Stikkordarkiv: funksjonell mat

Slik baker du sunnere

/sponsorlinker

Sunnere baking

De to viktigste tingene man bytter ut for å bake sunnere er sukker og hvetemel.

Jeg har delt opp produktene i 1) tørrvarer og 2) søtning.

3-side

Her har du de sunnere alternativene:

1. TØRRVARER:

– MELTYPER:

36217_X-life_mandelmel_400g__finmalt_og_fettreduse_198292_X-life_Kokosmel_400g_198665_X-life_Sesammel_400g_1

Mandelmel 
– 
fettredusert og med høyt proteininnhold – passer til all bakst, marsipan o.l.

Kokosmel – rikt på kostfiber og protein, naturlig søtt og egnet i bakst

Sesam-mel – rikt på proteiner og mineraler med en nøtteaktig smak, passer godt til brød, pizza

10303_Funksjonell_Mat__Pean_ttmel__fettredusert_25_1

Havremel – passer til all bakst – fra iherb.com, butikken, eller mal selv av havregryn

Peanøttmel
– gir en deilig peanøttsmak i vafler, kaker, konfekt, sauser og dressinger.

– PROTEINPULVER:

Brukes blant annet i de hjemmelagde proteinbarene mine

Nanox Varcil – en storfavoritt med rik sjokoladesmak og søt vaniljesmak

Easy Bake – bakeprotein med et hint av vanilje, passer fint i rundstykker, brød o.l.

.
– FERDIGMIKSER:


Se et par eksempler her

Kakemiks – min store favoritt, jeg deler den ofte opp og får dermed flere sunne kreasjoner

Sjokoladekakemiks – en mørk, rik og sukkerfri sjokoladekake
.

2. SØTNING:

Sukrin gold – gir en deilig karamellsmak og smelter i kontakt med væske

Sukrin – passer godt som strøsukker over grøt o.l.

sukrinmelis

Sukrinmelis – pulverisert sukrin som er godt i glasurer og kremer

Stevia – 1 dråpe er like søtt som 1 ts sukker, passer i glasurer, yoghurt og drikker
Yaconsirupsukrinsjokolade

Yaconsirup – et helsekostprodukt med lav GI, godt i bakst og konfekt

Sukkerfri sjokolade – smaker ekte sjokolade, søtet med sukrin

HVA SKAL JEG VELGE?
Jeg har det meste av dette stående i skapet, for selv om engangsprisen er dyrere enn hvetemel og sukker er de veldig drøye i bruk. Du trenger for eksempel mye mindre av både kokosmel, mandelmel og søtning enn vanlig.

Om jeg skal plukke ut noen favoritter som går igjen mest hjemme hos meg, så må det bli disse:
1. Sukrin gold
2. Havremel
3. Mandelmel
4. Sjokoladeprotein

.
God, sunnere baking!

sjokoladedonuts
Oppskrift her 😉

Søte, sunne gulrotmuffins

Noen ganger vil man bare blande sammen noe sunt og godt på et par minutter, derfor er disse midt i blinken;

IMG_0034

Søte, saftige gulrotmuffins

 

Søte, saftige gulrotmuffins
Yields 12
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 egg
  2. 200 g kakemiks
  3. 1 stor gulrot
  4. 1,5 - 2 dl mandelmelk
Instructions
  1. Pisk alle ingrediensene sammen, hell i muffinsformer og bak i ovnen på 180 grader i 15-18 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0037

Denne kakemiksen kan brukes til de aller fleste kaker og muffins man kan tenke seg, bare tilsett gulrot, sitron, eple, krydder, bær, tørket frukt, sjokolade osv.

25060_Funksjonell_Mat_Bakemiks_for_sunn_kake_glute_1

Som topping kan du lage en ostekrem av philadelphiaost, sukrinmelis og stevia, eller du kan drysse sukrinmelis over slik som jeg har gjort her;

IMG_0041

IMG_0044

Enkelt og godt!

IMG_0055

De holder seg fint i kjøleskapet 3-4 dager, eller du kan fryse dem.

Ellers så dagens økt slik ut:

Arnoldpress
Utfall på boks i smithmaskin
Foroverbøyd sidehev
Rumenske markløft
Beinpress
Sittende lårcurl

/sponsorlinkIMG_0251

Iført BB-genser og BB-tights

God søndag videre!

