Stikkordarkiv: chèvre

Lun brokkoli- og chèvresalat

Heisann!

I dag er det kjøttfri mandag og jeg har denne lune og gode salaten til dere, vel verdt å prøve når butikkene åpner igjen dersom du ikke har hvit geitost i hus.

IMG_9127

Lun brokkoli- og chèvresalat
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 brokkoli
  2. 100 g chèvre
  3. 1 ss fibersirup (eller honning)
  4. 1-2 ss soltørket tomat
  5. 2 ss solsikkekjerner
Instructions
  1. Kok brokkoli i 2 minutter og legg de i iskaldt vann – det bevarer grønnfargen og hindrer at de fortsetter å koke. Ta de ut av vannet og i en serveringsskål.
  2. Skjær chèvre og soltørkede tomater i mindre biter, klem ut sirup og strø solsikkekjerner over.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Liker du ikke chèvre, kan du bruke annen ost som f.eks brie, parmesan, blåmuggost eller annen med sterk smak.

IMG_9132

Håper det smaker! 

Da var siste påskedag i ferien kommet, og den skal nytes til tross for litt grått vær. Ok, huset skulle ha vært støvsugd og vasket, og jeg skulle ha jobbet enda litt mer, men noen ganger er det godt å slippe litt opp på den pertentlige, pliktoppfyllende delen. Det er vel det som er å ha ferie? Jeg vet i hvert fall at M har storkost seg, og når jeg prøver å fortelle at barnehagen starter igjen i morgen svarer han bare «nei, nei». 
Jeg tror uansett den verste avvenningen er det lille påskeegget som på mirakuløst vis har fylt seg opp med litt godt hver dag.. tipper det blir mange sunne banancookies fremover 🙂

IMG_2717-side
Ute i all slags vær og vind.

Ha en fin 2.påskedag!

Chèvregratinert svin med pistasjenøtter

Dagens middagstips med den lange tittelen;

Chèvregratinert svin med pistasjenøtter, avokado og søt ratatouille

IMG_1476

Ser det ikke godt ut?

IMG_1482

 

Chèvregratinert svin med pistasjenøtter
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g svinefilet
  2. 100 g chèvre
  3. 2 ss pistasjenøtter
  4. 1/2 gul og rød paprika
  5. 1/3 squash
  6. 3 tomater
  7. 1 purreløk
  8. 1 hvitløksfedd
  9. 2 ss søtsterk sennep
  10. 1 neve rosiner
  11. Salt & pepper
  12. 1 avokado
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Chèvregratinert svin: Legg svinefilet med et stykke chèvreost over i en ildfast form, bak i ovnen på 180 grader i 18-20 min. Strø hakkede pistasjenøtter over til slutt.

Sauterte grønnsaker med rosiner: stek grønnsaker raskt i en panne sammen med finhakket hvitløk, søtsterk sennep og en neve rosiner. Smak til med salt og pepper.

Skjær en avokado i skiver og ha til.

IMG_1483

Mye godt og spennende i én og samme rett – håper det smaker!
.

Oppdatering om Todd:
Jeg hentet han i går, og selv om han er bedre vil han fortsatt ikke spise. Mange av dere vet kanskje at det er vanlig for dyr som har vært igjennom en traumatisk operasjon eller opplevelse å slutte å ta til seg næring. Problemet er at katter ikke kan gå lenge uten mat før de utvikler fettlever eller annen organsvikt som er livstruende. Slik situasjonen er nå tvinger jeg i han 5 ulike medisiner og må i tillegg tvangsfôre han. Han har blitt usikker og redd, og hjertet mitt er helt knust. Om han ikke begynner å spise igjen selv må de operere inn en fôringsonde som går fra magesekken og ut gjennom halsen. Det siste jeg vil er flere innleggelser på han, så jeg biter tenna sammen og gjør det som skal til. Jeg kan bare håpe at han begynner å spise igjen selv, og at han med tiden mjauer og koser som bare Todd kan.

Steinbit med aubergineruller

Dette lagde jeg i forrige uke da jeg fant steinbit på salg i butikken, og du verden så godt!

Steinbit med aubergineruller

IMG_1515

Steinbit med aubergineruller
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. (1 stor porsjon)
  2. 350 g steinbit (eller annen fisk)
  3. 1 ss smør
  4. 1 aubergine
  5. 100 g chèvre (eller annen myk ost)
  6. Salt & pepper
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Fjern det sleipe skinnet på fisken og stek på middels varme i litt smør, ha salt og pepper over til slutt.
Vask og skjær en aubergine i avlange skiver, la dem ligge i litt salt (som du siden børster av), eller tørk av med tørkepapir for å fjerne noe av væsken. Stek i en panne et par minutter til de er litt mykere, fyll med chèvre, rull sammen og bak i ovnen på 200 grader i 8-10 min.

IMG_1519

Jeg har fått øynene opp for osten chèvre, så jeg måtte ha med det på et vis – og det ble helt nydelig.

IMG_1527

Auberginerullene anbefales på det varmeste som tilbehør til kjøtt og fisk, jeg kan tenke meg at de er perfekte til tapasbordet også.

IMG_1522

Håper det smaker!

Med en frisk dessert til;

Fruktbolle

IMG_1424

En stor bolle med disse godsakene;

Vannmelon
Rødt eple
Druer
Bringebær
Banan
Et dryss sukrinmelis

En fin og enkel måte å servere sunt søtt på, gjerne med litt skyr eller gresk yoghurt til.

IMG_1425

Nå er det straks litt møtevirksomhet, og senere i kveld skal jeg på spennende kurs igjen.

Ha en fin tirsdag videre!