Stikkordarkiv: boller

Sukkerfrie boller med sjokoladepålegg

/inneholder sponsorlink

Hei!

I dag klarte vi på mirakuløst vis å få mini til å sove et par timer til, til tross for at han var klar for å stå opp før kl 6. Ah, føler meg som et nytt menneske!

Som noen av dere så på snap her om dagen, så lagde jeg boller fra egen bok tidligere denne uka. Det er første gang jeg blar i, og bruker, en av bøkene mine. En av grunnene til det er at jeg liker å tenke og lage nye oppskrifter, men enkelte ting – som gjærbakst – er og forblir klassikere til tross for at jeg har gjort dem litt sunnere.

Jeg hadde ikke speltmel nok til å følge oppskriften min helt, så dette ble på en måte en ny – igjen. Jeg målte ikke opp ingrediensene, men ca-mål ble som under.

Sukkerfrie grove boller
Yields 9
Write a review
Print
Ingredients
  1. 60 g smeltet smør
  2. 80 g kesam
  3. 1 pakke tørrgjær
  4. 2 dl fingervarm melk
  5. 2 ss fibersirup (eller honning)
  6. 80 g sukrin gold
  7. 2 ts kardemomme
  8. 50 g mandelmel
  9. 50 g rugmel
  10. Ca 180 - 200 g speltmel
Instructions
  1. Smelt smør og bland i melk, la det bli fingervarmt før du løser tørrgjær oppi. Ha resten av ingrediensene oppi en bolle, tilsett gjærblandingen og elt godt - gjerne i en maskin noen minutter. La deigen heve en times tid på et varmt sted.
  2. Trill ut 9 boller og legg på et bakepapir, etterhev i ytterligere 40-45 min. Stek på 180 grader i ca 12 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Jeg synes bollene passer perfekt med pålegg som f.eks smør og ost, syltetøy, eller sjokoladepålegg 😉

Jeg har brukt dette som er med hasselnøtter og uten sukker.

Vi spiste 5 stykker samme dagen, og jeg har fryst de andre – så det er bare å lage mange.

Håper det smaker!

Ellers må jeg vise dere min nye treningsdate den siste tiden.

Ta-da!

Det var to ting som var viktige ved mitt neste mølle-kjøp (som ikke er sponset, kun rabattert), og det var at;

1. jeg kunne ha ipaden stående/liggende foran meg
2. den kunne vippes opp og gjemmes litt unna

Check og check. Dere finner den (og flere) her

Vel verdt investeringen, det vet jeg etter alle milene jeg tilbakela på den forrige jeg hadde. Selv om denne er i litt mindre skala, oppfyller den absolutt alle krav.

Dcore tights  //  Adidas-tee (egentlig er herremodell, men synes den var så kul) 

Resten av utstyret jeg har kan jeg vise dere i et annet innlegg, det er mange av dere som har spurt hva jeg bruker mest og hva jeg synes er viktig å ha liggende om man skal få noen gode økter hjemme.

Nå må vi ut og leke i snøen – bygge snømann, kanskje ake litt! God søndag dere 🙂

Rykende ferske kanelboller

/inneholder sponsorlink

Hei!

Håper dere har det fint!

I dag har vi vært ute i skogen og spist lunsj, jeg pakket med ostesmørbrød denne gangen. Et par brødskiver med ketchup, salami, ost og oregano, i toastjernet et par minutter og deretter pakket inn i alu.folie. Ikke akkurat gourmet, men super turmat!

img_4383
Jakka er gammel, men en stor favoritt – spesielt nå om høsten. Den har i tillegg en innerjakke, så det er 2 jakker i én. Vind- og vanntett, og beltet bak på ryggen er både en fin detalj og kan justeres.

