Stikkordarkiv: dessert

Skremmende saftig og sunn sjokoladekake på 1 minutt!

inneholder reklame

Hei!

Da var det onsdag allerede! Og Halloween da selvfølgelig, tradisjonen man bare blir dratt med på. Det har kommet for å bli, så da skal ikke jeg være noe grinch altså – selv om jeg håper tradisjonen med julebukker kommer tilbake en vakker gang.

Jeg har tidligere kommet med spøkelsesbananer og litt av hvert, men i dag blir det denne;

En saftig proteinkake-i-kopp laget på under 2 minutter – perfekt!

Proteinkake-i-kopp: (1 porsjon)
1 egg
30 g (havre)melk
40 g peanøttsmør
20 g sjokoladeprotein
20 g havremel
20 g kakaopulver
20 g sukrin gold
1 ts bakepulver
en klype salt
en rad mørk sjokolade (valgfritt)

Rør alt sammen, hell i en kopp og inn i mikro 1 – 1,5 minutt. Tiden vil variere litt, så sjekk heller én gang for mye når sekundene tikker ned mot slutten. Det er alltid bedre å ta den ut for tidlig, det verste som kan skje er en flytende kjerne – nam!


Håper det smaker!

Og speaking of Halloween, så får dere et skummelt bra tilbud av meg;

Det er også inkludert salgsvarer. Her er det MYE å spare på både vintermotivasjon og julegaver!

JA TAKK

Og hæppi Halloween!

Fylte sjokolademuffins uten sukker

inneholder reklamelenke

Hei!

Det er onsdag aka lillelørdag, og her får dere noen sunne og jummy muffins!

Oppskrift: (5 store muffins)
2 egg
30 g sjokoladeprotein (på salg)
70 g havremel
1 ts bakepulver
20 g kakaopulver
20 g fibersirup
40 g sukrin gold
ca 1,5 dl melk

1 ts hvit proteinella i hver muffins (eventuelt en bit sukkerfri sjokolade)

Pisk egg og sukrin gold til eggedosis. Tilsett deretter fibersirup og det tørre litt etter litt, deretter melk til du får en passe tykk røre. Hell litt røre i muffinsformer, deretter en skje med hvitt sjokoladepålegg, og så muffinsrøre over det igjen. Stek i ovnen på 180 grader i ca 12 minutter.

Håper det smaker 🙂 

Og brrr så kaldt det var å gå til barnehagen i dag, men friskt og digg! Flaks at jeg har en i vogn og en på ryggen, da holder jeg varmen ♥

Nå skal jeg hive meg rundt, har et spennende møte i Oslo i dag – ha en nydelig onsdag!

Gresskarcookies med ostekrem

Hei!

Butikkene fylles opp med gresskar, så derfor får dere en reprise på disse i dag;

IMG_0596

Gresskaret jeg bruker er av typen butternut squash, eller flaskehalsgresskar på godt norsk.

IMG_0560

Om du ikke har det tilgjengelig, kan du også bruke søtpotet eller gulrot.

Oppskrift: (5 stk)
2 egg
30 g sukrin gold
30 g havremel
30 g kokosmel
150 g gresskarpuré (skrell, kok i 10 minutter, mos)
0,3 dl ublandet fun-light saft (eller eplejuice)
1 ts kanel
1 ts kardemomme
1/2 ts malt nellik

Ostekrem:
3 ss lett philadelphiaost
1 ss gresskarpuré
1 ss sukrinmelis

Slik gjør du:
Pisk egg og sukrin gold til en luftig eggedosis. Tilsett tørrvarene og krydderet, pisk godt. La det stå og svelle et par minutter.
Bland inn gresskarpuréen og eventuelt litt ublandet saft eller annen væske for å få en tykk røre. Den skal være såpass fast at du kan forme 10 flate, runde cookies på et bakepapir uten at de flyter utover. Bruk gjerne en skje dyppet i vann for å klemme de flate.
Bak i ovnen på 190 grader i 10 min.
Når de er avkjølte kan du røre sammen ostekremen og fordele en liten klatt mellom 2 stk cookies og klemme de sammen.

