Stikkordarkiv: hjemmelaget mat

Grønn fiskegrateng

Hei!

Enda en reprise i dag, men denne middagsretten er så god at det fortjener den. Dessuten vet jeg at mange ikke er så flinke til å spise fisk, så da er denne midt i blinken;

Grønn fiskegrateng

IMG_0402

Jeg fulgte den vanlige oppskriften min fra boka, men la til spinat og brokkoli for vitaminer og en flott farge.

Grønn fiskegrateng
Serves 4
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g laks
  2. 400 g torsk (eller sei)
  3. 100 g pasta penne (eller fullkornsmakaroni)
  4. 4 dl skummet melk (eller havremelk/mandelmelk)
  5. 2 egg
  6. 1 brokkoli
  7. 1/2 pose spinat
  8. 1-2 ss maisenna
  9. Salt, pepper, malt muskatnøtt
  10. 3 ss finrevet parmesan
  11. 3 ss finmalte mandler 
Instructions
  1. ♦ Lag sausen først. Kok opp/pisk melk med maisenna, muskat, salt og pepper. Skill eggene og rør inn kun eggeplommene til du får en tykk saus (NB; den skal ikke koke). Ta vare på eggehvitene.
  2. ♦ Skjær brokkoli i mindre biter og kok sammen med pasta penne i 5-6 minutter. Kjør spinatblader i en blender. Husk å renne av alt vannet skikkelig, tilsett brokkoli, pasta og spinat i sausen.
  3. ♦ Skjær fiskestykkene i små firkanter og ha i blandingen (her må du kanskje gå fra kjele til større bolle). Stivpisk eggehvitene og vend forsiktig inn til slutt, hell alt i en ildfast form.
  4. ♦ Ha over finraspet parmesan og finmalte mandler. Inn i ovnen på 200 grader i ca 30 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Oppskrift:
400 g laks
400 g torsk (eller sei)
100 g pasta penne (eller fullkornsmakaroni)
4 dl skummet melk (eller havremelk/mandelmelk)
2 egg
1 brokkoli
1/2 pose spinat
1-2 ss maisenna
Salt, pepper, malt muskatnøtt
3 ss finrevet parmesan
3 ss finmalte mandler 

IMG_0400

 

IMG_0405

Helt nydelig, og alt ble spist opp – som vanlig :grin:

Den fikk også sin hedersplass i svenske Body denne måneden der jeg sto for matinspirasjon med fisk;

IMG_7066

Ikke glem at dere kan melde dere på nyhetsbrevet mitt til høyre oppe på siden her, kanskje en fordel med eksklusive kampanjer nå som julegavetips er rett rundt hjørnet?

Ha en super torsdag videre!

Verdens beste pommes frites

Vågal påstand, men jeg anbefaler deg å prøve disse hjemmelagde pommes fritesene – de blir ekstra sprø og smakfulle med parmesan.

Pestokylling med parmesan pommes frites

Oppskrift:
(1 porsjon)
1 kyllingfilet
1-2 ss avokado
1 ss pesto
2 poteter
1 ss olje
4-5 ss finrevet parmesan
salt pg pepper
2 hvitløksfedd
Cherrytomater
Basilikum

Skjær poteter i strimler og ha de i en plastpose sammen med olje, blås opp posen, hold godt igjen for åpningen, og rist slik at alle strimlene får olje på seg. Ta de ut og vend i finrevet parmesan. Legg de på et bakepapir med litt salt og pepper over og inn i ovnen på 200 grader i 25 min.

Stek kyllingfilet på middels varme et par minutter på hver side slik at den får en stekeskorpe. Smør over most avokado og pesto blandet sammen, legg i en ildfast form sammen med et par hele hvitløksfedd og inn i ovnen (gjerne under potetene) i 20 min. Hvitløksfeddene blir mildere og får en god sødme når de er ovnsbakte.
Serveres med friske cherrytomater og basilikumblader.

25_kylling_o3a8065_dg_96018
Foto: Margrethe Myhrer

Oppskriften er hentet fra boka mi, Sunnere & sterkere med proteinrik mat

3

Og til slutt en frisk og enkel dessert;

IMG_9970

Oppskåret frukt med tannpirkere som små canapéer så slipper man grisete fingre.

Her har jeg;
Epler
Vannmelon
Cantaloupe
Honningmelon
Jordbær

En god kombinasjon av søtt og syrlig – håper det smaker!

