Stikkordarkiv: fiskekaker

Fiskenuggets med byggryn og eple

Hei!

På vei til barnehagen i dag, så vi hvor mange spindelvev som egentlig finnes der ute – på busker og til og med lyktestolper. De er tilnærmet usynlig til vanlig, men i dette våte tåkelandskapet hadde de fått små vanndråper på seg og så ut som smykker. Elsker å se slike detaljer sammen med lille M, han er jo like ivrig som meg. 

Over til dagens middagstips;

Crispy fiskenuggets med byggryn, revet gulrot, agurk, paprika og epleskiver!

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
600 g torsk
1 egg
4-5 ss havremel
2 ss griljermel
en klype salt
1-2 ss olje/smør til steking

2 poser byggryn
2 gulrøtter
1/3 agurk
1/2 paprika
1 eple

Slik gjør du:
Ha egg i en dyp tallerken og havremel, griljermel og salt i en annen. Skjær torsk i mindre stykker, vend i pisket egg først, deretter i melblandingen. Stek i en smurt panne på middels varme til gjennomstekt og med sprøtt lokk.
Kok byggryn som anvist på pakken, server med agurk, paprika, epleskiver og revet gulrot.

Håper det metter liten og stor!

Nå skal jeg trene, deretter ut og handle inn til bursdagsfeiring(er) til helgen – storebror blir 4 år i morgen!

Fiskeburgere med rekesalat og potetchips

Hei dere!

Det er på tide med en fiskemiddag igjen her på bloggen, og selv om dette er en middagsrett laget med et ferdigprodukt, så synes jeg fiskekaker med 86 % fisk er helt innafor – tipper det hadde blitt lignende innhold dersom man hadde laget dem selv.

img_9642

Fiskeburgere med rekesalat og potetchips
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 4 fiskeburgere
  2. 2 burgerbrød
  3. 4 osteskiver
  4. Ketchup og søtsterk sennep
  5. Salatmix
  6. Sylteagurk
Rekesalat
  1. 5-6 ss reker
  2. 2 ss gresk yoghurt
  3. 1 ss majones
  4. salt og pepper
Potetchips
  1. 2-3 poteter
  2. 1 ss smør/olje
  3. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. Skjær potet i tynne skiver og fordel utover et bakepapir, ha over litt smør/olje, salt og pepper. Bak i ovnen på 200 grader i ca 25 min.
  2. Stek fiskeburgere i en panne til gjennomstekt, legg på en osteskive mot slutten slik at den smelter. Legg på salatmix, ketchup og sennep på en halvpart av et burgerbrød, deretter fiskeburgeren oppå.
  3. Rør sammen rekesalat og legg oppå fiskeburgeren, topp med hakkede sylteagurker.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_9637

Vi velger å ha åpne burgere slik at det ikke blir så altfor mye brød – smaken ligger tross alt i fiskeburgerne, rekesalaten og potetchipsen – og da kan man heller spise litt mer av det.

Mini ville hverken ha brød/pitabrød eller rekesalat, så han glefset i seg fiskekake med ost, sylteagurk og potetchips ved siden av.

img_9645

Håper det smaker!

Ellers har jeg klart å knuse skjermen på telefonen, og det er så irriterende. Nå ventet jeg egentlig bare på det, det er liksom begrenset hvor mange ganger den telefonen kan gå i bakken uten at det skal skje noe 😀 Så, nå får jeg prøve å finne et sted jeg kan fikse den.

Jeg har laget noe veldig godt med et par slitne klementiner jeg hadde liggende, så om du også har noen klementiner som synger på siste verset liggende, så stikk gjerne innom her i morgen!

God tirsdag ♥

Hjemmelagde fiskekaker

/sponsorlink

Hei!

I dag har jeg gode, hjemmelagde fiskekaker til dere – laget på null komma niks.

IMG_9173

Hjemmelagde fiskekaker
Stk : 7
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 580 g torsk
  2. 1-2 ss potetmel
  3. 1 eggehvite
  4. 1/3 finhakket løk
  5. salt og pepper
  6. 1 ss smør til steking
Fremgangsmåte
  1. Skjær torskefilet i mindre biter og ha i en stor bolle sammen med eggehvite, potetmel og finhakket løk. Mos sammen med en stavmikser, form til fiskekaker og stek i litt smør til gjennomstekt.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Her har jeg servert de med litt salat, potet og chunky salsa (også hjemmelaget).

