Stikkordarkiv: gulrot

Så enkelt kamuflerer du grønnsaker i middagen

/sponsorlink

Hei dere!

I dag har jeg en middag som faktisk inneholder en del grønnsaker selv om det ikke ser sånn ut ved første øyekast + den er laget på bare 10 minutter!

Det hender at jeg kjøper grønnsakspasta med 40% grønnsaker og de skal kun kokes i 1 minutt. De er dyre, men utrolig gode synes jeg.

Oppskrift: (3 porsjoner)
1 pakke grønnsakspasta (med gulrot, eller annen smak)
600 g karbonadedeig
1/3 rødløk
1 gulrot
2 sopp
3 ss tomatpuré + 3 ss vann
paprikapulver, oregano, hvitløkspulver, salt og pepper
3 ss finrevet parmesanost

Stek karbonadedeig med grovhakket rødløk og sopp samt finrevet gulrot, tilsett tomatpuré, vann og krydder. La det småputre til en tykk kjøttsaus.
Kok opp vann, ha grønnsakspastaen oppi i 1 minutt, og rist av vannet i et dørslag. Servér med finrevet parmesanost over.

En middag som både liten og stor setter pris på – håper det smaker! 🙂

Ellers har jeg trent litt innimellom jobb i dag, og nå for tiden med både sykdom og graviditet er det virkelig kryss i taket. Rart hvordan man kan gå fra 4-5 økter i uka til å juble over én eneste en – haha.


Tights   //   Tee

Jeg filmet (!) og tok noen bilder av øvelser som jeg kan dele med dere til helgen.

God torsdag!


Uke 31 ♥

En smooth start på dagen

Heisann!

Vi kommer fra Ullevål sykehus nå, mini hadde time hos øyelege der i dag morges og det var ikke akkurat drømmestarten etter påskeferie. Lang kø innover, ulykke som gjorde at vi måtte parkere altfor langt unna, leting etter riktig, bortgjemt avdeling, satans bekken, ventetid, lukten av behovet for bleiebytte idet vi kommer inn til legen, og mini som kun ville knipe igjen øynene. Yes! 

Men det gikk fint, etter en bedre lunsj her hjemme har vi kommet oss litt ovenpå igjen.

Over til den mer smoothe starten, her får dere en deilig og frisk vitaminbombe;

Oppskrift:
1 gulrot
3 ss vaniljekvarg (eller vaniljekesam)
2 dl fryste jordbær
2,5 dl appelsinjuice
1 appelsin (fruktkjøttet + saften)

Kjør blandingen sammen til du får en jevn smoothie.

Håper dere har hatt det fint i påsken og er klar for hverdagen igjen!

Fortsatt god tirsdag 🙂

Sprø og smakfulle grønnsakspletter

/inneholder sponsorlink

Hei!

En ny uke venter dere!

Jeg er alenemamma et par uker fremover da mannen min er på jobbreise, men selv om jeg hater at han er borte skal det gå veldig fint denne gangen. Mini og jeg kom oss igjennom sykdom, svangerskapskvalme og ekstremt trøtthet ved forrige tur, så da skal dette gå så mye bedre. Men, han er veldig savnet ♥

Mandag betyr kjøttfri dag her i huset, og jeg har noe veldig godt til dere;

Sunne, smakfulle pletter med sprø overflate. Og det beste av alt? De er billige og laget på null komma niks.

Sprø grønnsakspletter
Stk : 8
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 gulrøtter
  2. 2 poteter
  3. ½ rødløk
  4. ½ hvitløksfedd
  5. 1 egg
  6. 3-4 ss rugmel
  7. 75 g finrevet parmesan
  8. salt og pepper
  9. 1 ss smør (til å steke i)
Fremgangsmåte
  1. Skrell og riv gulrøtter, poteter og rødløk på et rivjern. Klem ut alt vannet så godt det lar seg gjøre, og ha i en bolle. Tilsett finhakket hvitløk, egg, mel, finrevet parmesan, salt og pepper.
  2. Rør ingrediensene godt sammen, form karbonader i hendene og stek i en smurt panne med litt smør. Opptil 10 minutter på hver side, på middels varme.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/

Her er de avbildet med en yoghurtdip, men ha gjerne salsa, guacamole, en frisk salat, ris eller diverse til.

Håper det smaker!

