Stikkordarkiv: godt

Kristines litt sunnere suksesskake

Skriv en kommentar

Hei og god søndag dere!

Noen som vil overraske pappaen sin med en deilig kake? 

Ok, det er kanskje en overdrivelse at denne er «litt sunnere» når man ser på pynten rundt, men det er jo farsdag!

Selve kaken derimot inneholder 70-80 % mindre sukker enn vanlig, så selvom den ble veldig mye bedre med et kvikk lunsj-gjerde kan man fint lage den uten om man vil. 

Bunn:
250 g mandler
50 g mandelmel
100 g melis
80 g sukrin gold
3 dråper stevia vanilje
8 eggehviter (spar plommene til eggekremen)

Kjør mandler i en blender til de blir finere malt, gjerne fortsatt med noen biter som gir tyggemotstand. Ha oppi mandelmel, melis, sukrin gold og stevia vanilje. Skill eggene i hver sin bolle og stivpisk eggehvitene helt stive, vend inn i melblandingen. Hell røra oppi en 23 cm springform med bakepapir i bunn og stek i ovnen på 180 grader i ca 30 min.

Eggekrem:
8 eggeplommer
2 egg
1,5 dl fløte
1 dl melk
50 g sukker
100 g sukrin gold
2 ts potetmel (eller maisenna)
160 g smør

Visp sammen alle ingrediensene unntatt smøret i en kjele. Varm blandingen til kokepunktet mens du visper kontinuerlig. La blandingen småkoke i ca 20 sekunder slik at den blir tykk og glatt, rør hele tiden så kremen ikke blir eggerøre.
Hell blandingen over i en bolle og visp inn det kalde smøret. Visp hele tiden til smøret er helt smeltet inn. Sett kremen kjølig.

Del kakebunnen i to, legg eggekrem i midten, deretter toppen oppå og avslutt med et tykt eggekrem på toppen og sidene.

Pynt:
6 kvikk lunsj

Knekkes i to både vertikalt og horisontalt, pyntes rundt kanten og knytes med et bånd. Jeg la ikke altfor stor vekt på å få de like høye, synes i grunn det ble sjarmerende.

Hvorfor jeg ikke erstattet alt sukkeret? Fordi jeg ville ha sukkerets egenskap med en litt seig bunn og en krem uten isende ettersmak. Siden den ble laget til et selskap i sin tid, så var ikke målet å få den helt sukkerfri, men like god med mindre sukker.

Jeg valgte som sagt å dele kakebunnen i to slik at bunn og gul krem ble jevnere fordelt – anbefales!

Håper dere får en fin dag ♥

Kylling stroganoff

Skriv en kommentar

Hei!

Gårsdagen gikk med til å besøke en av mine bestevenner som har blitt alvorlig syk. Det er helt uvirkelig hvor brutalt livet kan være, og er virkelig med på å sette livet i perspektiv. Det tror jeg veldig mange av oss trenger, og jeg kommer helt sikkert til å skrive en del om det fremover. Dette er fokuset om dagen, naturlig nok, og det opptar mye av tiden og tankene mine. En klump i halsen som ikke går bort, og tårene triller rett som det er.

Jeg skal allikevel prøve å la bloggen fortsette i samme stil, og deler derfor denne sunne og gode middagen med dere;

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
680 g kylling
2-3 ss curry paste (eller tomatpuré)
2 ss ketchup u/sukker
2 hvitløksfedd
1 løk
1 paprika
ca 2 dl melk
Paprikapulver, spisskummen, kanel, chili, salt, pepper
2 poser med byggryn

Slik gjør du:
Kok byggryn som anvist. Skjær kylling i mindre biter og stek sammen med finhakket hvitløk, grovhakket løk, currypaste/tomatpuré, ketchup og krydder – smak til hvor sterkt du ønsker. Når kyllingen begynner å bli gjennomstekt kan du tilsette litt melk, deretter paprika et par minutter senere – de trenger kun litt oppvarming. La det småputre og tykne.

