Stikkordarkiv: gulrot

Sunne gulrotkake-vafler!

Hei!

I dag har jeg noen ekstra saftige og sunne vafler á la gulrotkake til dere – med godviljen til;

Ingredienser: (3 stk)
1 egg
60-70 g havremel
2 ss hvetemel (for bedre bindeevne)
ca 2-3 dl melk
1/2 finrevet gulrot
2 ts kardemomme, 1/2 ts kanel og en klype nellik
en klype salt
1 ss smør til steking

Visp alle ingrediensene sammen og stek i et smurt vaffeljern. Serveres med ønsket pålegg, eller litt glasur.

Håper det smaker, og ha en super lørdag ♥

Sunn og smakfull gulrotsuppe

inneholder reklamelenke

Hei dere!

I dag er det mandag, og det betyr kjøttfri middag!

Vi spiser suppe minst én gang i uka, og jeg prøver å variere slik at gutta ikke blir lei. Nå har vi kanskje kommet dit hen hvor de synes tilbehøret er best, men jeg har funnet ut at suppe med farge og litt tykkelse er en vinner.

IMG_0170

Oppskrift: (3 porsjoner)
3 gulrøtter
6 store tomater
1/2 rødløk
1 ss smør til steking
3 ss tomatpuré
ca 5-6 dl grønnsaksbuljong
1 ts paprikapulver, en klype salt og pepper (+ chili til de voksne)
4-6 egg (som tilbehør)
1-2 knekkebrød (som tilbehør)

Slik gjør du:
Skjær rødløk i mindre biter og stek i litt smør til blank/myk, tilsett gulrøtter og tomater i mindre biter, samt litt vann. La det frese i et par minutter.
Tilsett grønnsaksbuljong, tomatpuré og krydder – la det småkoke i ca 5 minutter før du moser alt sammen med en stavmikser eller i blender.
Kok egg i 7-8 minutter og ha oppi suppen sammen med et knekkebrød ved siden av.

IMG_0175

Fordelen med å gi suppe til barn er at man kan kamuflere ganske mye sunt oppi som de kanskje ikke ville ha spist ellers – og det veier opp for alt griset det blir når de aller minste skal spise selv 😉

Prøv gjerne med søtpotet i stedet for gulrot også!

IMG_0172

Håper det smaker!

Dagens økt;
Knebøy til benk
Glute bridge
Beinpress
Liggende legcurl
En-arms nedtrekk

Squats i kabel
i supersett med:
Facepulls

Og dere? Det er 30% rabatt på ALT hos frem til onsdag!

Finn litt ytre motivasjon HER om du vil ♥

Sunne gulrotrundstykker

Hei!

I dag får dere disse sunne og raske rundstykkene – saftige og gode takket være raspet gulrot;

Gulrotrundstykker: (6 stk)
2 egg
1 dl vann (eller melk)
100 g havremel
60 g havregryn
1 ts bakepulver
1 gulrot
en klype salt
gresskarkjerner som topping

Pisk egg og vann sammen, ha oppi det tørre og la stå i et par minutter. Skrell og riv en gulrot, ha oppi røra og legg klatter på et bakepapir. Strø gresskarkjerner over og stek i ovnen på 200 grader i ca 10 min.

Perfekte i matpakka!

Ellers får dere dagens økt under;
Sidehev og fronthev
Et-bens benpress

Gute bridge
i supersett med:
Leg ext

Kickbacks
i supersett med:
Pull through

Goblet squats

En fin økt som ga pump i både skuldre og gluteus, og det beste av alt – sinnsro. 

Nå skal jeg ferdigstille noen gode muffins som skal være klare til dere en av de nærmeste dagene – ha en fortsatt fin tirsdag ♥

Fiskeboller i hvit saus

inneholder reklamelenker

Ah – dette dere! Dette er barndomsminner!

Jeg lager som regel det meste av maten fra bunnen av, men jeg synes faktisk hermetiserte fiskeboller er godt og lurt i en travel hverdag.

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
1 boks (800g) fiskeboller
3 gulrøtter
1/2 eple
8 poteter

Saus:
Fiskekraften i boksen
2-3 dl melk
ca 3 ss speltmel
1 ts smør
en klype salt

Skrell og kok poteter til møre. Riv gulrøtter og eple på et rivjern. Ha smør og mel i en kjele, sett på varmen og pisk sammen, tilsett fiskekraft og melk til du får en passe tykk saus. Smak til med salt, skru ned varmen og legg i fiskebollene så de blir varme.

Det kom også et dryss karri over før jeg spiste – flere som er enig i at det er et must?

Ellers er det fortsatt Black Week hos med mange knallgode tilbud – absolutt verdt å ta en titt.

Bare se her:


HER

og


HER

Har du plass, så anbefaler jeg virkelig en sånn over her stående. Jeg har tilbakelagt så utrolig mange mil på min mølle, helt supert når man ikke kan eller vil gå ut eller dra til et gym.

God tirsdag folkens!

Fiskenuggets med byggryn og eple

Hei!

På vei til barnehagen i dag, så vi hvor mange spindelvev som egentlig finnes der ute – på busker og til og med lyktestolper. De er tilnærmet usynlig til vanlig, men i dette våte tåkelandskapet hadde de fått små vanndråper på seg og så ut som smykker. Elsker å se slike detaljer sammen med lille M, han er jo like ivrig som meg. 

Over til dagens middagstips;

Crispy fiskenuggets med byggryn, revet gulrot, agurk, paprika og epleskiver!

