Stikkordarkiv: dessert

Sukkerfrie cookies – 80 kcal per stk

inneholder reklamelenker

Hei dere!

Det er midt i uka aka lillelørdag, og i dag kan jeg friste med disse;

IMG_7369

Oppskrift: (ca 40 stk)
220 g smør
2 egg
80 g fibersirup
80 g sukrin gold
5 dråper stevia
150 g speltmel
150 g havremel
1 ts bakepulver
2 plater (80g) sukkerfri sjokolade

Slik gjør du:
Pisk romtemperert smør sammen med sirup, sukrin gold og stevia. Pisk inn ett egg av gangen. Tilsett tørrvarene litt etter litt og rør godt. Finhakk sjokolade og rør inn til slutt. Sett den kjølig i et par timer.
Scoop to teskjeer med røre på et bakepapir og trykk de litt flate. Ikke noe mer enn 10-11 stk på et brett da de flyter utover. Stek i ovnen på 160 grader i 10-12 min (hold et øye med dem).

De bør oppbevares i en tett beholder, og de kan fryses.

Nytes gjerne med kald melk – håper det smaker! ♥

Ellers går dagene som vanlig her! Minste – som faktisk har blitt 1,5 år (!) – er fortsatt hjemme med meg 50 %, men får fulltidsplass fra neste måned. Han kommer nok ikke til å få en full uke i barnehagen før han er over 4 år slik som storebroren sin, men da kan jeg velge tid og dager hjemme selv – og det er best for meg som må prioritere og være variabel i jobben min.

Min kjære venn som har uhelbredelig kreft kjemper seg fortsatt beundringsverdig gjennom cellegift og tunge dager, han er en helt i min verden.

Neste måned kommer jeg også til å starte så smått opp med kostholdsplaner igjen, men kun en begrenset mengde kunder. Jeg setter opp planer med mat du finner her på bloggen, så det er ingen streng diett og jeg garanterer resultater med masse god mat – til og med lørdagsgodt.
Er du interessert så ta gjerne kontakt allerede nå og sikre deg en plass til intropris: program@kriweb.no 

Fortsatt god onsdag!

Sunne og proteinrike sjokolademuffins

inneholder reklamelenker

Hei!

Det var så lenge siden jeg hadde laget noe proteinrikt og søtt, så her får dere på selveste freddan;

Oppskrift: (6 store)
2 egg
1 dl melk
1 ss sukrin gold
3 ss fibersirup
ca 100 g havremel
20 g sjokoladeprotein
1 toppet ss kakao
en klype salt

Pisk egg og sukrin gold til eggedosis. Tilsett deretter melk, fibersirup og det tørre litt etter litt til du får en passe tykk røre. Hell røre i muffinsformer og stek i ovnen på 180 grader i ca 12 minutter.

Glasuren er enkelt og greit et sammensurium av sukrinmelis, kakao, bittelitt sjokoladeprotein og vann.

Håper det smaker!

Ellers er det stort salg på alle treningsklær unntatt BB hos x-life i helgen!

25% rabatt! Du finner alle klærne HER

Kanelboller med 8 gram protein i hver!

inneholder reklamelenker

I tillegg til å være proteinrike, er de både saftige, sukkerfrie og veldig gode!

Hvordan får jeg saftig bakst uten sukker?
Ulempen med sukrinproduktene er nemlig at de ofte tørker ut bakst og kaker, så her har jeg valgt andre søtningsmetoder – og heller brukt sukrin gold og sukrinmelis kun i kanelfyllet og glasuren.

