Stikkordarkiv: guacamole

Svin med klementin

Hei!

Her har dere en sunn og smakfull fredagsmiddag;

Baconsurret svin med avokadokrem og karamellisert klementin

IMG_7897

Svin med klementin
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 450 g svin ytrefilet
  2. 5 baconskiver
  3. 1 avokado
  4. 2 ss kvarg/gresk yoghurt
  5. 1 klementin
  6. 1 ss sukrin gold
  7. 1 neve valnøtter
  8. salt & pepper
Instructions
  1. ♦ Surr baconskiver rundt svinefileten og legg i en ildfast form, bak i ovnen på 175 grader i 18 min
  2. ♦ Mos en avokado sammen med kvarg/yoghurt, salt og pepper
  3. ♦ Smelt sukrin gold i en panne og vend klementinbåter raskt i dette på middels varme
  4. ♦ Servér valnøtter til - disse kan også karamelliseres om du ønsker
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_7889

 

IMG_7891

Håper det smaker, og riktig god helg! 😀

Dagens smakfulle middag

Da var det fredag igjen, og her er dagens gode middagstips;

Mozzarellakylling med guacamole og eple

IMG_5405

Dagens smakfulle middag
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 650 g kylling
  2. 1 fersk mozzarellaost
  3. 1 eple
  4. 1 avokado
  5. 1/2 sitron
  6. salt og pepper
  7. Salat som tilbehør
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Oppskrift: (2-3 porsjoner)
650 g kylling
1 fersk mozzarellaost
1 eple
1 avokado
1/2 sitron
salt og pepper
Salat som tilbehør

♦ Legg kyllingfileter i en ildfast form med skivet mozzarella, salt og pepper over. Bak i ovnen på 180 grader i 20-22 min.

♦ Mos en avokado med en gaffel sammen med sitronsaft, smak til med litt salt.

♦ Skjær et eple i båter og ha til sammen med en frisk salat.

IMG_5407

Håper det smaker!

Ellers er det nå treningsklær liggende ute for alles smak og lommebok!
/reklame

Enten du er ute etter nyhetene;

49628_Reebok_Crossfit_Compression_Tights_Purple_1-side-down

Tights fra Reebok /  Sko fra Reebok  /  Tights fra Kari Traa
2xu tights (i ny oransje farge)  /  Tights fra Dcore  /  Sko fra Reebok

Oransje og lilla er som sagt skikkelig fine høstfarger på treningsklærne synes jeg!

Eller om du ønsker å gjøre en god handel;

1411122350

Det er 20% salg på allerede nedsatte salgsvarer HER!

Sistnevnte gjelder kun denne helgen.

God helg ♥

Ørret med guacamole

Hei og hopp!

Søndag er for meg en dag hvor fisk passer godt, kanskje fordi fredag og lørdag har gått med til mye kjøtt, snacks og godteri.. kremt.

Ørret med sautert spinat og guacamole

IMG_5247

 

Ørret med guacamole
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 4 ørretfileter
  2. 1 avokado
  3. 2 ss gresk yoghurt
  4. 1 ss rømme
  5. Spinat, paprika og cherrytomater
  6. salt og pepper
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♥ Legg ørretfiletene i en ildfast form og bak i ovnen (grillfunksjon) på 180 grader i 18 min.

♥ Mos en avokado med salt, pepper og gresk yoghurt.

♥ Stek spinat raskt i en panne til den faller sammen, server med paprika, cherrytomater og rømme.

IMG_5246

Utrolig godt!

Og enda flere nyheter fra Kari Traa – det kan vi like!

/reklame
25594_Kari_Traa_Rose_H_Z_RPink_1-checker

Både med kule striper og vakkert rosemønster. Ønsker meg til kalde høstkvelder!

Alle nyhetene finner du her !