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
600 g torsk
1 egg
4-5 ss havremel
2 ss griljermel
en klype salt
1-2 ss olje/smør til steking

2 poser byggryn
2 gulrøtter
1/3 agurk
1/2 paprika
1 eple

Slik gjør du:
Ha egg i en dyp tallerken og havremel, griljermel og salt i en annen. Skjær torsk i mindre stykker, vend i pisket egg først, deretter i melblandingen. Stek i en smurt panne på middels varme til gjennomstekt og med sprøtt lokk.
Kok byggryn som anvist på pakken, server med agurk, paprika, epleskiver og revet gulrot.

Håper det metter liten og stor!

Nå skal jeg trene, deretter ut og handle inn til bursdagsfeiring(er) til helgen – storebror blir 4 år i morgen!

Gulrot- og søtpotetsuppe

Hei!

I dag er det kjøttfri mandag og jeg har denne nydelige suppen til dere;

IMG_9363

Oppskrift: (3 porsjoner)
4 gulrøtter
1 søtpotet
1 squash
2 store tomater
½ rødløk
½ hvitløksfedd
2 ss smør
salt og pepper
2 ts curry
en klype kanel
0,4 dl kokosmelk (eller annen melk)
0,4 dl vann

Slik gjør du:
Skjær squash, tomater og rødløk i mindre biter og stek i en kjele i litt smør til løken er blank.
Skjær gulrøtter og søtpotet i mindre terninger, finhakk hvitløk og ha oppi kjelen. Krydre og hell oppi vann, la det koke i 15-20 min. Mos alt sammen med en stavmikser.
Tilsett kokosmelk og la det småputre i et par minutter til, smak til med mer salt og pepper ved behov. Synes du suppen er for tykk kan du tilsette mer vann.

IMG_9365

Vil du supplere med noe ekstra crunch, er ristede solsikkefrø, brødkrutonger eller nøtter helt supert å ha oppi før servering.

Håper det smaker!

God mandag ♥

Gulrotrundstykker i en fei

Hei!

Da har jeg akkurat kommet hjem fra en 80 minutters trilletur og lille I sov i nesten en time – fantastisk! 

Men været er ikke helt som over her, kommer varmen tilbake igjen snart mon tro. Når det er sagt, jeg synes faktisk noen dager med litt regn er helt greit.

I dag får dere disse sunne og raske rundstykkene;

Gulrotrundstykker: (6 stk)
2 egg
1 dl vann (eller melk)
100 g havremel
60 g havregryn
1 ts bakepulver
1 gulrot
en klype salt
gresskarkjerner som topping

Pisk egg og vann sammen, ha oppi det tørre og la stå i et par minutter. Skrell og riv en gulrot, ha oppi røra og legg klatter på et bakepapir. Strø gresskarkjerner over og stek i ovnen på 200 grader i ca 10 min.

I dag blir det sushi til middag, det har sneket seg inn som en tradisjon på søndager – og når selv storebror spiser det så er det i hvert fall innafor.

Håper dere får en fin dag!

Hold deg frisk med denne!

Trenger du en skikkelig vitaminbombe?

Oppskrift: (1 porsjon)
2 appelsiner
2 gulrøtter
1 ts fersk ingefær
2-3 isbiter

Skrell appelsiner, gulrøtter og ingefær. Kjør alt sammen til en tykk juice i en kraftig blender eller juicer.

Håper det smaker!

Som noen av dere har sett på Mystory på Instagram, så kommer det en fantastisk dessert til dere i morgen. Resten av dagen her går med på å sjonglere baby og regnskap så godt det lar seg gjøre, blir mange pauser 😀

God tirsdag!

Sunne og sprø pletter

Hei dere!

Mandag er for mange en kjøttfri dag, og jeg har noe veldig godt til dere;

Sunne, smakfulle pletter med sprø overflate. Og det beste av alt? De er billige og laget på null komma svisj.

Oppskrift: (8 stk)
2 gulrøtter
2 poteter
½ rødløk
½ hvitløksfedd
1 egg
3-4 ss rugmel (eller annet)
75 g finrevet parmesan
salt og pepper
1 ss smør (til å steke i)

Fremgangsmåte
Skrell og riv gulrøtter, poteter og rødløk på et rivjern. Klem ut alt vannet så godt det lar seg gjøre, og ha i en bolle. Tilsett finhakket hvitløk, egg, mel, finrevet parmesan, salt og pepper.
Rør ingrediensene godt sammen, form karbonader i hendene og stek i en smurt panne med litt smør. Opptil 10 minutter på hver side, på middels varme.

Her er de avbildet med en frisk yoghurtdip, men ha gjerne salsa, guacamole, en salat, ris eller diverse til.

Dette ble én porsjon, så triple gjerne oppskriften om det er flere som vil ha.

Håper det smaker! 🙂

Pastasalat med gulrot, pære og fetaost

Hei og hopp!

Vi starter uka med forkjølelse fortsatt, men i godt humør!

Det er kjøttfri dag og her får dere dagens deilige matrett;

Jeg fant gulrøtter i alle slags farger her om dagen, så det måtte selvfølgelig bli med hjem. Lille M synes også det var gøy, for han spiste plutselig 4 på rappen.

Oppskrift: (2 porsjoner)
et par never salatmix
1/4 agurk
3-4 gulrøtter (gjerne i ulike farger)
1 pære
en god neve cashewnøtter (eller andre nøtter)
4 ss fetaost-terninger
100 g bønne-pastaskruer (kjøper de i vanlig matbutikk)
2 ristet brødskiver med smør

Skjær opp grønt og frukt, kok pasta og ha alt i en skål.

Håper det smaker!

Nå skal jeg hive meg rundt og lage nye retter til Shape-up, masse godt!

Jeg skal i tillegg planlegge og handle inn til navnefest i helgen. Hvordan bake en håndfull kaker på en og samme dag med to små.. Senk skuldrene, pust med magen og ta én ting av gangen 😀

Fortsatt god mandag!