Stikkordarkiv: hjemmelaget

Sunnere sjokolade og julekalender

sponset/reklame

Hjemmelaget, sunnere sjokolade! Det er jo så enkelt å smaksette som man vil. Bare smelt, hiv oppi det du ønsker, og sett kjølig.

Ingredienser:
200 g sukkerfri sjokolade (eller mørk sjokolade)
60 g valnøtter
40 g bringebær
1/3 appelsin (saften og litt skall)

Fremgangsmåte
Smelt sjokolade i mikro eller vannbad – gradvis så den ikke skjærer seg. Rør inn appelsinsaft, hakkede valnøtter og bringebær. Hell i en form og sett kjølig en times tid.

Håper det smaker!

Jeg fikk for øvrig min første julekalender her om dagen!

Med én te-pose hver dag, artig idé!

Jeg elsker jul, og kjenner at jeg er veldig glad for at det bare er 7 uker igjen til 1.søndag i advent – wee! På tide å tenke på julegaver også, jeg har alltid startet tidlig og det er enda viktigere nå som jeg har to små kjenner jeg – elsker jul uten stress.

Ellers har vi vært mye ute i hagen denne helgen, stusset et altfor stort kirsebærtre, raket og ryddet litt. Og sånn går no dagan ♥

Sunn og lett hamburger

Hei!

Her får dere servert en deilig middag, hjemmelaget kyllingburger med mangosalsa! Ikke la dere lure av en lang oppskrift, dette er både raskt og enkelt å lage.

Oppskrift: (2 porsjoner)
400 g kyllingkjøttdeig
1–2 ts spisskummen
salt og pepper
1 mango
1 avokado
1/3 rødløk
1/3 fersk chili
en skvis lime
Salatblader
2 ts ketchup u/sukker
1 ts grov sennep
2 ts majones

Burgerbrød: (2 stk)
1 egg
100 g cottage cheese
50 g havremel
1–2 ts chiafrø
en klype salt
1–2 ts sesamfrø (som topping)

Fremgangsmåte
Lag burgerbrød: Pisk alle ingrediensene sammen og la røra stå og svelle i 3–4 minutter. Ha litt vann på hendene og form to boller, strø sesamfrø over og stek i ovnen på 170 grader i 26–27 min.
Form kyllingkjøttdeig til 3 hamburgere, krydre med spisskummen, salt og pepper og stek i panne på middels varme til gjennomstekt.
Skjær mango og avokado i terninger, finhakk rødløk og chili og rør alt sammen med en skvis lime helt til slutt.
Skjær hamburgerbrød i to, smør bunnen med ketchup og sennep, legg på salatblader, kyllingburgeren, mangosalsa og litt majones. Legg på toppen av brødet og nyt!

Dig in!

I dag har jeg ordnet «hundre» ting føler jeg, tre timer på farta har rast forbi uten pause og bekkenet roper. I morgen er det tid for operasjon. Det er heldigvis grytidlig, så det er bare å vekke mini og komme seg av gårde. Sette fast emla-plaster på håndbakene og håpe at han lar de få bli der.

Jeg tar meg helt fri i morgen, så vi snakkes igjen på fredag!

Fiskeburgere med rekesalat og potetchips

Hei dere!

Det er på tide med en fiskemiddag igjen her på bloggen, og selv om dette er en middagsrett laget med et ferdigprodukt, så synes jeg fiskekaker med 86 % fisk er helt innafor – tipper det hadde blitt lignende innhold dersom man hadde laget dem selv.

img_9642

Fiskeburgere med rekesalat og potetchips
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 4 fiskeburgere
  2. 2 burgerbrød
  3. 4 osteskiver
  4. Ketchup og søtsterk sennep
  5. Salatmix
  6. Sylteagurk
Rekesalat
  1. 5-6 ss reker
  2. 2 ss gresk yoghurt
  3. 1 ss majones
  4. salt og pepper
Potetchips
  1. 2-3 poteter
  2. 1 ss smør/olje
  3. salt og pepper
Instructions
  1. Skjær potet i tynne skiver og fordel utover et bakepapir, ha over litt smør/olje, salt og pepper. Bak i ovnen på 200 grader i ca 25 min.
  2. Stek fiskeburgere i en panne til gjennomstekt, legg på en osteskive mot slutten slik at den smelter. Legg på salatmix, ketchup og sennep på en halvpart av et burgerbrød, deretter fiskeburgeren oppå.
  3. Rør sammen rekesalat og legg oppå fiskeburgeren, topp med hakkede sylteagurker.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_9637

Vi velger å ha åpne burgere slik at det ikke blir så altfor mye brød – smaken ligger tross alt i fiskeburgerne, rekesalaten og potetchipsen – og da kan man heller spise litt mer av det.