Fortsatt god søndag! Tenk – i morgen er det september allerede ♥

Frisørbesøk og laksemiddag

Vi tar det viktigste først, dagens middagstips er;

Laks med guacamole og søtpotetsalat

IMG_4593

 

Frisørbesøk og laksemiddag
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 4 laksefileter
  2. 1 søtpotet
  3. 5-6 ss gresk yoghurt
  4. 1 ss majones
  5. en klype sukrinmelis
  6. salt og pepper
  7. 1 stor avokado
  8. 1/2 lime
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♦ Legg laksefiletene i en ildfast form og bak i ovnen (gjerne grillfunksjon) på 180 grader i 15-20 min

♦ Skjær søtpotet i terninger og kok til møre, ca 10 min. La vannet renne av og rør inn gresk yoghurt, majones, salt, pepper og en klype sukrinmelis

♦ Mos avokado sammen med limesaft og litt salt

IMG_4594

Serveres med litt frisk salat til som vanlig – håper det smaker!

Jeg var som sagt hos frisøren min i dag, X-hårstudio. Det er så godt å være der, jeg elsker å få vasket og gredd håret ♥

Det ble farget litt i topplokket som vanlig, og jeg fikk med meg ny shampo og balsam + nye fly ties hårstrikker som ikke strammer/skader håret;

IMG_4727

Som også kan brukes som armbånd;
IMG_4735

Nå går vi inn i uke 37 – hoi!
IMG_4716liten
Hvem vet når neste frisørbesøk blir liksom..

Håper dere har det fint!

Dagens lunsj

Hei!

Et lite lunsjtips til dere i dag;

Kyllingsalat med guacamole og druer

IMG_4549

Om noen lurer på om jeg har fått dlila på guacamole, så stemmer det. Guacamole og ostepop er øverst på cravings-listen for tiden.

Dagens lunsj
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 kyllingfilet
  2. 1 avokado
  3. 1/2 lime
  4. Hvitløkspulver, salt og pepper
  5. 1 ss gresk yoghurt
  6. Druer
  7. Agurk
  8. Cherrytomater
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♦ Skjær kylling i mindre biter og stek med litt salt og pepper.
♦ Mos en avokado sammen med limesaft, litt hvitløkspulver og salt, og rør inn gresk yoghurt.

IMG_4548

Servér med frisk agurk, cherrytomater og druer. Søtt, salt og syrlig – alt i én rett.

Ellers sitter jeg og planlegger en liten getaway til uka, vår siste før vi blir en familie på tre. Neste uke er jeg offisielt høygravid, så det må tilpasses litt. Å fly uten papirer er jo litt styr nå også, så det blir en tur i (nye) bilen. Gleder meg!

Håper dere får en strålende dag!

Kebabspyd med søtpotet og guacamole

Hei dere!

Onsdag allerede, og i dag er ingen hvilken som helst dag for min del – jeg får nemlig se mannen min igjen etter 3 lange uker offshore. Det er fryktelig lenge å være alene i utgangspunktet, men det har nesten føltes verre som gravid – man blir som kjent en smule sårbar da. Og med litt av hvert som har skjedd skal det bli godt å få han hjem.

Over til mat – i dag har jeg en middag til dere som er en lillelørdag verdig;

Kebabspyd med søtpotet og guacamole

IMG_4499

Kebabspyd med søtpotet og guacamole
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g karbonadedeig
  2. Kebabkrydder: paprikapulver, spisskummen, pepper, cayenne, oregano, hvitløkspulver, gurkemeie og koriander
  3. 1 søtpotet
  4. 1 avokado
  5. 1/2 lime (saften)
  6. en klype salt
  7. 1 ss gresk yoghurt
  8. Salat: spinat, agurk, paprika, cherrytomater, gul squash
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

♦ Kna karbonadedeig sammen med krydderet og form fire like pølser på hvert sitt spyd. Legg i en ildfast form, skru på grillelementet og bak i ovnen på 180 grader i 20-25 min.

♦ Skjær en søtpotet i mindre terninger, en klype salt over og inn i ovnen på samme varme som kebabene, ca 15-20 min.

♦ Del en avokado og mos sammen med saften av en halv lime og en klype salt. Rør inn gresk yoghurt til du får en fyldig guacamolekrem.

IMG_4503

Servér med en frisk salat til.

IMG_4500

Jeg synes dette ble helt nydelig – og ikke minst raskt og enkelt å lage.

Håper det faller i smak hos dere og!

Quornboller med guacamole og dressing

Inneholder sponsorlenker

Hei godtfolk!

