Stikkordarkiv: brokkoli

En fantastisk fiskemiddag

/egenreklame

Her får dere morgendagens middagstips!

Torsk + smør = sant

En hånd i været hvis du er enig!

Jeg vet at det er mange som tenker at smør er usunt, men det mener jeg er et ufortjent dårlig rykte. At noe er kaloririkt trenger ikke å være noe negativt, det handler kun om mengde i et variert kosthold. Smør er fint innimellom, spesielt til magre proteinkilder.

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
600 g torsk (eller annen hvit fisk)
4-5 ss smør
1 brokkoli
8 småpoteter
salt og pepper

Kok småpoteter til møre – ca 15 min, og brokkoli i ca 2-3 min.
Stek torskestykker i smør, det som blir igjen i pannen heller du over som saus før servering.

Så enkelt og så godt!

Ellers raste denne dagen avgårde, og før jeg visste ord av det var det tid for å hente i barnehagen. Når det er opphold og fint vær som i dag, så lar jeg bilen stå og går med lillebror i bæresele og storebror i trillevogn – både koselig og litt trening.

Nå har jeg akkurat spist en stor tallerken med havregrøt til kveldsmat, luksusutgaven med smør og rosiner – jeg har blitt inspirert av min egen sønn som elsker det og spiser det hver morgen.


Bildet er hentet fra boka Kristines muskelmat (25% rabatt)

Det er straks leggetid for min del, det må nesten bli sånn når man fungerer som matstasjon annenhver time 🙂

Fortsatt god kveld!

Torsk med spekeskinke og jordbær

Hei dere!

En deilig fridag full av strålende sol og muligheter!

Her kommer dagens rett full av sunt, søtt og salt;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
750 g torsk
6 skiver spekeskinke
2-3 ss potetsalat med crème fraîche (eller annen/hjemmelaget)
6-8 jordbær
en neve mandler (eller andre nøtter)
1 brokkoli
1/2 paprika
salt og pepper

Surr spekeskinke rundt torskestykkene og legg i en ildfast form, bak i ovnen på 200 grader i ca 15 min. Eller kanskje på grillen?
Kok brokkoli i 2-3 minutter. Skjær jordbær i to, paprika i terninger og servér det hele med mandler og potetsalat, eventuelt rømme/kesam.

Håper det smaker, og nyt dagen! 🙂

Byggsalat med bacon

Hei dere!

Er det noen som har rester av spekemat eller kjøttpålegg liggende fra feiringen i går? Da er i tilfelle denne salaten midt i blinken;

img_9675

Bygg inneholder masse kostfiber (hele 8 g i motsetning til vanlig ris med bare 0,4 g per 100g), og gjør derfor underverker for både blodsukkeret (holder det stabilt) og tarmene (hjelper fordøyelsen).

img_9679

Oppskrift: (2 porsjoner)
100 g byggris
1 ts smør
5 baconskiver (eller rester av spekemat/kjøttpålegg)
60 g fetaost (gjerne marinert i chili)
1 brokkoli
60 g erter
1/2 paprika
salt og pepper

Fremgangsmåte
Legg baconskiver på et bakepapir og stek i ovnen på 200 grader i 10-12 minutter.
Kok byggris som anvist, jeg brukte 2 kokeklare ferdigposer á 50g. Kok brokkoli og erter i 2-3 minutter, hell av vannet.
Rør sammen byggris, smør, brokkoli i mindre buketter, erter, finhakket paprika, sprøtt bacon i mindre biter og smuldret fetaost over. Smak til med salt og pepper om det trengs.

img_9674

Velbekomme!

Vi hadde for øvrig en superfin 17.mai-feiring i går, en rolig (men tidlig) morgen, lang lunsj, og mer god mat og tid med resten av familien utover ettermiddagen. Håper dere også hadde en fin feiring!

Nå er alle mailer besvart og jeg skal jobbe videre på kjøkkenet, jeg må holde det gående for å ikke kjenne etter hvor trøtt jeg er – haha, disse hormonene. Tenkte jeg kunne komme med en gravidoppdatering neste uke om det fortsatt er av interesse?

Ha en fin torsdag videre!

Hold deg frisk og sprek med denne grønne suppen

Det er mandag og jeg har en kjøttfri middag til dere som vanlig!

