Stikkordarkiv: dessert

Hverdags(kanel)boller

inneholder reklamelenker

Heisann!

Det var en lang og regnfull dag i går, så da måtte vi finne på noe etter å ha vært våkne før kl 5, laget et par snømenn, samt vært på biblioteket. Så, hva er vel bedre enn å bake boller?

Det ble både rosinboller og kanelboller, og veldig gode om jeg så skal si det selv!

Fulle av protein og fiber, og ikke minst saftige og gode!

Oppskrift: (16 stk)
ca 375 hvetemel
50 g havregryn
50 g fiberfin
25 g proteinpulver (kanelbollesmak)
1 pose tørrgjær
ca 3 dl vann/melk (jeg brukte 50-50)
100 g yoghurt naturell
3 ss fibersirup
5 dråper stevia
1/2 ts kanel
1-2 ts kardemomme
en klype salt

Tilbehør:
1 egg til pensling
et par never rosiner til rosinboller
1 ss smør, kanel og sukrin gold til kanelboller

Ha alle ingrediensene i en bolle utenom vann/melk. Varm opp til fingertemperatur og ha oppi sammen med resten, elt godt (gjerne i en kjøkkenmaskin). La deigen heve i 45 min.
Rull ut boller, velg hvilken type du vil – rosiner eller kanelfyll og pensle med et egg. La bollene etterheve i 15 min. 
Stek på 180 grader i 12-15 min.

Disse er jo helt sukkerfrie, så da spanderte jeg litt «ekte» glasur på kanelbollene;

De kan fint fryses, men de er aller best samme dagen.

Håper det smaker!

Jeg har fortsatt whiskystemme og formen er så som så, men etter treningsfri i helgen ble det en kort lita økt i dag;

En-arms hantelroing
Strakmark
Skulderpress
Sittende lårcurl
Glute ham raise
+ 30 min gange på mølle

God mandag ♥

Peanøttmuffins uten sukker og gluten

Heisann!

I dag får dere noen godbiter av meg, ofte er jo søndag bakedag for mange;

img_0073

Ingredienser (5 stk)
100 g sunnere kakemiks
50 g peanøttsmør
1 egg
1,2 dl melk

Glasur
5 ss peanøttsmør
1-2 ss fibersirup
en klype salt

Pynt
1 Atkins peanut butter cup (valgfritt)

Fremgangsmåte
Pisk sammen egg og melk, tilsett peanøttsmør og bakemiks. Hell i muffinsformer og bak i ovnen på 170 grader i 15-16 min.
Rør sammen peanøttglasuren og ha over muffinsene når de er litt avkjølte. Skjær en peanut butter cup-sjokolade i 5 biter og sett på toppen.

img_0066

Har du ikke kakemiksen tilgjengelig, kan du bruke havremel e.l., en teskje bakepulver og valgfri søtning – smak til underveis.

img_0070

Håper det smaker 🙂

Dagens meny: Torsk med bacon og kremet mangosorbet

Heisann!

I dag har jeg en sunn og smakfull 2-retters til dere – superenkelt og ikke minst raskt å lage;

Middag:

Torsk med bacon og pannestekte poteter

IMG_0591

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
500 g torsk (eller annen fisk)
1 frysepose med brokkoli og blomkål
6 baconskiver
6 middels store poteter
salt og pepper

♥ Legg torskefilet i en ildfast form med salt og pepper over, bak i ovnen på 160 grader i 20 min.

♥ Stek bacon sprøtt i en panne, deretter poteter i skiver i baconfettet – det setter en utrolig god smak.

♥ Kok brokkoli og blomkål i 2-3 minutter.

IMG_0599

Dessert:

Kremet mangosorbet

IMG_0863

Oppskrift: (2 porsjoner)
300 g fryst mango (fåes i ferdigposer)
25 g vaniljeprotein (30% rabatt!)
3 ss varmt vann

♥ Ha fryste mangoterninger i en bolle sammen med vaniljeprotein og glovarmt vann – rør litt før du bruker stavmikser og gjør det halvveis most.

♥ Bruk deretter en el-visp/kjøkkenmaskin og kjør det sammen til en luftig og kremet is.

IMG_0865

Håper det smaker! 🙂

Sunn «Hapå»

inneholder reklame

Den første gangen jeg lagde «Hapå» var faktisk ved en feiltakelse da jeg prøvde meg på sunn fudge. Litt mer koking og litt mer smør så ble det riktig – og oppskriften ble selvfølgelig med i den første boka mi Sunn og sterk med protein.

