Stikkordarkiv: ernæring

Gryterett og peanøttkake

/sponsorlink

Hei og god kjøttfri mandag!

I dag får dere servert både middag og dessert;

IMG_7872

Gryterett
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 300 g quorndeig
  2. 2 ts paprikapulver
  3. 2 ts cummin
  4. 2 ts sukrin gold
  5. 1 ts salt
  6. 1/2 ts pepper
  7. 1/2 ts chili
  8. 2 ss ketchup u/sukker
  9. 1 boks hakkede tomater
  10. 1 ss maisenna
  11. 1/2 boks mais
  12. 1 paprika
  13. 120 g ris
Fremgangsmåte
  1. Kok ris som anvist på pakken
  2. Stek quorndeig i en gryte sammen med krydder, hakkede, tomater, ketchup og maisenna ristet ut i litt vann
  3. Skjær paprika i biter og ha i gryten sammen med mais og den kokte risen
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Quorn er et sopp-produkt og fåes kjøpt i de større matbutikkene – enten i fryser eller fryseskap.

Og til dessert;

Saftig peanøttkake

IMG_2153

Oppskrift: (1 porsjon)
1 eggehvite
2 ss ublandet saft (Fun-Light)
30 g mandelmelk (eller vanlig)
20 g peanøttmel
20 g havremel
20 g sukrin gold
1 ts bakepulver
en klype salt

Visp sammen med en gaffel og hell i en smurt kopp eller liten form.
Ha den i mikro i underkant av 2 minutter – sjekk gjerne et par ganger før om den er ferdig.

IMG_2144

Lag en glasur av peanøttmel og fibersirup, og strø gjerne hakkede peanøtter over.

Håper det smaker! 

Jeg fikk aldri trukket vinnerne av juleheftet i helgen, så her har dere forrige søndags vinnere;

Kristin
Trond
Caroline

Gratulerer! Jeg sender dere en mail 🙂

Sunnejulefristelser-side

Det var 3.søndag i advent i går, og ny mulighet for å vinne juleheftet om du vil – bare legg igjen en kommentar om hva det beste med jula er for deg.

Kyllingquesadillas

Hei dere!

Da kommer en litt forsinket middag til dere, passer fint å lage i morgen eller på fredag;

IMG_9955 (1)

Kyllingquesadillas
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 4 lomper
  2. 150 g kylling
  3. 2 ts tacokrydder
  4. 1/4 rødløk
  5. en liten neve revet ost (jeg har brukt mozzarella)
  6. 2 ts ketchup u/sukker
  7. 2 ts philadelphiaost
Fremgangsmåte
  1. Smør philadelphiaost på to lomper og ketchup på de to andre (de du skal legge på toppen).
  2. Skjær kylling i små biter og stek i en panne med litt tacokrydder.
  3. Fordel kyllingen og finhakket rødløk på lompene med philadelphiaost, deretter revet ost. Legg på de andre to lompene som et lokk.
  4. Tørrstek quesadillaene i en panne, 2-3 minutter på hver side på middels varme til osten er smeltet og lompen har fått en stekeskorpe. Skjær i fire kakestykker.
Notater
  1. Ønsker du å bruke vanlig tortillas kan du selvfølgelig det, men lomper gjør virkelig nytten her synes jeg.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9958 (1)

Som tilbehør kan du gjerne ha guacamole, salsa og mager kesam til.

Håper det smaker! 🙂

Sunn nøtteknask

/sponsorlink

Nøtteknask – bare kjenn på ordet! Søtt, salt og knasende sprøtt.

Utrolig enkelt og smakfullt, her får du oppskriften;

IMG_7852

Nøtteknask
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 150 g hasselnøtter (eller andre nøtter)
  2. 2 ss fibersirup (kan erstattes med honning)
  3. 1 ss sukrin gold
  4. 1 ts kanel
  5. 1 ts kardemomme
  6. en klype havsalt
Fremgangsmåte
  1. Hakk hasselnøttene i mindre biter og varm i en stekepanne sammen med sirup, sukrin gold, kanel og kardemomme.
  2. Når det er smeltet sammen til en brun og fin masse, så heller du nøttene over på et bakepapir og strør litt havsalt over. Når de kjølner blir de supersprø og gode.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_7845

Dette kan du enten spise som snacks, strø over yoghurten og grøten, eller bruke i en dessert.