IMG_0588

Disse er sunne, myke og saftige. Håper det smaker! 🙂

Sukkerfri sjokolade med melkekrem

inneholder reklamelenke

Heisann!

I dag kommer en reprise på disse godbitene fra noen år tilbake. Sjokolade med melkekrem uten tilsatt sukker – kun 3 ingredienser! 

Sjokolade med melkekrem: (10 stk)
100 g sukkerfri sjokolade
200 g vikingmelk
100 g sukkerfri hvit sjokolade

Fremgangsmåte:
Lag melkefyllet ved å smelte hvit sjokolade i en kjele på lav varme, tilsett vikingmelk og la det småputre i 15-20 min til det tykner. Sett til avkjøling.
Smelt sukkerfri sjokolade og ha i mindre former, husk å smør oppover kantene. Jeg pleier å legge formene i fryseren i forkant, da stivner det raskere. Ha en klatt med melkefyll nedi og topp med litt smeltet sjokolade igjen. Sett kjølig en times tid.

Du vil bruke ca en fjerdedel av melkefyllet i disse sjokoladene, så du vil med andre ord ha mye igjen. Men, lag gjerne flere sjokolader – de kan fint fryses.

Du kan også bruke melkefyllet i ostekaker og andre kaker, muffins eller som glasur eller topping.

Håper dere får en fin helg videre!

Vaniljepudding med lune bær

inneholder reklamelenke

Heisann godtfolk!

I dag har jeg denne friske og gode hverdagsdesserten til dere!

IMG_0584

Oppskrift: (1 porsjon)
250 g vaniljeyoghurt eller skyr (valgfri smak)
4 gelatinplater
4 ss vann
2-3 ss frosne bær som tilbehør
2 ts sukrin

Slik gjør du:
Legg gelatinplatene til bløt i litt kaldt vann i et par minutter, smelt de deretter i en kjele sammen med litt vann. Visp væsken inn i yoghurten og hell i en passende form. Sett i kjøleskap en times tid.
Serveres med lune bær varmet i kjele eller mikro sammen med litt sukrin.

IMG_0591

Håper det smaker! 

Klem fra Huldra

Genserjakken min finner du her (til 50% rabatt). Perfekt i dette milde høstværet!

Ellers skal jeg ikke klage så mye over formen i dag også, men den er fortsatt ikke god nok til trening. Men, sånn er det vel med «ettervirkninger» av omgangssyke. Jeg klarte imidlertid å gå til og fra barnehagen, og det er da noe!

Nå er mva-rapport utført og jeg skal se om jeg får hentet noen baderomsmøbler, må friske opp badet litt. Skal jeg vise før og etter bilder her også mon tro?

Håper dere får en fin onsdag!

Kristines muskelmat

egenreklame bok + reklamelenker

I dag får dere servert 3 retter fra boka «Kristines muskelmat» !

Frokost/lunsj:

Oppskrift: (6 stk)
4 egg
100 g mager kesam
100 g havremel
30 g mandelmel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 ss sesamfrø

Sett ovnen på 175 grader. Visp egg luftig, tilsett kesam og pisk videre. Tilsett deretter tørrvarene litt etter litt og la røra svelle i 5 minutter. Fordel topper på et bakepapir eller i muffinsformer som du løsner kantene litt på, strø sesamfrø over og sett inn i ovnen i ca 18-20 minutter.

Middag:

Søtpotetlasagne (3-4 porsjoner)
500 g karbonadedeig
salt, pepper, paprikapulver, spisskummen, kanel, oregano
1 boks hakkede tomater
1 stor gulrot i biter
2 ss ketchup u/sukker
1/2 løk, hakket
2 store tomater
2 hvitløksfedd
4 vårløk
1 stor neve hakket spinat
1/2 stor søtpotet (ca 400 g)
2 never revet gulost

Stek karbonadedeig sammen med krydder, hakkede tomater, ketchup og alle grønnsakene (hakket) utenom søtpoteten. Skjær søtpotet i tynne skiver, strø salt og pepper over, og bak den i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter. Hell kjøttsaus i en ildfast form, legg søtpotetskivene over og strø revet gulost over. Sett formen i ovnen i 10-15 minutter eller til osten er gylden. Serveres gjerne med en frisk salat til.