Her får dere en nyere versjon av pålegget;

IMG_0267

Oppskrift: (4 porsjoner)
400 g (1 boks) vikingmelk
20 g sukrin gold
60 g fibersirup

Slik gjør du:
Rør sammen vikingmelk, sukrin gold og fibersirup i en teflonkjele, la det småputre med jevne omrøringer til massen begynner å bli mørkere og tykkere – ca 25 min. Hell i en skål og sett kjølig.

IMG_0258

Perfekt på brødskiva, eller som glasur på muffins, fyll i brownies, dip til frukt og bær..

IMG_0266

..eventuelt bare spise med en skje.

Håper det smaker!

Sunnere solskinnsboller

Hei!

Vi trenger vel litt solskinn i disse dager?

Selve bollene er sukkerfrie, samt inneholder mer proteiner og fiber enn vanlig. Solskinnet aka fyllet er vanlig vaniljekrem, for det trenger jo ikke alltid å være enten eller.

Oppskrift boller: (10 stk)
60 g smør
40 g kesam original
3,5 dl melk
1 pose tørrgjær
½ ts kardemomme
½ ts salt
4 ss fibersirup
400 g speltmel
200 g havremel

Fyll:
3 dl vaniljekrem (ferdigkjøpt eller hjemmelaget)

Glasur:
1 dl melis
1 dl sukrinmelis
3-5 ts vann

Øvrig:
1 egg til pensling
2-3 ss kokosmasse til å dyppe i

Fremgangsmåte:
Smelt smør og hell i melken, blandingen skal være fingervarm. Ha kesam, tørrgjær, kardemomme, salt, fibersirup og 2/3 av melet i en bolle, tilsett melkeblandingen og rør til deigen blir jevn. Spe med resten av melet til du får en smidig deig, jeg lot den elte i kjøkkenmaskin 5-10 min. La deigen heve til dobbel størrelse ca 45 minutter.
Trill deigen til 10-12 boller. Etterhev ca 30 minutter.

Sett stekeovnen på 225 °C. Lag en fordypning i midten av hver bolle og fyll i vaniljekrem. Pensle med egg og stek skolebrødene 13-15 minutter. Avkjøl på rist.
Lag melisglasur ved å røre sammen melis og passe mengde vann. Smør de avkjølte skolebrødene med melisglasur og dypp dem i kokos.

De er aller beste helt ferske og lune. Jeg fryste halvparten første gang jeg lagde de, og de blir fantastiske når du varmer dem opp, så bare lag dobbelt så mange om du vil.

Håper det smaker!

Slenger inn fredagens styrkeøkt helt til slutt;

+ 15 min rask gange på mølle
Stående sidehev
Fremoverbøyd sidehev
Rumenske markløft
Step ups på kasse m/vektskive
Bulgarske utfall

God søndag ♥

Kreativ og sunn hverdagsdessert

Hei dere!

I dag har jeg denne artige retten til dere! Enkelt, søtt og veldig godt – dessuten veldig gøy for barna!

Banansushi (1-2 porsjoner)
2 bananer
2 lomper
2 ts peanøttsmør
2 ts sukkerfritt sjokoladepålegg (eller smeltet sukkerfri sjokolade)
Finhakket pistasjnøtter som strø
Kokosmasse som strø

Du kan variere med all slags nøttepålegg og strø – det er bare å være kreativ!

God søndag ♥

Sunn brownie med peanøttglasur

inneholder reklamelenker

Hei dere!

Lyst til å prøve en proteinrik og saftig brownie?

Oppskrift: (4 porsjoner):
2 egg
2 dl original kesam eller gresk yoghurt
4 ss sukrin gold
6 ss (ca 120 g) fibersirup
50 g speltmel
50 g havremel
20 g sjokoladeprotein
4 ss kakao
en skvett melk
en klype salt (dersom du bruker usaltet peanøttsmør)
2-3 ss mykt peanøttsmør

Pisk egg, kesam, sukrin gold og fibersirup sammen. Deretter alle tørrvarene og spe eventuelt på med litt melk du får en passe tykk røre. Hell i en passende form, rør forsiktig inn mykt peanøttsmør til du får marmorert mønster (spe ut med noe væske om du trenger) og bak i ovnen på 175 grader i ca 20 min – alt ettersom hvor tykk/tynn den blir i formen som brukes.

Håper det smaker!

Sukkerfrie cookies – 80 kcal per stk

inneholder reklamelenker

Hei dere!