Håper det smaker!

Grip dagen ♥

Når man prøver å lure inn litt sunt

4 svar

Heisann!

Jeg skal innrømme at det ikke alltid er så lett å finne på middager som både dekker de voksne og barnas behov og ønsker. Det er stor sjanse for at en eller annen rører rundt med gaffelen og ikke vil spise – eventuelt en bitteliten person slenger det veggimellom.. kremt. 

Da kjøttpølse og spaghetti sto på menyen her om dagen, så måtte jeg prøve å trikse litt – og det var fulltreffer det altså. 

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
120 g spaghetti
50 g bønne-pastaskruer
2/3 falukorv av kalkun
1 boks røde linser
3 ss ketchup u/sukker
hvitløkpulver, paprikapulver, spisskummen og salt

Kok spaghetti og pasta som anvist på pakken. Stek kjøttpølse i en panne, tilsett linser, ketchup og krydder – la det putre og tykne litt.

En ekstra proteinrik middag, som ikke ble slengt noen steder. Det må jeg vel si meg fornøyd med 😉

Nå skal jeg skvise inn en liten treningsøkt – god tirsdag dere!

Sunne og mettende frokostlapper!

Skriv en kommentar

Og den «hemmelige» ingrediensen som gjør disse så gode er kardemomme! Lager aldri pannekaker, lapper eller vafler uten.

img_7475

Oppskrift: (4 stk)
2 egg
3 dl havregryn
1 dl speltmel
ca 1,2 dl melk
1-2 ts kardemomme
en klype salt

Slik gjør du:
Pisk alt sammen, la røra svelle i 5 minutter før du steker i en smurt panne.

img_7479

Håper det smaker!

Ellers fikk jeg et spørsmål om jeg ville si noe om «bloggebarna»-debatten som går nå. Det er kanskje ikke noe jeg kan skrive kort om, men jeg prøver.
For det første tenker jeg ikke å bidra aktivt i debatten, ikke fordi jeg ikke har sterke meninger om det, men fordi man gjør som man selv vil uavhengig av hva noen måtte synes og mene. Dere skjønner sikkert hvor jeg står siden jeg har vært ganske tydelig på at jeg hverken viser barna mine, eller bruker de til å motta gratis ting eller tjene penger. Det er noe som ikke hadde føltes godt eller riktig for meg.

Man gjør så godt man kan som foreldre og tar ulike valg for barna sine, enten det er barnehage/skole, vaksinasjon/ikke-vaksinasjon, dåp/navnedag, you name it. Jeg er ganske sikker på at det blir gjort av kjærlighet i tillegg til egen tro på ting.
Jeg håper allikevel at det vil komme noen retningslinjer (kanskje lover?) om barns rett til privatliv, og synes at det nå er hentet frem i lyset er både bra og på tide – uavhengig av hvor velment eller uskyldig i noens øyne det er å eksponere dem på internett.

God lørdag ♥

Pai med brokkoli og sprøstekt bacon

Skriv en kommentar

inneholder reklamelenke

Hei dere!

Da var det første november allerede! Du verden som oktober bare har flydd forbi.

Denne retten var det mange som fikk lyst på da jeg delte en sniktitt på instagram / @kriweb for noen dager siden, og her får dere den!

Pai eller quiche – den er uansett kjempegod!

Oppskrift bunn:
75 g rømme
1 dl vann
70 g havremel
120-150 g speltmel til du får en passe deig

Elt alt sammen og klem utover i en form, forstek på 200 grader i 12-15 minutter. NB! Her har jeg brukt en brødform, men jeg anbefaler en paiform eller rund kakeform slik at du får klemt den ut tynnere.

Legg baconskiver på et bakepapir og stek i ovnen på 200 grader i ca 12 minutter. Legg til avkjøling.

