Stikkordarkiv: glutenfritt

Søt, sunn og saftig klementinkake

/inneholder sponsorlink

Hei!

Det er onsdag aka lillelørdag, og jeg har derfor laget en søt og syrlig kake til dere!

img_9836

Den minner litt som sitronkake, jeg synes faktisk den ble kjempegod! Laget med bare 5 ingredienser.

Jeg har klementiner liggende fra jula som ser litt slitne ut, og i stedet for å kaste dem så vil jeg helst bruke dem til noe godt. Du kan lage syltetøy, marmelade, smoothies, eller kaker.

img_9838

Saftig klementinkake
Yields 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 250 g klementinmos (ca 4 stk)
  2. 2 egg
  3. 95 g mandler (30 g mandelmel/65 g hakkede mandler)
  4. 70 g søtning (30 g sukrin+ og 40 g sukrin gold)
  5. 1 ts bakepulver
Pynt
  1. et dryss sukrinmelis
Instructions
  1. Skrell 2 klementiner, la skallet være på på de 2 andre. Legg de i en kjele med vann som dekker dem, småkok i ca to timer. Sjekk at det ikke er noen steiner eller annet rusk, mos alt sammen i en blender.
  2. Pisk sammen egg, søtning og avkjølt klementinmos.
  3. Finhakk mandler og ha mandlene, mandelmel og bakepulver oppi røra, rør godt sammen og hell i en liten kakeform (Ø18 cm). Bak i ovnen på 175 grader i 35-40 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Har du ikke klementiner, eller vil unngå den lange kokingen i forkant, så kan du bruke sukkerfritt appelsinsyltetøy (eller annet).

img_9833

Ved å bruke både mandelmel og mandler blir den ikke bare glutenfri og magevennlig, men den får en god konsistens og crunch.

Håper det smaker!

Nå har boka Kristines sunne søte vært ute i butikkene i snart én uke og tilbakemeldingene begynner å komme, og det er veldig hyggelig. Dere liker kapitlene og oppskriftene veldig godt, søte, sunne og ikke minst enkle – akkurat det jeg var ute etter, og da kan jeg ikke be om mer.

48-primapa%cc%8alegg-checker

Det er fortsatt introtilbud på den til bare 306 kr her

Ellers kjøpte jeg den nyeste utgaven av Shape-Up tidligere, og den kan varmt anbefales – et ekstra stort nummer og alt du trenger for å få motivasjon til både trening og sunnere mat.

Ha en super onsdag!

Slik blir min nye bok!

Da kan jeg endelig lette på sløret om både forside og innhold på bok nr 5!

Kristines sunne søtehverdagsgodt uten sukker

Dette året har blitt tøffere enn jeg noensinne kunne forestille meg, men det har vært noen lyspunkter og denne boka har vært en av de.

Jeg ville gå tilbake til der det hele startet for min del, nemlig å lage og spise søtsaker uten sukker. Nå kan jeg garantere at det har skjedd mye med oppskriftene fra proteinfluffen i 2008 og frem til nå, og flere av hverdagsdessertene i boka er uten noe annet enn naturlige ingredienser

9788202531140

«I denne boken gir hun oss sine 50 beste oppskriftene på det søte, men sunne hun unner seg selv om det ikke er lørdag. Blant dem er det herlige smoothies, is, snacks, energibarer, sjokolade og kaker. Oppskriftene er fordelt i følgende kapitler: 1. Kalde desserter, 2. Kaker og bakst, 3. Energibarer og snacks, og 4. Barnas søte favoritter.»

Og det siste her er jeg spesielt glad for, et eget kapittel til barna – dedikert til min fine lille gutt.

Boka kommer ut for salg på nyåret, det er jo da man ønsker (og kanskje trenger) litt sukker-detox og inspirasjon til sunnere søtt. Men, ønsker du å gi en sunn kokebok i julegave kan jeg varmt anbefale en av de andre bøkene mine – spesielt Sunnere livsstil som inneholder kostholdsplaner og treningsprogrammer.

Jeg kommer tilbake med mer info om nøyaktig utgivelsesdato, håper dere vil like den  ♥

Frokostcookies med 2 ingredienser

Hei og god morgen til dere!

