Stikkordarkiv: gresskar

Sunnere gresskarfudge

/sponsorlink

Hei!

Jeg har laget så mye godt med gresskar de siste årene, men i år har det blitt dårlig med tid så jeg henter frem en populær godbit fra et par år tilbake.

Det er tross alt lillelørdag og greier!

IMG_0560

Oppskrift:
40 g kokosnøttsmør (eller kakaosmør)
100 g sukkerfri hvit sjokolade
100 g gresskarpuré (eller søtpotet)
1 ss proteinpulver med jordbær og hvit sjokolade (kan sløyfes)

Slik gjør du:
Skrell og skjær gresskar i mindre biter og kok til mør, mos til en puré.
Ha kokosnøttsmør og hvit sjokolade i en bolle og smelt i mikro eller over et vannbad.
Rør inn gresskarpuré og proteinpulver, hell i en form med bakepapir nedi og sett kjølig et par timer.

Ellers surrer tankene om navnefest for tiden, det er allerede til helgen. Hva og hvordan pynte, og hva jeg skal bake. Får jeg til hovedkaken selv mon tro, jeg skal i hvert fall prøve.

Jeg har bestilt pompoms og vimpelrekke fra e-bay, og så må jeg omsider ta med meg gutta og handle litt lys, duk, bånd og servietter på Nille. Jeg prøvde i går, men innså fort at det ble en litt for svett affære med en nyvaksinert liten fyr og en sulten storebror som siklet på Halloween-godteri.

Om noen har noen artige, blå tips – enten pynt eller spiselig – så kom gjerne med dem 🙂

Gresskarsuppe med kokos og curry

Hei og god mandag!

Det er kjøttfritt i dag som vanlig, og her kommer en nydelig suppe;

IMG_0658

Gresskarsuppe med kokos og curry
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 450 g gresskarpuré *
  2. 2 ts curry
  3. 2,5 dl vann
  4. 1 toppet ss buljongpulver
  5. 1 dl kokosmelk
  6. 1/4 fersk finhakket chili
  7. Salt & pepper
  8. 1 ss ristede gresskarkjerner før servering
  9. Persille til pynt
Fremgangsmåte
  1. Skrell og skjær et gresskar i mindre biter og kok til mør i litt vann, mos sammen med en stavmikser i kjelen. Tilsett deretter resten av ingrediensene og la det småputre i et par minutter.
  2. Grav ut gresskarkjernene og rist de lett i en panne med litt olje, salt og pepper.
Notater
  1. * Du kan også bruke søtpotet eller gulrot
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
IMG_0660

Velbekomme!

/sponsorlink

Har dere sett at 2xu har kommet med ny farge? (Det har dere helt sikkert). Fargen er grå/lime, og det er i tillegg den behagelige mid-rise midje på den.

12032814_10153095398740936_8764988598569744466_o

Du finner den HER til kun 999 kr. Så vet dere det 🙂

Jeg hadde tidenes raskeste styrkeøkt i går, 4 øvelser og 20 minutter senere var jeg på vei hjem igjen – sånn må det bare bli noen ganger. I dag blir det kanskje et par øvelser til og litt lenger tid, men bare litt da jeg som oftest er ferdig etter en drøy halvtime. Jeg digger raske og effektive økter!

Når det er sagt så er jeg blitt inspirert til å få bedre kontakt med kroppen, til å tøye, bøye, strekke og myke opp. Jeg er jo en tidligere danser og kjenner at jeg blir litt stressa når det å stå i bro nærmest sliter meg ut – haha. Da er ikke effektivitet til noe nytte, så da får jeg vel testet tålmodigheten. Heldigvis er det øvelser man lett kan gjøre hjemme.

IMG_0338

Håper dere får en sprek mandag!

Gresskarfudge med hvit sjokolade

/sponsorlink

Hei dere!

Det er onsdag aka lillelørdag, og jeg har derfor disse til dere i dag;

IMG_0608

Jeg har laget noe godt med det fantastiske gresskaret igjen, nærmere bestemt en fudge som er utrolig enkel å lage.

