Stikkordarkiv: gulrot

Gulrotrundstykker i en fei

Hei!

Da har jeg akkurat kommet hjem fra en 80 minutters trilletur og lille I sov i nesten en time – fantastisk! 

Men været er ikke helt som over her, kommer varmen tilbake igjen snart mon tro. Når det er sagt, jeg synes faktisk noen dager med litt regn er helt greit.

I dag får dere disse sunne og raske rundstykkene;

Gulrotrundstykker: (6 stk)
2 egg
1 dl vann (eller melk)
100 g havremel
60 g havregryn
1 ts bakepulver
1 gulrot
en klype salt
gresskarkjerner som topping

Pisk egg og vann sammen, ha oppi det tørre og la stå i et par minutter. Skrell og riv en gulrot, ha oppi røra og legg klatter på et bakepapir. Strø gresskarkjerner over og stek i ovnen på 200 grader i ca 10 min.

I dag blir det sushi til middag, det har sneket seg inn som en tradisjon på søndager – og når selv storebror spiser det så er det i hvert fall innafor.

Håper dere får en fin dag!

Hold deg frisk med denne!

Trenger du en skikkelig vitaminbombe?

Oppskrift: (1 porsjon)
2 appelsiner
2 gulrøtter
1 ts fersk ingefær
2-3 isbiter

Skrell appelsiner, gulrøtter og ingefær. Kjør alt sammen til en tykk juice i en kraftig blender eller juicer.

Håper det smaker!

Som noen av dere har sett på Mystory på Instagram, så kommer det en fantastisk dessert til dere i morgen. Resten av dagen her går med på å sjonglere baby og regnskap så godt det lar seg gjøre, blir mange pauser 😀

God tirsdag!

Sunne og sprø pletter

Hei dere!

Mandag er for mange en kjøttfri dag, og jeg har noe veldig godt til dere;

Sunne, smakfulle pletter med sprø overflate. Og det beste av alt? De er billige og laget på null komma svisj.

Oppskrift: (8 stk)
2 gulrøtter
2 poteter
½ rødløk
½ hvitløksfedd
1 egg
3-4 ss rugmel (eller annet)
75 g finrevet parmesan
salt og pepper
1 ss smør (til å steke i)

Fremgangsmåte
Skrell og riv gulrøtter, poteter og rødløk på et rivjern. Klem ut alt vannet så godt det lar seg gjøre, og ha i en bolle. Tilsett finhakket hvitløk, egg, mel, finrevet parmesan, salt og pepper.
Rør ingrediensene godt sammen, form karbonader i hendene og stek i en smurt panne med litt smør. Opptil 10 minutter på hver side, på middels varme.

Her er de avbildet med en frisk yoghurtdip, men ha gjerne salsa, guacamole, en salat, ris eller diverse til.

Dette ble én porsjon, så triple gjerne oppskriften om det er flere som vil ha.

Håper det smaker! 🙂

Pastasalat med gulrot, pære og fetaost

Hei og hopp!

Vi starter uka med forkjølelse fortsatt, men i godt humør!

Det er kjøttfri dag og her får dere dagens deilige matrett;

Jeg fant gulrøtter i alle slags farger her om dagen, så det måtte selvfølgelig bli med hjem. Lille M synes også det var gøy, for han spiste plutselig 4 på rappen.

Oppskrift: (2 porsjoner)
et par never salatmix
1/4 agurk
3-4 gulrøtter (gjerne i ulike farger)
1 pære
en god neve cashewnøtter (eller andre nøtter)
4 ss fetaost-terninger
100 g bønne-pastaskruer (kjøper de i vanlig matbutikk)
2 ristet brødskiver med smør

Skjær opp grønt og frukt, kok pasta og ha alt i en skål.

Håper det smaker!

Nå skal jeg hive meg rundt og lage nye retter til Shape-up, masse godt!

Jeg skal i tillegg planlegge og handle inn til navnefest i helgen. Hvordan bake en håndfull kaker på en og samme dag med to små.. Senk skuldrene, pust med magen og ta én ting av gangen 😀

Fortsatt god mandag!

Så enkelt kamuflerer du grønnsaker i middagen

/sponsorlink

Hei dere!

I dag har jeg en middag som faktisk inneholder en del grønnsaker selv om det ikke ser sånn ut ved første øyekast + den er laget på bare 10 minutter!

Det hender at jeg kjøper grønnsakspasta med 40% grønnsaker og de skal kun kokes i 1 minutt. De er dyre, men utrolig gode synes jeg.