Oppskrift: (15 stk)
2,5 dl melk
40 g smør
40 g mager kesam
3 ss fibersirup
4 dråper stevia
450 g speltmel (ca-mengde)
50 g vaniljeprotein (på salg!) 
½ pose tørrgjær
1 ts kanel
2 ts kardemomme
en klype salt
Egg (til pensling)

Fyll:
2 ss philadelphiaost
1 ss smør
2 ts kanel
2 ss sukrin gold
2 ss fibersirup gold

Slik gjør du:
Varm opp smør og melk til fingertemperatur. Ha alle tørrvarene i en bolle, tilsett melkeblandingen og elt godt og lenge (gjerne i maskin). Ha oppi kesam, stevia og fibersirup, tilsett mer mel dersom det blir for vått/klissete. Hev på et lunt/varmt sted i 50 minutter.
Rull ut en stor rektangel og smør på fyll. Rull sammen, skjær i biter og legg i en form eller på en rist. Etterhev i 40 minutter. Pensle kanelbollene med et egg og stek i ovnen på 210 grader i 12-14 min.

Vaniljeprotein er ikke nødvendig, men tilfører i tillegg til proteiner en deilig sødme, så dropper du dette bør du smake deg frem med noe annet.

Digg!

Håper det smaker! ♥

Superenkel byggrynskrem med rød saus

inneholder reklamelenker

En av mine favorittdesserter, i hvert fall i jula, er riskrem. Jeg elsker meieriprodukter og grøt, så det blir liksom ikke bedre for min del.

Jeg vil gjerne dele verdens enkleste måte å lage denne på, i tillegg til bittelitt sunnere. Det er så og si det samme, bare at jeg bruker byggryn i stedet for ris og søtning i kremen.

img_8372

img_9589
Bildene er fra i fjor, derav datoene 😉

Byggryn bruker jeg rett og slett fordi jeg synes det smaker bedre, og i all kremen kjenner man ikke forskjell om man bruker sukker eller søtning uansett.

img_8374

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
1 pakke byggrynsgrøt
2 dl fløte
1-2 ss sukrinmelis
4 dråper stevia

Jordbærsaus
200 g fryste jordbær
2 ss sukrin gold
2 ss vann

Pisk fløte til en luftig krem, tilsett sukrinmelis og stevia mot slutten. Vend inn kremen i byggrynsgrøten.
Ha fryste jordbær, sukrin gold og vann i en kjele, la det småputre et par minutter, mos deretter med en stavmikser. Avkjøl og hell over byggrynskremen før servering.

img_0227

Håper det smaker!

Ellers vil jeg dele den lille teksten jeg delte på instagram tidligere i dag;

Godt nytt år fine folk ♥

Noen glimt fra jula

Hei dere!

Jeg har lagt bort så og si alt av kamera, mobil og sosiale medier i jula (anbefales!), men jeg lovte å stikke innom med noe godt i ny og ne. Jeg fikk mange kommentarer på bildet av Dronning Maud puddingen i går, så da deler jeg oppskriften med dere.

Den er ikke helt sukkerfri da jeg ikke føler jeg har fått til den skikkelig uten litt vanlig sukker. Det er fint å spare inn på sukker der man kan, for all del, men det er tross alt jul – det er i hvert fall mine tanker.

Oppskrift: (16 porsjoner)
15 eggeplommer
15 dl kremfløte
15 plater gelatin
2 dl vann
8 ss sukker
3 ss sukrin gold
5 dråper stevia
2 dråper stevia vanilje
300 g kokesjokolade

Legg gelatinplatene til bløt i kaldt vann. Pisk eggeplommer, sukker, sukrin gold og stevia til en luftig eggedosis i ca 10 min. Pisk fløte til krem og sett til side.
Klem ut vannet av gelatinplatene og smelt i en kjele sammen med 2 dl vann. La blandingen avkjøles litt før du heller over i en tynn stråle (viktig) over i eggedosisen mens maskinen går. Riv sjokolade på et rivjern.
Vend kremfløten forsiktig inn i eggedosisen, hell 1/3 i en bolle, deretter et lag revet sjokolade. Gjør dette annenhver gang og avslutt med revet sjokolade på toppen.
Sett i kjøleskap i noen timer, helst over natta, før servering.

Dette er en veldig stor oppskrift, så jeg fordeler i to store serveringsboller. Skulle du få mye til overs, så kan du alltids fryse det så blir det deilig iskrem.