Mini ville hverken ha brød/pitabrød eller rekesalat, så han glefset i seg fiskekake med ost, sylteagurk og potetchips ved siden av.

img_9645

Håper det smaker!

Ellers har jeg klart å knuse skjermen på telefonen, og det er så irriterende. Nå ventet jeg egentlig bare på det, det er liksom begrenset hvor mange ganger den telefonen kan gå i bakken uten at det skal skje noe 😀 Så, nå får jeg prøve å finne et sted jeg kan fikse den.

Jeg har laget noe veldig godt med et par slitne klementiner jeg hadde liggende, så om du også har noen klementiner som synger på siste verset liggende, så stikk gjerne innom her i morgen!

God tirsdag ♥

Fiskegrateng med crunch og pepperoni

/inneholder sponsorlink

Hei!

Dagene snegler seg avgårde.. det er ikke så ofte jeg synes det, men denne uka har tatt sin tid. Da er det typisk at helgen kommer til å gå fort, men gjør de ikke alltid det? Uansett sakte eller fort, dagene, øyeblikkene og maten skal nytes.

Her kommer dagens sunne og gode middagstips;

img_0093

Fiskegrateng med parmesan og pepperoni
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g torsk (eller annen fisk)
  2. 2 egg
  3. 2 ss mel
  4. 1 ss smør
  5. 4-5 dl melk
  6. hvitløkspulver, salt og pepper
  7. 120 g makaroni
  8. 1 brokkoli
  9. 1 paprika
  10. 1 skive rødløk
  11. 2 knekkebrød
  12. 6 pepperoniskiver
  13. 3 ss finrevet parmesanost
Instructions
  1. Kok makaroni al dente, det vil si i halve koketiden og hell deretter av vannet.
  2. Lag en saus av smør, mel og melk. Skill to egg; plommer i en bolle og eggehviter i en annen. Ta kjelen med sausen av platen og rør inn de to eggeplommene. Ha oppi makaronien. Stivpisk eggehvitene og vend inn helt til slutt.
  3. Skjær brokkoli, paprika og rødløk i mindre biter og legg i en ildfast form. Skjær fisk i mindre terninger og legg over grønnsakene, krydre godt med hvitløkspulver, salt og pepper. Hell over makaroniblandingen, topp det hele med 2 finknuste knekkebrød (ha de i en pose og dunk med noe hardt), finrevet parmesan og pepperoniskiver.
  4. Bak i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_0085

Håper det smaker!

Jeg fikk endelig trent i går – i den grad man kan kalle det det – etter en lang, ufrivillig pause. Utfordringene, kroppen og sykdom har stått i kø de siste månedene, men nå håper jeg at jeg skal finne tilbake til meg selv igjen.

I can, I will 😉

img_0116
Tights    //    Overdel

Jeg kjørte en runde med styrkeøvelser hjemme og powerwalk på mølla.
Styrkeprogrammet med 9 effektive øvelser for hele kroppen kan jeg vise dere i morgen, alt du trenger er et par hantler og en puff eller stol!

Ellers vil jeg dele noen ord som jeg ble ønsket av en venn i dag;
gi dere selv en fin dag, en dose selvomsorg og noen dype pust 

Fisk – the junkfood way

/inneholder sponsorlink

Hei!

Jeg sliter noen ganger med å få i mini fisk, i hvert fall i ren form. Hjemmelaget fiskepudding var en lunken mottakelse, fiskegrateng går bedre, og laks, poteter og saus går til nød.

Så, da prøvde jeg noe nytt og fant fort ut at så lenge man har hamburgerbrød, dressing og ketchup så går det ned på høykant.

img_9912

Torskeburger
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 600 g torsk, uten skinn og bein
  2. 1,5 ts salt og en klype pepper
  3. 1,5 dl melk
  4. 1 ss potetmel
  5. 1/2 løk
  6. 2 ss smør til å steke i
Instructions
  1. Skjær torskefileten i biter og ha dem i en foodprosessor sammen med salt.
  2. Kjør maskinen i noen sekunder til alt er blandet og rør inn melk, litt av gangen, og ha til slutt i potetmel. Finhakk løk og rør det inn i farsen sammen med litt pepper.
  3. Bruk en spiseskje dyppet i kaldt vann og lag passe store burgere med hånda, trykk dem litt flate. Stek burgerne brune på begge sider, middels varme i litt smør.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_9908

Sunt og godt for liten og stor – håper det smaker!

