Stikkordarkiv: havrecookies

Eple-og havrecookies med pepperkakesmak

Hei igjen!

Ah – disse cookiesene må dere lage om dere liker pepperkaker og bakt eple!

img_0061

De blir saftige og gode, og du kommer garantert i julestemning etter første tygg.

img_0064

Eple- og havrecookies
Stk : 9
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 50 g havregryn
  2. 50 g havremel
  3. 50 g byggmel
  4. 50 g sukrin gold
  5. 1 t bakepulver
  6. en klype salt
  7. 1/2 ts kanel, 1/3 ts kardemomme, 1/3 ts nellik
  8. 30 g smeltet smør
  9. 1 egg
  10. 1/2 eple
Fremgangsmåte
  1. Ha tørrvarene i en bolle og bland godt. Skjær eple i bittesmå terninger, jo mindre dess bedre. Smelt smør og pisk et egg, ha begge deler oppi bollen med tørrvarene, rør godt sammen.
  2. Rør inn eplebitene, ta opp en passe klump og klem/form den til en cookie - fortsett til du har brukt opp hele deigen. Plasser cookiesene på en rist med bakepapir, og bak i ovnen på 180 grader i 13 min. Avkjøles helt.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_0073

Ved å bruke litt annen meltype enn kun havre, bevarer de saftigheten.

img_0076

95 kcal per cookie. Oppbevares i lukket beholder, og nytes når som helst – i matpakka, som et mellommåltid, eller til kaffen 🙂

Håper det smaker!

Nå er det straks tid for dagens høydepunkt, å hente mini i barnehagen ♥

Havrecookies til frokost

Tja, hvorfor ikke;

Havrecookies

IMG_9079

Havrecookies til frokost
Stk : 10
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 egg
  2. 70 g smør (romtemperert)
  3. 50 g havregryn
  4. 50 g havremel
  5. 1 ts kanel
  6. 1 ts bakepulver
  7. 30 g sukrin gold
  8. 5 dråper stevia vanilje
  9. 2 ss yaconsirup (kan sløyfes, men gjør de seige og karamellaktige)
  10. ca 3 ss melk til passe tykk røre
Fremgangsmåte
  1. Pisk alt sammen og hell røra på et stekebrett med bakepapir, stek i ovnen på 180 grader i 10-12 min. Skjær opp firkanter med en pizzaskjærer eller kniv.
  2. Om de trenger litt lengre steketid så ha de inn i ovnen igjen et par minutter, men de skal være litt myke så de ikke blir tørre – de blir enklere å løfte opp når de kjølner.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_9082

Disse blir som sagt myke og gode, ønsker du sprøere kjeks kan du øke smørmengden og droppe ett eller begge eggene.

Ca 90 sunne kcal per stk.

IMG_9077

Vil du pimpe de opp litt kan du ha i litt rosiner, hakkede nøtter eller sukkerfri melkesjokolade.

Kommer innom med en kjøttfri rett litt senere – ha det fint så lenge!

Sukkerfrie havrecookies

Jeg fikk så lyst på det her om dagen, og som sagt så gjort! Søte, sunne, myke og mettende cookies.

Jeg har laget lignende havrecookies før, men her har dere oppskriften igjen;

Havrecookies

IMG_9077

Sukkerfrie havrecookies
Porsjoner : 10
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 egg
  2. 70 g smør (romtemperert)
  3. 50 g havregryn
  4. 50 g havremel
  5. 1 ts kanel
  6. 1 ts bakepulver
  7. 30 g sukrin gold
  8. 5 dråper stevia vanilje
  9. 2 ss yaconsirup (kan sløyfes, men gjør de seige og karamellaktige)
  10. ca 3 ss melk til passe tykk røre
Fremgangsmåte
  1. Pisk alt sammen og hell røra på et stekebrett med bakepapir, stek i ovnen på 180 grader i 10-12 min. Skjær opp firkanter med en pizzaskjærer eller kniv.
  2. Om de trenger litt lengre steketid så ha de inn i ovnen igjen et par minutter, men de skal være litt myke så de ikke blir tørre - de blir enklere å løfte opp når de kjølner.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9079

Disse blir som sagt myke og gode, ønsker du sprøere kjeks kan du øke smørmengden og droppe ett eller begge eggene.

Ca 90 sunne kcal per stk.

IMG_9082

Vil du pimpe de opp litt kan du ha i litt rosiner, hakkede nøtter eller sukkerfri melkesjokolade – jeg skal vise dere hva jeg har brukt noen av mine cookies til om ikke så lenge 😉

Håper det smaker!

IMG_8980

Og god helg!

Salat med fisk og fetaost

Da er monteringen av nytt kjøkken endelig påbegynt, etter to uker med riving av gammelt kjøkken, en bærevegg og litt diverse. Jeg ser lyset i tunnelen nå, og håper at kjøkkenet kommer så smått på plass i løpet av helgen slik at jeg kan lage og bake til dere igjen neste uke.
Og ikke minst hente Todd! Herregud som jeg savner den lille karen, det er ikke et hjem uten han.

Imens jeg venter på å stå ved kjøkkenbenken fortsetter jeg med enkle løsninger;

Salat med fisk, fetaost og druer

IMG_9996

Lekkert anrettet i en plastboks.

Oppi her finner du:
1 pose salatblanding med spinat
2 fiskeburgere med 80% fisk

100 g fetaost
en neve lilla druer

IMG_9998

Fetaosten har så god, rik smak at du ikke trenger dressing eller noe annet til synes jeg.