IMG_0560

Har du ikke gresskar, kan du bruke søtpotet eller gulrot.

Hvit sjokolade- og gresskarfudge
Stk : 9
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 40 g kokosolje (eller kakaosmør)
  2. 100 g sukkerfri hvit sjokolade
  3. 100 g gresskarpuré
  4. 1 ss proteinpulver med jordbær og hvit sjokolade
Fremgangsmåte
  1. Skrell og skjær gresskar i mindre biter og kok til mør, mos til en puré.
  2. Ha kokosolje og hvit sjokolade i en bolle og smelt i mikro eller over et vannbad.
  3. Rør inn gresskarpuré og proteinpulver, hell i en form med bakepapir nedi og sett i fryseren en times tid.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
IMG_0620

Mektig og god, og én bit holder lenge til kaffen.

Håper dere nyter det fine høstværet, det gjør i hvert fall guttene mine – mini var nysgjerrig på hvorfor Todd alltid ligger ved vinduet, og han oppdaget at det faktisk var veldig behagelig.

12074926_10156046480790532_3336599169385279193_n

Ha en super dag! ♥

Gresskarcookies med ostekrem

/sponsorlinker

Heisann!

I går hadde jeg en real gresskarfest på kjøkkenet. Det var bare én oppskrift som dessverre ikke ble bra nok, men resten skal jeg selvfølgelig dele med dere. 

Det er onsdag aka lillelørdag, så derfor tenkte jeg at disse passet fint i dag:

IMG_0596

Gresskaret jeg bruker er av typen butternut squash, eller flaskehalsgresskar på godt norsk.

IMG_0560

Om du ikke har det tilgjengelig, kan du også bruke:

♥ søtpotet
♥ gulrot
gresskarpuré på boks

Gresskarcookies med ostekrem
Stk : 5
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 egg
  2. 30 g sukrin gold
  3. 30 g havremel
  4. 30 g kokosmel
  5. 150 g gresskarpuré
  6. 0,3 dl ublandet fun-light saft (eller eplejuice)
  7. 1 ts kanel
  8. 1 ts kardemomme
  9. 1/2 ts malt nellik
Ostekrem
  1. 3 ss lett philadelphiaost
  2. 1 ss gresskarpuré
  3. 1 ss sukrinmelis
Fremgangsmåte
  1. Pisk egg og sukrin gold til en luftig eggedosis. Tilsett tørrvarene og krydderet, pisk godt. La det stå og svelle et par minutter.
  2. Bland inn gresskarpuréen og eventuelt litt ublandet saft eller annen væske for å få en tykk røre. Den skal være såpass fast at du kan forme 10 flate, runde cookies på et bakepapir uten at de flyter utover. Bruk gjerne en skje dyppet i vann for å klemme de flate.
  3. Bak i ovnen på 190 grader i 10 min.
Notater
  1. Når de er avkjølte kan du røre sammen ostekremen og fordele en liten klatt mellom 2 stk cookies og klemme de sammen.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
IMG_0588

Håper det smaker! 🙂

Gresskar-iskrem

Hei dere!

Nå som gresskarsesongen er her fikk jeg lyst til å lage enda mer godt med det – sånn er det hvert år.

Denne gangen ble det noe jeg ikke har laget med gresskar før, nemlig en søt og fløyelsmyk iskrem;

Gresskar-iskrem

IMG_9972

Gresskar-iskrem
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 150 g gresskarpuré *
  2. 80 g lett philadelphiaost
  3. 20 g vaniljeprotein
  4. 30 g sukrin gold
  5. 4 dråper stevia vanilje
Fremgangsmåte
  1. Visp alt sammen i en bolle og sett i fryseren et par timer, rør rundt hver halvtime for å holde den myk og unngå krystallisering.
  2. *denne puréen er helt genial, men har du ikke det tilgjengelig kan du bruke flaskegresskar eller søtpotet og koke og mose selv.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
IMG_9969

Den har en nydelig smak av søt gresskar og karamell.

IMG_9968

Håper det smaker ♥

Ellers må jeg ut og handle inn til knask eller knep senere – bare håper det kommer litt flere enn i fjor.