Vi har vært på skogstur i dag, det kan jo nesten kalles en tradisjon nå. Fyrer opp et bål etter iherdig sanking av kvister med god hjelp fra lille M, og så setter vi oss ned og spiser noe godt. 

img_0887

Sist gang ble det grilla ostesmørbrød, i dag ble det vafler og kvikk lunsj. Surt og kaldt, så jeg var glad ullundertøyet var på.

Ellers vil jeg bare fortelle dere at nyheten (og bestselgeren) fra 2xu er på lager igjen her;

05a64375-d77f-4523-970f-0407230f2244
.
Det er også siste dag med 25% på alle ytterjakker, så vet dere det.

Det er allehelgensdag, så jeg skal på kirkegården senere og tenne lys for de som ikke er blant oss lenger ♥

Kremet suppe med sprøtt bacon

/inneholder sponsorlink

Hei!

Jeg prøvde en ny suppe her om dagen, i hvert fall for mini´s del. Vi pleier jo å ha tomatsuppe én gang i uka, men jeg følte at det var på tide å bytte litt på.

img_9879

Det følte imidlertid ikke mini, selv ikke med baconbiter oppi – og det elsker han. Så, da vet jeg det. Han er virkelig min største matkritiker 😀

Vi voksne derimot, vi elsket denne!

img_9886

Kremet blomkålsuppe med bacon
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 blomkålhode
  2. 1/3 løk
  3. 1 ss smør
  4. 1/2 buljongterning
  5. 6-7 dl melk
  6. salt og pepper
  7. 1/2 pakke bacon
Instructions
  1. Sett ovnen på 200 grader, legg baconskiver på et bakepapir og stek i ovnen i ca 15 min.
  2. Finhakk løk og la den surre i litt smør i en gryte til det er blankt. Tilsett blomkål delt i små buketter, buljong og melk. La det småkoke til blomkålen er mør, ca. 20 min.
  3. Behold noen små blomkålbuketter til pynt, og kjør resten til en jevn puré med stavmikser. Tilsett de hele blomkålbukettene. Smak til med salt og pepper, og server med sprøstekt bacon.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_9881

Jeg lager suppen litt tykk, både fordi det er enklere for små hender å spise, men også fordi vi synes det smaker best da. Vil du ha den tynnere, er det bare å tilsette mer melk eller vann.

Håper det smaker!

Har dere sett at det er meldt snø til helgen?
Det er i hvert fall det her på Østlandet, men noen av dere har kanskje fått det allerede. Da passer det jo perfekt med tilbudet dere ser i headeren, 25%alle ytterjakker – både høstjakker og vinterjakker.

IMG_9861-side

IMG_9857

Jeg gleder meg til snø jeg! Da blir det i hvert fall lysere om kvelden, og enda hyggeligere å tulle seg inn i et pledd etter å ha vært ute.

Hjemmelaget granola uten sukker

Hei og god mandag!

I dag har jeg en super oppskrift på granola til dere;

img_0144

Hjemmelaget granola
Serves 4
Write a review
Print
Ingredients
  1. 60 g havregryn
  2. 40 g valnøtter
  3. 40 g mandler
  4. 10 g kokosflak (eller kokosstrø)
  5. 25 g solsikkekjerner
  6. 25 g chiafrø
  7. 25 g rosiner (eller annen tørket frukt)
  8. 1 ss smør
  9. 1 ss fibersirup gold
  10. 1/2 ts kanel
  11. en klype salt
Instructions
  1. Hakk valnøtter og mandler i mindre biter og bland sammen med de andre tørrvarene. Ha i en stekepanne sammen med smør og fibersirup, stek på middels varme til alt er vendt inn i smør og sirup og har fått en gyllen farge. Dette tar cirka 3–4 minutter.
  2. Avkjøl på et bakepapir, og oppbevar i en krukke.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_0147

Nytes sammen med melk eller yoghurt, eller som topping over frokost, mellommåltid, grøt, bakst eller annet.

Ellers er det vel ikke til å unngå at det er mye Halloween i dag. Jeg er ikke helt bitt av basillen, men det kommer sikkert snikende når mini blir eldre og begynner å interessere seg for det. Nå som 2-åring, synes han det egentlig er ganske skummelt og forstår ikke helt greia.

I år har jeg ikke rukket å lage noe, men disse fra i fjor funker jo fortsatt fint!

img_8518

Et bar fryste bananer dyppet i vaniljeyoghurt med smeltet mørk sjokolade som øyne og munn.

Håper dere får en skremmende bra mandag!

Hjemmelaget fiskepudding

Hei!