Dagens lille treningsøkt ble;
Glute bridge og cossack squats (oppvarming og aktivering)
Goblet squats
Markløft
En-arms sidehev
Planken m/annenhvert ben opp
+ 30 min på mølla
(15 min rask gange + 15 min rolig gange – bekkenet krangler)


Reebok Tee  
//   ICANIWILL tights

Jeg har funnet en øvre grense på hva bekkenløsningen godtar av trening, men jeg må alltid justere litt på hver økt. Det er ikke som før, men det er helt greit. Jeg er fornøyd så lenge jeg klarer litt innimellom, her er alle krav og planer kastet ut av vinduet for lengst.

God mandag alle sammen! 🙂

Gulrotsuppe med ingefær og fetaost

/sponset behandling + sponsorlinker

Hei og god mandag!

Håper dere har hatt en super helg! Vi starter som vanlig den nye uka med en kjøttfri middag;

IMG_9957

Gulrotsuppe med fetaost
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 3 gulrøtter
  2. 1 søtpotet
  3. 1 skive løk
  4. 1 ss smør
  5. 1 ss finhakket ingefær
  6. 4-5 dl vann
  7. salt & pepper
  8. 2-3 ss fetaost som topping
Fremgangsmåte
  1. Grovhakk løk og ha i en kjele med litt smør, surr til løken blir blank. Skrell og skjær søtpotet og gulrøtter i mindre biter og ha oppi sammen med finhakket ingefær, salt og pepper. Ha i vann, kok opp og la det småputre i 10-12 min til grønnsakene er møre.
  2. Mos alt sammen med en stavmikser, etterfyll vann om den blir for tykk. Servér med smuldret fetaost på toppen.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
 

IMG_9962

Dette var helt ok i lille M sine øyne, men tomatsuppe er fortsatt favoritten. Denne suppen vant imidlertid hos oss voksne – håper det smaker hjemme hos dere også!

Ellers var jeg innom frisøren i dag og fikk frisket opp hårmanken og gjort det en del mørkere – tusen takk Helene ♥ @studiox på Greverud.

IMG_0203
BB Tee    //    BB bukse  (denne har vært en favoritt i snart 10 år!)

Den buksa er så digg, kan dere huske den perioden da «alle» skulle ha den? Tror det var rundt 2008/2009. Jeg har allerede slitt ut en bukse, så dette er min andre + jeg har en rosa i skapet.

Kjøper du Better Bodies klær for over 600 kr får du med et par lifting straps, så vet du det.

Takk for fine innspill til boka forresten, mange av dere kommer til å bli veldig glade tror jeg 🙂

Fortsatt god mandag!

Tomat- og gulrotsuppe for liten og stor

Hei dere!

I dag er det mandag, og det betyr både kjøttfri middag og ny uke. For min del betyr det også en ekstra innsats på jobbfronten da vi reiser på lørdag og blir borte en uke.

Vi spiser suppe minst én gang i uka, mini synes det er godt. Jeg har prøvd litt ulike varianter, men tomatsuppe er favoritten.

IMG_0170

Tomat- og gulrotsuppe med egg
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 6 store tomater
  2. 2 gulrøtter
  3. 1/2 rødløk
  4. 1 ss smør til steking
  5. 2 ss ketchup u/sukker
  6. ca 5 dl grønnsaksbuljong (eller vann)
  7. 1 ts paprikapulver, en klype salt og pepper (+ chili til de voksne)
  8. 4-6 egg (som tilbehør)
  9. 1-2 knekkebrød (som tilbehør)
Fremgangsmåte
  1. Skjær rødløk i mindre biter og stek i litt smør til blank/myk, tilsett gulrøtter og tomater i mindre biter, samt litt vann. La det frese i et par minutter.
  2. Tilsett grønnsaksbuljong, ketchup og krydder - la det småkoke i ca 5 minutter før du moser alt sammen med en stavmikser eller i en blender.
  3. Kok egg i 7-8 minutter og servér i suppen sammen med et knekkebrød ved siden av.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
IMG_0175

Fordelen med å gi suppe til barn er at man kan kamuflere ganske mye sunt oppi som de kanskje ikke ville ha spist ellers – og det veier opp for alt griset det blir når de aller minste skal spise selv 😉

Prøv gjerne med søtpotet eller paprika oppi i stedet for gulrot også.

IMG_0172

Håper det smaker!

I helgen snakket jeg om at jeg skulle dele en hjemmeøkt med dere, den kommer om ikke så lenge!

IMG_0473

God mandag så lenge! 🙂

Gulrot- og søtpotetsuppe med kokos

Hei!