Brokkoli- og ertesuppe med ingefær

Det blir imidlertid ikke kjøttfri dag på oss, vi skal i dobbel bursdag senere og spise pølser og kaker. Men, det er jo ikke noe i veien for å velge en annen dag – personlig har jeg ofte flere kjøttfrie dager i uka. Denne suppen spiste vi for eksempel forrige onsdag;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
1 brokkoli
1/2 løk
1 ss smør
250 g frosne erter
1 hvitløksfedd
1 ss fersk ingefær
2 dl buljong
3 – 4 dl melk
salt og pepper
Ferske rundstykker som tilbehør

Ha smør i en kjele og tilsett hakket løk, hvitløk, ingefær og stek noen minutter til alt er mykt. Tilsett buljong, erter og brokkoli i mindre biter og la småkoke. Når grønnsakene er myke, tilsett melk og skru av varmen. Miks suppen med en stavmikser eller i blender, tilsett ekstra melk hvis det trengs, og smak til med salt og pepper.

Jeg har lekt meg med melkeskum som dere ser, måtte teste skummeren jeg har hatt stående i evigheter.

«Den beste suppen du har laget» ifølge min kjære mann. Han er selvfølgelig inhabil når det gjelder sånt, men håper den faller i smak hos dere også!

Jeg la ut en mini-videosnutt på instagram i går fra den lette og enkle treningen jeg driver med om dagen. Det skal så lite til før kroppen takker for seg, så jeg tar det veldig rolig.

Øvelsene var:
Monsterwalks m/miniband
Rumenske markløft
Skulderpress
Fremoverbøyd sidehev
Planken

Håper dere har en fin 1.mai!

Ostepanerte fiskepinner med grønnsaker

Hei!

I dag har jeg en rett med en billig og en dyr matvare, så sammen synes jeg det er innafor.
De hjemmelagde fiskepinnene har jeg laget av billig seifilet, og den noe dyrere grønnsakspastaen er et ferdigprodukt som består av nesten halvparten erter og brokkoli.

Nå har jeg heldigvis ikke store problemer med å få i mini grønnsaker, men synes allikevel at det er et smart produkt.

Du trenger: (2-3 porsjoner)
500 g frossen seifilet (opptint)
1 egg
4-5 ss speltmel
3-4 ss parmesanost
salt og pepper
1-2 ss smør
1 pakke grønnsakspasta (eller annet)
1/2 frossenpose brokkoli og blomkål
1/3 frossenpose erter
Rømme med litt krydder som tilbehør

Slik gjør du:
Ha egg i én bolle og mel + finrevet parmesan i en annen. Dypp fiskestykkene i egg først, deretter mel- og osteblandingen. Stek i litt smør på middels varme til gjennomstekt, smak til med salt og pepper.
Kok frossen brokkoli, blomkål og erter i 5 minutter, ha i pastaen det siste minuttet. Servér med litt rømme og finrevet parmesan.

Håper det smaker!

Ellers gikk jeg en tur på 45 minutter i går, og det var nok til at bekkenet verket helt frem til i dag. Veldig frustrerende å ikke kunne gå turer i solskinn, leke med mini eller gjøre det man så gjerne vil. Når det er sagt så vil/kan jeg jo ikke klage, for det jeg går igjennom er detaljer i forhold til andres plager – og ikke minst, jeg er endelig gravid.


Uke 26 ♥

Jeg skal prøve å sykle og hente i barnehagen i dag, jeg husker fra forrige gang at det var bedre å sykle litt enn å gå. Ellers er det faktisk ikke så mye å gjøre med, jeg kan alltids prøve noen styrkeøvelser og tøying, men vet av erfaring at bekkenløsning er noe man må lære seg å takle best mulig. 

Denne uka er det så mye som står oppført av både jobb og sjekkpunkter på de gammeldagse post-it lappene mine, så jeg får bare hive meg rundt 🙂

Håper dere får en fin tirsdag!

Vegetarpai og vårlige treningsklær

/inneholder sponsorlinker

Hei!

Dette var en av middagene vi spiste fra Adams matkasse i forrige uke, så jeg tenkte jeg skulle dele den med dere i dag – det er tross alt kjøttfri mandag, og den er dessuten veldig god!

Det er brukt ferdig-paibunn, men du kan godt lage en selv om du vil – jeg har en veldig god oppskrift her

Paifyll:
4 egg
2 ss rømme
1 dl melk
salt og pepper
1/2 brokkoli
1 løk
150 g fetaost
50 g revet mozzarella (eller vanlig gulost)

Pisk sammen egg, rømme, melk, salt og pepper. Skjær løk og brokkoli i mindre biter og ha oppi eggeblandingen, hell over den forstekte paibunnen. Strø over fetaost og mozzarella, stek i ovnen på 200 grader i 25-30 min.

Serveres med en frisk salat, og gjerne en hvitløksdressing av rømme eller kesam, en klype salt og finhakket hvitløk.