Jeg er stadig ute etter å teste ut ulike måter å spise mer fisk på, det er nemlig ikke alle som er like stor fan hjemme hos oss. Det var da jeg lagde denne som ble en suksess;

img_0625

Når du lager fiskemat er det viktig at du holder alt så kaldt som mulig hele tiden, det er derfor jeg bruker en isbit i oppskriften. Sett gjerne bollen til food-prosessoren inn i fryseren i 10 minutter før du lager farsen også.

Hjemmelaget fiskepudding
Yields 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 500 g torsk (eller annen hvit fisk)
  2. 1 isbit
  3. 1 toppet ss potetmel
  4. ½ ts muskat
  5. 3 - 4 dl melk
  6. en neve erter (kan sløyfes)
Instructions
  1. Skjær torsk i mindre biter. Kjør fisken med pulsknappen til den er grovmalt, ha i salt, potetmel og muskat og kjør sammen. Spe med melk til en fin farse. Farsen skal stekes i form derfor kan den være forholdsvis løs.
  2. Fyll farsen i godt smurt form, rund eller avlang. Stek fiskepuddingen nederst i ovnen ved 120 grader i ca 1 time til den er fast og gjennomstekt.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_0628

Servert med fullkornsmakaroni, brokkoli og hjemmelaget dressing.

Håper det smaker!

Det er Interiørkveld på Ski Bygg kl 18 i dag og der skal jeg være, kom gjerne innom og få noen mattips og smaksprøver, eller en signert bok. Vi sees!

 

Gryterett i høstens farger

Heisann!

Da er vi på en mini-høstferie, men jeg gjorde klart denne deilige middagen til dere før vi dro;

img_0239

Jeg kan fortsatt huske at dette var hot shit på 90-tallet, da var det smuldret opp i en pose som het Amerikansk gryte. Lov meg at du heller lager denne fra bunnen av – det smaker så mye bedre, og det tar absolutt ikke lang tid.

Høstlig gryterett
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 600 g karbonadedeig
  2. 1 boks hakkede tomater
  3. 2 ss ketchup u/sukker
  4. 0,5-1 dl vann
  5. Krydder: 2 ts spisskummen, 2 ts paprikapulver, 1 ts oregano, en klype chili, kanel, salt og pepper
  6. 1 pose ris
  7. 1/2 boks mais
  8. 150g erter
  9. 1/2 paprika
Instructions
  1. Kok ris som anvist på pakken (jeg bruker porsjonsposer).
  2. Stek karbonadedeig i en stor kjele sammen med krydder, litt vann, en boks hakkede tomater og ketchup. Tilsett paprika i mindre biter, mais og erter og la det småputre et par minutter. Rør inn risen når den er ferdigkokt.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_0245

Jeg plukket noen blader på vei hjem fra barnehagen her om dagen, de er så vakre på denne tiden av året.

img_0241

Jeg serverte gryteretten med nystekte rundstykker til, og de ble brukt som skje – vi har nemlig en kreativ liten fyr hjemme som synes rundstykker kan dyppes i andre ting enn bare supper.

Så lenge han spiser så er jeg fornøyd 😀

Ha det fint så lenge! ♥

En litt annerledes pizza

/inneholder sponsorlink

Heisann!

Her får dere dagens kjøttfrie matrett;

img_9998

Under får du oppskrift som passer til lunsj, men ønsker du det til middag er det bare å doble.

Pizza med brokkoli og parmesan
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 maislefser
  2. 2 ss ketchup u/sukker
  3. 1/2 brokkoli
  4. 1/2 løk
  5. 1 ss smør
  6. 2 ss tacokrydder
  7. 2 ss revet parmesan
Dressing
  1. 2 ss gresk yoghurt
  2. 2 ts ketchup u/sukker
  3. 1 ts tørket dill
  4. salt og pepper
Instructions
  1. Skyll og skjær brokkoli i mindre biter, hakk løk i grove biter og stek alt sammen i litt smør. Krydre godt og ta pannen av platen når løken er blank. Smør ketchup på to lefser, legg på fyllet og topp med revet parmesan. Inn i ovnen på 200 grader i ca 10-12 min.
  2. Rør sammen gresk yoghurt, ketchup og krydder til en dressing og ha på før servering.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_9999

Håper det smaker!

Det er kanskje mange av dere som er eller skal på høstferie denne uka?

Jeg drømmer om å komme meg opp i høyden med fargerike blader så langt øyet kan se, men jeg er redd det blir mye jobbing hjemme i stedet. Men, høsten skal nytes uansett.

Nå er jo endelig den deilige, friske lufta på plass, og jeg skal dra på meg ullundertøyet – jeg tipper at mange av dere vil sette pris på ukas kampanje som er;

14525179_10153840285320936_6174141310962929788_o-side
(Trykk på bildet for å komme til salget)

God mandag! ♥