Stikkordarkiv: diett

Enkel og supergod fiskegrateng

/reklamelenke

Hei!

I dag er det på tide med en fiskemiddag igjen;

Oppskrift: (3 porsjoner)
400 g hvit fisk
125 g (1 stk) laksefilet
200 g pastaskruer (jeg bruker en med 30% bønner)
1 gulrot
3  ss mel
1 ss smør
5 dl melk
salt og pepper
en neve revet gulost

Kok pastaskruer al dente, det vil si ca 2-3 minutter mindre enn det står på pakken.
Ha mel og smør i en kjele, rør sammen og pisk inn melk litt etter litt. Gi det et oppkok til den tykner, smak til med salt og pepper og la småputre i et par minutter.
Ha pastaskruene i en ildfast form, deretter fisk og gulrot i mindre biter, hell over hvit saus og strø ost over. Stek i ovnen på 200 grader i ca 20-25 min.

Denne er så rask å lage, og faller i smak hos både liten og stor!

Håper det smaker 🙂 

Ellers begynner jeg å bli syk, og lille I har fått det samme. Vi tørrhoster, vondt i brystet og er hese i stemmen, i tillegg har jeg en dundrende hodepine – og uten at han får sagt det kan det jo hende at han også har det stakkar.

Da kjører jeg på med hvitløk og vitaminer, deriblant denne;

Jeg vet jo at man skal ta solskinnsvitaminet D i måneder med R i, så det er kun sløvhet fra min side. 8 små dråper i det du skal drikke og ferdig.

Den ligger ute til under halv pris her

Håper dere er friske og raske, nyt torsdagen ♥

Hvilken av disse godbitene velger du?

/reklamelenker

Hei dere!

Hva frister mest av dette?

Under får dere alle tre oppskriftene – det er tross alt fredag!

Snickersfudge:

Snickersfudge (12 stk)
70 g fibersirup
170 g peanøttsmør
20 g havremel
en klype salt (dersom du bruker usaltet peanøttsmør)
80 g sukkerfri sjokolade
en neve peanøtter

Ha fibersirup i en kjele sammen med peanøttsmør, la det smelte sammen. Ta kjelen av platen og rør inn havremel og en klype salt. Ha deigen i en form med bakepapir nedi og sett kjølig.
Smelt sjokolade og smør over, strø hakkede peanøtter over til slutt.

Så enkelt og digg! Og ikke minst masse av proteiner.

Banansushi:

Banansushi (1 porsjon)
2 bananer
2 lomper
1-2 ts peanøttsmør
1-2 ts sukkerfritt sjokoladepålegg (eller smeltet sukkerfri sjokolade)
Finhakket pistasjnøtter som strø
Kokosmasse som strø

Du kan variere med all slags nøttepålegg og strø – bare å være kreativ!

Kardemommesnurrer:

Kardemommesnurrer: (10 stk)
2/3 pakke tørrgjær (eller 30 g fersk gjær)
1 ts kardemomme
1 ts kanel
60 g sukrin gold
100 g smør
2,5 dl havremelk (eller vanlig)
100 g havremel
300-350 g speltmel

Fyll:
60 g smør
2 ss phildelphiaost
1-2 ts kardemomme og kanel
2-3 ss sukrin gold

Pensling/pynt:
1 egg
en neve pistasjnøtter

Slik gjør du:
Mål opp tørrvarer og ha i en bolle. Smelt melk og smør i en kjele, vent til temperaturen er 37 grader før du heller blandingen oppi bollen med tørrvarene. Bruker du fersk gjær, har du denne oppi blandingen til den er rørt godt ut. Rør/elt sammen og hev på et varmt sted med et klede over i 45 min.
Jobb deigen smidig med litt mel og kjevle utover til et rektangel. Smør på philadelphiaost og smør, og dryss over kardemomme, kanel og sukrin gold. Brett en tredjedel av kortsiden over til midten, deretter andre kortsiden over hele. Kjevle litt tynnere og skjær opp i strimler, tvinn disse rundt og lag en knute. Etterhev på et varmt sted i ca 30 min.
Pensle med egg, strø over hakkede pistasjnøtter og sett inn i oven på 220 grader i 12-15 min.