Sjokolademuffins med ostekrem

Hei dere!

Det er onsdag – det betyr lillelørdag for veldig mange, så her har dere litt sunt søtt midt i uka;

IMG_9066

Oppskriften er fra i fjor, så det er kanskje noen som kjenner disse igjen – eller til og med har prøvd de?

Sjokolademuffins med ostekrem

IMG_9056

 

Sjokolademuffins med ostekrem
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 egg + 1 eggehvite
  2. 20 g sjokoladeprotein (eller sjokolademiks)
  3. 20 g mandemel (eller havremel)
  4. 10 g kokosmel (eller havremel)
  5. 2 ss kakaopulver
  6. 50 g sukrin gold
  7. 1-2 ss espresso/kaffe
  8. 5 dråper stevia sjokolade (kan sløyfes)
  9. 1/3 boks philadelphiaost
  10. 3-4 dråper stevia vanilje
  11. 1 ss sukrinmelis
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Pisk en eggehvite helt stiv og sett til side. Pisk to egg og søtning til en luftig eggedosis, ha i ferdigblandet espresso eller kaffe, tilsett deretter tørrvarene litt etter litt. Vend inn eggehviten forsiktig til du får en luftig røre. Hell i (3 store) muffinsformer.

Bland sammen ostekremen og ha i klatter sammen med sjokoladerøra. Stek i ovnen på 180 grader i ca 20 min.

3 store muffins med 150 sunne og proteinrike kalorier per stk.

IMG_9065

IMG_9058

Skal det være en liten bit?


Tomat & Mozzarella

Hei!

Da var jeg hjemme fra en superfin helg i Stavanger med hele familien. Veldig godt å komme hjem til Todd, og en koselig feiring av bryllupsdagen vår. Vi åpnet nemlig en kasse som har vært spikret igjen siden vi giftet oss i fjor, der lå det blant annet champagne og håndskrevne hilsner fra alle gjestene. Utrolig hyggelig å lese, men alkoholen må spares til neste år så vi feiret med pizza istedet – viktigste er tross alt med hvem, ikke med hva.

Over til dagens mat! Det er mandag, og det betyr en kjøttfri dag;

Tomat, aubergine og mozzarella

IMG_0020

Jeg får helt vann i munnen av å se disse, de ble så utrolig gode!

Tomat & Mozzarella
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 150 g mozzarella
  2. 1/2 aubergine
  3. 2 store tomater
  4. En håndfull spinat
  5. 1 ts olje
  6. Salt & pepper
  7. Fersk basilikum
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Skjær aubergine i passe tykke skiver, ha litt salt over og tørrstek i en panne. De skal bli gylne og skallet skal krølle seg litt, de blir også litt mykere.
Skjær deretter mozzarella og tomat i like tykke skiver og plassér de tre komponentene enten oppå hverandre eller liggende på siden. Salt & pepper over.

Kjør spinat og olje sammen i en blender og ha både ved siden av og over.

IMG_0019

Jeg synes det er veldig godt å spise de kalde, men om du ønsker kan de få en liten runde i ovnen slik at osten beygnner å smelte.

IMG_0014

For å få et mer fullverdig måltid hadde jeg i tillegg proteinbrødskiver med hvitløksmør til.

Brødskivene lagde jeg av denne ferdigmiksen;

IMG_0012

100 g brødmiks
2 dl vann

Rør sammen, smør et passe tynt lag utover et bakepapir, deretter inn i ovnen.
Delte de i 6 skiver, hele 6,5 gram protein per stk. Og hvitløksmør lagde jeg av smør og hvitløkspulver, enkelt og godt!

Jeg har allerede skrytt på instagram og facebooksiden min, men siden jeg ble så glad for hele to nomineringer tar jeg det her og;
Matblogger logo_jeg er nominert som
I klassene Årets matblogger og Beste alternativblogg – hurra!

Avstemmingen er i september, men jeg er bare fornøyd med nominasjonene jeg – det sier meg at dere liker det jeg gjør og det er det viktigste.

Ha en fortsatt fin mandag!