Nå venter siste del av kurset jeg har gått på i våres, kommer til å fortelle dere litt mer om det i og med at jeg tror det er noe alle hadde hatt god nytte av.

Kjøttsaus og proteinbarer

Heisann!

Inneholder sponsorlinker

Her har dere dagens enkle og proteinrike middagsrett;

Kjøttsaus med sopp og curry

IMG_1697

 

Kjøttsaus og proteinbarer
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g karbonadedeig
  2. 6-7 aromasopp
  3. 2 tomater
  4. 1 hvitløksfedd
  5. 2 ts curry, 1 ts spisskummen, 1 ts kanel, 1 ts salt og pepper
  6. 2 ss tomatpuré
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Stek karbonadedeig med sopp, tomater, finhakket hvitløk, krydder og tomatpuré. Smak til hvor krydret du ønsker det.

Dette er en kjøttsaus som passer til flere ting som for eksempel lasagne, pizza og chili con carne.
Jeg gjorde det enkelt denne gangen og serverte en stor salat, cottage cheese og fersk basilikum til.

IMG_1701

Tips: For enda fyldigere smak, bytt ut cottage cheese med chèvre eller litt revet parmesan!

Og dagens dessert er rett og slett proteinbarer;

IMG_0057

Dette er de beste proteinbarene jeg vet om, og jeg har smakt en god del i min tid.

De to minste fra Multipower har dere sikkert sett her før, favoritten min er hvit sjokolade.

Og disse under er gamle slagere som er tilbake på lager;

IMG_0060

Med smakene peanut butter og cookies and cream. Her er sistnevnte min favoritt til tross for at jeg er en fan av peanøttsmør, men begge to går ned på høykant.

Du kan alltids lage proteinbarer selv, det er det mest populære innlegget på bloggen her faktisk. Questbarer har også blitt veldig populært, men skal du kjøpe noen som kan sammenlignes med en digg sjokoladebar så er disse helt på topp.

Det er også en fordel at man får kjøpt dem enkeltvis i tillegg til pakker på hhv 24 og 12 stk, så har man muligheten til å teste ut alle.

Proteinbarene finner du HER.

IMG_0063

Nam!

I morgen reiser vi til fine Stavanger for å besøke pappa for siste gang. Mange av dere vet kanskje at han har jobbet der de siste årene, men nå er endelig 3 x 3 epoker over og han skal flytte hjem. Vi skal bo på et fyr mens vi er der, og spise på Flor og Fjære – gleder meg!

Stikker allikevel innom en tur før flyet går i morgen – ha en fin torsdag!

Ovnsbakt torsk surret i spekeskinke

Hei igjen godtfolk!

Da er jeg tilbake med et sunt og smakfullt middagstips, synes det var på høy tid med litt hvit fisk igjen;

Ovnsbakt torsk med søtpotet og spekeskinke

IMG_2263

 

Ovnsbakt torsk surret i spekeskinke
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g torsk (eller steinbit)
  2. 2-3 ts pesto
  3. 5-6 skiver spekeskinke (eller bacon)
  4. 1/2 stor søtpotet
  5. 1 ss gresk yoghurt
  6. 200 g wokblanding (fryst pose)
  7. Salt & pepper
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Torsk og steinbit er to favoritter hos meg, og begge fortjener litt ekstra godt tilbehør – både for smakens skyld, men også for å holde deg mett lengre.

IMG_2265

♦ Smør pesto over torskefiletene og legg i en ildfast form med spekeskinke surret rundt, bak i ovnen på 180 grader i 20 min.

♦ Skjær en søtpotet i mindre biter og bak i ovnen på 180 grader i 20-25 min ved siden av torsken.

♦ Stek wokblanding varm i en panne, smak til med salt og pepper.

IMG_2262

Ha gjerne litt gresk yoghurt over grønnsakene – håper det smaker!

Ellers har jeg nylig måttet takke pent nei til to tv-forespørsler. Både fordi jeg føler at det skal være noe veldig passende for meg om jeg skal være med, men mest av alt fordi filmingen er i løpet av sommeren – passer litt dårlig med stor mage kan man si.
Det som gleder meg er at arbeidet jeg gjør er synlig, og forhåpentligvis vil flere muligheter by seg når tiden er mer riktig.

Denne sommeren er to eksisterende jobbprosjekter og en baby mer enn nok føler jeg, og snart kan jeg vise dere litt mer fra det ene jobben jeg har gjort – hurra!

IMG_0037

Rommet til Todd.. enn så lenge.
.

Håper dere får en fin og solfylt onsdag videre!