Så, hva blir det til?

Håper det smaker, og god fredag ♥

 

Skal du bake sunnere fastelavnsboller?

/reklamelenker

Her får du min versjon fra i fjor som både er sukkerfri og litt sunnere! Dere får den i dag slik at dere har tid og mulighet til å handle inn alt før helgen.

Dette er for å vise dere hvordan det kan gjøres, ikke hvordan det skal eller må gjøres.

Ingredienser: (9 stk)
60 g smeltet smør
80 g kesam
1 pakke tørrgjær
2 dl fingervarm melk
2 ss fibersirup 
3 dråper stevia
2 ts kardemomme
50 g mandelmel
50 g havremel
Ca 180 – 200 g speltmel

Sukrinmelis til å drysse over

Fremgangsmåte:
Smelt smør og bland i melk, la det bli fingervarmt før du løser tørrgjær oppi. Ha resten av ingrediensene oppi en bolle, tilsett gjærblandingen og elt godt – gjerne i en maskin noen minutter. La deigen heve en times tid på et varmt sted.
Trill ut 9 boller og legg på et bakepapir, etterhev i ytterligere 40-45 min. Stek på 180 grader i ca 12 min.

Når bollene er avkjølt kan du dele de i to, smøre på sukkerfritt bringebærsyltetøy og vaniljekvarg (eventuelt vaniljekesam eller vaniljekrem) og strø litt sukrinmelis over toppen.

Sukkerfrie boller er jo aldri dumt, de kan nytes på en helt vanlig hverdag også.

Jeg har faktisk fulgt min egen oppskrift i dag, så snart skal mine boller ut fra ovnen. Jeg kommer sikkert til å legge de ut på bloggen senere i uka, har lyst til å pynte de litt annerledes enn med tradisjonell krem og melisdryss.

Håper det smaker!

Sunne müslibarer og gutta boys

/reklamelenker

Hei!

I dag har jeg disse til dere;

Disse er perfekte på tur, i forbindelse med trening, eller rett og slett som kos til kaffekoppen.

Jeg lagde nemlig noen lignende barer til Shape Up for noen dager siden, så jeg måtte hive meg rundt og lage noen flere når jeg først var igang.


Oppskrift: (6 stk)
80 g havregryn
50 g mandler
50 g hasselnøtter
2 ss gresskarkjerner
1 ss kokosmasse
2 ss tørkede tranebær (eller rosiner)
1 ss fibersirup
1 ss chiafrø
100 g cashewnøttsmør
25 g sukkerfri sjokolade
en klype havsalt

Ha cashewnøttsmør, fibersirup og sukkerfri sjokolade i en kjele, varm alt sammen til det er smeltet. Grovhakk nøtter og bland i alt det tørre, rør godt og klem ned i en brødform med bakepapir nedi – strø litt havsalt over toppen. Sett kjølig i en times tid, skjær i passende biter.

Håper det smaker!

Ellers vil jeg vise dere min nye treningsbukse, for diggere bukse skal du lete lenge etter!

Strikk nederst på bena, glatt stoff, små lommer, og sist men ikke minst – høy og bred strikk i livet.

Namaste pants fra Röhnisch!

Og neste søndag er det morsdag og her får dere et par tips til å muntre opp en mamma du synes fortjener noe ekstra;

Proteinsnacks

Masse digg her

Ullsett fra Kari Traa

På salg her

Sukkerfri snickersfudge

Oppskrift her

Fortsatt god søndag!

Bytt ut brødskiver med vafler!

/egenreklame

Hei!

Jeg har en liten gutt som fort blir matlei, spesielt av brødskiver. Flere som kjenner seg igjen?

Så, hvordan løser jeg det? Han får noe annet han kan ha pålegg på – nemlig vafler!

img_3796

Oppskrift: (3 stk)
1 egg
2 ss hvetemel
ca 1 dl havremel
ca 2-3 dl melk
1-2 ts kardemomme
en klype salt
1 ss smør til steking

Slik gjør du:
Visp alle ingrediensene sammen og stek i et smurt vaffeljern. Serveres med ønsket pålegg.