Her får dere et supert lite tips til både frokost og mellommåltid, uten sukker, gluten og melk.

img_4099

♥ Proteinrike
♥ Fulle av sunt fett
♥ Enkle å lage
♥ Supergode alene eller med pålegg
♥ Kan fryses

Du trenger bare egg og nøttesmør!

img_4009

Jeg har valgt mandelsmør, men både cashew, peanøtt og valnøtt fungerer fint – du kan også enkelt lage det selv.

img_4118

Sunne frokostcookies
Yields 7
Write a review
Print
Ingredients
  1. 110 g mandelsmør
  2. 1 egg
Valgfritt
  1. en klype salt
  2. 1 ss fibersirup
Instructions
  1. Pisk sammen egg og romtemperert mandelsmør, eventuelt salt og/eller søtning, sett i fryseren ca 15 min. Scoop ut en god spiseskje til hver cookie og ha de på et bakepapir. Bak i ovnen på 180 grader i ca 8-10 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_4083

Håper det smaker, og riktig god søndag!

Sunn og smakfull eplekake

Hei dere!

Da var det fredag, og en god grunn til å kose seg litt ekstra;

img_0696

Jeg fortalte dere om badass-treet til pappa som produserer så mye epler i år, så her får dere en oppskrift til med disse små, kortreiste eplene.

img_0692

Sunn eplekake
Serves 4
Write a review
Print
Ingredients
  1. 3 hageepler
  2. 2 egg
  3. 1,5 dl melk
  4. 2 ss mykt smør
  5. 100 g havremel
  6. 50 g mandelmel
  7. 1 ts bakepulver
  8. 70 g sukrin gold
  9. 1-2 ts kanel
  10. 1-2 ts kardemomme
  11. Et dryss sukrinmelis til pynt
Instructions
  1. Pisk sammen alle ingrediensene utenom eplene til en kakerøre, la den stå og svelle mens du ordner eplene.
  2. Vask og skjær eplene i mindre skiver. Hell litt av kakerøren i en form (ca omkrets 21cm), fordel epleskiver over, hell deretter resten av kakerøren over og topp med de siste epleskivene. Strø kanel over og bak i ovnen på 180 grader i 25-30 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Du kan bruke helt vanlige epler fra butikken også, eller prøve deg med annen frukt som for eksempel plommer eller pære.

Jeg serverte eplekaken med et dryss sukrinmelis og banan-softis.

img_0699

Håper det smaker!

img_0718

Endelig kan strømper og ull hentes frem igjen – god fredag! ♥

Healthy no bake apple crumble

/inneholder sponsorlink

Noen ganger får jeg engelsk-overskrift-ånden over meg, dessuten var det ikke så lett å finne et godt norsk ord for hverken no bake eller crumble synes jeg.

Uansett, det var veldig godt og i dag – på selveste lillelørdag – så synes jeg dere fortjener det! 

Fordelen med no bake, er at det er superraskt å lage – og man slipper å vente til det kjølner.

img_0615

Pappa har et badass epletre som har bestemt seg for å overprodusere epler i år (så til alle venner og bekjente, gå på epleslang). Denne retten ble derfor laget med disse kortreiste, syrlige hageeplene. Bruker du vanlige epler, kan du bruke litt mindre søtning – smak deg frem.

Apple crumble
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 3 epler
  2. 1-2 ss fibersirup gold
  3. en skvis sitron
Crumble
  1. 30 g havregryn
  2. 1 ss kokosmasse
  3. en neve mandler
  4. en klype salt
  5. 1 ss sukrin gold
  6. 1 ts smør
Instructions
  1. Skjær epler i terninger og ha i en kjele sammen med sukrin gold og litt sitronsaft, eplene vil avgi litt væske så la de småputre og bli mykere i 10-15 min. Legg i en form eller direkte i det du vil servere i.
  2. Ha havregryn, kokosmasse, finhakkede mandler, salt, sukrin gold og smør i en panne, stek et par minutter til det har fått en gylden farge. Fordel over eplene.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_0610

Vi spiste dette til kveldsmat i går, men hadde i tillegg på en stor klatt med vaniljeyoghurt og hakket sukkerfri sjokolade med kokos – selveste prikken over i´en.

img_0617

Håper det smaker!

Ellers er jeg hjemme med syk mini i dag, jeg kan ikke tenke meg noe verre enn når han er syk og jeg ikke får gjort han bedre – den voldsomme hjelpeløsheten. Det er ikke så lenge siden han hadde ørebetennelse, og nå har han fått en stygg tørrhoste. Den ble så ille i natt at han kastet opp, så da ble vi sittende i sofaen han og jeg hele natta og se på tegnefilmer og spise bananer.

Sunn peanøttfudge og høstferie

/inneholder sponsorlinker

Hei!