Oppskrift: (3 porsjoner)
1 pakke grønnsakspasta (med gulrot, eller annen smak)
600 g karbonadedeig
1/3 rødløk
1 gulrot
2 sopp
3 ss tomatpuré + 3 ss vann
paprikapulver, oregano, hvitløkspulver, salt og pepper
3 ss finrevet parmesanost

Stek karbonadedeig med grovhakket rødløk og sopp samt finrevet gulrot, tilsett tomatpuré, vann og krydder. La det småputre til en tykk kjøttsaus.
Kok opp vann, ha grønnsakspastaen oppi i 1 minutt, og rist av vannet i et dørslag. Servér med finrevet parmesanost over.

En middag som både liten og stor setter pris på – håper det smaker! 🙂

Ellers har jeg trent litt innimellom jobb i dag, og nå for tiden med både sykdom og graviditet er det virkelig kryss i taket. Rart hvordan man kan gå fra 4-5 økter i uka til å juble over én eneste en – haha.


Tights   //   Tee

Jeg filmet (!) og tok noen bilder av øvelser som jeg kan dele med dere til helgen.

God torsdag!


Uke 31 ♥

En smooth start på dagen

Heisann!

Vi kommer fra Ullevål sykehus nå, mini hadde time hos øyelege der i dag morges og det var ikke akkurat drømmestarten etter påskeferie. Lang kø innover, ulykke som gjorde at vi måtte parkere altfor langt unna, leting etter riktig, bortgjemt avdeling, satans bekken, ventetid, lukten av behovet for bleiebytte idet vi kommer inn til legen, og mini som kun ville knipe igjen øynene. Yes! 

Men det gikk fint, etter en bedre lunsj her hjemme har vi kommet oss litt ovenpå igjen.

Over til den mer smoothe starten, her får dere en deilig og frisk vitaminbombe;

Oppskrift:
1 gulrot
3 ss vaniljekvarg (eller vaniljekesam)
2 dl fryste jordbær
2,5 dl appelsinjuice
1 appelsin (fruktkjøttet + saften)

Kjør blandingen sammen til du får en jevn smoothie.

Håper dere har hatt det fint i påsken og er klar for hverdagen igjen!

Fortsatt god tirsdag 🙂

Sprø og smakfulle grønnsakspletter

/inneholder sponsorlink

Hei!

En ny uke venter dere!

Jeg er alenemamma et par uker fremover da mannen min er på jobbreise, men selv om jeg hater at han er borte skal det gå veldig fint denne gangen. Mini og jeg kom oss igjennom sykdom, svangerskapskvalme og ekstremt trøtthet ved forrige tur, så da skal dette gå så mye bedre. Men, han er veldig savnet ♥

Mandag betyr kjøttfri dag her i huset, og jeg har noe veldig godt til dere;

Sunne, smakfulle pletter med sprø overflate. Og det beste av alt? De er billige og laget på null komma niks.

Sprø grønnsakspletter
Stk : 8
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 gulrøtter
  2. 2 poteter
  3. ½ rødløk
  4. ½ hvitløksfedd
  5. 1 egg
  6. 3-4 ss rugmel
  7. 75 g finrevet parmesan
  8. salt og pepper
  9. 1 ss smør (til å steke i)
Fremgangsmåte
  1. Skrell og riv gulrøtter, poteter og rødløk på et rivjern. Klem ut alt vannet så godt det lar seg gjøre, og ha i en bolle. Tilsett finhakket hvitløk, egg, mel, finrevet parmesan, salt og pepper.
  2. Rør ingrediensene godt sammen, form karbonader i hendene og stek i en smurt panne med litt smør. Opptil 10 minutter på hver side, på middels varme.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Her er de avbildet med en yoghurtdip, men ha gjerne salsa, guacamole, en frisk salat, ris eller diverse til.

Håper det smaker!

Dagens lille treningsøkt ble;
Glute bridge og cossack squats (oppvarming og aktivering)
Goblet squats
Markløft
En-arms sidehev
Planken m/annenhvert ben opp
+ 30 min på mølla
(15 min rask gange + 15 min rolig gange – bekkenet krangler)


Reebok Tee  
//   ICANIWILL tights

Jeg har funnet en øvre grense på hva bekkenløsningen godtar av trening, men jeg må alltid justere litt på hver økt. Det er ikke som før, men det er helt greit. Jeg er fornøyd så lenge jeg klarer litt innimellom, her er alle krav og planer kastet ut av vinduet for lengst.

God mandag alle sammen! 🙂

Gulrotsuppe med ingefær og fetaost

/sponset behandling + sponsorlinker

Hei og god mandag!

