Stikkordarkiv: cashew

Spicy cashew- og avokadosalat og rent hus

/sponset Freska

Hei og god ny uke!

Vi starter med kjøttfri mandag som vanlig!

Det er for øvrig veldig gøy å høre om alle som blir inspirert til å ha det minst én gang i uka etter at jeg startet med det her på bloggen. Jeg har skrevet at jeg ofte velger et par kjøttfrie dager i uka og har gjort det i mange år, men det er ekstra fint å komme med konkrete forslag – da får jeg prøvd ut nye ting selv også. Det trenger for øvrig ikke å være mandager, velg den dagen som passer deg best.

Denne retten er helt super både som lunsj og middag! Savner du noe ved siden av kan jeg anbefale ferske rundstykker med litt smør på – nam.

Cashew- og avokadosalat
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 100 g cashewnøtter
  2. 1 ts smør
  3. 1 ts paprikapulver, ½ ts chilikrydder og en klype salt (om du ikke bruker saltede nøtter)
  4. et par never salatmix
  5. 2 ss gresk yoghurt
  6. 1 avokado
  7. 1 sitronbåt
Instructions
  1. Stek cashewnøtter i litt smør og krydder og vend slik at alle nøttene har godt med krydder på seg. Bland sammen salatmix og gresk yoghurt, gjerne i en tett plastpose som du rister godt. Servér med skivet avokado, en klype salt og en skvis sitron.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Håper det smaker!

Ellers må jeg fortelle dere at jeg har hatt vaskehjelp hele to ganger denne måneden, og det har vært helt fantastisk. For noen er det helt normalt å ha det, men for meg var det veldig uvant – jeg er en vaske-kontrollfreak. Men, jeg er ingen superkvinne og må bli flinkere til å både takke ja til hjelp, samt sette bort noe til andre når ting hoper seg opp.

Jeg fikk en mail fra Freska i desember om jeg ville prøve tjenestene deres. Det var for øvrig perfekt timing der jeg satt som «alenemamma» på tredje uka, sykdom og omgangssyke herjet som verst og hybelkaninene hadde formert seg big time.


Førjulstiden oppsummert i ett bilde.

Jeg var ikke så vanskelig å overtale for å si det pent.

Så og si det meste er inkludert i rengjøringen; støvsuging, vask av gulv, tørking av støv, skifte på senga om du vil, ta ut/inn av oppvaskmaskin, vask av bad, badekar og dusj, vask av mikrobølgeovn, kjøkkenutstyr m.m.

For alt dette betaler du 399 kr i timen.

Hvor mange timer som er nødvendig finner du ut når du bestiller første gangen. Du velger selv om du skal være hjemme eller ikke, om du vil ha samme rengjører som sist, og du rangerer hver rengjøring i etterkant så dersom du ikke er fornøyd kommer de tilbake og ordner opp.

Dere lesere får rabatter av meg under om dere ønsker å teste det ut selv:

For én vask uten abonnement (ikke flyttevask) får du 20% rabatt med koden: kriweb20
For vask med abonnement får du 50% rabatt på første vask med koden: kriweb50

Bestilling kan du gjøre her

Freska donerer for øvrig 5 kroner for hver rengjøring til kampen mot kreft gjennom Kreftforeningen. De bruker i tillegg bare svanemerkede produkter fra Norengros, som er allergi- og miljøvennlige.

Nå må jeg ut og fikse mobilskjermen min som knuste for et par uker siden, det er på høy tid.
Riktig god mandag dere!

Cashewdip og parmesanchips

/inneholder sponsorlink

Heisann!

Da var det mandag og en ny uke står for tur! Er dere klare?

Vi starter med kjøttfri mandag og tips til hvordan man kan fylle magen med en salat, for la oss være ærlige – en salat med bare grønnsaker metter ikke noe særlig.

img_9628

Salat med cashewnøttdip og parmesanchips
Serves 3
Write a review
Print
Dip
  1. 120 g cashewnøtter
  2. 0,5 - 1 dl vann
  3. 1/2 ts hvitløkspulver
  4. salt og pepper
  5. En skvis sitron
  6. Litt fersk oregano (kan sløyfes)
Chips
  1. 16-18 flak med parmesan (bruk ostehøvel)
Instructions
  1. Bløtlegg cashewnøttene helst et par timer, jeg rakk kun en halvtime så min dip ble litt "grov" - men det gjorde for så vidt ingenting sammen med salaten. Ha alt i en kjøkkenmaskin og kjør til en deilig dip, justér med vannet til du får konsistensen du ønsker.
  2. Legg et par parmesanflak sammen på et bakepapir til du får ca 9 "chips". Inn i ovnen på 220 grader i 4-6 min - hold et øye med dem - de vil boble og smelte sammen. La de avkjøle helt til de blir sprø.
  3. Salaten lager du av det du måtte ønske, vi hadde salatblader, agurk, mais, paprika i flere farger, tomater og purreløk.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_9633

Prøv deg gjerne på andre nøttetyper også, jeg synes i hvert fall dipen ble supergod! Og mini falt helt for parmesanchipsen, tror det gikk 3 på rappen så lag gjerne mer.

Håper det smaker!

Helt til slutt må jeg fortelle dere at det er salg på mitt favorittmerke gjennom tidene denne uka;

img_4500-side

You guessed it – Craft! Alt fra superundertøy og yttertøy, til jakker, sokker, tightser og topper.

img_97602
J
akke    //    Bukse

Jeg synes de har et fint snitt og er utrolig behagelige å ha på. De passer til både fritid og trening, klærne er så anvendelige! Jeg har lagt min elsk på fargen de går for denne høsten som dere ser, nemlig lilla.