Dessert:

Oppskrift: (liten kake)
2 egg
40 g sukrin gold
20 g kakaopulver
30 g sjokoladeprotein
10 g mandelmel
5 dråper stevia sjokolade
en skvett melk

Sjokoladekrem
1 boks kokosmelk
1 toppet ss kakao
3 ss sukrinmelis m/stevia

Pisk egg, sukrin gold og stevia til eggedosis. Tilsett det tørre litt etter litt, deretter litt melk til du får en passe tykk kakerøre. Hell i en liten, smurt form (ca 15 cm) og stek i ovnen på 175 grader i ca 25 min.
Sett en boks kokosmelk i kjøleskapet et par timer. Ta forsiktig ut den tykke kremen som har stivnet øverst og ha det i en kjølig bolle. Ha i søtning og kakao og pisk til du får en deilig krem. Ønsker du litt cappuccinosmak, kan du tilsette et par skjeer kaffe. Smøres over kaken etter at den er noe avkjølt.

Og resten av boka ser sånn ca ut som dette:


+ masse masse mer! Alle bildene er tatt av Margrethe Myhrer og stylet av Sarah Edin.

Du finner boka her

Jeg er hjemme med begge barna på andre dagen, så det er ikke så mye som blir gjort annet enn å henge med dem ♥

Og sånn ellers har jeg fått to nye jakker fra x-life som jeg tenkte jeg skulle vise dere til uka – en superfin blå høstjakke og en sporty genserjakke som jeg tenkte å bruke (les: svette i) til og fra barnehagen.


Begge er på salg attpåtil – halv pris!

Inntil da – ha en super fredag!

Sykt gode sukkerfrie kanelboller!

I tillegg til å være uten sukker, er de også både saftige og proteinrike – over 8 gram proteiner i hver bolle!

Det er kanebollens dag 4.oktober, så i dag får dere serverte disse – både fordi det er lillelørdag og fordi dere kan handle inn ingredienser og ha det klart til i morgen.

Klapp på skulderen til meg, for denne seiler opp som kanelbolle-favoritten her på bloggen gjennom tidene.

Nå har jeg riktignok laget alt fra bittesmå diett-kanelboller for 10 år siden;

til større med halvparten sukker og søtning;

IMG_9156

Og nå føler jeg at jeg har truffet blink, med disse som er helt uten tilsatt sukker;

Ulempen med sukrinproduktene er nemlig at de ofte tørker ut bakst og kaker, så her har jeg valgt andre søtningsmetoder – og heller brukt sukrin gold og sukrinmelis kun i kanelfyllet og glasuren.

Oppskrift: (15 stk)
2,5 dl melk
40 g smør
40 g mager kesam
3 ss fibersirup
4 dråper stevia vanilje / vaniljeessens
450 g speltmel (ca-mengde)
50 g vaniljeprotein (reklamelenke)
½ pose tørrgjær
1 ts kanel
2 ts kardemomme
en klype salt
Egg (til pensling)

Fyll:
2 ss philadelphiaost
1 ss smør
2 ts kanel
2 ss sukrin gold
2 ss fibersirup gold

Slik gjør du:
Varm opp smør og melk til fingertemperatur. Ha alle tørrvarene i en bolle, tilsett melkeblandingen og elt godt og lenge (gjerne i maskin). Ha oppi kesam, stevia og fibersirup, tilsett mer mel dersom det blir for vått/klissete. Hev på et lunt/varmt sted i 50 minutter.
Rull ut en stor rektangel og smør på fyll. Rull sammen, skjær i biter og legg i en form eller på en rist. Etterhev i 40 minutter. Pensle kanelbollene med et egg og stek i ovnen på 210 grader i 12-14 min.

Vaniljeprotein er ikke nødvendig, men tilfører i tillegg til proteiner en deilig sødme, så dropper du dette må du smake deg frem med noe annet.

Håper det smaker!

Start uka med en sunn og digg 2-retters!

inneholder reklamelenker

Heisann!