Håper det smaker!

Ellers var det bittelitt nedtur at det snødde i natt, det er så mye enklere å både gå og være ute når det er bart på veiene. Vi brukte i hvert fall helgen til å være litt ute, både i skog og på strand, og det var jo nesten vårstemning.

Jeg fikk testet litt nye, freshe treningsklær også.

Craft jakke

Det er mange som spør hva slags tightser jeg bruker når jeg er gravid og magen vokser, og de sømløse tightsene fra ICANIWILL er både tøyelige (kan ha den enten under eller over magen) og behagelige.

Jeg har den i både svart og grå:

Adidas sko

I dag er det som vanlig jobb og en treningsøkt som venter. I forrige uke fikk jeg bare til 2 økter, så jeg får satse på 3 denne uka. Det kommer litt an på både bekkenet og tiden – jeg er nemlig «alenemamma» noen dager igjen – men satser på at det går fint.


Uke 24 ♥

Håper dere får en super mandag!

Bygg deg sunnere med bygg

Hei!

I dag har jeg en rett til dere som er helt ny her på bloggen, og det blir definitivt ikke siste gang jeg lager det. Det er både raskt og sunt, og ikke minst veldig godt. 

Det geniale med bygg er at det inneholder masse kostfiber (hele 8 g i motsetning til vanlig ris med bare 0,4 g per 100g), og det gjør derfor underverker for både blodsukkeret (holder det stabilt) og tarmene (hjelper fordøyelsen).

img_9675

Byggrissalat med brokkoli og bacon
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 100 g byggris
  2. 5 baconskiver
  3. 60 g fetaost (marinert i chili)
  4. 1 brokkoli
  5. 60 g erter
  6. 1/2 paprika
  7. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. Legg baconskiver på et bakepapir og stek i ovnen på 200 grader i 10-12 minutter.
  2. Kok byggris som anvist, jeg brukte 2 kokeklare ferdigposer á 50g. Kok brokkoli og erter i 2-3 minutter, hell av vannet.
  3. Rør sammen byggris, brokkoli i mindre buketter, erter, finhakket paprika, sprøtt bacon i mindre biter og smuldret fetaost over. Smak til med salt og pepper om det trengs.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
img_9679

Mini synes imidlertid byggris var rart til tross for at han elsker vanlig ris, go figure.. så om du er usikker på om den minste vil ha bygg, gi en smaksprøve før du blander alt sammen.

Fetaosten jeg har brukt er for øvrig veldig sterk, så mini fikk noen pølsebiter jeg hadde liggende i stedet. Eller du kan bruke vanlig ost og skjære i mindre terninger.

img_9674

Håper det smaker!

I dag sitter jeg på hjemmekontoret og jobber, rommet jeg nesten aldri bruker da jeg stort sett er på kjøkkenet eller fotograferer ved spisebordet. I etasjen under kan jeg høre støvsuging, vasking og klirring – og vet dere hva, det føles både rart og fantastisk. Jeg som har snakket om å få rengjøringshjelp så lenge nå har fått muligheten til å teste «de beste», og hvem det er skal jeg nevne for dere litt senere.

Jeg har en lang liste over ting som må gjøres innen få dager, så det er bare å ta en ting av gangen. Nå er det lesing til eksamen som skal prioriteres, etter mange uker med sykdom er det på tide å ta opp igjen den tråden.

Og dere? Jeg ser at mange av dere legger igjen flere kommentarer nå, og det varmer veldig.
Håper dere får en super torsdag ♥

Fiskegrateng med crunch og pepperoni

/inneholder sponsorlink

Hei!

Dagene snegler seg avgårde.. det er ikke så ofte jeg synes det, men denne uka har tatt sin tid. Da er det typisk at helgen kommer til å gå fort, men gjør de ikke alltid det? Uansett sakte eller fort, dagene, øyeblikkene og maten skal nytes.

Her kommer dagens sunne og gode middagstips;

img_0093

Fiskegrateng med parmesan og pepperoni
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 400 g torsk (eller annen fisk)
  2. 2 egg
  3. 2 ss mel
  4. 1 ss smør
  5. 4-5 dl melk
  6. hvitløkspulver, salt og pepper
  7. 120 g makaroni
  8. 1 brokkoli
  9. 1 paprika
  10. 1 skive rødløk
  11. 2 knekkebrød
  12. 6 pepperoniskiver
  13. 3 ss finrevet parmesanost
Fremgangsmåte
  1. Kok makaroni al dente, det vil si i halve koketiden og hell deretter av vannet.
  2. Lag en saus av smør, mel og melk. Skill to egg; plommer i en bolle og eggehviter i en annen. Ta kjelen med sausen av platen og rør inn de to eggeplommene. Ha oppi makaronien. Stivpisk eggehvitene og vend inn helt til slutt.
  3. Skjær brokkoli, paprika og rødløk i mindre biter og legg i en ildfast form. Skjær fisk i mindre terninger og legg over grønnsakene, krydre godt med hvitløkspulver, salt og pepper. Hell over makaroniblandingen, topp det hele med 2 finknuste knekkebrød (ha de i en pose og dunk med noe hardt), finrevet parmesan og pepperoniskiver.
  4. Bak i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
img_0085

Håper det smaker!