I dag blir det pinnekjøtt og riskrem, min favoritt.

Fortsatt god romjul! ♥

Sukkerfri marsipanstenger

inneholder reklamelenker

Heisann!

En mangeårig klassiker dette her, men marsipan er et must i jula!

IMG_0477

IMG_0487

Oppskrift: (5 stk)
2 eggehviter
100 g mandelmel
30 g sukrinmelis
30 g sukrin gold
50 g sukkerfri melkesjokolade

Fremgangsmåte:
Kna eggehviter, mandelmel og søtning sammen til en deig. La den gjerne stå kjølig noen minutter for å sette seg før du former fem avlange pølser (eventuelt kuler). Legg dem i fryseren mens du smelter sjokoladen i mikro eller vannbad, på den måten stivner sjokoladen raskere. Dypp marsipanpølsene nedi og sett kaldt.



Marsipan var for øvrig noe av det første jeg «sunnifiserte» back in the day da det bare var mandelmel og sukrin på markedet – for godt over 10 år siden. Mye gøy har skjedd siden da 
🙂

IMG_0483

Du velger selvfølgelig selv om du vil lage med eller uten sukker, eventuelt kjøpe en sukkerfri ferdigmarsipan. Eller kanskje du er som meg og vil ha begge deler?

Vi skulle egentlig ha flyttet hjem igjen denne helgen, men det har blitt utsatt en uke. Da er det bare å klistre på et smil og innse at denne førjulstiden ble litt annerledes. Heldigvis er det snø!

Jakke på salg til 999 kr (førpris 1499 kr) HER

Elsker både fasongen og fargen på jakken! Positivt overrasket over et merke (Whistler) som jeg aldri hadde hørt om før, fikk testet den tidligere i dag da vi (les: barna) måtte ut i snøen og bruke litt energi.

I dag skal vi snikspise pinnekjøtt til middag, må jo teste at det er bra før vi spiser det i romjula 😉 

Hjemmelaget nøttekonfekt uten sukker

inneholder reklamelenker

Hei! 

Da dere, da fikk jeg satt meg ned helt for meg selv.. sånn ca 14-15 timer etter at jeg sto opp, haha. Dette innlegget skulle egentlig vært skrevet og delt tidligere, men sånn blir det noen ganger.

Disse er heldigvis verdt å vente på, og det tar dere kun 2 minutter å lage!

80 g sukkerfri sjokolade
1-2 ss peanøttsmør (eller annet nøttesmør)
en liten neve mandler (eller andre nøtter)

Smelt sjokoladen i mikro eller over et vannbad, husk svak varme så den ikke skiller seg. Rør inn peanøttsmør og hakkede nøtter, hell i konfektformer og sett kjølig.

Disse kan du variere i det uendelige, med både ulike nøtter, frø og tørket frukt.

Håper det smaker!

Nå er for øvrig søtning og andre sukkerfrie alternativer endelig tilbake på lager hos x-life OG i tillegg på salg, så her er det bare å hamstre inn før jul!


Sukrinmelis, sukrin gold, fibersirup, sukkerfri sjokolade m.m HER

Ikke at man skal tenke på slike ting i jula, men det skader ikke å lage litt sunnere alternativer innimellom nå i førjulstida. Har du kjøpt heftet Sunne Julefristelser av meg, er dette definitivt noe jeg ville ha sjekket ut. Er du også interessert, bare send meg en mail: julehefte@kriweb.no – jeg kjører tilbudet (40 kr) ut året.

Ellers har det vært en fin dag full av kontraster. Fra lykteverksted i barnehagen til besøk på lindrende/palliativ avdeling. Vær snille med hverandre, og gled dere over hver nye dag ♥

Skremmende saftig og sunn sjokoladekake på 1 minutt!

inneholder reklame

Hei!

