maiskaker eller peanøttmel/peanøttsmør som fyll

Smelt sjokolade i mikro eller vannbad og hell litt sjokolade i bunnen av formen. Ha deretter litt knuste maiskaker eller peanøttmel/peanøttsmør oppi, fyll igjen med sjokolade. Sett kjølig.

Og til slutt nydelige bounty-biter ♥

img_9888

Du trenger:
80 g sukkerfri sjokolade (eller mørk kokesjokolade)
130 g kokosmasse
50 g kald kokosmelk (den øverste kremen)
30 g kokosolje
40 g fibersirup

Sett kokosmelk kjølig, du skal bruke det øverste laget som er stivnet. Smelt kokosolje i en kjele sammen med fibersirup. Kna kokosmasse sammen med kokoskrem, den smeltede kokosoljen og fibersirup. Fordel massen utover et ark alu.folie i en rektangel og sett i fryseren en times tid.
Skjær i mindre firkanter, smelt sjokolade og dypp bitene nedi.

img_0293

Laget mange ganger som dere kan se!

Håper det smaker!

Er du interessert i mer sukkerfritt julesnop? Jeg selger juleheftet mitt i år igjen;

Pdf-fil slik at du kan laste ned og/eller printe ut etter ønske. Helt likt som i fjor med kcalinnhold, men neste år kommer det et nytt så det er siste sjanse for bestilling av dette.

Det koster 120 kr 🙂

Bestilling gjøres her:

Eller til julehefte@kriweb.no (i tilfelle du ikke får en bekreftelsesmail tilbake)

Nå er det en liten tass som er lei av babygymmet sitt – ha en fortsatt fin lillelørdag!

Proteinrike konfektbiter

/sponsorlink

Hei og god tirsdag!

Tenkte jeg skulle hente frem disse assorterte godbitene uten sukker fra fjoråret.

Dette er ikke dekadente trøfler og praliner, men det er enkle godbiter man kan lage på 5 minutter.

img_9878

Først ut er to ulike konfektkuler, og hasselnøttekulene får dere først;

img_9882

Oppskrift (10 stk)
50 g sjokoladeprotein
25 g havremel
25 g sukrin gold
2 ts kakaopulver
en liten skvett med melk
40 g sukkerfri sjokolade (eller mørk kokesjokolade)
en klype salt
10 hasselnøtter

Ha alle tørrvarene utenom salt i en bolle og tilsett en skje melk av gangen, kna passende kuler rundt en hasselnøtt og sett i fryseren. Smelt sjokolade i et vannbad eller mikro og dypp kulene nedi, strø en klype salt over.

Deretter er det marsipankulene med hvit sjokolade;

img_9898

Oppskrift (10 stk)
1 eggehvite
50 g mandelmel
20 g sukrinmelis
20 g fibersirup
50 g sukkerfri hvit sjokolade (eller mørk)
Pynt: sukkerfrie M&M´s (valgfritt)

Bland alt sammen utenom sjokoladen og sett luftett og kjølig i noen minutter. Det kan variere litt på mengde eggehvite i et egg, så tilpass mandelmelet til du får en god knadeig. Deretter kan du rulle til kuler og dyppe dem i smeltet sjokolade, og strø valgfri pynt over.

img_9876

De andre får dere i morgen! I tillegg til enda noen kreative godbiter senere i uka, de står og godgjør seg i kjøleskapet as we speak.

Hurra for at det endelig snør litt igjen, huset her er pyntet til jul så det er prikken over julestemning-i´en. Håper dere får en fin dag videre!

Litt sunnere pepperkakebaking

Hei!

Det var flere som lurte på hva slags oppskrift jeg hadde brukt da vi bakte pepperkaker her om dagen, så da heiv jeg meg rundt og tok bilder av det som var igjen og deler selvfølgelig med dere;

Pepperkaker – liten oppskrift (ca 18 stk)
100 g smør
50 g sukker
50 g sukrin gold
3 ss fibersirup gold
1 egg
1 ts bakepulver
1 ts kanel, 1 ts kardemomme, 1/2 ts ingefær, 1/2 ts malt nellik
ca 280 g speltmel

Smelt smør, sukker, sukrin gold og fibersirup i en kjele, hell i en bolle. Pisk inn et egg, deretter krydder, bakepulver, og mel til du får en myk og fin deig. Sett i kjøleskap et par timer før du knar, kjevler og stikker ut former.
Legges på bakepapir og stekes på 170 grader i ca 10 minutter.

