Stikkordarkiv: hvitløk

Sprø og smakfulle grønnsakspletter

/inneholder sponsorlink

Hei!

En ny uke venter dere!

Jeg er alenemamma et par uker fremover da mannen min er på jobbreise, men selv om jeg hater at han er borte skal det gå veldig fint denne gangen. Mini og jeg kom oss igjennom sykdom, svangerskapskvalme og ekstremt trøtthet ved forrige tur, så da skal dette gå så mye bedre. Men, han er veldig savnet ♥

Mandag betyr kjøttfri dag her i huset, og jeg har noe veldig godt til dere;

Sunne, smakfulle pletter med sprø overflate. Og det beste av alt? De er billige og laget på null komma niks.

Sprø grønnsakspletter
Stk : 8
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 gulrøtter
  2. 2 poteter
  3. ½ rødløk
  4. ½ hvitløksfedd
  5. 1 egg
  6. 3-4 ss rugmel
  7. 75 g finrevet parmesan
  8. salt og pepper
  9. 1 ss smør (til å steke i)
Fremgangsmåte
  1. Skrell og riv gulrøtter, poteter og rødløk på et rivjern. Klem ut alt vannet så godt det lar seg gjøre, og ha i en bolle. Tilsett finhakket hvitløk, egg, mel, finrevet parmesan, salt og pepper.
  2. Rør ingrediensene godt sammen, form karbonader i hendene og stek i en smurt panne med litt smør. Opptil 10 minutter på hver side, på middels varme.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/

Her er de avbildet med en yoghurtdip, men ha gjerne salsa, guacamole, en frisk salat, ris eller diverse til.

Håper det smaker!

Dagens lille treningsøkt ble;
Glute bridge og cossack squats (oppvarming og aktivering)
Goblet squats
Markløft
En-arms sidehev
Planken m/annenhvert ben opp
+ 30 min på mølla
(15 min rask gange + 15 min rolig gange – bekkenet krangler)


Reebok Tee  
//   ICANIWILL tights

Jeg har funnet en øvre grense på hva bekkenløsningen godtar av trening, men jeg må alltid justere litt på hver økt. Det er ikke som før, men det er helt greit. Jeg er fornøyd så lenge jeg klarer litt innimellom, her er alle krav og planer kastet ut av vinduet for lengst.

God mandag alle sammen! 🙂

Greske kyllingboller med fetaost

/inneholder sponsorlinker

Hei!

I dag har jeg denne smakfulle middagen til dere;

IMG_9333

Greske kyllingboller med quinoa og hvitløksdressing
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 400 g kyllingkjøttdeig (eller annen)
  2. 6 fetaost-terninger
  3. 1 ss tørket oregano
  4. 1 ss spisskummen
  5. 1 ss paprikapulver
  6. 1 ts kanel
  7. salt og pepper
  8. 1/2 boks mager kesam
  9. 1/2 hvitløksfedd
  10. 80 g (ukokt) quinoa
  11. 1 frossen spinatpute (kan sløyfes)
  12. Tomater som tilbehør
Fremgangsmåte
  1. Bland kyllingkjøttdeig med knuste fetaost-terninger og krydder, form små boller og stek i en panne på middels varme til gjennomstekt - ca 20 min.
  2. Skyll og kok quinoa i 20 min, jeg rørte inn en frossen spinatpute mot slutten.
  3. Rør sammen kesam og knust/most hvitløk, smak til med salt og pepper.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
IMG_9323

Håper det smaker!

Dagens trening så slik ut;
Styrke:
Arnoldpress
Liggende sidehev
Goblet squat
Hantelpress over hodet
Wood chopper

Intervaller:
45 x 15 (45 sek løping, 15 sek pause)
x20 runder

IMG_9215

Sko     //    2xu tights     //     BB-singlet

Ellers har jeg skjønt at litt mer rutine i treningen må til for å holde motivasjonen oppe. Jeg skriver stadig vekk at jeg hater å være låst til noe, og jeg har aldri fulgt en kostholdsplan eller treningsprogram i hele mitt liv, men jeg må ha noe. For lite planlagt er heller ikke bra, jeg liker å ha en slags overordnet plan.
Nå har jeg om ikke annet fastsatt dagene, og hva jeg skal gjøre. 3 styrkeøkter og 2 intervalløkter i uka, og 30-45 min daglig hverdagsaktivitet. Om livet hender innimellom der, og det vil det gjøre, får jeg bytte litt på eller prioritere bort – det er helt ok 🙂

Håper dere får en fin dag!