Håper dere har hatt en super helg! Vi starter som vanlig den nye uka med en kjøttfri middag;

IMG_9957

Gulrotsuppe med fetaost
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 3 gulrøtter
  2. 1 søtpotet
  3. 1 skive løk
  4. 1 ss smør
  5. 1 ss finhakket ingefær
  6. 4-5 dl vann
  7. salt & pepper
  8. 2-3 ss fetaost som topping
Fremgangsmåte
  1. Grovhakk løk og ha i en kjele med litt smør, surr til løken blir blank. Skrell og skjær søtpotet og gulrøtter i mindre biter og ha oppi sammen med finhakket ingefær, salt og pepper. Ha i vann, kok opp og la det småputre i 10-12 min til grønnsakene er møre.
  2. Mos alt sammen med en stavmikser, etterfyll vann om den blir for tykk. Servér med smuldret fetaost på toppen.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
 

IMG_9962

Dette var helt ok i lille M sine øyne, men tomatsuppe er fortsatt favoritten. Denne suppen vant imidlertid hos oss voksne – håper det smaker hjemme hos dere også!

Ellers var jeg innom frisøren i dag og fikk frisket opp hårmanken og gjort det en del mørkere – tusen takk Helene ♥ @studiox på Greverud.

IMG_0203
BB Tee    //    BB bukse  (denne har vært en favoritt i snart 10 år!)

Den buksa er så digg, kan dere huske den perioden da «alle» skulle ha den? Tror det var rundt 2008/2009. Jeg har allerede slitt ut en bukse, så dette er min andre + jeg har en rosa i skapet.

Kjøper du Better Bodies klær for over 600 kr får du med et par lifting straps, så vet du det.

Takk for fine innspill til boka forresten, mange av dere kommer til å bli veldig glade tror jeg 🙂

Fortsatt god mandag!

Tomat- og gulrotsuppe for liten og stor

Hei dere!

I dag er det mandag, og det betyr både kjøttfri middag og ny uke. For min del betyr det også en ekstra innsats på jobbfronten da vi reiser på lørdag og blir borte en uke.

Vi spiser suppe minst én gang i uka, mini synes det er godt. Jeg har prøvd litt ulike varianter, men tomatsuppe er favoritten.

IMG_0170

Tomat- og gulrotsuppe med egg
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 6 store tomater
  2. 2 gulrøtter
  3. 1/2 rødløk
  4. 1 ss smør til steking
  5. 2 ss ketchup u/sukker
  6. ca 5 dl grønnsaksbuljong (eller vann)
  7. 1 ts paprikapulver, en klype salt og pepper (+ chili til de voksne)
  8. 4-6 egg (som tilbehør)
  9. 1-2 knekkebrød (som tilbehør)
Fremgangsmåte
  1. Skjær rødløk i mindre biter og stek i litt smør til blank/myk, tilsett gulrøtter og tomater i mindre biter, samt litt vann. La det frese i et par minutter.
  2. Tilsett grønnsaksbuljong, ketchup og krydder - la det småkoke i ca 5 minutter før du moser alt sammen med en stavmikser eller i en blender.
  3. Kok egg i 7-8 minutter og servér i suppen sammen med et knekkebrød ved siden av.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0175

Fordelen med å gi suppe til barn er at man kan kamuflere ganske mye sunt oppi som de kanskje ikke ville ha spist ellers – og det veier opp for alt griset det blir når de aller minste skal spise selv 😉

Prøv gjerne med søtpotet eller paprika oppi i stedet for gulrot også.

IMG_0172

Håper det smaker!

I helgen snakket jeg om at jeg skulle dele en hjemmeøkt med dere, den kommer om ikke så lenge!

IMG_0473

God mandag så lenge! 🙂

Gulrot- og søtpotetsuppe med kokos

Hei!

I dag er det kjøttfri mandag og jeg har denne nydelige middagsretten til dere;

IMG_9363

Gulrot- og søtpotetsuppe med kokos
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 4 gulrøtter
  2. 1 søtpotet
  3. 1 squash
  4. ½ rødløk
  5. ½ hvitløksfedd
  6. 2 ss smør
  7. salt og pepper
  8. 2 ts curry
  9. en klype kanel
  10. 0,4 dl kokosmelk
  11. 0,4 dl vann
Fremgangsmåte
  1. Skjær squash og rødløk i mindre biter og stek i en kjele i litt smør til løken er blank.
  2. Skjær gulrøtter og søtpotet i mindre terninger, finhakk hvitløk og ha oppi kjelen. Krydre og hell oppi vann, la det koke i 15-20 min. Mos alt sammen med en stavmikser.
  3. Tilsett kokosmelk og la det småputre i et par minutter til, smak til med mer salt og pepper ved behov. Synes du suppen er for tykk kan du tilsette mer vann.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9359Noen ganger er det ikke like enkelt å jobbe med mini rundt bena, denne skjea var bare altfor spennende til å la ligge.

Suppen falt også i smak, selv om den nok ble i sterkeste laget for han.

IMG_9365

Vil du supplere med noe ekstra crunch, er solsikkefrø eller nøtter helt supert å ha oppi før servering – jeg kom aldri så langt før bildene ble tatt.

Håper det smaker!

Ellers er det planleggingsdag i barnehagen, så jeg og mini nyter en dag hjemme i finværet.

God mandag ♥