Da var det mandag igjen, og her har dere dagens kjøttfrie rett;

Quornboller med guacamole og dressing

IMG_4441

IMG_4447

IMG_4449

Quornboller med guacamole og dressing
Yields 5
Write a review
Print
Ingredients
  1. 200 g quornboller *
  2. Krydder: paprikapulver, oregano, spisskummen, hvitløkspulver, chili, salt og pepper
  3. Inn i ovnen på 180 grader i 20 minutter, stikk deretter en tannpirker i hver bolle så blir de enklere å dippe.
  4. * Disse quornbollene er dessverre ikke å få kjøpt her hjemme, kun i Sverige, men du kan lage dine egne boller av quornfarsen. Eventuelt er både bitene og filetene fine å bruke.
  5. Guacamole:
  6. 1 avokado
  7. saften av 1/2 lime
  8. en klype salt
  9. Dressing:
  10. 2 ss gresk yoghurt
  11. 1-2 ts ketchup u/sukker
  12. 1 ts dill
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Ønsker du å bruke noe annet enn quorn, så er også kikerter aka falafler helt genialt.

IMG_4451

Dagens treningsøkt;

♥ Kabelroing
♥ Nedtrekk
♥ Strakmark
♥ Sidehev i kabel
♥ Lårcurl
♥ Beinspark
♥ Skulderpress i supersett med Arnoldpress
♥ Kabelbøy

Og etter det pustet jeg som en hvalross – det er jo så lummert, og av en eller annen merkelig grunn har det aldri vært AC der jeg trener.

Nå har jeg endelig fått testet ut to treningsBH’er jeg bestilte for en stund siden;

IMG_4268

Stay in place kr 499
2xu kr 699

Begge to sitter veldig godt på, klemmer ikke inntil sidene og holder alt på plass. Den øverste er dessuten veldig fin i utringingen, som en BH.
Jeg kan varmt anbefale begge to, men fikk allikevel en favoritt i den nederste fra 2xu i dag – vet ikke helt hvorfor, muligens fordi den har sømmer foran som gjør at ingenting synes 😉

bilde (4)

Mageninjaen holdt følge og ga meg oppmuntrende spark innimellom.

God mandag videre!

Søtetpotetmos og guacamole

De går hånd i hånd fant jeg ut!

Her er dagens middagstips;

Karbonadedeig med søtpotetmos og guacamole

IMG_4233

 

Søtetpotetmos og guacamole
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g karbonadedeig
  2. 1 stor søtpotet
  3. 1 avokado
  4. saften av 1/2 lime
  5. tacokrydder, salt og pepper
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♦ Stek karbonadedeig med tacokrydder

♦ Skjær søtpotet i mindre biter og kok til mør, mos med en gaffel

♦ Mos en avokado sammen med saften av en lime og litt salt

IMG_4231

Og der har du en ganske så perfekt sammensetning av protein, karbohydrater og fett – med en brødskive med smør attpåtil.

Håper det smaker!

Ellers er dette det nye prosjektet her hjemme;
10530775_10154303253570532_8458230736457961154_n

Todd har blitt helt opphengt i rennende vann, og hver gang jeg går inn på badet kommer han løpende for å drikke fra vasken. Så da slo jeg til og kjøpte en drikkefontene til han!
Han viste absolutt ingen interesse for den i går etter at jeg satte den frem, og i dag så jeg at han drakk fra skålen der vannet renner ned – altså ikke selve vannstrålen som er hele poenget med den. Gotta love cats!

Riktig god fredag alle sammen!

Dagens lunstips: Torsk med eple

God morgen!

I dag har jeg en lett og frisk lunsj til dere;

Torsk med eple og guacamole

IMG_1774

 

Dagens lunstips: Torsk med eple
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 200 g torsk
  2. 1 eple
  3. 1/2 avokado
  4. 1/2 sitron
  5. salt & pepper
  6. Salat, tomat, paprika, agurk, gressløk
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♦ Lag en salat av de grønnsakene du måtte ønske
♦ Kok torsk i 5 minutter, ha salt, pepper og litt sitronsaft over
♦ Lag guacamole av avokado, litt sitronsaft og salt – du kan også bare skjære avokado i skiver
♦ Skjær et eple i skiver

IMG_1778

For at det skal holde seg så friskt som mulig kan du lage klart salat og torsk i forkant, og ta med deg eple og avokado i hånda.