Vafler er forresten bare én av mange barnevennlige hverdagsgoder som du kan finne i boka Kristines sunne søte – de små har fått sitt eget kapittel ♥


Foto: Josefin Lunder

Håper det smaker, og god mandag!

Hjemmelagde, sukkerfrie oreo-kjeks

/reklamelenker

Hei!

I dag kommer det en reprise på disse kjeksene hentet fra boka Sunnere Livsstil, rett og slett fordi tiden ikke strekker til for øyeblikket, og ikke minst fordi de er veldig gode!

Sjokoladekjeks med ostekrem

Fyltesjokokjeks2KristineWeber

Fyltesjokokjeks5KristineWeber 
Oppskrift: (14 stk)
60 g smør
1 egg
40 g sukrin gold
6 dråper stevia
20 g kakaopulver
30 g havremel
20 g mandelmel
1 ts bakepulver
en klype salt

Fyll:
100 g philadelphiaost
1 ss sukrinmelis
4 dråper stevia vanilje / vaniljeessens

Fremgangsmåte:
Pisk romtemperert smør, sukrin gold og stevia godt sammen, ha deretter i et egg og pisk videre. Rør inn alle tørrvarene litt etter litt til du får en sjokoladedeig du kan forme med hendene. Legg deigen mellom to bakepapirark eller plastfolie og kjevle utover, trykk deretter ut passende former og ha over på et bakepapir. Bak i ovnen på 180 grader i 10-12 minutter. La de avkjøles på rist før du smører på ostekrem.

Fyltesjokokjeks_KristineWeber

Legg fyll på en kjeks, deretter en til oppå. Du vil få 7 doble kjeks med fyll – fantastisk gode!

Fyltesjokokjeks6KristineWeber

Fyltesjokokjeks7KristineWeber

God fredag! 🙂

Sunn sjokoladekake

/reklamelenker

Hei!

Da var vi kommet til onsdag allerede, og det betyr lillelørdag og noe ekstra godt til kaffen!

Jeg juger egentlig når jeg skriver allerede, for denne uka har gått tregt hittil. Mye sykdom i heimen, og når storebror endelig begynner å bli frisk, tar lillebror stafettpinnen videre ♥
Jeg har inntrykk av at de fleste rundt meg hoster og snufser, håper dere er friske og raske!

Sjokoladekake er noe de aller fleste liker, og hva er vel bedre når den attpåtil er bra for kropp og mage.

Oppskrift:
2 egg
30 g sjokoladeprotein (kan sløyfes, bruk mer mel)
70 g havremel
1 ts bakepulver
20 g kakaopulver
20 g fibersirup
40 g sukrin gold
ca 1,5 dl melk

Glasur
2 ss ferdigblandet kaffe
1 ss kakaopulver
1 ss smør
1 ss philadelphiaost
Sukrinmelis til riktig smak og konsistens

Pisk egg og sukrin gold til eggedosis. Tilsett deretter fibersirup og det tørre litt etter litt, deretter melk til du får en passe tykk røre. Hell i en liten, smurt form (ca 15 cm) og stek i ovnen på 175 grader i 25-30 min.
Pisk sammen glasuren og bre over kaken – pass på at den er helt avkjølt.

Da er det bare å hente en kopp kaffe, eventuelt et glass iskald melk – håper det smaker!

Hvis du ikke har ingrediensene tilgjengelig og heller vil lage en sunn ferdigmiks kan jeg varmt anbefale proteinbrowniemiks (nå til kun 179 kr)

God onsdag dere!

Kremet spinatsuppe – sunt, kjapt og godt

Hei og god mandag!