Tropisk kylling

Tropisk kylling
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 4 kyllingfileter (ferdigmarinert i urter)
  2. 1 boks ananas (eventuelt fersk)
  3. 1 ss kokosolje (på salg / sponsorlink)
  4. 4-5 ss philadelphiaost
  5. Agurk, tomat, paprika, mais og løk
  6. 1 hvitløk (valgfritt)
Fremgangsmåte
  1. Legg kyllingen i en ildfast form med kokosolje penslet over, stek i ovnen på 180 grader i 20 min.
  2. Legg også en hel hvitløk (ikke skrell den) oppi formen, feddene blir myke og gode og ikke så sterke – hvitløk holder deg frisk!
  3. Server med friske grønnaker, ananas og philadelphiaost.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
Hei!

Her kommer dagens middagstips;

Tropisk kylling

IMG_3213

Jeg har brukt ferdigmarinert kylling, men du kan gjerne bruke naturell – ha gjerne litt salt og pepper over i så fall.

IMG_3217

En deilig kombinasjon av søtt og salt – håper det smaker! 🙂

Laks med agurksalat

Hei!

I dag kommer jeg med en gammel klassiker, nemlig laks og agurksalat – de går sammen som hånd i hanske. Agurksalat minner meg veldig om farmoren min, og jeg synes det er koselig å føre mattradisjoner videre.

Laks med mandler og agurksalat

IMG_2128

Ovnsbakt laks:
Laks
Mandler
Salt & pepper

Legg laks i en ildfast form med litt salt og pepper over og bak i ovnen på 180 grader i 10-12 min. Ta ut laksen og strø mandler over, deretter inn igjen i 7-8 min.

Agurksalat:
2/3 agurk i skiver
2 ss lys eddik
2 ss vann
1 ss sukrinmelis
1/2 ts salt

Bland sammen eddik, vann, sukrinmelis og salt. Skjær agurk med ostehøvel og legg skivene i laken.

IMG_2118

Hvitløksdressing:
1/2 boks mager kesam
1-2 ts hvitløkspulver (eller 1/2 most hvitløksfedd)
1 ts salt
1 ts sukrinmelis

Rør alt sammen, smak til med mer salt eller søtt etter behov.

IMG_2129

Så enkelt, så godt!
.

Ellers er det 5 dager igjen av sommersalget til x-life, så om du er ute etter billige treningsklær og sko bør du ta en siste titt.

/reklame

Noen eksempler i farta;

42108_Reebok_Crossfit_Nano_Speed_dame_r_d_1

00770_Kari_Traa_Skare_Tights_1

21906_Inov-8_Inov-8_F-lite_219_1

79359_Kari_Traa_Butterfly_Capri_3

Trykk på bildene eller se hele sommersalget her.

Tips: Sortér på størrelse og lignende i margen til venstre, så slipper du å se igjennom flere plagg som allikevel ikke vil passe.
.

Nå er det regnskapsførsel på gang her, og med en pus som elsker å ligge på papirer er ikke akkurat jobben så enkel.

Håper dere har en strålende tirsdag! ♥

Gryterett og magasinet Bake

Så var endelig fredagen her!
Formen min kommer seg stadig, men jeg blir sliten av den minste ting. En helg full av hygge og mat så er jeg nok der jeg skal være igjen.

Dagens middag;

Gryterett med hvitløksbrød

IMG_0258

 

Gryterett og magasinet Bake
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 400 g karbonadedeig
  2. 2 hvitløksfedd
  3. 1 løk
  4. 1 boks hakkede tomater
  5. 1 boks kidneybønner
  6. 1 bunt med brokkoli
  7. 2 gulrøtter
  8. 8 cherrytomater
  9. 1/2 squash
  10. 1 boks mais
  11. Krydder: salt, pepper, karri, paprikapulver, chili, kanel og oregano
  12. Hvitløksbrød
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
Stek karbonadedeig med finhakket hvitløk og krydder. Tilsett deretter grovhakket løk, boks med hakkede tomater, brokkoli, kidneybønner, gulrot, cherrytomater, squash og mais.
La det putre i 10-12 minutter mens hvitløksbrødene står i ovnen.

IMG_0256

En rykende fersk gryte – velbekomme!

Jeg fikk det fine bladet «Bake» i posten i dag. Da de spurte om jeg ville stille opp på intervju i fjor, så takket jeg selvfølgelig ja.

page

Det føles kanskje litt rart at jeg er med de «seriøse» bakerne i og med at jeg ikke bruker halvparten av det som egentlig brukes i tradisjonell bakst, men samtidig er det sikkert mange som lurer på hvordan de kan bake sunnere – og da stiller jeg gladelig opp.