Wok med karamelliserte valnøtter

Hei!

Her har dere dagens middagstips;

Kyllingwok med karamelliserte valnøtter

IMG_2141

 

Wok med karamelliserte valnøtter
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 4 kyllingfileter
  2. 1/2 brokkolibunt
  3. 1 lite blomkålhode
  4. 1/2 pastinakk
  5. 1/3 purreløk
  6. 1 pakke sukkererter
  7. 1 pakke små asparges
  8. 2 gulrøtter
  9. 1/2 paprika
  10. 3-4 reddiker
  11. Krydder: curry, hvitløkspulver, salt & pepper
  12. 1 stor neve valnøtter
  13. 1 ss yaconsirup/honning
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Dette ble raskt en favoritt hos meg, og jeg anbefaler den på det varmeste. Jeg er som sagt fan av å bruke søte ting som frukt i middager, banan i wok ble en hit her på bloggen for mange år siden, men du kan gjerne bruke andre godsaker som rosiner, kokos og karamelliserte nøtter.

IMG_2142

Stek kylling i mindre biter til gjennomstekt, tilsett deretter alle grønnsakene – de hardeste først – og til slutt krydder.
I en liten panne har du valnøtter og sirup, rør rundt og sørg for at alle nøttene får sirup rundt seg – ta pannen av varmen før de blir stekt.

IMG_2135

Velbekomme!

Ellers var jeg hos frisøren min i går, X-hårstudio, den fine blomster-av-stål-salongen som ligger på Greverud/Kolbotn.

Det er som sagt ikke store forskjeller hver gang, men bare det å få frisket opp med mørkeblonde striper og en hårkur gjør underverker for meg.

IMG_9985

..jeg klarer visst ikke å ta bilder av meg selv for tiden uten å kjenne på mageninjaen..
IMG_9997-down
Uke 30 ♥

Jeg er også heldig som får med meg litt nye produkter;
IMG_9977
(/sponset)
Etter navnet å dømme må det jo bare bli bra!

Jeg har forresten blitt en mac-jente nå – kanskje på tide etter to år med overbevisning fra min kjære, samt tre nye pc’er som har takket for seg etter kort tid. Nå sitter jeg altså og taster (knoter og banner) på min nye macbook pro, hvorfor skal det være så stor forskjell egentlig. Fingre som må rulle opp og ned, nye hurtigtaster og delete-knappen er borte vekk.

mac
(/ikke sponset dessverre)

Men, jeg tror det blir bra til slutt!

Ha en super tirsdag!

Hjemmelaget lasagne

Endelig fredag!

Jeg har funnet frem en veldig god middagsrett som jeg er helt sikker på vil falle i smak hos både liten og stor denne helgen;

Lasagne

IMG_2212

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
400 g karbonadedeig
1/2 løk
1 hvitløksfedd
2 ss tomatpuré
En boks hakkede tomater
1 ss maizena ristet ut i litt vann
Krydder: paprikapulver, tacokrydder, oregano, chili, kanel, salt og pepper
6 pastaplater
2-3 never revet gulost

Stek karbonadedeig med grovhakket løk, finhakket hvitløk, et par skjeer tomatpuré, en boks hakkede tomater, en skje maizena rørt ut litt vann (det vil tykne kjøttsausen) og krydder.
Legg kjøttsausen lagvis med pastaplater, og topp det hele med revet ost.
Inn i ovnen på 200 grader i 25-30 min.

IMG_9987

Det ble en veldig enkel salat til denne gangen, men så lenge man har noe sprøtt og friskt til så synes jeg det er veldig godt.

IMG_2213

Helt nydelig – og uten tvil mye bedre enn ferdigpakken man får kjøpt i butikken.

Håper det smaker!

I natt var det for øvrig et liten ninja i magen som ville sparke og bokse meg hele natta, så det ble ekstremt lite søvn. Jeg er nå i uke 30 og han her skal bli dobbel så stor før han kommer ut? Hjelp!
Men, så er det dette med hvor lang veien min har vært for noe som er så etterlengtet. Uansett hva jeg opplever av vondt eller slitsomt, så tenker jeg alltid hvor ubeskrivelig heldig og takknemlig jeg er.

bilde (1)

Over til noe helt annet – jeg vil gjerne ha en såkalt giveaway denne helgen. Dere vet sikkert at den første boka mi ligger ute for salg nå (til halv pris!), så det gjelder å skaffe seg den mens man fortsatt kan her.