I dag er det kjøttfri mandag og jeg har denne nydelige middagsretten til dere;

IMG_9363

Gulrot- og søtpotetsuppe med kokos
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 4 gulrøtter
  2. 1 søtpotet
  3. 1 squash
  4. ½ rødløk
  5. ½ hvitløksfedd
  6. 2 ss smør
  7. salt og pepper
  8. 2 ts curry
  9. en klype kanel
  10. 0,4 dl kokosmelk
  11. 0,4 dl vann
Fremgangsmåte
  1. Skjær squash og rødløk i mindre biter og stek i en kjele i litt smør til løken er blank.
  2. Skjær gulrøtter og søtpotet i mindre terninger, finhakk hvitløk og ha oppi kjelen. Krydre og hell oppi vann, la det koke i 15-20 min. Mos alt sammen med en stavmikser.
  3. Tilsett kokosmelk og la det småputre i et par minutter til, smak til med mer salt og pepper ved behov. Synes du suppen er for tykk kan du tilsette mer vann.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
IMG_9359Noen ganger er det ikke like enkelt å jobbe med mini rundt bena, denne skjea var bare altfor spennende til å la ligge.

Suppen falt også i smak, selv om den nok ble i sterkeste laget for han.

IMG_9365

Vil du supplere med noe ekstra crunch, er solsikkefrø eller nøtter helt supert å ha oppi før servering – jeg kom aldri så langt før bildene ble tatt.

Håper det smaker!

Ellers er det planleggingsdag i barnehagen, så jeg og mini nyter en dag hjemme i finværet.

God mandag ♥

Søtpotetsuppe med ingefær og kokos

/sponsorlink

Hei og hopp!

Her kommer dagens kjøttfrie rett;

IMG_0675

Søtpotetsuppe med ingefær og kokos
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 søtpoteter
  2. 2 gulrøtter
  3. 1 finhakket hvitløksfedd
  4. 1/2 grovhakket løk
  5. 1/2 chili
  6. 1 ts finhakket ingefær
  7. 1 ts smør
  8. 1 boks kokosmelk
  9. 3 dl vann
  10. 1 ts spisskummen
  11. salt & pepper
  12. 1-2 ss philadelphiaost
Fremgangsmåte
  1. Skjær søtpotet og gulrøtter i mindre biter og og kok til møre, sett til side.
  2. Surr hvitløk, løk, chili og ingefær i en kjele i litt smør. Tilsett de kokte søtpotet- og gulrotbitene og mos alt sammen til en puré med en stavmikser - gjerne i kjelen.
  3. Tilsett resten av ingrediensene og la det putre i noen minutter. Tilpass vannmengden til hvor tykk suppe du ønsker. Servér med en liten klatt philadelphiaost.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
IMG_0673

Kjenner dere igjen den søte skålen? Den er herfra.

Søtpotetbåtene jeg har ved siden av er enkle å lage, skjær søtpotet i båter og ha litt olje, salt og pepper over. Inn i ovnen på 200 grader i 25-30 min.

IMG_0638

Ellers var vi på en liten høstferie i forrige uke, nydelig vær og vakker natur. Jeg elsker virkelig høsten.

IMG_1247

Superundertøyet er fra Kari Traa, det samme er (inner)jakken til Vangen Parka.

IMG_1263

Lykke er å løpe gjennom et hav av fargerike blader ♥

Den fine turen resulterte dessverre i en syk og puslete Kristine med halsvondt, så her går det i kaffe, te, Fisherman´s og hvile. Kjedelig :/

Håper dere er friske og raske, ha en super mandag!

Torsk, sorbet og sjokolade-kit

/sponsorlinker

Hei igjen!

En nydelig fiskemiddag står på menyen i dag!

Baconsurret torsk med avokado og fennikel

IMG_9966

Torsk, sorbet og sjokolade-kit
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 500 g torsk
  2. 6 baconskiver
  3. 1 brokkoli
  4. 1/2 fennikel
  5. 1 ss smør
  6. 1 avokado
  7. 1 gulrot
  8. 1/3 lime/sitron
Fremgangsmåte
  1. ♦ Surr baconskiver rundt torsken, legg i en ildfast form og bak i ovnen på grillfunksjon i 15-20 min.
  2. ♦ Skjær brokkoli og fennikel i mindre biter og stek i litt smør til de er litt mykere, men samtidig tyggemotstand.
  3. ♦ Servér med skivet avokado og revet gulrot med litt limesaft.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/

IMG_9965

Jeg har en dessert til dere også, denne har dere sett her før;

Sorbetkrem

IMG_9726

Oppskrift: (2 porsjoner)
300 g fryste bær/frukt – jeg har brukt banan, jordbær og blåbær
4 ss glovarmt vann
30 g vaniljeproteinelsker smaken på dette

Proteinpulveret er det som gjør dette mulig å piske til en krem, og det jeg bruker er så søtt og god på smak at jeg ikke trenger noe mer søtning. I tillegg gjør bananen dette søtt nok.