IMG_9164

Du kan bruke den fisken du foretrekker, kanskje mikse to forskjellige? Du kan også ha i urter, krydder og annet som måtte falle i smak 🙂 Eggeplommen du får til overs kan du bruke i en majones eller vaniljekrem til dessert.

Ellers går det fortsatt overraskende bra å la bilen stå og levere og hente i barnehagen til fots. Det tar jo bare 12 minutter å gå raskt bort, og 8 minutter å jogge hjem. Det er 40 minutter med bonusmosjon 5 dager i uka det. 

IMG_8925
2xu vintertights    //    Craft-løpejakke

Det vanskeligste er å holde interessen til mini nå som alle gravemaskinene er ferdig med jobben sin, og biler, buss og tog er gårsdagens nyheter.
Tenk at han snart er 15 måneder allerede – tiden flyr, men jeg prøver å nyte hver dag, hvert lille øyeblikk.

IMG_1834

Note to self: Kjøp votteklyper.

Håper dere har en fin 1.desember! 🙂

Treningssnakk og fiskekaker

Det er vondt å kjenne at styrken og kondisjonen er redusert, men det er godt å kjenne på endorfinene etter en tung styrkeøkt igjen. Jeg er endelig tilbake på gymmet, og selv om jeg trives med hjemmeøkter synes jeg det er mye enklere å pushe meg selv og trene tungt med skikkelige vekter der.

Jeg startet med gåturer en ukes tid etter fødsel, hjemmetrening etter 4 uker, og nå full styrke etter 6 uker. Det er ikke noe fasit, men det var det riktige for min del. Jeg er fortsatt ganske forsiktig på enkelt øvelser, og tar det i sakte men sikkert tempo. Og turer kjemper jeg meg til hver dag, lille M begynner heldigvis så smått å skjønne at det ikke er så aller verst å ligge der.

IMG_6829

Her er de siste to øktene mine;

Økt 1:
Liggende sidehev
Stående sidehev
Tricepspress over hodet
Kabelroing
Rumenske markløft
Nedtrekk
Cable kickback
Benspark
Cable squats

Økt 2:
Stående sidehev
Kabelroing
Rumenske markløft
Ett-bens strakmark
Nedtrekk
Beinpress
Cable squats
Glute ham raises
Planken

Et par øvelser går igjen, både fordi de er favoritter og fordi jeg er trygg på dem. Snart blir det litt flere og nye utfordringer. Jeg må bli bedre i bekkenet og halebeinet først – for ja, ting forflytter seg faktisk med vakuum under fødsel.

IMG_7200-side
Tights og topp fra Better Bodies   //   crossfitsko fra Reebok.

Det var mange av dere som synes det var fint at jeg linket til bilder av øvelsene, si ifra om det fortsatt er et ønske.

Etter trening er det greit med noe rask og enkelt, så her har dere ferdigkjøpte fiskekaker med 80% fisk og soppstuing;

IMG_9988

♦ En stor salat i bunnen – lag gjerne ekstra når du først lager salat slik at det er enkelt å forsyne seg dagen derpå.

♦ Et par fiskekaker med 80 % fisk – skal du først velge ferdiglaget så velg selvfølgelig de med mest fisk.

♦ Aromasopp stekt i panne med litt salt og pepper, og rørt med gresk yoghurt.

IMG_9990

Og ja, litt ketchup og sennep på.. jeg må alltid ha det.

Har du meldt deg på nyhetsbrevet mitt oppe til høyre på siden her?

Nå skal jeg snart forhøre meg med x-life om hva slags VIP-tilbud jeg kan tilby dere.

Kommer tilbake senere med noen mørke sjokoladekjeks – god onsdag så lenge!

Smaksopplevelser og nye sko

Når man oppdager mye forskjellig i kjøleskapet som bør spises innen kort tid, det er da man kan eksperimentere med smaker. Det er ofte slik jeg henter inspirasjon, tilfeldigheter samt det å våge.

Fiskekaker med quinoa, guacamole og søt salsa

IMG_0942

Fiskekaker: ferdigkjøpt med 80% fisk
Soppstuing: sopp, spinat, hvitløk og salt stekt i litt smør
Quinoa: denne typen kokt som anvist på pakken

IMG_0937

Guacamole: avokado most sammen med en skvis lime og en klype salt
Søt salsa: eple, jordbær, løk og chili rørt sammen med en skvis lime

IMG_0943

Når jeg velger såpass mange smaker sammen så liker jeg å spise det litt hver for seg, akkurat som om hver del er en egen rett.
Godt var det i hvert fall! Hadde du spist det?