En annen god fettkilde som er enda enklere å ta med seg enn avokado er nøtter som du strør over salaten.

God lunsj!

.
I forrige uke fikk jeg for øvrig dette i posten;
IMG_4224

Det ga meg både glede og angst, men mest av alt var det jo veldig hyggelig – se bare søte smokken. Jeg fikk en brystpumpe også, kan tro jeg gleder meg til å fungere som melkestasjon og ku etter sommeren.

Formen er fin og jeg er straks i uke 32. Bekkenet er fortsatt vondt, men det holder seg heldigvis ganske stabilt og smertene kan (må) jeg tilpasse meg etter.

Litt trist at jeg ikke får trent like mye styrke som jeg hadde håpet, det gir meg så mye, men heldigvis venter verdens beste belønning om noen uker.

bilde

Håper dere får en fin dag, kommer innom med middag senere!

De gylne ertene

Inneholder sponsorlinker

Hei godtfolk!

Da var det endelig mandag igjen, og en ny kjøttfri dag står for tur. Denne gangen har jeg blant annet hentet frem en deilig oppskrift fra min andre bok, Sunnere & sterkere;

Falafler med guacamole og lompechips

falafel_215201_dg_96018
Foto: Margrethe Myhrer

De gylne ertene
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 boks kikerter
  2. 1 ss olje
  3. 1 ts av paprikapulver, gurkemeie og tandoorikrydder
  4. 1/2 hvitløksfedd
  5. 1/4 fersk chili
  6. 1/3 rødløk
  7. en håndfull spinat
  8. 1 avokado
  9. 1/2 sitron/lime
  10. salt & pepper
  11. 2 lomper
  12. et par blader frisk koriander
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Falafler lager du ved å mose kikerter, olje, krydder, hvitløk, chili og en håndfull spinat sammen med en stavmikser eller i en blender til en fin deig. Form til litt flate boller med litt vann på hendene, legg i en ildfast form og bak i ovnen på 200 grader i ca 20 min. Du kan også steke de i en smurt panne om du ønsker en stekeskorpe. Dryss hakket koriander over før servering.
Guacamole lager du enkelt ved å mose en avokado sammen med sitron/lime og en klype salt og pepper.
Lompechips lager du ved å skjære en potetlompe i 6 mindre trekanter, dryss over valgfritt krydder og ha i ovnen på 220 grader i 5-7 minutter – hold et øye med dem.
.

Jeg lagde en lignende versjon en stund etter at boka kom ut også, inspirert av nettopp denne oppskriften over.

Kikertsnacks med guacamole

1

Dette passer helt ypperlig som et mellommåltid eller rett og slett som snacks. Og det beste av alt – du trenger kun 2 hovedingredienser, nemlig kikerter og avokado.

Både falafelbollene og de ristede kikertene inneholder nøyaktig de samme ingrediensene, så dette er enkelt å lage folkens!

2

♦ Guacamole:
1 avokado
Saften av 1/2 lime
Smak til med litt salt

♦ Ristede kikerter:
1/3 boks kikerter
Krydder: paprikapulver, spisskummen, salt
1 ss olje

♦ Falafelboller: 
2/3 boks kikerter
Krydder: paprikapulver, spisskummen, salt
1 ss olje

Guacamole moses sammen med en gaffel. De ristede kikertene skal være i ovnen på 210 grader i ca 35 min, og falafelbollene skal moses sammen til en deig, formes til rundinger på et bakepapir og inn i ovnen 15-20 min.

3

Jeg er ikke veldig fan av grønne erter, men de gylne kikertene går ned på høykant. Utrolig godt!

Apropos gyllen, se mine nye treningsklær,

IMG_1788-horz1

Blant alt det rosa gikk jeg nå for oransje. Jeg var bevisst ute etter en sprek farge på jakken slik at jeg synes når jeg kommer syklende – ikke at det er noe problem nå kanskje, men dog. Og så fant jeg tightsen som matchet med oransje stripe nederst på bena.

IMG_1802

Jakke  // Capritights

Begge plaggene er fra Mitchi som jeg synes har en del fine basisplagg. Behagelige og puster, og tightsen er myk og god i livet – heldigvis. Tightsen finnes for øvrig også som lang versjon.

Det var alt fra denne kanten, håper dere får en gyllen mandag!