IMG_9703
Da var det nemlig 1,2 kg godis i posen og kun ett besøk.. med andre ord altfor mye igjen til oss.

Jeg synes fortsatt julebukk var en mye triveligere tradisjon, men dette har nok kommet for å bli.

Ha en fin Halloween!

P.S Bruk rabattkoden HELG20 og få 20% på en valgfri vare hos x-life denne helgen!

Flere sunne Halloweenfristelser

Heisann!

I gårsdagens innlegg fikk dere de 4 første oppskriftene med gresskar, her har dere de 4 siste;

5. Gresskarpudding
gresskar5

Denne finner du i boka Sunnere & sterkere, jeg deler den her med dere:

Oppskrift:
3 egg
1/2 boks kokosmelk
1/2 boks (210 g) muskatgresskarpuré (eller mos selv)
2 ss sukrin gold
5-6 dråper stevia karamell
2 ss yaconsirup

1. Hell yaconsirup i bunnen av en form og sett til side. Varm kokosmelk sammen med sukrin gold til det koker, ta deretter kjelen av pannen.

2. Pisk 3 egg lett. Hell den varme melkeblandingen i litt etter litt mens du visper – viktig at du holder det gående slik at ikke eggene blir eggerøre – blandingen skal bare tykne såvidt.

3. Bland i gresskarpureen og noen dråper med stevia karamell til slutt til du får en jevn røre. Hell blandingen i en liten brødform og sett den i en dyp (ovns)panne som du fyller opp med vann til ca 2/3 av formen er dekket.

4. Inn i ovnen på 125 grader i ca 2 timer
– med andre ord, dette er ikke noe du lager om du er fysen på noe umiddelbart, men det er verdt ventingen – tro meg.

Sett formen til avkjøling i et par timer, helst over natten om du har tid.

Hele karamellpuddingen er kun ca 480 kcal.

6. Høstmuffins

gresskar3

Oppskrift:
3 egg
1 eggehvite
6 ss sukrin gold
5-6 dråper stevia karamell
1 dl mager kesam
60 g mandelmel
20 g kokosmel
3 ts kanel
2 ts kardemomme
1/2 (ca 300g) (muskat)gresskar
1 ts bakepulver
1 ss yaconsirup
1,5 – 2 dl melk/vann (til du får en tykk røre)

Du kan starte med å sette ovnen på 200 grader og dele muskatgresskaret i to. Jeg gravde ut litt av fruktkjøttet først, deretter satte jeg den inn og bakte i ca 25 min. Altså 50/50 fersk og bakt fruktkjøtt, men du kan like gjerne bruke bare en av delene.
(Husk å ta vare på kjernene, de kan ristes i ovnen og lages som snacks).

Bland alle ingrediensene sammen utenom en eggehvite og la det svelle et par minutter, imens kan du stivpiske eggehviten. Vendes forsiktig inn og hell røren i smurte muffinsformer (jeg brukte store, amerikanske). Inn i ovnen på 200 grader i 18-20 min.

Jeg fikk 7 store muffins som veide 100 g (!) hver, så næringsinnholdet per 100 g blir altså:

Kcal: 96
Protein:
 9 g
Karb: 6 g
Fett: 4 g

Glasuren er philadelphiaost rørt med litt sukrinmelis.

7. Gresskarrullekake
gresskar4

Oppskrift:
150 g gresskarpuré
3 eggehviter
25 g bakepro (eller vaniljeprotein)
10 g mandelmel
1 ts xanthan gum (eller fiberhusk)
30 g sukrin gold
5-6 dråper stevia vanilje
2 ts kanel

Vaniljeostekrem:
1/2 boks kesam
1/2 boks lett philadelpia
10 dråper stevia vanilje
20 g sukrinmelis

Rør to eggehviter sammen med gresskarpuré, bakepro, mandelmel, xanthan gum, sukrinmelis, stevia vanilje og kanel. Stivpisk den siste eggehviten og vend inn i røren til slutt.

Bre røren utover et bakepapir i en stor firkant eller rektangel – alt ettersom du ønsker en lang eller tykk rullekake.