Det blir også noen søte tilbakeblikk. Det er jo lillelørdag i dag, så om dere vil lage dere noe ekstra godt kan jeg anbefale disse;

Havrecookies

IMG_0028

Oppskrift:
2 egg
70 g mandelsmør (eller vanlig)
50 g havregryn
50 g havremel
1 ts kanel
1 ts bakepulver
30 g sukrin gold
5 dråper stevia vanilje
3-4 ss melk til passe tykk røre

Lag 10 klatter på et bakepapir og inn i ovnen på 180 grader i 10-12 min.
Ca 90 sunne kcal per cookie.

IMG_0035

Disse blir myke og gode, ønsker du sprøere kjeks kan du øke smørmengden og droppe et egg.

Vil du pimpe de opp litt kan du ha i litt rosiner, hakkede nøtter eller sukkerfri melkesjokolade – det vet jeg at jeg skal gjøre neste gang i hvert fall.

Håper det smaker ♥

Solskinnsvitamin og cookies

Jeg er fortsatt flink som husker å ta ett eneste kosttilskudd hver eneste dag, og det er solskinnsdråpene. Hver eneste dag i måneder med R i holder deg sunn og frisk.

Ok, så sitter jeg her med en begynnende ørebetennelse, men jeg er helt sikker på at jeg klarer å riste det av meg fortere enn da jeg var barn.

I tillegg er det viktig å spise fet fisk, her er en middag gjort på bare 15 minutter;

Laks med squash- og epleraita

IMG_9845

Du trenger (én porsjon):
2 laksefileter
1/3 squash
1/2 eple
1/2 boks mager kesam
1-2 ts karri
Salt og pepper

Legg laksefileter i en ildfast form og bak i ovnen på 200 grader i 15 min.
Skjær squash og eple i mindre terninger og rør i mager kesam og krydder.

IMG_9842

Så enkelt kan det altså gjøres!

Noen som har lyst på dessert i dag og?
Her er noen godbiter som kan minne om kanelkjeksene du finner i første boka mi – Sunn & sterk.

2

Oatmeal cookies

1

Oppskrift:
80 g smør (romtemperert)
80 g sukrin gold
6-7 dråper stevia vanilje
1 stort egg
60 g havremel (knust havregryn)
25 g vaniljeprotein
1 ts bakepulver
1 ts kanel
40 g mørk sjokolade (hakket)

Visp smør, sukrin gold og stevia «hvitt», tilsett deretter egget, og til slutt tørrvarene litt etter litt. Hakk sjokoladen i mindre biter og ha i røren.
Form runde, litt flate klatter på et bakepapir – jeg fikk 8 stk. Bak i ovnen på 180 grader i 12-15 min.

3

I underkant av 100 sunne kcal per stk.

4

Jeg hadde store planer om en beinøkt i dag, men jeg og mitt stakkars øre blir pent nødt til å ta det med ro på sofaen. Prøve å tvinge til meg litt kos fra Todd og kanskje.

Håper dere er friske og raske!

Havrecookies og noen ord fra hjertet

Det var disse som duftet så godt hos meg tidligere i uka;

IMG_0028

Det er flere av dere som har spurt etter litt mer personlige innlegg, enten av de mer generelle eller spesifikt om meg. Dere vet jo at jeg prøver å holde meg til mat først og fremst, krydret med litt trening og Todd innimellom. Det å skulle dele mer av meg skremmer meg skikkelig, da ville jeg faktisk ha følt meg mer avkledd enn da jeg stilte opp i dette en kald høstdag i fjor.

NOB_8022 copy
Foto: Robert Lundell

Jeg vet ikke, men jeg tør bare ikke. Det rare er at jeg noen ganger vurderer å skrive andre bøker enn livsstilsbøker, jeg er jo så glad i å sette ord på tanker og følelser, men det sier altså stopp når jeg tenker over hvor mange som skal lese det. Men, jeg har heldigvis lært meg å aldri si aldri.

Sannheten er at livet er underlig, jeg har opplevd min største glede og samtidig bunnløse sorg. Jeg prøver å balansere alt slik at tanker sorteres, ord velges med omhu, jobber prioriteres, følelser bearbeides og dager leves. Jeg kan ikke tenke meg noe verre enn de øyeblikkene jeg oppdager at jeg lever for morgendagen og glemmer at livet skjer akkurat her og nå.

943701_10153100116555188_1640239019_n
Foto: Oda Weber

Jeg har det bra, jeg er takknemlig for alt og alle jeg har i livet, og jeg føler meg heldig til tross for alt som måtte dukke opp på veien – det er også denne siden som er enklest å vise utad.

Det er kanskje det jeg vil med dette, å minne dere om at bak den «perfekte» fasaden på alles blogg, facebook og instagram, så vil det alltid være feiltrinn, tunge dager og morratryner.
Det er det som gjør oss til mennesker.

For å avslutte med det jeg gjør best – la meg dele disse sunne godbitene med dere;

Havrecookies

IMG_0026

 

Havrecookies og noen ord fra hjertet
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 egg
  2. 70 g mandelsmør (eller vanlig)
  3. 50 g havregryn
  4. 50 g havremel
  5. 1 ts kanel
  6. 1 ts bakepulver
  7. 30 g sukrin gold
  8. 5 dråper stevia vanilje
  9. 3-4 ss melk til passe tykk røre
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Lag 10 klatter på et bakepapir og inn i ovnen på 180 grader i 10-12 min.
Ca 90 sunne kcal per cookie.

IMG_0035

Disse blir myke og gode, ønsker du sprøere kjeks kan du øke smørmengden.

Håper det smaker ♥