Det er midt i uka aka lillelørdag, og i dag kan jeg friste med disse;

IMG_7369

Oppskrift: (ca 40 stk)
220 g smør
2 egg
80 g fibersirup
80 g sukrin gold
5 dråper stevia
150 g speltmel
150 g havremel
1 ts bakepulver
2 plater (80g) sukkerfri sjokolade

Slik gjør du:
Pisk romtemperert smør sammen med sirup, sukrin gold og stevia. Pisk inn ett egg av gangen. Tilsett tørrvarene litt etter litt og rør godt. Finhakk sjokolade og rør inn til slutt. Sett den kjølig i et par timer.
Scoop to teskjeer med røre på et bakepapir og trykk de litt flate. Ikke noe mer enn 10-11 stk på et brett da de flyter utover. Stek i ovnen på 160 grader i 10-12 min (hold et øye med dem).

De bør oppbevares i en tett beholder, og de kan fryses.

Nytes gjerne med kald melk – håper det smaker! ♥

Ellers går dagene som vanlig her! Minste – som faktisk har blitt 1,5 år (!) – er fortsatt hjemme med meg 50 %, men får fulltidsplass fra neste måned. Han kommer nok ikke til å få en full uke i barnehagen før han er over 4 år slik som storebroren sin, men da kan jeg velge tid og dager hjemme selv – og det er best for meg som må prioritere og være variabel i jobben min.

Min kjære venn som har uhelbredelig kreft kjemper seg fortsatt beundringsverdig gjennom cellegift og tunge dager, han er en helt i min verden.

Neste måned kommer jeg også til å starte så smått opp med kostholdsplaner igjen, men kun en begrenset mengde kunder. Jeg setter opp planer med mat du finner her på bloggen, så det er ingen streng diett og jeg garanterer resultater med masse god mat – til og med lørdagsgodt.
Er du interessert så ta gjerne kontakt allerede nå og sikre deg en plass til intropris: program@kriweb.no 

Fortsatt god onsdag!

Sunne og proteinrike sjokolademuffins

inneholder reklamelenker

Hei!

Det var så lenge siden jeg hadde laget noe proteinrikt og søtt, så her får dere på selveste freddan;

Oppskrift: (6 store)
2 egg
1 dl melk
1 ss sukrin gold
3 ss fibersirup
ca 100 g havremel
20 g sjokoladeprotein
1 toppet ss kakao
en klype salt

Pisk egg og sukrin gold til eggedosis. Tilsett deretter melk, fibersirup og det tørre litt etter litt til du får en passe tykk røre. Hell røre i muffinsformer og stek i ovnen på 180 grader i ca 12 minutter.

Glasuren er enkelt og greit et sammensurium av sukrinmelis, kakao, bittelitt sjokoladeprotein og vann.

Håper det smaker!

Ellers er det stort salg på alle treningsklær unntatt BB hos i helgen!

25% rabatt! Du finner alle klærne HER

Kanelboller med 8 gram protein i hver!

inneholder reklamelenker

I tillegg til å være proteinrike, er de både saftige, sukkerfrie og veldig gode!

Hvordan får jeg saftig bakst uten sukker?
Ulempen med sukrinproduktene er nemlig at de ofte tørker ut bakst og kaker, så her har jeg valgt andre søtningsmetoder – og heller brukt sukrin gold og sukrinmelis kun i kanelfyllet og glasuren.

Oppskrift: (15 stk)
2,5 dl melk
40 g smør
40 g mager kesam
3 ss fibersirup
4 dråper stevia
450 g speltmel (ca-mengde)
50 g vaniljeprotein (på salg!) 
½ pose tørrgjær
1 ts kanel
2 ts kardemomme
en klype salt
Egg (til pensling)

Fyll:
2 ss philadelphiaost
1 ss smør
2 ts kanel
2 ss sukrin gold
2 ss fibersirup gold

Slik gjør du:
Varm opp smør og melk til fingertemperatur. Ha alle tørrvarene i en bolle, tilsett melkeblandingen og elt godt og lenge (gjerne i maskin). Ha oppi kesam, stevia og fibersirup, tilsett mer mel dersom det blir for vått/klissete. Hev på et lunt/varmt sted i 50 minutter.
Rull ut en stor rektangel og smør på fyll. Rull sammen, skjær i biter og legg i en form eller på en rist. Etterhev i 40 minutter. Pensle kanelbollene med et egg og stek i ovnen på 210 grader i 12-14 min.

Vaniljeprotein er ikke nødvendig, men tilfører i tillegg til proteiner en deilig sødme, så dropper du dette bør du smake deg frem med noe annet.

Digg!

Håper det smaker! ♥