Håper dere får en super helg!

 

Vegetartallerken og kokosboller

Håper dere har hatt en fin mandag! Endelig kom julestemningen med en hvit dyne av snø – bare så synd at den mest antagelig ikke blir liggende så lenge.

Mandagen er her igjen – og det betyr Meatfree Monday;

Vegetartallerken

IMG_0051

Dette er supergodt, og lager dessuten seg selv.

Sett ovnen på 200 grader
♦ Fordel squash, brokkoli, paprika, aromasopp og purreløk i en ildfast form, ha over litt olje (anbefales slik at de blir ekstra saftig og sprø), salt, pepper og parmesankrydder.

♦ Fordel småpoteter i en annen ildfast form med litt olje (igjen, anbefales), hvitløkskrydder, (urte)salt og pepper. Stikk gaffelen i dem et par ganger så de slipper inn mer varme.

IMG_0041

Etter 25-30 minutter så er middagen klar!

IMG_0055

 

Vegetartallerken og kokosboller
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 eggeplommer
  2. 1 ts sennep
  3. 1 hvitløksfedd
  4. 1 ss vann
  5. 1,5 dl olje
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/

La meg anbefale en dip/saus til middagen;
Aioli – eller hvitløksmajones som det heter på godt norsk, er veldig lettvint å lage om du har en stavmikser.


Ha i alle ingrediensene bortsett fra olje i en høy beholder (shaker), sett stavmikseren over og miks. Hell deretter oljen i en stråle mens stavmikseren går, oljen vil legge seg oppå resten av ingrediensene og stavmikseren vil deretter slippe inn litt og litt av gangen til det blir en tykkere konsistens. Gjort på 1 minutt!

Til dessert vil jeg hente frem en av mine første kreasjoner som jeg lagde for 6 år siden – da det hele startet.

1463200_558297360930449_1781977233_n

Den gangen lagde jeg det som en kake, og den så slik ut;

IMG_1794

Med teksten «Dette er en deffeversjon av skumkake» :grin:

Det var jo en søt start – bokstavelig talt – på en lang og eventyrlig reise, som jeg gleder meg masse til å fortsette på.

Kokosboller

IMG_8532-tile

De fikk selvfølgelig bli med i den første boka mi, du finner oppskriften på side 40 – men siden det snart er jul deler jeg den med dere her og;

Oppskrift (til 12 stk)
3 eggehviter
3 ss sukrinmelis med stevia
4 gelatinplater
2 ss vann
85 g mørk sjokolade
2 ss kokosmasse (valgfritt)

Bløtlegg gelatinplater i litt kaldt vann. Stivpisk eggehviter helt stive, tilsett sukrinmelis litt og litt til du får en marengs. Smelt de bløte gelatinplatene i en kjele med et par skjeer vann, pass på at de smelter helt før du har de over i marengsen. Ha alt i en sprøytepose/plastpose og sprøyt ut passende boller, sett kjølig en times tid.
Smelt mørk sjokolade i mikro eller vannbad, hell forsiktig over kokosbollene og strø gjerne litt kokosmasse over.

IMG_2458

Laks med sennepssirup og bakte hvitløkspoteter

Jeg tenkte at det var på tide med en real fiskemiddag blant all den kreative julebaksten;

Laks med sennepssirup og hasselnøtter
IMG_0047

Sett ovnen på 200 grader. Fordel småpoteter i en ildfast form med litt olje, hvitløkskrydder, urtesalt og pepper – og inn i ovnen ca 30 min.

IMG_0037

I en annen ildfast form – legg 3-4 laksefileter ved siden av hverandre og smør over sennepssirup:
2 ts søtsterk sennep, 2 ts grov sennep og 1 ts yaconsirup (eller honning) blandet sammen.
Hakk (ca 30 g) hasselnøtter og ha over til slutt, inn i ovnen i ca 20 min.

IMG_0045

Serveres med en klatt kesam eller rømme til. Utrolig godt om jeg så skal si det selv!

Og til dessert;

Kremet hytteost med rødsaus
IMG_9933

Riskrem er noe av det beste jeg vet, og har store planer om å nyte det i jula, men inntil da er det hytteost som gjelder.

Dere husker kanskje sjokoladekremen med kokosmelk? Vel, pisket kokosmelk kan også vendes inn i cottage cheese sammen med noen dråper stevia vanilje og gi en nydelig dessert.

