Stikkordarkiv: egg

Søtt eller salt til lunsj

inneholder reklamelenker

Heisann!

I dag får dere lompelunsj på 3 ulike måter – hvilken velger du?

1. Lomper med pålegg

Du trenger: (1 porsjon)
2 lomper
2 ts philadelphiaost til å smøre på lompene
2 kokte egg
2 skiver kalkunskinke
salt & pepper
Spinatblader og paprika

2. Lompetoast

Oppskrift: (1 porsjon)
2 lomper
1 ts ketchup
1 ts philadelphiaost
2 skiver kalkunskinke
4 osteskiver
paprikapulver og oregano

Fremgangsmåte:
Smør ketchup på én lompe og philadelphiaost på den andre. Legg skinke og ost på en lompe, krydre godt og legg den andre oppå. Inn i toastjern (eventuelt vaffeljern) et par minutter og vips så er det klart.

3. Lompecrêpes

Du trenger:

1. Banan
2. Lomper
3. Sukkerfritt sjokoladepålegg (eller smeltet mørk sjokolade

Smør to lomper med sjokoladepålegg (eller smeltet mørk sjokolade), skjær banan og legg over den ene, legg på den andre som et lokk. Stek i en tørr panne på middels varme til du ser at underste lompe krymper og blir litt stekt, snu forsiktig og stek på andre siden. Strø sukrinmelis over til slutt.

Nå har jeg akkurat laget to digge, veganske frokosttips som er et oppdrag for noe godt jeg skal vise dere neste uke, og nå venter en liten treningsøkt før nye kostholdsplaner skal lages.


Dere finner meg også på instagram: @kriweb 

Håper dere får en fin dag! Her skinner sola ♥

Tomatsuppe med egg

God ny uke, og god kjøttfri mandag!

IMG_8651

Her får dere dagens middag – tomatsuppe!

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
10 store tomater
2 ss tomatpuré
2 ss ketchup u/sukker
1/2 løk
1 hvitløksfedd
1 ts sukrin gold
5-6 dl vann
1 buljongterning
5-6 ferdigkokte egg

Fremgangsmåte
Skjær løk i mindre biter og fres i en kjele til blank, ha også oppi finhakket hvitløk. Tilsett deretter grovhakkede tomater, tomatpuré og ketchup. Surr sammen i et par minutter før du tilsetter sukrin gold, vann og buljongterning, la suppen putre et par minutter. Ha gjerne mer vann i om du ønsker en tynnere suppe. Mos alt sammen med en stavmikser.
Kok egg, del i to og ha i før servering.

IMG_8647

Håper det smaker ♥

Lompe med eggesalat

Hei dere!

Da var det mandag – og det betyr en ny kjøttfri dag!

Her får dere en smakfull lunsj;

Oppskrift:
2 kokte egg
1/4 finhakket paprika
1-2 ss finhakket løk
2 ss gresk yoghurt
1 ts majones
salt, pepper og gressløk

Rør alt sammen og serveres i to lomper som wraps, eventuelt på (knekke)brød.

Dette er gjort på 1-2-3 – i hvert fall om du gjør det til en vane å ha noen ferdigkokte egg liggende i kjøleskapet.

Håper det smaker!

Pytt-i-panne med egg ved siden av

Har du noen slitne poteter, grønnsaker eller middagsrester liggende? Da må du jo bare kutte opp og hive i en panne umiddelbart – pytt-i-panne er både godt og lurt for stor og liten.

Slik ble vår middag en dag i forrige uke;

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
6 poteter
4 kjøttpølser
1/2 løk
1/2 paprika
1/3 aubergine
4 egg
1 ss olje til å steke i
salt, pepper, hvitløkspulver og paprikapulver

Kutt poteter, kjøttpølse, løk, paprika og aubergine i mindre biter/små terninger og stek i litt olje. Smak til med krydder. Når potetene er myke, er retten ferdig. Jeg hadde planer om å steke eggene som speilegg, men siden guttene liker eggerøre best ble det det ved siden av.

Håper det smaker!

Nå skal jeg se om jeg klarer å skvise inn en liten treningsøkt, lenge siden sist! Jeg føler vel egentlig ikke at jeg har tid, men det er viktig å ta seg tid til det – da fungerer kropp og hode så mye bedre når det er litt kaos i heimen øvrig. 

Ellers kan jeg sjekke av både julesnacks-oppskrift til dere i morgen, 48 gaver til adventskalender, samt bestilling av fotokalender og julekort – og det er jo ikke så verst bare det!