I dag har jeg disse godbitene til dere;

img_0095

Ca 100 kcal per stykk. Mektige og gode, smelter på tunga – dere må bare prøve!

Peanøttfudge
Yields 7
Write a review
Print
Ingredients
  1. 100 g philadelphiaost (original)
  2. 20 g romtemperert smør
  3. 25 g peanøttmel
  4. 40 g fibersirup
  5. 50 g sukkerfri sjokolade (til overtrekket)
Instructions
  1. Pisk sammen kremost, smør, peanøttmel og fibersirup, Form små runde klatter på en tallerken og sett i fryseren 10-15 min.
  2. Smelt sjokolade i mikro og dypp kulene nedi, de oppbevares i kjølig - enten i fryser eller kjøleskap, det kommer litt an på hvilken konsistens du foretrekker. Nyt!
Notes
  1. Jeg har som dere ser brukt peanøttmel og vanlig smør for det var det jeg hadde tilgjengelig, men har du peanøttsmør er det selvfølgelig bare å bruke det.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_0124

Håper det smaker!

Ellers kom vi hjem fra minihøstferien vår i går. Vi hadde kun en natt borte, men det var en veldig fin tur. Det var ikke så lett å dra noen steder da lille M var mindre, men nå får han/vi så mye mer ut av det. 

img_0563-side
Pitstop på veien og Hunderfossen – trollet var litt skummelt, så det var greit å vinke hade.

Han er så flink til å sitte i bilen lenge, ha med seg rundt omkring på nye opplevelser, og ikke minst bo på hotell – han synes det er veldig moro, så dette må vi gjøre flere ganger.

Ha en fortsatt fin helg dere ♥

Havrevafler til frokost

Jeg har en mini som blir fort matlei, spesielt av brødskiver. Jeg er den første til å skjønne det, klart at noe man spiser opptil 4 ganger i løpet av en dag blir kjedelig.

Så, hvordan løser jeg det? Han får noe annet som han kan ha pålegg på – nemlig vafler!

Vafler til frokost liksom, jeg kunne ønske noen skjønte hvor sunt vafler kan være da jeg var liten.

img_3796

Nå skal det sies at disse ble spist en helg for litt siden, han får ikke brunost til vanlig – da går det i smør og gulost.

Sunne havrevafler
Yields 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 egg
  2. 70-80 g havremel
  3. ca 2-3 dl melk
  4. 1-2 ts kardemomme
  5. en klype salt
  6. 1 ss smør til steking
Instructions
  1. Visp alle ingrediensene sammen og stek i et smurt vaffeljern.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_3784

Brunost er innafor i dag synes jeg. Håper det smaker, og riktig god fredag! 🙂

Todays dinner

/inneholder sponsorlinker

Hei dere!

Her om dagen lagde jeg en av de første middagene som ble publisert på bloggen, nemlig den fornorskede versjonen av moussaka. I og med at den inneholder poteter i stedet for aubergine, kaller jeg den heller for potetgrateng.

IMG_0312

Godt er det uansett, og her får du oppskriften;

Potetgrateng
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 600 g karbonadedeig
  2. 1 boks hakkede tomater
  3. 2 ss ketchup u/sukker
  4. Krydder: 2 ts spisskummen, 2 ts paprikapulver, 1/2 ts kanel, 1/2 ts chili, salt og pepper
  5. 2 poteter
  6. 3-4 ss lett creme fraiche
  7. en neve revet gulost
Instructions
  1. Skrell og skjær poteter i 4, kok til møre - ca 15 min.
  2. Stek karbonadedeig sammen med hakkede tomater, ketchup og krydder. La det småputre til det meste av væsken har trukket seg inn i kjøttsausen.
  3. Legg kjøttsaus i en ildfast form, deretter de kokte potetene i mindre biter eller skiver, noen skjeer creme fraiche og revet gulost helt til slutt. Inn i ovnen på 220 grader i 10-12 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0314

Lille M ikke er så glad i moser lenger, så da blir det poteter i biter – og dette elsket han. Du kan altså lage denne som en potetmosgrateng også, da bare moser du potetene med litt melk og creme fraiche. Du kan også bruke søtpotet.

IMG_0310

Vi har alltid salat til, og det går ned på høykant. Mini spiser alt utenom salatblader og purreløk, og favorittene er mais, paprika og cherrytomater. Vi har hatt det som rutine helt fra han begynte å spise fast føde, så jeg får bare håpe det varer en god stund til.

Håper det smaker!