Vi pyntet mange av våre med glasur og seigmenn ♥

Tenk at jeg har båret på denne lille tassen i snart 4 måneder, og nå begynner det for alvor å bli tungt. Må trappe opp ryggtreningen tror jeg, for vogn er fortsatt ikke noe populært.
Ellers er storebror endelig i fin form igjen, og skuldrene kan senkes.. i hvert fall for en liten stund. Mammalivet blir vel aldri helt fri for bekymringer 😉 

God søndag! ♥

Sunnere sjokolade og julekalender

sponset/reklame

Hjemmelaget, sunnere sjokolade! Det er jo så enkelt å smaksette som man vil. Bare smelt, hiv oppi det du ønsker, og sett kjølig.

Ingredienser:
200 g sukkerfri sjokolade (eller mørk sjokolade)
60 g valnøtter
40 g bringebær
1/3 appelsin (saften og litt skall)

Fremgangsmåte
Smelt sjokolade i mikro eller vannbad – gradvis så den ikke skjærer seg. Rør inn appelsinsaft, hakkede valnøtter og bringebær. Hell i en form og sett kjølig en times tid.

Håper det smaker!

Jeg fikk for øvrig min første julekalender her om dagen!

Med én te-pose hver dag, artig idé!

Jeg elsker jul, og kjenner at jeg er veldig glad for at det bare er 7 uker igjen til 1.søndag i advent – wee! På tide å tenke på julegaver også, jeg har alltid startet tidlig og det er enda viktigere nå som jeg har to små kjenner jeg – elsker jul uten stress.

Ellers har vi vært mye ute i hagen denne helgen, stusset et altfor stort kirsebærtre, raket og ryddet litt. Og sånn går no dagan ♥

Nydelig byggrynskrem med jordbærsaus

En av mine favorittdesserter, i hvert fall i jula, er riskrem. Jeg elsker meieriprodukter og grøt, så det blir liksom ikke bedre for min del. 

Vi spiste riskrem hos pappa for et par dager siden, og jeg har planer om å lage byggrynskrem selv på nyttårsaften. Det er så og si det samme, bare at jeg bruker byggryn i stedet for ris og søtning i kremen.

img_8372

Byggryn bruker jeg rett og slett fordi jeg synes det smaker bedre, og i all kremen kjenner man ikke forskjell om man bruker sukker eller søtning uansett.

img_8374

Byggrynskrem med jordbærsaus
Porsjoner : 4
Skrive en omtale
Skriv ut
Grøt
  1. 3 dl byggryn (legges til bløt i kaldt vann kvelden før)
  2. 1,5 l melk
Krem
  1. 1,5 dl fløte
  2. 0,5 dl vikingmelk (eller mer fløte)
  3. 2 ss sukrinmelis
  4. 3 dråper stevia vanilje
Jordbærsaus
  1. 200 g fryste jordbær
  2. 2 ss sukrin gold
  3. 2 ss vann
Fremgangsmåte
  1. Legg byggryn i bløt i kaldt vann natten over. Ha over i en sil og hell av bløtevannet. Kok opp melk, ha i byggryn og la grøten småkoke i 30-40 minutter. Rør av og til slik at det ikke svir seg. Avkjøl.
  2. Pisk fløte og vikingmelk til en luftig krem, tilsett sukrinmelis og stevia mot slutten. Vend inn kremen i den avkjølte byggrynsgrøten.
  3. Ha fryste jordbær, sukrin gold og vann i en kjele, la det småputre et par minutter, mos deretter med en stavmikser. Avkjøl og hell over byggrynskremen før servering.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
img_0227

Håper det smaker!

I tillegg blir det en eske med Kong Haakon konfekt og banana splitt – haha, det vil nemlig mannen min ha. Det blir sikkert mini glad for, han har ikke fått min elsk på grøt (ennå).

Tusen takk for hyggelige tilbakemeldinger på år 2016 refleksjoner-innlegget jenter, vit at jeg setter veldig pris på å høre fra dere. Jeg trenger ikke mye for å føle at bloggen gir meg noe, for det meste av gleden skjer allerede på kjøkkenet, og ikke minst når jeg fotograferer. Men, jeg har ikke funnet motivasjonen for å dele matretter, oppskrifter og treningstips lengre. I tillegg har jeg fått et par nye lesere som har behov for å pirke på de merkeligste ting, og da kjenner jeg at det er på tide å tenke litt ekstra over hva jeg skal bruke tid på. Det har toppet seg de siste to månedene, men det er kanskje bare midlertidig – jeg vil veldig gjerne se om det tar seg opp i januar. Det gjør jo ofte det, ny start og nye muligheter.