Ha de fryste bærene/frukten i en bolle, tilsett proteinpulver og hell varmt vann over. Mos alt grovt med en stavmikser. Ta deretter frem vispen (gjerne bollevisp) og pisk det hele til en krem – stopp gjerne før det blir altfor luftig, så beholder du litt av den iskalde sorbetfølelsen.

IMG_9731

Håper det smaker!

Ellers står blant annet dette på ønskelisten min hos x-life;

88863_2XU_Elite_Run_Jacket_Dame_1-checker
Just what a girl needs 😉 Du finner linker under om du vil ta en nærmere titt.

2xu løpejakke     //     2xu t-skjorte
Sjokolade-kit     //     2xu capri tights

.
Vi har for øvrig kjøpt sykkelvogn til mini, og nå skal den straks testes – ha en fortsatt fin onsdag!

Grateng med søtpotet og gulrot

Dette har vært en gjenganger her lenge, utrolig god og må prøves om du ikke har gjort det;

Grateng med søtpotet og gulrot

IMG_0198

Grateng med søtpotet og gulrot
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 600 g karbonadedeig
  2. 2 fedd hvitløk
  3. 1 boks hakkede tomater
  4. Krydder: paprikapulver, chili, salt, oregano, tacokrydder, kardemomme
  5. 2 ts maizena (valgfritt)
  6. 1 stor søtpotet
  7. 2 gulrøtter
  8. En liten skvett melk
  9. Et par never revet ost
  10. 5-6 ts philadelphiaost ( godt!)
Fremgangsmåte
  1. Stek karbonadedeig med finhakket hvitløk, en boks hakkede tomater, krydder og maizena ristet ut i litt vann. La det småputre til en tykk kjøttsaus.
  2. Skjær søtpotet og gulrøtter i mindre biter og kok i 15-20 minutter, mos sammen med litt melk.
  3. Legg kjøttsausen i en ildfast form, smør søtpotet- og gulrotmosen over, og strø ost på toppen. Helt til slutt legger du små klatter med philadelphiaost rundt omkring - det blir helt nydelig.
  4. Inn i ovnen på 200 grader i ca 20 min
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
IMG_0196

 

IMG_0205

Servert med en frisk salat og fetaost til. Håper det smaker!

Jeg lovte også å fortelle litt om Todd og hvordan han har taklet det å bli storebror. Han tar det veldig fint, på best mulig måte egentlig – litt nysgjerrig, men aller mest så bryr han seg ikke. Han kommer bort og hilser på, snuser litt på hendene til mini som aller helst vil dra han litt i pelsen, men så går han bort og legger seg i enden av sofaen igjen.

IMG_0377

Todd har det veldig fint, og selv om jeg får dårlig samvittighet fordi jeg ikke kan kose med han hver gang han «snakker» til meg, så prøver jeg å ta det igjen når jeg har mulighet. Han sover sammen med meg hver natt, så det må vel bety at jeg fortsatt er inne i varmen. I tillegg mesker han seg med babymaten som blir til overs.

Det morsomme (og stressende) han har begynt med nå er å prøve å overgå gråten til lille M. Så da står jeg der da, prøver å roe ned en gråtende mini mens Todd mjauer og skråler høyere og høyere. Mammalivet – gotta love it.

IMG_9288

Babymat og koseklær

Hei!

Når man står opp i 6-tiden på en søndag (takk lille mini) så får man plutselig veldig god tid, så i dag har jeg to innlegg til dere. Først litt mat til baby, og så noen gode sukkerfrie desserter senere.

Jeg slår et slag for svisker og dadler i dag, supert om minimagen er litt treg.

Gulrotmos med sviskepuré

IMG_0066

Dette trodde jeg seriøst ikke at han kom til å like, for han har ikke vært overbegeistret over søtpotet. Men, det gikk ned på høykant! Her skal ingenting være uprøvd.

Grøt med daddelpuré

IMG_0009

Grøt av vann, hirsemel og havremel rørt med daddelpuré – også en slager.

Han er mest glad i frukt og grønt, så flere ting som har gått ned på høykant er moser av:

Brokkoli og eple
Kikerter, banan og squash
Mango, banan og quinoa

Det er det som er så fint når de er så små, alle mulige kombinasjoner er lov.

Jeg bakte også et par brød i går som jeg tenkte å teste til lunsj senere i dag.

/sponsorlink
IMG_0167
IMG_0167-side

Hettegenser    //    Tights

Best å hoppe ut av permisjonsantrekket – nå er det trening som står på agendaen!