Ny uke og ny måned! Velkommen oktober – du blir nok fin ♥

Her får dere servert en kjøttfri middag som vanlig, samt en søt liten dessert.

«Blomkolisuppe» 

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
1 brokkoli
1 blomkål
1/2 løk
1 ss (melkefritt) smør
1/2 hvitløksfedd
2 ts buljongpulver
1 dl vann
ca 5-6 dl (havre)melk
en klype pepper

Krutonger som tilbehør:
5-6 brødskiver i terninger
3 ss olje
havsalt

Ha smør i en kjele og tilsett hakket løk og finhakket hvitløk, la det surre i et par minutter til mykt. Tilsett brokkoli og blomkål i mindre biter, buljongpulver, vann og melk, og la småkoke. Når grønnsakene er myke, skru av varmen og miks suppen med en stavmikser eller i blender. Strø krutonger over og nyt!

Og til dessert;

Seige sjokoladekjeks – med kun 3 ingredienser!

Oppskrift: (5 stk)
40 g sjokoladeprotein
15 g kakaopulver
50 g fibersirup

Slik gjør du:
Bland sammen og form 5 klatter på et bakepapir. Stek i ovnen på 180 grader i ca 7 min.

Hele oppskriften gir kun 260 kcal – det vil si 52 kcal per cookie.

Håper det smaker!

Ellers fikk jeg skvist inn en 15 minutters økt i går, alt er bedre enn ingenting er mitt motto for tiden.

Rumenske markløft m/hantler
Glute bridge i supersett med frog pumps
Skulderpress i supersett med skulderhev
Ett-bens strakmark

Håper det smaker, og nyt mandagen ♥

Banansushi og høstkunst

inneholder reklamelenker

Hei dere!

I dag har jeg denne artige retten igjen til dere! Enkelt, søtt og veldig godt.

Banansushi (1 porsjon)
2 bananer
2 lomper
1-2 ts peanøttsmør
1-2 ts sukkerfritt sjokoladepålegg (eller smeltet sukkerfri sjokolade)
Finhakket pistasjnøtter som strø
Kokosmasse som strø

Du kan variere med all slags nøttepålegg og strø – det er bare å være kreativ!

Ellers har vi vært ute og plukket blader og laget «kunst», det er søndagssyssel før kl 7 for oss serru.
Du trenger kun ark, lim, fargerike blader og løv du finner ute i naturen og eventuelt litt glitter. Det betyr igjen at dere må på med klær og lete etter kunsten, og det er nesten det fineste/morsomste.

Håper dere får en fin søndag ♥

Vegetarisk gryterett

inneholder reklamelenke

Hei!

Jeg og lille I har vært i åpen barnehage i dag, og nå tar han seg en liten lur. Da er det egentlig meningen at jeg skal rekke å gjøre husarbeid, rydde, vaske klær, spise, trene og jobbe (haha), men det ender ofte med at jeg gjør en liten brøkdel av alt. Det siste jeg gjør, som kanskje burde være det første, er å hvile. Men sånn er det #mammalivet #gottaloveit

I dag er det kjøttfri mandag, og her får dere servert en digg gryterett:

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
2 poser byggryn
4 quorn-fileter (et sopp-produkt)
1 boks hakkede tomater
2-3 ss ketchup u/sukker
2 gulrøtter
1 brokkoli
2 ts spisskummen, 1 ts paprikapulver, 1/2 ts hvitløkspulver
salt og pepper
2-3 rundstykker med smør (som tilbehør, valgfritt)

Kok byggryn som anvist på pakken. Skjær quornfileter i mindre biter og ha i en stekepanne sammen med hakkede tomater, ketchup, revet gulrøtter, brokkoli i mindre biter, og krydder. La det steke og surre i noen minutter til væsken er mindre, tilsett de kokte byggrynene til slutt. Serveres med rundstykker.

Vi pleier noen ganger å ha dessert også, og dette var en av dessertene i forrige uke;

Oppkuttet frukt og bær med vaniljesaus – så enkelt og godt!

Håper det smaker!

Og ellers er det bare å omfavne høstkulden, jeg synes faktisk det er litt godt!

Ullsett fra Johaug HER

Fortsatt nydelig mandag ♥