Håper det smaker 🙂

Kylling tikka og merinoull

Hei!

Her kommer dagens middagstips;

IMG_9854

Kylling tikka med blomkålris
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 700 g kylling
  2. 1 boks hakkede tomater
  3. 2 ss tomatpuré
  4. 1/2 paprika
  5. 1/3 løk
  6. 1 hvitløksfedd
  7. Krydder: Curry, cummin, kardemomme, kanel, chili, ingefær og sennepspulver
  8. 4 ss gresk yoghurt
  9. 1 blomkål
  10. 1 ss smør
  11. en klype salt
Fremgangsmåte
  1. Skjær kylling i terninger og stek sammen med grovhakket løk, finhakket hvitløk og krydder. Tilsett paprika i terninger, hakkede tomater og tomatpuré og stek i et par minutter til, ta pannen av plata når du rører inn gresk yoghurt til slutt.
  2. Bruk et rivjern og rasp blomkål, ha i en kjele med litt smør og salt og kok/stek under stadig omrøring i 6-7 minutter.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Håper det smaker! 🙂

.

/sponsorlink

IMG_9073-side2

Jeg bor i denne tightsen for tiden, toppen bruker jeg ofte på trening. En liten heads-up i forhold til dere med lange smekre ben, tightsen er litt kort. Passer nok best til oss med litt kortere ben 😉
I dag ble det litt endringer i både treningsplaner og annet da lille mini ikke er helt i form, trening, regnskap og forlagsmøte måtte utsettes.
 
Apropos det, Cappelen Damm og jeg skal diskutere planer for når bok nr 4 kommer ut på nyåret. Jeg lurer på hva som er mest interessant for dere; Foredrag? Meet & greet? Boksignering?

Kanelsnurrpannekake

/sponsorlink

Hei og hopp!

Dagen i dag startet på best mulig måte – nemlig lykteverksted i barnehagen der jeg og mini lagde to fine lykter. Eller, det vil si jeg klistret og limte på mens han spiste pepperkaker og passet på at alt ble gjort riktig. Godt teamwork vil jeg si.

I dag får dere denne godbiten som kan spises enten som frokost, mellommåltid eller kveldsmat;

IMG_9209

Veldig enkel å lage, for jeg har nemlig «jukset» og brukt en pannekakemiks. Sammen med litt eplemos og krydder så er du plutselig en kanelsnurrpannekake rikere.

Kanelsnurrpannekake
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 60 g pannekakemiks
  2. 1 egg
  3. 30 g melk
  4. 1 ss sukrin gold
  5. 1-2 ts kardemomme
Kanelfyll
  1. 70 g eplemos u/sukker
  2. 1-2 ts kanel
  3. 1-2 ts sukrin gold
Fremgangsmåte
  1. Pisk miksen sammen med egg, melk og krydder/søtning og hell i en smurt panne.
  2. Rør sammen eplemos med krydder/søtning og snurr rundt i pannekaken på toppen, sett deretter hele panna i ovnen og stek på 200 grader i 6-7 minutter.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Du finner andre pannekakemikser fra både Scitec og Nanox som er hakket bedre og søtere på smak, men fordelen med x-life sin er at den er billigere, og siden den ikke er så søt kan man også bruke den som middagspannekake og ellers smaksette som man ønsker.

IMG_9207

Håper det smaker!

Helt til slutt vil jeg dele noen av de siste innkjøpene mine på iherb – vet at det er flere avhengige der ute;

ATK-07705-3-checker

Peanut butter cups   //   Mineral-mascara   //   Vitaminbjørner   //   Ny questbar pumpkin pie   //   Non-stop   //   Neglelakk Mulberry

Litt skeptisk til den nye questbaren, men må jo nesten teste ut den også. Neglelakk til jul er også noe jeg plutselig fikk for meg, så da krysser jeg fingrene for at det dukker opp før jul.
Dette over er ikke én og samme pakke, bare så det er sagt – det er bedre å dele opp slik at hver pakke kommer under 350 kr inkl. frakt, så slipper man mva og toll.