God tirsdag! 🙂 

Psst.. dere som har bestilt og betalt juleheftet har fått det tilsendt på mail – sjekk gjerne junk folder også. Det er en fil som må lastes ned til din pc/mac innen en uke.

Kristines litt sunnere suksesskake

Hei og god søndag dere!

Noen som vil overraske pappaen sin med en deilig kake? 

Ok, det er kanskje en overdrivelse at denne er «litt sunnere» når man ser på pynten rundt, men det er jo farsdag!

Selve kaken derimot inneholder 70-80 % mindre sukker enn vanlig, så selvom den ble veldig mye bedre med et kvikk lunsj-gjerde kan man fint lage den uten om man vil. 

Bunn:
250 g mandler
50 g mandelmel
100 g melis
80 g sukrin gold
3 dråper stevia vanilje
8 eggehviter (spar plommene til eggekremen)

Kjør mandler i en blender til de blir finere malt, gjerne fortsatt med noen biter som gir tyggemotstand. Ha oppi mandelmel, melis, sukrin gold og stevia vanilje. Skill eggene i hver sin bolle og stivpisk eggehvitene helt stive, vend inn i melblandingen. Hell røra oppi en 23 cm springform med bakepapir i bunn og stek i ovnen på 180 grader i ca 30 min.

Eggekrem:
8 eggeplommer
2 egg
1,5 dl fløte
1 dl melk
50 g sukker
100 g sukrin gold
2 ts potetmel (eller maisenna)
160 g smør

Visp sammen alle ingrediensene unntatt smøret i en kjele. Varm blandingen til kokepunktet mens du visper kontinuerlig. La blandingen småkoke i ca 20 sekunder slik at den blir tykk og glatt, rør hele tiden så kremen ikke blir eggerøre.
Hell blandingen over i en bolle og visp inn det kalde smøret. Visp hele tiden til smøret er helt smeltet inn. Sett kremen kjølig.

Del kakebunnen i to, legg eggekrem i midten, deretter toppen oppå og avslutt med et tykt eggekrem på toppen og sidene.

Pynt:
6 kvikk lunsj

Knekkes i to både vertikalt og horisontalt, pyntes rundt kanten og knytes med et bånd. Jeg la ikke altfor stor vekt på å få de like høye, synes i grunn det ble sjarmerende.

Hvorfor jeg ikke erstattet alt sukkeret? Fordi jeg ville ha sukkerets egenskap med en litt seig bunn og en krem uten isende ettersmak. Siden den ble laget til et selskap i sin tid, så var ikke målet å få den helt sukkerfri, men like god med mindre sukker.

Jeg valgte som sagt å dele kakebunnen i to slik at bunn og gul krem ble jevnere fordelt – anbefales!

Håper dere får en fin dag ♥

Pai med brokkoli og sprøstekt bacon

inneholder reklamelenke

Hei dere!

Da var det første november allerede! Du verden som oktober bare har flydd forbi.

Denne retten var det mange som fikk lyst på da jeg delte en sniktitt på instagram / @kriweb for noen dager siden, og her får dere den!

Pai eller quiche – den er uansett kjempegod!

Oppskrift bunn:
75 g rømme
1 dl vann
70 g havremel
120-150 g speltmel til du får en passe deig

Elt alt sammen og klem utover i en form, forstek på 200 grader i 12-15 minutter. NB! Her har jeg brukt en brødform, men jeg anbefaler en paiform eller rund kakeform slik at du får klemt den ut tynnere.

Legg baconskiver på et bakepapir og stek i ovnen på 200 grader i ca 12 minutter. Legg til avkjøling.

Fyll:
6 egg
0,5 dl melk
en liten neve revet gulost
1/2 brokkoli
6 skiver bacon (stekes først, se over)
salt, pepper og gressløk

Pisk egg og melk luftig, tilsett krydder. Legg revet gulost i bunn, hell over eggeblandingen, deretter brokkoli i mindre biter. Stek i ovnen på 200 grader i 25-30 min. Knus sprøstekt bacon over før servering.

Håper det smaker! 🙂 

Ellers er det 30-50% rabatt på ull fra We are fit og Johaug-kolleksjonen fra og med i dag!

Winter is coming! Se mer HER

God torsdag videre! 

Eggemuffins og mammalivet

inneholder reklamelenker

Hei!

For en helg.. hvis man tror at man får et «free pass» i noen måneder etter omgangssyke, så tar man feil. Det er bare fire uker siden forrige økt, og denne helgen var det på´n igjen.