Fyll:
6 egg
0,5 dl melk
en liten neve revet gulost
1/2 brokkoli
6 skiver bacon (stekes først, se over)
salt, pepper og gressløk

Pisk egg og melk luftig, tilsett krydder. Legg revet gulost i bunn, hell over eggeblandingen, deretter brokkoli i mindre biter. Stek i ovnen på 200 grader i 25-30 min. Knus sprøstekt bacon over før servering.

Håper det smaker! 🙂 

Ellers er det 30-50% rabatt på ull fra We are fit og Johaug-kolleksjonen fra og med i dag!

Winter is coming! Se mer HER

God torsdag videre! 

Skremmende saftig og sunn sjokoladekake på 1 minutt!

2 svar

inneholder reklame

Hei!

Da var det onsdag allerede! Og Halloween da selvfølgelig, tradisjonen man bare blir dratt med på. Det har kommet for å bli, så da skal ikke jeg være noe grinch altså – selv om jeg håper tradisjonen med julebukker kommer tilbake en vakker gang.

Jeg har tidligere kommet med spøkelsesbananer og litt av hvert, men i dag blir det denne;

En saftig proteinkake-i-kopp laget på under 2 minutter – perfekt!

Proteinkake-i-kopp: (1 porsjon)
1 egg
30 g (havre)melk
40 g peanøttsmør
20 g sjokoladeprotein
20 g havremel
20 g kakaopulver
20 g sukrin gold
1 ts bakepulver
en klype salt
en rad mørk sjokolade (valgfritt)

Rør alt sammen, hell i en kopp og inn i mikro 1 – 1,5 minutt. Tiden vil variere litt, så sjekk heller én gang for mye når sekundene tikker ned mot slutten. Det er alltid bedre å ta den ut for tidlig, det verste som kan skje er en flytende kjerne – nam!


Håper det smaker!

Og speaking of Halloween, så får dere et skummelt bra tilbud av meg;

Det er også inkludert salgsvarer. Her er det MYE å spare på både vintermotivasjon og julegaver!

JA TAKK

Og hæppi Halloween!

Varmende gulasj

Skriv en kommentar

Ja, så kom plutselig snøværet «overraskende» på som vanlig!

Da tenker jeg det passer godt med en hot gryte á la gulasj til middag;

Oppskrift: (4 porsjoner)
600 g svinekjøtt
1 rødløk
1 purreløk
2 hvitløksfedd
½ chili
1 ts oregano, 1 ts paprikapulver, salt og pepper
1 grønnsaksbuljongterning
2 ss tomatpuré
1 boks hakkede tomater
1 rød paprika
1 gul paprika
8 dl vann
2 poteter
1 middels stor søtpotet
1 pose (50g) byggris som tilbehør (valgfritt)
3 ss rømme eller kesam (som topping)
Frisk oregano (som topping)

Slik gjør du:
Skjær svinefilet i mindre terninger og ha i en kjele sammen med grovhakket rødløk og purreløk, surr alt sammen til løken blir litt mykere og kjøttet har fått en fin farge. Tilsett finhakket chili og hvitløk, krydder, tomatpuré og hakkede tomater.
Skjær paprika, poteter og søtpotet i mindre terninger og ha oppi kjelen sammen med vann og buljongterning, gi det et oppkok og la det deretter småputre på middels varme i 25-30 min.

Håper det smaker! 🙂 

Ellers hørte jeg at juleradioen kjører igang på fredag – OM jeg gleder meg!

En artig og sunnere vri av JAPP

2 svar

inneholder reklamelenke + egenreklame

Hei dere!

Her får dere en artig og proteinrik versjon av sjokoladen Japp!