Og med det ønsker jeg dere en riktig fin fredag! ♥

Kyllinglasagne

Heisann!

I dag får dere en litt annen vri på lasagne;

IMG_9196

Det er litt av hvert i denne da jeg måtte rydde i kjøleskapet her om dagen.

Kyllinglasagne
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 400 g kyllingkjøttdeig
  2. 1 kjøttpølse
  3. 4 pastaplater
  4. 1 boks hakkede tomater
  5. 2-3 tomater
  6. 2 ss ketchup u/sukker
  7. Spisskummen, oregano, salt, pepper, paprikapulver, kanel
  8. 2 ss fetaost
  9. 1/2 rødløk
  10. en neve revet gulost
Fremgangsmåte
  1. Stek kyllingkjøttdeig sammen med krydder, ketchup, en boks hakkede tomater og grovhakkede tomater.
  2. Legges lagvis i en ildfast form med hakket kjøttpølse, rødløk, fetaost og pastaplater. Husk å avslutte med kjøttsausen.
  3. Strø revet ost over toppen og bak i ovnen på 200 grader i 28 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9192

Grateng, gryter og lasagne er perfekt om man har restemat eller annet man må bruke opp før det er for sent – vi må ikke kaste mat! 🙂

Håper det smaker!

Helt til slutt noen flere tips for å unngå kasting av mat;

Rydd kjøleskapet
Få orden og oversikt over hva du har på kjøkkenet ditt av mat. Ofte blir matvarer stående bakerst i kjøleskapet, og dermed glemt lenge før holdbarhetstiden. 

♥ Lag lister
Skriv handlelister slik at du unngår å kjøpe noe du allerede har. Når du har planlagt litt på forhånd, er det mindre sannsynlig at du kjøper noe du ikke har bruk for.

♥ Frys det
Har du vært på storhandel eller har matrester, så frys det ned. 

♥ Lag noe godt
Grønnsaker som synger på siste vers kan du bruke i supper, moser, puréer, gryter eller gratenger. Frukt og bær kan brukes i smoothies, iskremer, syltetøy og muffins.

IMG_9828-side

🙂

Lun kyllingsalat og gråtorsdag

Hei dere!

Her kommer dagens lunsjtips;

IMG_1076

Lun kyllingsalat med peanøtter
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 kyllingfilet
  2. 1/2 avokado
  3. en liten neve peanøtter
  4. 2 ts philadelphiaost
  5. 2 salatblader
  6. 1/3 agurk
  7. 1 løkskive
  8. 5-6 tomater
  9. 1/3 paprika
  10. 2-3 ss mais
Fremgangsmåte
  1. Legg kyllingfilet i en ildfast form og bak i ovnen på 200 grader i 20 min (eventuelt ferdiggrillet kylling som vi bruker noen ganger). Riv opp i mindre biter.
  2. Lag en stor salat, skjær avokado i mindre biter, legg på litt philadelphiaost og strø over salte peanøtter.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_1071

Det er jo så enkelt! Lag gjerne en større salat når du først setter igang, så har du til middag også.

/sponsorlink

Ellers ser dere kanskje at mange har snikstartet den store handledagen Black Friday allerede, noen med hele uka og andre med torsdag – altså i dag.

X-life er en av de og de har lagt ut en del tilbud allerede, deriblant dette:

IMG_9997_2-sideAdidas er en av mine favoritter; rimelig, god kvalitet og ikke minst freshe og fine.

De vanligste størrelsene går først så da er det opp til deg om du har is i magen nok til å vente til i morgen – da kommer det naturlig nok enda mer.

1448467627

Gå inn på eget ansvar 😯

Sunne og proteinrike tebrød

Disse er perfekte på en søndag, laget på 1-2-3!