Her får dere dagens kjøttfrie middag;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
1 stor pose spinat (eller fryst)
1/2 løk
1-2 ss smør
5 dl kraft eller buljong
1 dl rømme
1 ts hvitløkspulver (eller 1 fersk fedd, finmost)
salt og pepper
Rundstykker med smør (valgfritt, som tilbehør)

Fres løk i litt smør i en kjele. Rør inn bladene når løken har blitt blank og mør. Fres videre under omrøring til bladene har falt sammen. Tilsett hvitløkspulver og kraft, kok opp og kok suppen i 5–10 minutter.
Kjør suppen jevn med en stavmikser. Tilsett rømme og smak til med salt og pepper. Server gjerne med ferske rundstykker og en ekstra rømmeklatt.

Håper det smaker!

Ellers er lille I et halvt år i dag, for en fantastisk og hektisk tid det har vært hittil. Jeg tror jeg aldri har elsket, grått, stresset og smilt så mye i hele mitt liv ♥

Slik baker du sunnere

/sponsorlinker

Sunnere baking

De to viktigste tingene man bytter ut for å bake sunnere er sukker og hvetemel.

Jeg har delt opp produktene i 1) tørrvarer og 2) søtning.

3-side

Her har du de sunnere alternativene:

1. TØRRVARER:

– MELTYPER:

36217_X-life_mandelmel_400g__finmalt_og_fettreduse_198292_X-life_Kokosmel_400g_198665_X-life_Sesammel_400g_1

Mandelmel 
– 
fettredusert og med høyt proteininnhold – passer til all bakst, marsipan o.l.

Kokosmel – rikt på kostfiber og protein, naturlig søtt og egnet i bakst

Sesam-mel – rikt på proteiner og mineraler med en nøtteaktig smak, passer godt til brød, pizza

10303_Funksjonell_Mat__Pean_ttmel__fettredusert_25_1

Havremel – passer til all bakst – fra iherb.com, butikken, eller mal selv av havregryn

Peanøttmel
– gir en deilig peanøttsmak i vafler, kaker, konfekt, sauser og dressinger.

– PROTEINPULVER:

Brukes blant annet i de hjemmelagde proteinbarene mine

Nanox Varcil – en storfavoritt med rik sjokoladesmak og søt vaniljesmak

Easy Bake – bakeprotein med et hint av vanilje, passer fint i rundstykker, brød o.l.

.
– FERDIGMIKSER:


Se et par eksempler her

Kakemiks – min store favoritt, jeg deler den ofte opp og får dermed flere sunne kreasjoner

Sjokoladekakemiks – en mørk, rik og sukkerfri sjokoladekake
.

2. SØTNING:

Sukrin gold – gir en deilig karamellsmak og smelter i kontakt med væske

Sukrin – passer godt som strøsukker over grøt o.l.

sukrinmelis

Sukrinmelis – pulverisert sukrin som er godt i glasurer og kremer

Stevia – 1 dråpe er like søtt som 1 ts sukker, passer i glasurer, yoghurt og drikker
Yaconsirupsukrinsjokolade

Yaconsirup – et helsekostprodukt med lav GI, godt i bakst og konfekt

Sukkerfri sjokolade – smaker ekte sjokolade, søtet med sukrin

HVA SKAL JEG VELGE?
Jeg har det meste av dette stående i skapet, for selv om engangsprisen er dyrere enn hvetemel og sukker er de veldig drøye i bruk. Du trenger for eksempel mye mindre av både kokosmel, mandelmel og søtning enn vanlig.

Om jeg skal plukke ut noen favoritter som går igjen mest hjemme hos meg, så må det bli disse:
1. Sukrin gold
2. Havremel
3. Mandelmel
4. Sjokoladeprotein

.
God, sunnere baking!

sjokoladedonuts
Oppskrift her 😉

Jeg gjør det enkelt for meg selv

11203279_10155479973330532_2382835930534999514_nMin motivasjon for å beholde de gode vanene innen trening og kosthold er følelsen jeg får. Jeg bryr meg mindre og mindre om at jeg skal se ut på en bestemt måte, for jeg skal hverken på en scene eller fitness-shoot i nærmeste fremtid. Husmorantrekket mitt består av koseklær og lille mini er glad i mammaen sin uansett form og farge. Men følelsen! Jeg blir glad, jeg blir lettere til sinns, jeg blir mer positiv.