Inn i ovnen på 180 grader i ca 15-17 min.

Avkjøl i noen minutter, smør vaniljeostekrem over, rull og nyt.

8. Kakekonfektkuler
gresskar8

Disse er laget av den første oppskriften – nøttekaramellkaken.

Etter 20 min i ovnen er kaken nemlig fortsatt litt bløt i midten, avkjøl og skjær ut midten, rull, og legge kulene i fryseren mens du smelter sukkerfri sjokolade.

Dypp dem i sjokoladen – og siden de har vært et par minutter i fryseren vil sjokoladen stivne ganske raskt, hvis ikke så sett dem i kjøleskapet noen utålmodige sekunder. Du kan også stikke pinner i disse og lage cakepops.

Håper dere fikk litt inspirasjon til å lage noe med gresskar!

last ned

De finnes overalt i butikkene nå, men husk å velge de litt mindre som for eksempel butternutgresskar som er pæreformet. De store runde egner seg best til pynt.

Fortsatt god tirsdag!

Sunne halloweenfristelser

Hei!

Jeg har bakt og laget mat med gresskar i flere år nå, og jeg har plukket ut 8 nydelige retter med den fantastiske frukten til dere.

images

Og ja, gresskar er faktisk en frukt.

gresskar-tile

Kanskje ikke noe stor overraskelse at 7 av de er sunne desserter..

Har du ikke gresskar eller gresskarpuré tilgjengelig, kan den i mange tilfeller erstattes med for eksempel søtpotet, gulrot eller banan.

1. Nøttekaramellkake gresskar

Oppskrift:
2 egg
5 dråper stevia karamell
2 ss sukrin gold
2 scoops kakemix
1 scoop mandelmel
3-4 ss gresskarpuré

Pisk egg luftig med stevia og sukrin, tilsett puré og deretter tørrvarene til du får en passe tykk kakerøre. Hell i en liten form og bak i ovnen på 160 grader i ca 25 min.

Topping:
En håndfull pecan nøtter
En håndfull cashewnøtter
2 ss yaconsirup

Bland alt sammen og smør over kaken, det er så godt!

2. Gresskarostekake gresskar2

Oppskrift:
1/2 boks gresskarpuré (2-2,5 dl)
1 egg
100g philadelphiaost
40 g vaniljeprotein
2 ss sukrin gold
5 ss sukrinmelis
5-6 dråper stevia vanilje

Bland alt sammen, fordel på 3 store, amerikanske muffinsformer (eller 5-6 mindre). Inn i ovnen på 180 grader i 25-35 min – alt ettersom størrelse på formene.
Servert med bringebærsyltetøy.

3. Gresskarfudge gresskar7

Oppskrift:
250 g gresskarpuré
3 ss cocosa
2-3 dadler
3 ss sukrin gold
5 dråper stevia karamell
1 ts kanel

Vroom vroom i blender – hell i en passende beholder med plastfolie i bunn og sett kjølig en times tid.

4. Gresskarsuppe med en smak av appelsin
gresskar6

Oppskrift:
500 g gresskar
0,8 dl kyllingkraft
1 ts smør
1/4 finhakket chili
Saften av en halv appelsin
Salt & pepper

Slik gjør du:
Fjern skall og kjernene (ta vare på disse da de kan ristes og nytes som snacks), og del gresskar i mindre biter. Kok det i kyllingkraft med litt smør, chili, appelsinsaft, salt og pepper, i ca 20 minutter. Mos alt med en stavmikser og voilá!
Har du ferdig puré er det bare å varme opp alt (med litt mindre kraft) et par minutter før du blender sammen.

Dette var de 4 første, så kommer de 4 siste i et innlegg i morgen.

Hurra for gresskar, håper det faller i smak!

 

.

/innlegget inneholder sponsorlinker

Laks med bacon og gresskarsuppe

Hei!