Jeg har dessverre ikke flere ekstra eksemplarer igjen av den, men jeg har noen av den nyeste boka mi – og det er denne jeg gjerne vil gi bort til en av dere.

Bok nr 2: Sunnere og sterkere

Se en liten smakebit fra inni boka her;

Skriv en liten hilsen her så trekker jeg en vinner på mandag ♥

Tacosalat og pusletrening

Hei dere!

Dagens middagstips er noe jeg lagde forrige helg, nemlig taco – men, ingen grunn for at det skal være forbeholdt helgene;

Tacosalat

IMG_2238

Veldig enkelt, og så og si samme ingrediensliste hver gang;

Karbonadedeig
Aromasopp
Tacokrydder
Hvitløk
Gulost
Mager kesam/gresk yoghurt
Salsa
Avokado (+ lime og salt for å lage guacamole)
Salat, paprika, agurk, tomat, mais

Stek karbonadedeig og sopp, tilsett tacokrydder og gjerne litt ekstra hvitløk. Lag guacamole av avokado, limesaft og salt. Sleng sammen en salat, sett frem revet ost, kesam og salsa og forsyn deg!

IMG_2236

Ønsker du å pakke det inn i noe, så er lomper et veldig fint alternativ. Du kan velge mellom store tacolomper, vanlige lomper, spelt- eller havrelomper. Jeg tror faktisk sistnevnte har blitt min favoritt.

Ellers var jeg med på en hjemme-crossfitøkt i går – i den grad jeg kan kalle det det. Jeg sliter som nevnt tidligere med bekkenløsning, noe som irriterer vettet av meg da det påvirker alt jeg gjør, men jeg prøver å gjøre det beste ut av det.

Økten var som følger;

Body rows x10 (jeg kjørte fremoverbøyd sidehev)

Goblet squats x8

200 meter løping (jeg gikk frem og tilbake på verandaen mens S løp)

Så mange runder man klarer i løpet av 20 minutter.

Dette ble jo litt pinglete av meg fordi jeg ikke klarer å løpe, men allikevel en grei økt.

Jeg har om ikke annet de fineste treningsskoene..

IMG_1142-horz
Sko og capritights

/annonselenker

All aktivitet er tross alt bra – så lenge man gjør så godt man kan, så får man vel si seg fornøyd.

Håper dere har hatt en fin torsdag!

Grillspyd og bakt søtpotet

Det er jo så fint vær nå, så det er sikkert mange som ønsker å både lage og spise maten sin ute – hei grillmat!

Grillspyd med kylling, eple og reddiker

IMG_2243

Til grillspydene trenger du:
Kylling
Løk
Paprika
Reddiker
Eple
Salt & pepper

Jeg valgte å ha bakt søtpotet, guacamole og en frisk salat som tilbehør.

Bakt søtpotet: Stikk hull i søtpoteten med en gaffel, legg i en ildfast form og bak på 200 grader i 50-60 min (kommer an på størrelsen). Du kan også ha den på grillen om du ønsker, men jeg tror det tar litt lengre tid.

Guacamole: Mos 1 avokado sammen med saften av 1/2 lime og 1 ts salt.

IMG_2246

Dette var én av to porsjoner, jeg pleier alltid å lage fire grillspyd til meg selv.

Jeg kom på en morsom liten sak om dette med å grille, at det da er mannen som liksom står for matlagingen.
Vel, les under og vurdér selv;

Forberedelser:
1. MANNEN TENNER GRILLEN

Rutine:
2. Kvinnen handler inn all mat.
3. Kvinnen lager potetsalat, grønn salat, en eller to sauser og forbereder dessert.
4. Kvinnen marinerer kjøttet og legger det på et fat sammen med det nødvendige grillverktøyet og eventuelle krydder. Deretter bærer hun det ut til mannen som sitter ved grillen med en iskald pils i hånden.

Her kommer mer viktig:
5. MANNEN PLASSERER KJØTTET PÅ GRILLEN

Flere rutiner:
6. Kvinnen leter frem tallerkener, glass, bestikk, servietter, spisebrikker osv.
7. Kvinnen går ut til mannen og gir beskjed om at kjøttet brenner seg. Han takker henne og spør om hun kan gå inn å hente en øl mens han forsøker å redde kjøttet.