Jeg har selvfølgelig jobbet hardt for å nå målene mine, resultater kommer ikke gratis for noen, men – og dette er min «hemmelighet» for å lykkes, og som jeg har prøvd å formidle i mange år.

Jeg er lat.

Det er sant. Jeg er for lat til å gjøre ting ekstremt, for lat til å gjøre mange ofringer, og for lat til å fokusere på detaljer. Jeg er for lat til å planlegge, overveie eller analysere. Jeg orker ikke å trene hver dag, jeg orker ikke å veie maten min eller regne ut makronutrienter. Jeg gjorde det ikke da jeg konkurrerte, og jeg gjør det i hvert fall ikke nå.

Jeg gjør alt jeg kan for å gjøre ting mest mulig behagelig for meg selv, som for eksempel å gjøre favorittmaten min sunnere, kun trene en halvtime hver gang, eller hjemmetrening når dørstokkmila er for lang. Jeg føler ikke at det koster meg noe, og det blir derfor ikke vanskelig å opprettholde.

Det er klart – alt er relativt. Hva «latskap» innebærer kommer an på hvem og hva man sammenligner med, og min form for latskap kan kanskje klassifiseres som tilpasning.

Et par fjortisbilder for å illustrere de små endringer hittil i år – inspirasjon eller irritasjon til tross.

IMG_7926 (1)-side-down

La det ikke være noe tvil – jeg er i godt humør og superstolt over «før-bildene» som ble tatt en stund etter fødsel, tenk at kroppen min taklet å ha lille M vokse til en perfekt liten baby inni seg. For ikke å snakke om de 36 timene det tok for å få han ut..

Jeg ser heller ikke noe galt med formen min da, men resultatet av det livet jeg lever og de valgene jeg tar gjør at jeg ser ut som jeg gjør nå – det er liksom vanlige meg.

Ting blir så mye lettere når man liker det man driver med. Jeg elsker å lage mat, og synes derfor dette er enkelt, mens andre hater det og faller fort av lasset grunnet det. Her gjelder det å finne ut av hva man må jobbe mest med, og hvordan man kan gjøre det enklest mulig – som for eksempel middager på et kvarter og cookies på 2 minutter dersom man ikke trives på kjøkkenet.

IMG_99991-side

Ok, over til detaljene i forhold til mat og trening:

Trening

Jeg trener ikke etter et program, kun dagsform og lyst. Min treningsuke kan se slik ut:

Untitled

Husk: Tenk kvalitet og tyngde, 3 økter i uka kan faktisk være mer effektivt enn 6 økter.
Og all hverdagsaktivitet teller!

IMG_9786-side

En typisk matdag

Måltid 1:
2ldy3q1-side
1/2 boks gresk yoghurt/mager kesam + 1 skyr med bær, frukt og en neve nøtter.

Måltid 2:
IMG_0010-side
Salat med ca 300 g ulike proteinkilder, fiskekaker med avokadokrem eller lomper med pålegg/eggesalat.

Måltid 3:
IMG_0146-side
Ca 3-400 g kjøtt/fugl/fisk med grønt, frukt, bacon, quinoa, avokado, ost og ulike kombinasjoner, eventuelt vegetarisk med bønner og kikerter, suppe eller pannekaker.

Måltid 4:
IMG_9729-side
Sorbetkrem, havrevafler eller annen bakst, proteinbarer – eventuelt det samme som måltid 1.

På lørdagene blir det hjemmelaget pizza/taco/hamburger og vanlig godteri.

images
I love you.

Husk: Spis nok mat og ikke vær for streng mot deg selv – slik får du mer ut av treningen, og du unngår de store overspisingene. Ta bevisste valg, og lag det meste av maten din fra bunnen av.

Du trenger ikke å gjøre ting ekstremt for å få ekstremt gode resultater.

.
Vil du lese mer om lignende tema har jeg skrevet disse innleggene:
Graviditet og mammakroppen
Kropp og form etter graviditeten
Å komme i form igjen etter en graviditet