Er rask tur innom for å gi dere dette;

IMG_1156

 

Laks med bacon og gresskarsuppe
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 boks (425 g) gresskarpuré (eventuelt kokt og most søtpotet)
  2. 3-4 dl vann
  3. 1 toppet ss buljongpulver
  4. 1/2-1 ts chili
  5. 1 ts karri
  6. Salt & pepper
  7. 1 ss gresk yoghurt like før servering
  8. Basilikum til pynt
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
For en kombinasjon tenker du kanskje nå, men det var et resultat av det jeg hadde av rester i kjøleskapet – og det ble faktisk utrolig godt! Dessuten har jeg fortsatt baconcravings.

Vil du ikke prøve alt sammen, så lov meg at du i det minste lager suppen!

IMG_1164

IMG_1160

Laks og bacon stekt som vanlig. Så godt!

Dette var middagen for et par dager siden, i dag skal vi ut og spise sushi – gleder meg!

Ha en nydelig lørdag videre!

Fristelser med gresskar

Hei dere!

Jeg har samlet sammen 8 av mine favoritter laget med gresskar.
(Kanskje ikke noe stor overraskelse at 7 av de er sunne desserter..)

gresskar-tile

Har du ikke gresskar eller gresskarpuré tilgjengelig, kan den i mange tilfeller erstattes med for eksempel søtpotet, gulrot eller banan.

1. Nøttekaramellkake gresskar

Oppskrift:
2 egg
5 dråper stevia karamell
2 ss sukrin gold
2 scoops kakemix
1 scoop mandelmel
3-4 ss gresskarpuré

Pisk egg luftig med stevia og sukrin, tilsett puré og deretter tørrvarene til du får en passe tykk kakerøre. Hell i en liten form og bak i ovnen på 160 grader i ca 25 min.

Topping:
En håndfull pecan nøtter
En håndfull cashewnøtter
2 ss yaconsirup

Bland alt sammen og smør over kaken, det er så godt!

2. Gresskarostekake gresskar2

Oppskrift:
1/2 boks gresskarpuré (2-2,5 dl)
1 egg
100g philadelphiaost
40 g vaniljeprotein
2 ss sukrin gold
5 ss sukrinmelis
5-6 dråper stevia vanilje

Bland alt sammen, fordel på 3 store, amerikanske muffinsformer (eller 5-6 mindre). Inn i ovnen på 180 grader i 25-35 min – alt ettersom størrelse på formene.
Servert med bringebærsyltetøy.

3. Gresskarfudge gresskar7

Oppskrift:
250 g gresskarpuré
3 ss cocosa
2-3 dadler
3 ss sukrin gold
5 dråper stevia karamell
1 ts kanel

Vroom vroom i blender – hell i en passende beholder med plastfolie i bunn og sett kjølig en times tid.

4. Gresskarsuppe med en smak av appelsin gresskar6

Oppskrift:
500 g gresskar
0,8 dl kyllingkraft
1 ts smør
1/4 finhakket chili
Saften av en halv appelsin
Salt & pepper

Slik gjør du:
Fjern skall og kjernene (ta vare på disse da de kan ristes og nytes som snacks), og del gresskar i mindre biter. Kok det i kyllingkraft med litt smør, chili, appelsinsaft, salt og pepper, i ca 20 minutter. Mos alt med en stavmikser og voilá!
Har du ferdig puré er det bare å varme opp alt (med litt mindre kraft) et par minutter før du blender sammen.

5. Karamellpudding
gresskar5

Denne finner du i boka Sunnere & sterkere!

6. Høstmuffins gresskar3

Oppskrift:
3 egg
1 eggehvite
6 ss sukrin gold
5-6 dråper stevia karamell
1 dl mager kesam
60g mandelmel
20g kokosmel
3 ts kanel
2 ts kardemomme
1/2 (ca 300g) (muskat)gresskar
1 ts bakepulver
1 ss yaconsirup
1,5 – 2 dl melk/vann (til du får en tykk røre)

Du kan starte med å sette ovnen på 200 grader og dele muskatgresskaret i to. Jeg gravde ut litt av fruktkjøttet først, deretter satte jeg den inn og bakte i ca 25 min. Altså 50/50 fersk og bakt fruktkjøtt, men du kan like gjerne bruke bare en av delene.
(Husk å ta vare på kjernene, de kan ristes i ovnen og lages som snacks).