Jeg fikk endelig trent i går – i den grad man kan kalle det det – etter en lang, ufrivillig pause. Utfordringene, kroppen og sykdom har stått i kø de siste månedene, men nå håper jeg at jeg skal finne tilbake til meg selv igjen.

I can, I will 😉

img_0116
Tights    //    Overdel

Jeg kjørte en runde med styrkeøvelser hjemme og powerwalk på mølla.
Styrkeprogrammet med 9 effektive øvelser for hele kroppen kan jeg vise dere i morgen, alt du trenger er et par hantler og en puff eller stol!

Ellers vil jeg dele noen ord som jeg ble ønsket av en venn i dag;
gi dere selv en fin dag, en dose selvomsorg og noen dype pust 

Saftig laks med potetbåter, aubergineskiver og ostesaus

Hei!

Her får dere dagens middagstips;

img_9976

Jeg prøver å overtale mini om at dette er en skikkelig god fisk fordi den tross alt er rosa – det har vært favorittfargen hans lenge. «Det er rosa fisk jo, selveste prinsessefisken, deilig fisk!»

Laks med potetbåter og parmesansaus
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 4 laksefileter
  2. 4 poteter
  3. 1 ss smør eller olje
  4. 1/2 aubergine
  5. hvitløkskrydder, salt og pepper
  6. 1/2 brokkoli
Parmesansaus
  1. 1,5 ss smør
  2. 2 ss valgfri mel
  3. 3-4 dl melk
  4. 2-3 ss finrevet parmesan
Fremgangsmåte
  1. Vask og skjær poteter i båter, vask og skjær aubergine i skiver. Legg på et bakepapir med smør/olje, hvitløkskrydder salt og pepper over og bak i ovnen på 210 grader i 25-30.
  2. Stek laksefileter på middels varme i en panne til nesten gjennomstekt, smak til med en klype salt. Ha i mindre brokkolibuketter mot slutten av steketiden.
  3. Pisk sammen smeltet smør og mel i en liten kjele, tilsett litt og litt melk til du får en saus. Ha oppi finrevet parmesan, rør rundt og sausen er klar for servering.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
img_9974

Selv om dette ikke seilet opp som en favoritt hos min lille matkritiker, ble det en favoritt hos oss andre.

Håper det smaker!

En litt annerledes pizza

/inneholder sponsorlink

Heisann!

Her får dere dagens kjøttfrie matrett;

img_9998

Under får du oppskrift som passer til lunsj, men ønsker du det til middag er det bare å doble.

Pizza med brokkoli og parmesan
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 maislefser
  2. 2 ss ketchup u/sukker
  3. 1/2 brokkoli
  4. 1/2 løk
  5. 1 ss smør
  6. 2 ss tacokrydder
  7. 2 ss revet parmesan
Dressing
  1. 2 ss gresk yoghurt
  2. 2 ts ketchup u/sukker
  3. 1 ts tørket dill
  4. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. Skyll og skjær brokkoli i mindre biter, hakk løk i grove biter og stek alt sammen i litt smør. Krydre godt og ta pannen av platen når løken er blank. Smør ketchup på to lefser, legg på fyllet og topp med revet parmesan. Inn i ovnen på 200 grader i ca 10-12 min.
  2. Rør sammen gresk yoghurt, ketchup og krydder til en dressing og ha på før servering.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
img_9999

Håper det smaker!

Det er kanskje mange av dere som er eller skal på høstferie denne uka?

Jeg drømmer om å komme meg opp i høyden med fargerike blader så langt øyet kan se, men jeg er redd det blir mye jobbing hjemme i stedet. Men, høsten skal nytes uansett.

Nå er jo endelig den deilige, friske lufta på plass, og jeg skal dra på meg ullundertøyet – jeg tipper at mange av dere vil sette pris på ukas kampanje som er;

14525179_10153840285320936_6174141310962929788_o-side
(Trykk på bildet for å komme til salget)

God mandag! ♥