Jeg målte ikke opp mens jeg holdt på denne gangen dessverre, med det ble ca slik;

Oppskrift: (ca 3 stk)

Sjokoladeproteinbar:
80 g fibersirup
120 g sjokoladeprotein
20 g kakaopulver
30 g mandelmel
Litt vann til riktig knadeig

Karamell:
1 boks vikingmelk
2 ss smør
40 g sukrin gold
2 ss fibersirup

Topping:
100 g sukkerfri sjokolade

Slik gjør du:
Varm opp fibersirup til det bobler og bland inn i resten av ingrediensene til en sjokoladeproteinbar. Klem ned i en liten brødform med plastfolie nedi.
Kok vikingmelk, smør, sukrin gold og fibersirup sammen i en teflonkjele til du får en tykk karamellaktig masse – ca 50 minutter på middels/lav varme. La avkjøle før du brer et passe tykt lag over proteinbarbunnen, sett i fryseren en times tid.
Smelt sjokolade i mikro eller vannbad, skjær opp barene og dypp de nedi.

Og karamellmassen du får til overs kan du nyte med en skje – digg!

Håper det smaker!

Og helt til slutt – tusen, tusen takk til alle som har benyttet seg av tilbudet mitt ♥

50% på alle bøkene mine med kode: KW 50 HER

Sunne og proteinrike oppskrifter, sukkerfritt, glutenfritt, tekster om egne tanker, opplevelser og motivasjon, ukemenyer, kostholdsplaner og treningsprogrammer. Bare å spørre om du lurer på hva de ulike bøkene inneholder, jeg hjelper deg gjerne å finne hvilke(n) som passer til deg.

Riktig god helg!

Sunne mini-pizzaer og halv pris på bøkene mine!

2 svar

egenreklame bøker

Hei dere!

I dag har jeg noen sunne og digge munnfuller til dere;

Mini-pizzaer av aubergine, skikkelig godt synes jeg! 

Det er ikke bare aubergine man kan bruke, du kan også være kreativ med både skiver av potet og søtpotet.

Oppskrift: (1 porsjon)
1 aubergine
150 g karbonadedeig
2 ss tomatpuré
1 ss ketchup u/sukker
1 tomat
salt, spisskummen, paprikapulver, hvitløkpulver
revet gulost

Stek karbonadedeig med tomatpuré, ketchup og tomat i mindre biter. Skjær aubergine i passe tykke skiver, tørrstek i en panne med en klype salt til de får litt farge. Legg på et bakepapir, legg over litt kjøttsaus og ost. Inn i ovnen på 210 grader i 12-15 min.

Og helt til slutt vil jeg dele en gladnyhet!

Jeg har ikke tall på hvor mange henvendelser jeg har fått der folk har spurt om ikke jeg kan dele noen rabatter på bøkene mine, og nå kan jeg altså endelig det – nesten 5 år etter at første kokebok ble utgitt.

Ikke ringere enn HALV PRIS (50%!!) på ALLE sammen!


Mangler du noen i samlingen? Ønsker du å gi en sunn og smakfull julegave?

Bruk rabattkode KW50 HER

Og har du noen spørsmål er det bare å spørre ♥

Fylte sjokolademuffins uten sukker

Skriv en kommentar

inneholder reklamelenke

Hei!

Det er onsdag aka lillelørdag, og her får dere noen sunne og jummy muffins!

Oppskrift: (5 store muffins)
2 egg
30 g sjokoladeprotein (på salg)
70 g havremel
1 ts bakepulver
20 g kakaopulver
20 g fibersirup
40 g sukrin gold
ca 1,5 dl melk

1 ts hvit proteinella i hver muffins (eventuelt en bit sukkerfri sjokolade)

Pisk egg og sukrin gold til eggedosis. Tilsett deretter fibersirup og det tørre litt etter litt, deretter melk til du får en passe tykk røre. Hell litt røre i muffinsformer, deretter en skje med hvitt sjokoladepålegg, og så muffinsrøre over det igjen. Stek i ovnen på 180 grader i ca 12 minutter.

Håper det smaker 🙂 

Og brrr så kaldt det var å gå til barnehagen i dag, men friskt og digg! Flaks at jeg har en i vogn og en på ryggen, da holder jeg varmen ♥

Nå skal jeg hive meg rundt, har et spennende møte i Oslo i dag – ha en nydelig onsdag!