Da var det onsdag allerede! Og Halloween da selvfølgelig, tradisjonen man bare blir dratt med på. Det har kommet for å bli, så da skal ikke jeg være noe grinch altså – selv om jeg håper tradisjonen med julebukker kommer tilbake en vakker gang.

Jeg har tidligere kommet med spøkelsesbananer og litt av hvert, men i dag blir det denne;

En saftig proteinkake-i-kopp laget på under 2 minutter – perfekt!

Proteinkake-i-kopp: (1 porsjon)
1 egg
30 g (havre)melk
40 g peanøttsmør
20 g sjokoladeprotein
20 g havremel
20 g kakaopulver
20 g sukrin gold
1 ts bakepulver
en klype salt
en rad mørk sjokolade (valgfritt)

Rør alt sammen, hell i en kopp og inn i mikro 1 – 1,5 minutt. Tiden vil variere litt, så sjekk heller én gang for mye når sekundene tikker ned mot slutten. Det er alltid bedre å ta den ut for tidlig, det verste som kan skje er en flytende kjerne – nam!


Håper det smaker!

Og speaking of Halloween, så får dere et skummelt bra tilbud av meg;

Det er også inkludert salgsvarer. Her er det MYE å spare på både vintermotivasjon og julegaver!

JA TAKK

Og hæppi Halloween!

Fylte sjokolademuffins uten sukker

inneholder reklamelenke

Hei!

Det er onsdag aka lillelørdag, og her får dere noen sunne og jummy muffins!

Oppskrift: (5 store muffins)
2 egg
30 g sjokoladeprotein (på salg)
70 g havremel
1 ts bakepulver
20 g kakaopulver
20 g fibersirup
40 g sukrin gold
ca 1,5 dl melk

1 ts hvit proteinella i hver muffins (eventuelt en bit sukkerfri sjokolade)

Pisk egg og sukrin gold til eggedosis. Tilsett deretter fibersirup og det tørre litt etter litt, deretter melk til du får en passe tykk røre. Hell litt røre i muffinsformer, deretter en skje med hvitt sjokoladepålegg, og så muffinsrøre over det igjen. Stek i ovnen på 180 grader i ca 12 minutter.

Håper det smaker 🙂 

Og brrr så kaldt det var å gå til barnehagen i dag, men friskt og digg! Flaks at jeg har en i vogn og en på ryggen, da holder jeg varmen ♥

Nå skal jeg hive meg rundt, har et spennende møte i Oslo i dag – ha en nydelig onsdag!

Gresskarcookies med ostekrem

Hei!

Butikkene fylles opp med gresskar, så derfor får dere en reprise på disse i dag;

IMG_0596

Gresskaret jeg bruker er av typen butternut squash, eller flaskehalsgresskar på godt norsk.

IMG_0560

Om du ikke har det tilgjengelig, kan du også bruke søtpotet eller gulrot.

Oppskrift: (5 stk)
2 egg
30 g sukrin gold
30 g havremel
30 g kokosmel
150 g gresskarpuré (skrell, kok i 10 minutter, mos)
0,3 dl ublandet fun-light saft (eller eplejuice)
1 ts kanel
1 ts kardemomme
1/2 ts malt nellik

Ostekrem:
3 ss lett philadelphiaost
1 ss gresskarpuré
1 ss sukrinmelis

Slik gjør du:
Pisk egg og sukrin gold til en luftig eggedosis. Tilsett tørrvarene og krydderet, pisk godt. La det stå og svelle et par minutter.
Bland inn gresskarpuréen og eventuelt litt ublandet saft eller annen væske for å få en tykk røre. Den skal være såpass fast at du kan forme 10 flate, runde cookies på et bakepapir uten at de flyter utover. Bruk gjerne en skje dyppet i vann for å klemme de flate.
Bak i ovnen på 190 grader i 10 min.
Når de er avkjølte kan du røre sammen ostekremen og fordele en liten klatt mellom 2 stk cookies og klemme de sammen.

IMG_0588

Disse er sunne, myke og saftige. Håper det smaker! 🙂