IMG_0076

Tebrød med en smak av jul
Stk : 5
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 egg
  2. 2 ss vann
  3. 2 ss sukrin gold
  4. 1 ts kanel
  5. 1/2 ts kardemomme
  6. 1/2 ts nellik
  7. En neve rosiner
  8. 1 ss vaniljeprotein
  9. Havremel til du får en tykk røre
Fremgangsmåte
  1. Pisk alt sammen, form 5 rundinger med litt høyde på et bakepapir og stek i ovnen på 175 grader i 15-18 min.
Notater
  1. Jeg lagde disse på slump så jeg har dessverre ikke helt nøyaktige mål på havremelet, men ta en og en spiseskje og pisk inn til du får en tykk røre.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Passer til både salt og søtt pålegg.

IMG_0060

En deilig smak av havre, rosiner og litt jul!

IMG_0449

Nytes sammen med en kopp te, eventuelt kaffe.

Ha en fin søndag dere!

Omelett med søtpotet og pepperoni

Jeg sitter med tårer i øynene og frysninger over hele kroppen av angrepene i Paris. Det er helt forferdelig at det finnes mennesker som gjør sånt og det er utenfor min fatteevne hva de ønsker å oppnå med det. Mine tanker går til alle de som er berørt – sånn sett berører det oss alle. 

I dag hedrer jeg Frankrike med en fransk rett – omelett.

IMG_8817

Omelett med søtpotet, asparges og pepperoni
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 5 egg
  2. 5 ss melk
  3. 1/2 hvitløksfedd
  4. 1 ss smør
  5. 6 små asparges
  6. 1/2 søtpotet
  7. 1/2 paprika
  8. 1/3 purreløk
  9. 4 cherrytomater
  10. en neve pepperoni
  11. 1 ss fetaost
  12. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. Skjær søtpotet i små terninger og stek i panne med litt smør i 3-4 minutter. Tilsett paprika og purreløk i mindre biter, finhakket hvitløk og asparges delt i to, smak til med salt og pepper.
  2. Pisk sammen egg og melk, hell over grønnsakene og stek på middels varme i et par minutter. Sett deretter hele stekepanna inn i ovnen, fordel cherrytomater, pepperoni og fetaost over og bak på 210 grader i 10-15 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_8813

Fortsatt god lørdag – vær snille med hverandre ♥

Amerikansk gryterett

Jeg vet ikke med dere, men Toro-poser var en hit hjemme da jeg vokste opp på 90-tallet – spesielt Amerikansk gryte som den så fint het. Hva som egentlig var forskjellen på den og meksikansk gryte er fortsatt litt uvisst for meg.

For alt jeg vet er den fortsatt populær hos folk, men her lager vi det selv som vanlig og det anbefaler jeg selvfølgelig alle andre å gjøre også;

IMG_7876

Det du ofte betaler for når det gjelder disse ferdigposene er krydder – og der er det sukker og salt som først og fremst blir brukt, og det klarer du fint å tilpasse selv

Amerikansk gryterett
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 400 g karbonadedeig
  2. 2 ss ketchup u/sukker
  3. 1 boks hakkede tomater
  4. 1 ss maisenna
  5. 1/2 boks mais
  6. 1 paprika
  7. 120 g ris (eventuelt blomkålris - søk oppskrift på bloggen)
Krydder
  1. 2 ts paprikapulver
  2. 2 ts cummin
  3. 2 ts sukrin gold
  4. 1 ts salt
  5. 1/2 ts pepper
  6. 1/2 ts chili
Fremgangsmåte
  1. Kok ris som anvist på pakken
  2. Stek karbonadedeig i en gryte sammen med krydder, hakkede, tomater, ketchup og maisenna ristet ut i litt vann
  3. Skjær paprika i biter og ha i gryten sammen med mais og den kokte risen
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_7872

Enkelt og godt – håper det smaker! 🙂

En liten notis til slutt siden jeg allikevel har lagt det ut på fb og instagram; 
Tusen takk for nominering til bloggpris på Vixen, det settes umåtelig stor pris på. Jeg er ikke ute etter stemmer, men jeg vil fortelle dere at det motiverer meg til å fortsette arbeidet jeg gjør. Det er godt å vite at det settes pris på, for det er lett å glemme når årene går eller kommentarene uteblir, men så motbevises det med dette. Takk ♥