Bland alle ingrediensene sammen utenom en eggehvite og la det svelle et par minutter, imens kan du stivpiske eggehviten. Vendes forsiktig inn og hell røren i smurte muffinsformer (jeg brukte store, amerikanske). Inn i ovnen på 200 grader i 18-20 min.

Jeg fikk 7 store muffins som veide 100 g (!) hver, så næringsinnholdet per 100 g blir altså:

Kcal: 96
Protein:
 9 g
Karb: 6 g
Fett: 4 g

Glasuren er philadelphiaost rørt med litt sukrinmelis.

7. Gresskarrullekake
gresskar4

Oppskrift:
150 g gresskarpuré
3 eggehviter
25 g bakepro (eller vaniljeprotein)
10 g mandelmel
1 ts xanthan gum
30 g sukrinmelis
5-6 dråper stevia vanilje
2 ts kanel

Vaniljeostekrem:
1/2 boks kesam
1/2 boks lett philadelpia
10 dråper stevia vanilje
20 g sukrinmelis

Rør to eggehviter sammen med gresskarpuré, bakepro, mandelmel, xanthan gum, sukrinmelis, stevia vanilje og kanel. Stivpisk den siste eggehviten og vend inn i røren til slutt.

Bre røren utover et bakepapir i en stor firkant eller rektangel – alt ettersom du ønsker en lang eller tykk rullekake.

Inn i ovnen på 180 grader i ca 15-17 min.

Avkjøl i noen minutter, smør vaniljeostekrem over, rull og nyt.

8. Kakekonfektkuler
gresskar8

Disse er laget av den første oppskriften – nøttekaramellkaken.

Etter 20 min i ovnen er kaken nemlig fortsatt litt bløt i midten, avkjøl og skjær ut midten, rull, og legge kulene i fryseren mens du smelter sjokolade.

Dypp dem i sjokoladen – og siden de har vært et par minutter i fryseren vil sjokoladen stivne ganske raskt, hvis ikke så sett dem i kjøleskapet noen utålmodige sekunder. Du kan også stikke pinner i disse og lage cakepops.

.
Noe som fristet? :grin:

Gresskarrullekake

Inneholder adlinker

Ja, jeg har blitt gresskarfrelst. Jeg blir det hver høst egentlig, synes det er mye bedre enn både søtpotet og gulrot – selv om jeg liker det og.

Er du ikke heldig å ha ferdig gresskarpuré, så har de fleste større matbutikkene små, søte gresskar stående – det er virkelig sesong for det nå.

IMG_8750

Gresskarrullekake
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 150 g gresskarpuré
  2. 3 eggehviter
  3. 25 g bakepro (eller vaniljeprotein)
  4. 10 g mandelmel
  5. 1 ts xanthan gum
  6. 30 g sukrinmelis
  7. 5-6 dråper stevia vanilje
  8. 2 ts kanel
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
IMG_8744

Rør to eggehviter sammen med gresskarpuré, bakepro, mandelmel, xanthan gum, sukrinmelis, stevia vanilje og kanel. Stivpisk den siste eggehviten og vend inn i røren til slutt.

Bre røren utover et bakepapir i en stor firkant eller rektangel – alt ettersom du ønsker en lang eller tykk rullekake.

Inn i ovnen på 180 grader i ca 15-17 min.

IMG_8763

Vaniljeostekrem:
1/2 boks kesam
1/2 boks lett philadelpia
10 dråper stevia vanilje
20 g sukrinmelis

IMG_8756

Dette var utrolig godt, anbefales på det varmeste!

IMG_8764

Snikspiser mens jeg tar bilder.. omnomnom.
:

Minner om at det er siste dagen med halv pris på bestselgeren Doris.

Det vil si kun 325 ,- Et kupp som vi sier på godt norsk.

IMG_9519-horz-vert

Tykt og stramt stoff, passe bred i midjen. Grått er allerede utsolgt, men det er flere størrelser igjen i den svarte med enten grønne eller rød/rosa striper.

Ellers er det korrekturlesing av bok, trening og fårikål som står på agendaen i dag.

Ha en fin søndag! ♥