Helt til slutt vil jeg bare tipse dere som handler en del kosttilskudd, treningsklær, sko eller diverse (eventuelt har planer om det) om dette tilbudet;
1472201917

92279_Trec_Wear_TW_Leggings_Trecgirl_16_1-side

Trykk her for å komme til nettsiden.

Ellers har jeg endelig fått krysset av en del ting på to-do-listen min (disse post-it lappene mine vet dere). Jeg har tryllet frem alle de lekre oppskriftene som skal på plass i ny bok, booket møter, gjort ferdig regnskap og litt husarbeid, og nå venter det beste: hente mini i barnehagen.

IMG_4505
Mini begynner å bli stor – snart 2 år!

God helg!

Kylling tandoori og dagens økt

/inneholder sponsorlinker

Hei dere!

Her kommer dagens middagstips;

IMG_3757

Kylling tandoori
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 900 g kylling
  2. 2 ts spisskummen, 2 ts karri, 1 ts paprikapulver, 1 ts kardemomme, salt og pepper
  3. 1/3 fersk chili
  4. 2 hvitløksfedd
  5. 1/2 rødløk
  6. 1 paprika
  7. 3 ts tomatpuré
  8. 2 ss ketchup u/sukker
  9. 0,5 dl vann
  10. 5 ss gresk yoghurt
  11. Salat som tilbehør
Instructions
  1. Skjær kylling i mindre biter og stek sammen med krydder, finhakket chili og hvitløk, grovhakket rødløk og paprika. Tilsett tomatpuré, ketchup og litt vann av gangen, la det putre og tykne. Rør inn gresk yoghurt helt til slutt. Serveres med frisk salat, eventuelt (blomkål)ris.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_3760

Håper det smaker!

I dag ble det en liten styrkeøkt på meg også;

Nedtrekk
Cable pullover
Rumenske markløft
Fremoverbøyd sidehev
Utfall til siden
Sidehev i kabel
Glute ham raise

IMG_0126

Det ble også en liten gåtur midt på dagen for å få mini til å sovne. Det er nemlig planleggingsdager, og han synes det er fantastisk moro å klatre ut av vogna når vi legger han, så da ble det en trilletur og 1-0 til meg.

IMG_0120
Sko    //    Tights    //    SportsBH    //    Singlet

Nå blir det mer utetid i det fine været før middagstid – ha en super torsdag!

Lag din egen troika uten sukker

Hei!

I dag har jeg en reprise på disse godbitene til dere;

IMG_0954

Man skulle kanskje tro at det tar lang tid og er vanskelig å lage, men det er både raskt og enkelt.

IMG_0910

Sukkerfri troika
Yields 12
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1.lag
  2. 1 eggehvite
  3. 50 g mandelmel
  4. 30 g sukrinmelis
  5.  
  6. 2.lag
  7. 100 g philadelphiaost
  8. 10 g kakaopulver
  9. 30 g sukrinmelis
  10.  
  11. 3.lag
  12. 3 dl sterkt blandet saft
  13. 4 ts gelatinpulver
  14.  
  15. 4.lag
  16. 50 g sukkerfri sjokolade
Instructions
  1. Marsipan lager du ved å røre sammen eggehvite, mandelmel og sukrinmelis. Trykk den ut i en liten firkantet form med plastfolie nedi.
  2. Sjokoladekrem lager du ved å røre sammen philadelphiaost, kakao og sukrinmelis, smør den utover oppå marsipanen.
  3. Geléen lager du ved å smelte gelatinpulver i sterkt blandet saft, la den avkjøle og bli litt tykkere i konsistensen før du heller over sjokoladekremen.
  4. Sjokoladetrekket lager du ved å smelte sjokolade i mikro eller vannbad, smør på toppen av hver troikabit. For å unngå at sjokoladen knekker opp, er det best å skjære opp troikabitene før du smører over sjokoladen. Du kan også dyppe hele biten nedi om du ønsker. Sett kjølig.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_0868-checker

Det er ca 600 kcal i hele oppskriften, noe som gir 50 kcal per troika-bit. 

IMG_0948

Håper det smaker!

Oppskriften over er for øvrig perfekt på en søndag der man kanskje har litt ekstra tid og ønsker noe sunnere søtt, i dag er det jo l-ø-r-d-a-g!

IMG_30961

Husker dere at jeg fortalte at jeg skulle hente en pakke med nye klær og sko til M i går? Gjett hvem som har sovet med nye vanter og gummistøvler i natt 😉

Håper dere får en fin dag!