IMG_9932

Rødsausen lagde jeg ganske enkelt av blandet (fun-light) bringebærsaft og maizena – varm opp i en kjele (ikke kok) til det tykner og la det deretter avkjøle i kjøleskap.

IMG_9911-horz

Ellers har jeg akkurat gått en koselig tur ute i mørket, nå står oppussing på agendaen – og så til slutt mr Rumble;

Gleder meg :shock:

Hvit pizza med varmrøkt ørret

IMG_3422

Denne her dere!
Ah – jeg satt og smattet meg igjennom hele mini-pizzaen og kunne ønske jeg hadde laget minst to til.

Full av kremet hvitt ostefyll og salt ørret;
IMG_3425

Hvit pizza med varmrøkt ørret
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. Pizzabunn (ca-målinger)
  2. 3-4 eggehvitter (spar plommene til noe annet som f.eks majones eller vaniljekrem)
  3. 3 ss mandelmel
  4. 3 ss sesam-mel
  5. 1/2 glass melk
  6. 1/2 hvitløksfedd
  7. Fyll:
  8. Philadelphiaost
  9. Revet gulost
  10. Røkt ørret (eller laks)
  11. Dill
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/

Pisk alt sammen, form til en runding på et smurt bakepapir, stek i ovnen på 200 grader i 15 min.

Smør bunnen med philadelphiaost og ha over revet gulost, inn i ovnen ca 10 min til det er smeltet. Deretter har du på røkt ørret/laks og kun et par minutter til i ovnen – den skal nemlig bare bli varmrøkt.

IMG_3426

Et dryss dill over setter en ekstra spiss på den.
Ha gjerne litt sennep og salat til også. Og orker du ikke å lage bunnen selv, er lomper også et fint alternativ.

Når vi først er inne på det hvite, så kan vi jo avslutte med en hvit dessert;

Kokosdrøm
IMG_3357
♦ Kesam blandet med 0% kokosyoghurt
♦ Et dryss sukrin
♦ En håndfull kokosflak
♦ En dæsh sirup

Håper dere har hatt en god og sprek start på uka!

Grillspyd med hvitløkis

Skrev hun virkelig hvitløkis – is med hvitløk!?

Den ble til av en feil, men jeg må si at den var veldig avkjølende og god til det varme grillspydet!

IMG_1452

Svinefilet, rødløk og paprika grillet med urtesalt over. En frisk salat og hvitløkis til.

IMG_1449

Jeg storhandler kesella når vi er i Sverige, og legger dem i fryseren. Denne hadde jeg tatt ut dagen før, men den hadde altså ikke tint ordentlig. Jeg rørte allikevel en klatt sammen med presset hvitløk, salt og pepper – godt altså!

IMG_1445

Sommersnacks;
IMG_1455

Vannmelon og epler.

IMG_1459

Mine favoritter; pekannøtter og macadamianøtter

IMG_1457

Skyr med bringebær, sukrin gold, mandler og mer pekannøtter.

Dagens aktivitet etter jobb, 7,6 km solskinnstur i skogen.

Nå er det bare å lovprise dette flotte været, og spise banan-is!
IMG_0743

Hvit salat og rød dessert

Kan jeg friste med en lys sommersalat;

Fetaost- og eplesalat
IMG_1088

Salathode, agurk, mais, søtpaprika – litt farge må man ha, fetaost og epler i terninger. Hvitløksdressing av kesam.
Det eneste jeg manglet var noen cashewnøtter – men neste gang!

IMG_1094

Jeg hadde en (stor) vannmelon som jeg innså at jeg ikke rakk å spise opp i forrige uke, så jeg skar en stor del i terninger, hadde dem i en plastikkpose med sukrinmelis, ristet løs, og la i fryseren.

Et par dager senere, og en runde med stavmiksern, kunne jeg altså nyte vannmelonsorbet:
IMG_0961
Friskt og godt!

Hverdagsgodis;
IMG_1099
Vitaminer, omega 3, kalsium og sukkerfri sjokolade fra iherb. Tipper de fleste av dere er mest interessert i peanut butter cups’a – det er disse.

I dag hentet vi endelig det siste møbelet som skal inn i huset, nemlig spisestuebenken vår. Den er så fiin, og det var det selvfølgelig flere som synes;
IMG_1114
IMG_1115

Jeg har trukket en vinner av en signert utgave av boka mi, og det ble;
Anja Bergtun

Gratulerer!

Tusen takk for fine kommentarer, og masse lykke til med eksamenslesinga til alle dere studenter :grin: