Stikkordarkiv: grønnsak

Sunne og sprø pletter

Hei dere!

Mandag er for mange en kjøttfri dag, og jeg har noe veldig godt til dere;

Sunne, smakfulle pletter med sprø overflate. Og det beste av alt? De er billige og laget på null komma svisj.

Oppskrift: (8 stk)
2 gulrøtter
2 poteter
½ rødløk
½ hvitløksfedd
1 egg
3-4 ss rugmel (eller annet)
75 g finrevet parmesan
salt og pepper
1 ss smør (til å steke i)

Fremgangsmåte
Skrell og riv gulrøtter, poteter og rødløk på et rivjern. Klem ut alt vannet så godt det lar seg gjøre, og ha i en bolle. Tilsett finhakket hvitløk, egg, mel, finrevet parmesan, salt og pepper.
Rør ingrediensene godt sammen, form karbonader i hendene og stek i en smurt panne med litt smør. Opptil 10 minutter på hver side, på middels varme.

Her er de avbildet med en frisk yoghurtdip, men ha gjerne salsa, guacamole, en salat, ris eller diverse til.

Dette ble én porsjon, så triple gjerne oppskriften om det er flere som vil ha.

Håper det smaker! 🙂

Grønnsaksgrateng med fetaost

For de solfylte dagene man ikke ønsker å stå på kjøkkenet mer enn tre minutter, denne vegetarmiddagen lager seg selv;

Grønnsaksgrateng med fetaost

IMG_0142

Det eneste du trenger å bruke noen minutter på er å skjære opp grønnsakene!

Her er mine valg;
Brokkoli
Potet
Gulrot
Blomkål
Minimais
Paprika
Hvitløk
Gul løk
Asparges
Vannkastanjer

Litt wok-ish som dere ser.

Fordel i en form med litt olje, salt, pepper, og smuldret fetaost over og bak i ovnen på 200 grader i ca 25 min.

IMG_0141

Jeg lagde i tillegg en dip av gresk yoghurt blandet med litt salt og karripulver – enkelt og smakfullt.

IMG_0144

Velbekomme!

Med en liten proteinbar til dessert;

IMG_0961-horz

I smaken hvit sjokolade – favoritten min!

Jeg må si jeg gleder meg til å ta fatt på alle planene som står for tur nå som jeg bytter jobb.
I dag har jeg nemlig hatt en fotografering til et fremtidig prosjekt, og da det ikke har noe med graviditet eller lignende å gjøre, så måtte jeg prøve å skjule det så godt jeg kunne.

Det var i siste liten for å si det sånn..

uten navn

Nå er jeg i uke 23 og ifølge appen min er det svangerskapsmåned 6.
Det har drøyd lenge med bildene. Ikke nødvendigvis fordi jeg har ønsket å skjule det, for jeg kunne ikke ha vært stoltere over kroppen min og hva den klarer å gjennomgå akkurat nå, men fordi man blir veldig sårbar og ønsker ikke negativ fokus eller sammenligning.

Men her er altså jeg og mini, iført nye klær fra topp til tå;

Singlet  –  tights  –  sko    (/adlinker)

.
Håper dere har en fin start på en ny og sprek uke!

Søndagsmiddag og Svala Tee

Det er sol og det er søndag – deilig!

Det er et par ting jeg vil dele med dere i dag, mat er selvfølgelig en av de;

Ovnsbakt kalkunfilet med grønnsakswok

IMG_0135

Dere har kanskje sett de ferdigposene med kalkunfilet? Fordelen er at de er enkle å tilberede og gir saftig kjøtt, ulempen er prisen – men innimellom er det verdt det.

Legg stekeposen med kalkun i ovnen i ca 40 minutter – som anvist. Imens kalkunen blir ferdig kan du lage grønnsakswok. Hiv grønnsakene i en wokpanne – eller en dyp panne – i den rekkefølgen de er skrevet opp. Smak til med valgfritt krydder, jeg bruker stort sett litt havsalt, pepper, curry og paprikapulver.
Tips: Ønsker du en kremet versjon kan du ha i litt kokosmelk.

IMG_0130

 

Søndagsmiddag og Svala Tee
Porsjoner : 4
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 kalkunfilet (750 g)
  2. Brokkoli
  3. Gulrot
  4. Pastinakk
  5. Blomkål
  6. Asparges
  7. Løk
  8. Hvitløk
  9. Babymais
  10. Bambusskudd
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Savner du en saus eller lignende kan du lage deg en av to deilige tilbehør;

Epletzatziki: Mager kesam, most hvitløk, revet eple
Sennepskrem: Mager kesam, salt, pepper, søtsterk sennep

Håper det smaker!

I dag vil jeg ut i det fine været, ikke inn på et helsestudio. Lyseblå himmel – lyseblå topp.
page
Du finner den HER  (adlink)

 

Nyt dagen! ♥

Aubergine og blåbærkake

Neida, ikke i én og samme kake.. jeg er riktignok eksperimentell, men det går en grense :mrgreen:

Jeg lovte å vise dere en ordentlig aubergine-middag etter at jeg lekte med den til Halloween.

Aubergine med vegetarkjøttboller
IMG_9618

Her finner du;
Brokkolimos med philadelphiaost
Ovnsbakt aubergine med quornboller
Gressløk
Tomat- og løksalat
Søtsterk sennep

Quornbollene er kjøpt i Sverige, men du får tak i quornbiter her hjemme. Du kan også lage dine egne kjøttboller av karbonadedeig. Bakes i ovnen på 200 grader i 25 minutter.

IMG_9626

Aubergine er en plante som kom til Europa på 700-tallet, sannsynligvis fra Asia. Frukten fra planten inneholder solanin, den er derfor giftig (i store mengder) i rå tilstand. Den ble derfor av og til kalt The Mad Apple eller det gærne eplet.
Auberginen er internasjonalt anerkjent, og brukes over nesten hele verden. Den er relativt stor og avlang med dyp sortlilla farge og hvitt kjøtt.

Under finner du flere retter med denne fantastiske grønnsaken;
(trykk på bildet for å komme til oppskriften)

Moussaka
aubergine2

Kikertburgere med auberginebrød
aubergine3

Ovnsbakt aubergine med kjøttfyll
aubergine

Og dessert i dag;

Blåbærkake
IMG_9883

 

Aubergine og blåbærkake
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 egg
  2. 20g easy bake (eller kakemiks)
  3. 20g kokosmel
  4. 30g sukrinmelis
  5. 1 ts bakepulver
  6. en klype salt
  7. 1-1,5 dl skummet melk
  8. 150g blåbær
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9868

Pisk egg luftig, tilsett det tørre litt etter litt. Ha i litt melk til du får en passe tykk røre.
Hell røren lagvis i en form sammen med blåbær. Jeg brukte en liten aluminiumsform á 10×12 cm.
Inn i ovnen på 170 grader i 25 – 30 minutter.

IMG_9898

Den er søt og god i seg selv, men du må gjerne lage ostekrem eller annen glasur om du vil.
Jeg gikk for en enkel versjon med et dryss sukrinmelis.

IMG_9907

Har du ikke en passende form, kan den også lages som muffins eller pannekaker.

IMG_9900

Håper dere får en fin kveld videre!

.
P.S TAKK for alle hyggelige ord og forhåndsbestillinger av ny bok  ♥