Helt til slutt har jeg to gode nyheter å dele med dere. Det ene er nye sko, som egentlig føles trivielt og lite viktig for øyeblikket, men det er fortsatt noe jeg er glad for å ha fått.

IMG_1702

Det er treningssko som er velegnet til alt ifra styrketrening, all type crossfit med løft, hopp, klatring, korte løp, samt gåturer i terreng.

Det står at det er svarte og rosa, men rosafargen er mer fersken – noe jeg synes gjorde dem ekstra friske og fine.

IMG_1728-horz

Du finner adlink til dem her.

Det andre er Todd. Han spiser fortsatt ikke, men han smakte såvidt på litt våtfôr jeg varmet i mikroen i dag – altså uten tvang. Det er små steg man må ta med seg. Og kulen han fjernet var for øvrig godartet.

Salat med fisk og fetaost

Da er monteringen av nytt kjøkken endelig påbegynt, etter to uker med riving av gammelt kjøkken, en bærevegg og litt diverse. Jeg ser lyset i tunnelen nå, og håper at kjøkkenet kommer så smått på plass i løpet av helgen slik at jeg kan lage og bake til dere igjen neste uke.
Og ikke minst hente Todd! Herregud som jeg savner den lille karen, det er ikke et hjem uten han.

Imens jeg venter på å stå ved kjøkkenbenken fortsetter jeg med enkle løsninger;

Salat med fisk, fetaost og druer

IMG_9996

Lekkert anrettet i en plastboks.

Oppi her finner du:
1 pose salatblanding med spinat
2 fiskeburgere med 80% fisk

100 g fetaost
en neve lilla druer

IMG_9998

Fetaosten har så god, rik smak at du ikke trenger dressing eller noe annet til synes jeg.

Det blir også noen søte tilbakeblikk. Det er jo lillelørdag i dag, så om dere vil lage dere noe ekstra godt kan jeg anbefale disse;

Havrecookies

IMG_0028

Oppskrift:
2 egg
70 g mandelsmør (eller vanlig)
50 g havregryn
50 g havremel
1 ts kanel
1 ts bakepulver
30 g sukrin gold
5 dråper stevia vanilje
3-4 ss melk til passe tykk røre

Lag 10 klatter på et bakepapir og inn i ovnen på 180 grader i 10-12 min.
Ca 90 sunne kcal per cookie.

IMG_0035

Disse blir myke og gode, ønsker du sprøere kjeks kan du øke smørmengden og droppe et egg.

Vil du pimpe de opp litt kan du ha i litt rosiner, hakkede nøtter eller sukkerfri melkesjokolade – det vet jeg at jeg skal gjøre neste gang i hvert fall.

Håper det smaker ♥

Fantastisk fisk

Jeg har nemlig vært i fiskemodus de siste dagene, så her har dere noen raske, smakfulle mellommåltider;

Tunfiskrøre

IMG_0344

En boks med tunfisk blandet med kesam, majones, eple, sylteagurk, salt og pepper. Servert med salat og basilikum.

Fiskekake med salat

IMG_9872

Stek fiskekake et par minutter på hver side, med basilikum og en enkel salat til.

Jeg fant nemlig denne i butikken;

IMG_9863

Og selv om jeg er fan av å lage alt selv, så synes jeg 80 % fisk var mer enn godt nok til å kjøpe – og de var veldig gode!

IMG_9866

Vi liker fisk alle sammen.

Fisketallerken

IMG_9961

Fiskekake, lompe med philadelphiaost og røkelaks, lompe med makrell i tomat, og jordbær.

Jeg bruker for øvrig vanlige lomper, i min verden er det liten forskjell på speltmel og hvetemel, og dessuten er vanlige lomper billigere.

Ellers er jeg på forsiden av Cappelen Damm sitt magasin, «Les», denne måneden.
IMG_9836

Veldig stas!

IMG_9838

Boka mi ligger på topplistene til Norli og Adlibris allerede, og jeg kan ikke annet enn å takke alle som har kjøpt den. Det er utrolig moro for meg å se at maten min faller i smak hos så mange – hurra for proteinrik, sunn mat og matglede!

.