Bruk rabattkode CRAFT30 her

Nå må jeg fyke – ha en fin mandag!

Kyllingwok med curry og cashew

Hei dere!

Dagens middagstips;

Kyllingwok med curry og cashew

IMG_1368

 

Kyllingwok med curry og cashew
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 680 g kylling
  2. 1 brokkoli
  3. 1/2 blomkål
  4. 1/2 rød paprika
  5. 1/2 gul paprika
  6. 1/2 boks minimais
  7. 1 boks vannkastanjer
  8. En neve cashewnøtter
  9. 2 ss soyasaus
  10. Krydder: curry, paprikapulver, salt, pepper, hvitløkspulver og en klype kanel
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Det var lenge siden jeg lagde wok, og det smakte som vanlig helt nydelig.

Skjær kylling i mindre biter og stek til gjennomstekt, ha deretter i grønnsakene – fra de hardeste til de mykeste. Smak til med krydder og soyasaus, og ha over cashewnøtter helt til slutt.

IMG_1372

For å gjøre retten enda mer spennende så anbefaler jeg å ha i noen bananbiter mot slutten av steketiden, jeg garanterer at det løfter woken til nye høyder.

IMG_1376

Håper det smaker!

Ellers har det vært en spesiell dag for meg.

Ikke bare har jeg vært på sykehuset og sett lille M igjen, samt fått bekreftet at vi begge er friske og raske, jeg hadde også min aller siste dag som Controller i SG Finans. Der har jeg jobbet siden slutten av 2005, så det var litt spesielt å pakke sammen kontoret (ta ned bilder av Todd) og forlate arbeidsplassen for aller siste gang.
På den ene siden litt rart og vemodig, men på den andre siden veldig riktig.

Jeg har alltid tatt valg som er forventet av meg, og jeg har fulgt en ganske rett linje – typisk flink pike. Ingen sprøe påfunn, og alle valg har alltid vært nøye gjennomtenkt. Det er de fortsatt, men nå er imidlertid tiden inne for å gjøre noe helt annet og våge å stole på at man kan stå på egne ben.
Et stort valg blir både åpenbart og unngåelig når man ikke lengre finner motargumenter for det motsatte – og vi lever tross alt kun én gang.

B39R4250_liten
Foto: Rolf-Ørjan Høgset til boka Sunnere & sterkere

Så, hvordan ser fremtiden ut?

Jeg skal kort og godt jobbe med firmaet mitt som jeg har brukt flere år på å bygge opp.
Kriweb startet som en anonym og liten blogg for å ta til motmæle når det gjaldt doping og styrketrening for jenter, og har nå vokst til å bli en av Norges største trenings- og kostholdsblogger. Det er mitt lille hjertebarn som har vokst med meg og gitt meg uendelig mange muligheter. Jeg vil gjerne at den skal fortsette, og eneste mulighet jeg har til det er å jobbe med det fulltid slik at jeg kan få tilbake fritiden min utenom.
Det vil bli flere blogginnlegg, videre samarbeid med , diverse småhemmelige prosjekter innen matlaging, flere foredrag, samt oppsett av trenings- og kostholdsprogrammer.

En jobb med lidenskap, jeg gleder meg!

Avslutter med et lite mellommåltid til å bli glad av;

Gresk fruktbolle

IMG_1196

Du trenger:
Gresk yoghurt
Kiwi
Mango
Jordbær

Nå skal jeg straks nyte en 4-retters avslutningsmiddag på Festningen Restaurant – ha en super tirsdag!

Wok med cashew og kokos

IMG_3449

Wok er altså så utrolig godt, og en helt ypperlig måte å få i seg all slags sunne godsaker på én gang.

Dette brukte jeg denne gangen;
IMG_3436

Og det havnet i wokpanna i følgende rekkefølge;
Svin
Kylling
Hvitløk
Curry, cummin, salt og pepper

Syltet ingefær
Brokkoli
Gulrot
Chili
Asparges
Purreløk
Søtpaprika
Aubergine
Squash
Kokosmelk
Cashewnøtter
Kokosflak (like før servering)

IMG_3438

Så utrolig godt!

IMG_3446

En stoor porsjon..

IMG_3451

..og kokosflak på toppen

IMG_3455

Ellers husker dere sikkert fra boka at jeg har en forkjærlighet for banan i wok også – nam!

Deretter har jeg en nydelig og frisk dessert til dere, noen av dere kjenner den kanskje igjen – jeg lagde den nemlig til 17.mai i fjor.

Tenkte at den passet nå som bringebærene er på sitt beste – og for så vidt blåbær, som også kan brukes på samme måte.

Vaniljefromasje med bringebær

Visp ca 40 g vaniljeprotein med en skvett iskaldt vann/melk (la det gjerne stå noen minutter i fryseren), litt av gangen til du får en tykk og kremet konsistens. Får du det ikke helt til kan du gjerne tilsette litt kesam/gresk yoghurt i tillegg.

Ser dere de sorte prikkene? Jeg har brukt ekte vanilje fra iherb i tillegg.


Smelt 4 gelatinplater i litt vann (ca 1 ss per gelatinplate) og tilsett i kremen, deretter kan du lage verdens enkleste syltetøy:
Bringebær + sukrin + en gaffel.

Hell krem og rørte bringebær om hverandre i et glass, pynt med friske bringebær og sett kaldt i en halvtimes tid.


Jeg fikk for øvrig tre slike glass.

Supergodt!

Dagens trening:
Foroverbøyd sidehev (aka faceplant row)
Rumenske mark
Omvendt pecs
Beinpress
Nedtrekk smalt grep
Glute ham raise

+ syklet til og fra, kun 8,5 km til sammen – men det er deilig å la bilen stå!