Jeg fikk gleden av å få det først, og verst. #mammalivet

Men, nå er vi friske igjen så nå skal vi bare isolere oss en dag til for å være på den sikre siden.

I dag er det kjøttfri mandag og dere får disse servert – fra månedens utgave av Shape Up:

Eggemuffins: (5 stk)
5 egg
50 g kalkunskinke
En liten neve spinat
¼ paprika
75 g revet gulost

Pisk sammen egg og tilsett hakket kalkunskinke, paprika og revet gulost. Hell blanding i muffinsformer eller lignende, bak i ovnen på 210 grader i 10 minutter.
Smak til med salt og pepper før servering. Kan oppbevares kjølig 3-4 dager eller fryses.

Perfekt i matboksen, eller som tilbehør til suppe.

I går kom vi oss ut en tur, og selvom formen var skrall var det godt å komme ut i fint vær.

Synne Parka fra Kari Traa til nesten halv pris her

Nå blir det knasking av bananer og mild kost for å bygge oss opp igjen – god mandag ♥

Raskt, enkelt og godt!

inneholder reklamelenke

Hei!

I går ble det nok en gang grilling på oss, så derfor kommer det en kjøttfri rett – dette skal nemlig vi ha til middag i dag!

IMG_0105

Oppskrift: (3 porsjoner)
8 plommetomater
1 løk
1 ss smør/olje
4 ss tomatpuré (eller ketchup u/sukker)
4 dl vann
1 buljongterning
1/2 ts chili
1 ts sukrin gold
salt og pepper
4 kokte egg (som tilbehør)
80 g fullkornsmakaroni (som tilbehør)

Slik gjør du:
Skjær tomater og løk i mindre biter og surr i en kjele med litt smør/olje. Ha over vann og la det småputre litt, tilsett tomatpuré, sukrin gold og buljongterning, smak til med salt og pepper senere. Grunnen til at jeg tilsetter litt sukrin gold er for å unngå at det blir altfor syrlig.
Bruk gjerne stavmikser i kjelen og mos alt sammen.
Kok makaroni og egg og ha i suppen for ekstra mat og proteiner som holder deg mett lenge.

IMG_0113

Håper det smaker ♥

Søtpotetsalat og bæregenser

Hei!

Da var det mandag og ny uke igjen!

Her får dere en kjøttfri middag full av både smak og farger;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
1 stor søtpotet
1/2 brokkoli
1/2 paprika
2 ss mais
4 ss fetaost
3 egg
en god neve cashewnøtter
salt og pepper

Skrell og skjær søtpotet i mindre terninger, kok til møre i ca 15-20 min. Ha brokkoli oppi de siste par minuttene.
Tilsett paprika i mindre biter, mais, middels kokt egg, fetaost og cashewnøtter. Smak til med salt og pepper.

Håper det smaker!

Ellers et lite tips til andre som bærer barna sine, en billig bæregenser!

Kanskje ikke like tjukk eller fin som de til over 1000-lappen, men vi er fornøyde med denne til 170 kr. Søk opp sweater + baby carrier på e-bay 🙂

God mandag!

Sunt, raskt og enkelt

/sponsorlink

Hei!

Her går tiden sakte, som det ofte gjør når man venter på å bli helt frisk. Sykehusoppholdet til lille M ble litt lengre enn først antatt, men nå er det heldigvis over og formen er stigende. Man blir ekstra takknemlig over å kunne reise hjem etter å ha vært halvannet døgn på sykehus, spesielt sengeposten for barn.

Her får dere en rask og god frokost eller lett lunsj;

Du trenger: (1 porsjon)

2 lomper
2 ts philadelphiaost til å smøre på lompene
2 kokte egg
2 skiver kalkunskinke
salt & pepper
Spinatblader og paprika

Husk å koke noen ekstra egg når du først gjør det, da kan du ha de liggende i kjøleskapet og dette er laget på et par minutter.

Håper det smaker!

Ellers er det to ting jeg er veldig glad for nå for tiden – bortsett fra at jeg har friske barn selvfølgelig – , det ene er julesanger på Klem FM (elsk!) og det andre er sømløs tights som er myk og høy i livet;

På salg til kun 389 kr her den perfekte julegaven til deg selv eller en du er glad i.
Det er for øvrig 30-50% rabatt på alt fra Craft.

Jeg har begynt å planlegge julegaver og gavekalender. Sistnevnte begynner jeg faktisk å få litt dårlig tid med føler jeg, men det er mest kos ♥