I dag skal vi på kino og se Dyrene i Hakkebakkeskogen, det blir spennende å se om det slår an eller om vi må gå etter kort tid 😀 

Sukkerfrie brune pinner

/inneholder sponsorlink

Dette er en oppskrift jeg lagde til Shape Up for et par måneder siden, jeg har faktisk kun laget en litt sunnere versjon av delfiakake til jul i år. Jeg legger ut en del sukkerfrie oppskrifter, men det er ofte repriser og ulike oppdrag. Det er altså noe som lages sjeldent, ikke som noe fast innslag i kostholdet vårt – bortsett fra sunne vafler som vi ofte spiser når vi er lei av brød.

Uansett – her kommer oppskrift på noen nydelige brune pinner;

img_0193

Brune pinner
Stk : 18
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 120 g smør
  2. 100 g sukrin gold
  3. 40 g fibersirup gold
  4. 1 eggeplomme
  5. 1 ts kanel
  6. ½ ts kardemomme
  7. 1 ts bakepulver
  8. 4 dråper stevia karamell (kan sløyfes)
  9. 250 g speltmel
Topping
  1. 1 egg til pensling
  2. en god neve hakkede mandler
Fremgangsmåte
  1. Pisk smør og sukrin gold godt sammen med en elvisp. Tilsett resten av ingrediensene, rør sammen og elt deretter til en deig. Fordel deigen i 4-5 like deler, rull til hver sin pølse og legg på et bakepapirkledd stekebrett. Klem pølsene flate, pensle med egg og strø finhakkede mandler over.
  2. Inn i ovnen på 175 grader i 10-12 minutter. Skjær på skrå i mindre pinner og avkjøl.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
img_0178

Håper det smaker!

Jeg er for øvrig ikke helt ferdig med sukkerfrie juledesserter i heimen for i år, det blir både riskrem og Dronning Maud pudding som vanlig senere i jula. Utenom det blir det helt vanlig tradisjonell julemat, desserter og kaker- det er ikke noe fasit, men sånn liker vi å ha det. Jul er jul.

img_0256_2

Myk ullgenser fra Devold  //  Vakker tights fra Odd Molly

Dagens to-do-liste har blant annet vært å gi fuglene mat og pakke inn noen av julegavene. Jeg pakket inn og lille M sto for pyntingen med klistremerker – gjerne flere oppå hverandre. De ble helt nydelige ♥  Dette rakk vi selvfølgelig å gjøre innen kl var 8, så vi får komme oss ut en tur senere.

God søndag!

Ostekake med pepperkake på glass

Hei!

Det er onsdag aka lillelørdag, og jeg har en veldig rask og god juledessert til dere!

img_9962

Ostekake med pepperkaker
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 4 pepperkaker
  2. 100 g philadelphiaost
  3. 50 g kesam/yoghurt
  4. 2 dråper stevia vanilje
  5. 2 ss sukrinmelis
  6. 2 gelatinplater
  7. 0,4 dl vann
  8. Jordbær til pynt
Fremgangsmåte
  1. Legg gelatinplater til bløt i kaldt vann. Pisk sammen philadelphiaost, kesam og søtning.
  2. Ta gelatinplatene over i en kjele, smelt de helt i litt vann, skru av platen og avkjøl litt før du heller over i osteblandingen mens du pisker.
  3. Knus 3 av pepperkakene (hold av 1 til pynt) og strø oppi et glass. Hell ostekremen over og sett kjølig en times tid. Pynt med et dryss sukrinmelis og friske bær.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
img_9968

Du kan også legge pepperkakestrø og ostekrem lagvis i glasset dersom du bruker et høyt glass, eller ikke har like lang skje som meg.

Jeg har brukt helt vanlige pepperkaker, men du kan lage de selv om du ønsker.

img_9972

Håper det smaker!

Ellers har jeg en liten giveaway til dere!

Mitt sukkerfrie julehefte med 22 oppskrifter:

julehefte

Legg igjen en kommentar om du vil prøve lykken, jeg trekker 2 vinnere på fredag!

Helt til slutt – i disse julegavetider – må jeg gi litt ris og ros til et par stykker. Netthandel – alle vet jo hvor viktig det er at man kan stole på at både produktet man kjøper er bra nok, og ikke minst at det blir levert før jul som lovet. 

🙁 Ris til Jollyroom som hverken har beklaget eller kompensert for en stor pakke med julegaver som aldri kom frem etter 3 ukers ventetid. Da ble det bl.a akebrett til mini fra et annet sted.

🙂 Ros til Vistaprint som ikke bare sendte ny pakke umiddelbart da den opprinnelige ikke dukket opp på forventet leveringsdato, men produktet de leverte (årskalender) er i tillegg suverent bra. Storfornøyd!

God onsdag ♥