Viktig igjen:
8. MANNEN TAR BORT KJØTTET FRA GRILLEN OG GIR DET TIL KVINNEN

Enda flere rutiner:
9. Kvinnen bærer ut og dekker på med spisebrikker, tallerkener, glass, bestikk, servietter, salater, brød, poteter, sauser på bordet hun har lagt en ren duk på.
10. Etter maten tar hun alt av igjen, skyller av matrester og legger i oppvaskmaskinen.

Og det viktigste av alt:
11. ALLE TAKKER MANNEN FOR DEN UTSØKTE MATEN OG BERØMMER HAM FOR HANS FERDIGHETER

12. Mannen spør så kvinnen om hun har nytt fridagen sin uten matlaging..

.
Jeg liker å både forberede og lage mat, og synes det å stå ved grillen er like morsomt som å se maling tørke, så det funker heldigvis fint her :mrgreen:

Laks med agurksalat

Hei!

I dag kommer jeg med en gammel klassiker, nemlig laks og agurksalat – de går sammen som hånd i hanske. Agurksalat minner meg veldig om farmoren min, og jeg synes det er koselig å føre mattradisjoner videre.

Laks med mandler og agurksalat

IMG_2128

Ovnsbakt laks:
Laks
Mandler
Salt & pepper

Legg laks i en ildfast form med litt salt og pepper over og bak i ovnen på 180 grader i 10-12 min. Ta ut laksen og strø mandler over, deretter inn igjen i 7-8 min.

Agurksalat:
2/3 agurk i skiver
2 ss lys eddik
2 ss vann
1 ss sukrinmelis
1/2 ts salt

Bland sammen eddik, vann, sukrinmelis og salt. Skjær agurk med ostehøvel og legg skivene i laken.

IMG_2118

Hvitløksdressing:
1/2 boks mager kesam
1-2 ts hvitløkspulver (eller 1/2 most hvitløksfedd)
1 ts salt
1 ts sukrinmelis

Rør alt sammen, smak til med mer salt eller søtt etter behov.

IMG_2129

Så enkelt, så godt!
.

Ellers er det 5 dager igjen av sommersalget til , så om du er ute etter billige treningsklær og sko bør du ta en siste titt.

/reklame

Noen eksempler i farta;

42108_Reebok_Crossfit_Nano_Speed_dame_r_d_1

00770_Kari_Traa_Skare_Tights_1

21906_Inov-8_Inov-8_F-lite_219_1

79359_Kari_Traa_Butterfly_Capri_3

Trykk på bildene eller se hele sommersalget her.

Tips: Sortér på størrelse og lignende i margen til venstre, så slipper du å se igjennom flere plagg som allikevel ikke vil passe.
.

Nå er det regnskapsførsel på gang her, og med en pus som elsker å ligge på papirer er ikke akkurat jobben så enkel.

Håper dere har en strålende tirsdag! ♥

Fargerik fredagsgrateng

Endelig fredag, og dessuten pinsehelg!

Jeg har en skikkelig fargeglatt av en middag til dere, oransje og full av vitaminer og mineraler;

Søtpotetgrateng

IMG_1590

 

Fargerik fredagsgrateng
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 500 g karbonadedeig
  2. 1/2 stor søtpotet (ca 400 g)
  3. Krydder: salt, pepper, paprikapulver, cummin, kanel, oregano, dill
  4. 1 stor gulrot
  5. 1/2 løk
  6. 1 boks hakkede tomater
  7. 2 bifftomater
  8. 2 hvitløksfedd
  9. 4 vårløk
  10. 1 stor neve hakket spinat
  11. 2 never revet gulost
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

 

IMG_1554-tile

1. Stek karbonadedeig med krydder, hakkede tomater og grønnsaker – alle utenom søtpoteten.

2. Skjær søtpotet i skiver, ha salt, pepper og dill over, og bak i ovnen på 200 grader i 15-20 min.

3. Ha kjøttsausen over i en ildfast form, deretter søtpotetene og revet ost. Inn i ovnen igjen i 20-25 min.

IMG_1579

Lag gjerne en frisk salat til og servér til.

IMG_1585

Overflod av deilige grønnsaker, både friske, stekt og bakt – nydelig!

Ellers var jeg plutselig over i 3.trimester, og jeg kjenner at nervene begynner å komme. Gruglede seg er vel et riktig ord. Formen føles heldigvis ok til tross for at nesa er konstant tett, bekkenet løsner, magen vokser, og lillegutt sparker meg så hardt at magen rører seg – alt er sånn som det skal være med andre ord.

bilde 1 (1)-horz

Håper dere får en fin helg!
.

 

Nye flasker inne på lager igjen her

/reklame
.