Årets modell finner du her 

Over til dagens bakst – det er jo mange av oss som liker å bake på søndagene 🙂

Denne oppskriften ga jeg til dere for noen uker siden, men siden jeg skal ta ut noen av fryseren, varme opp og nyte sammen med en kopp kaffe nå, tenkte jeg å dele den igjen slik at dere også kan nyte dem;

img_9197

Ferske kanelboller
Yields 24
Write a review
Print
Ingredients
  1. ca 950 g mel (200 g rugmel, 300 g havremel, 450 g hvetemel)
  2. 5 dl ekstra lettmelk
  3. 1/2 pose tørrgjær
  4. 1 ts kardemomme
  5. en kype salt
  6. 80 g sukker
  7. 50 g sukrin gold
  8. 80 g mykt smør
Fyll
  1. 80 g mykt smør
  2. 100 g eplemos
  3. 3 ss sukrin gold
  4. 1 ss fibersirup gold
  5. 2 ts kanel
  6. 1 egg (til pensling)
Instructions
  1. Varm melken opp til fingervarmt og ha i en bolle med resten av ingrediensene. Elt alt sammen (jeg brukte en kjøkkenmaskin) i 10-15 min til den slipper kantene, legg i en bolle med plastfolie over og hev i 1 time.
  2. Kjevle ut til en rektangel, smør på fyllet og rull sammen. Skjær opp i passende stykker og legg på et bakepapir i en langpanne, hev i ytterligere 30-45 min. Pensle de med et vispet egg, og stek i ovnen på 200 grader i ca 15 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Du kan lage de helt sukkerfrie om du ønsker, men da ville jeg ha økt smørmengden eller tilsatt noe lignende slik at de ikke blir tørre – sukrinprodukter suger nemlig litt av saftigheten ut av bakst.

IMG_9156IMG_9171

Håper det smaker!

Sunnere kanelboller

Da var et stykk bursdagsfeiring unnagjort med hele familien. Sjokoladekake, muffins, non-stop og seigmenn, nye klær, togbane, bok, aksjer og et trommesett rikere, så nå er det en sliten og fornøyd gutt som ligger og sover.

Fruktspydene slo for øvrig veldig an, så jeg skulle ha laget mange flere – tips til dere som tenker på det, lag mange!

IMG_92112

Her får dere oppskriften på kanelbollene jeg lagde. De er sunnere i den forstand at de er laget med 50/50, det betyr litt grovere med mer jern, fiber, protein, og litt mindre sukker.

IMG_9156

Sunnere kanelboller
Yields 24
Write a review
Print
Boller
  1. ca 950 g mel (200 g rugmel, 300 g havremel, 450 g hvetemel)
  2. 5 dl ekstra lettmelk
  3. 1/2 pose tørrgjær
  4. 1 ts kardemomme
  5. en kype salt
  6. 80 g sukker
  7. 50 g sukrin gold
  8. 80 g mykt smør
Fyll
  1. 80 g mykt smør
  2. 100 g eplemos
  3. 3 ss sukrin gold
  4. 1 ss fibersirup gold
  5. 2 ts kanel
  6. 1 egg (til pensling)
Instructions
  1. Varm melken opp til fingervarmt og ha i en bolle med resten av ingrediensene. Elt alt sammen (jeg brukte en kjøkkenmaskin) i 10-15 min til den slipper kantene, legg i en bolle med plastfolie over og hev i 1 time.
  2. Kjevle ut til en rektangel, smør på fyllet og rull sammen. Skjær opp i passende stykker og legg på et bakepapir i en langpanne, hev i ytterligere 30-45 min. Pensle de med et vispet egg, og stek i ovnen på 200 grader i ca 15 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9197

Du kan helt sikkert lage de sukkerfrie om du ønsker, men da ville jeg ha økt smørmengden eller tilsatt noe lignende slik at de ikke blir for tørre – sukrinprodukter suger nemlig litt av saftigheten ut av bakst.

IMG_9171

Med vanlig glasur over, håper det smaker!
.

Boller med bringebærkrem

/inneholder sponsorlinker

Hei!

I tradisjonen tro kommer jeg med sunne fastelavnsboller, sukker- og glutenfrie.
Jada, jeg vet vet – man skal spise ordentlig boller på selveste dagen, det er kun én dag i året osv, men er det ikke fint at man kan spise boller på en helt vanlig dag også, til frokost til og med?

IMG_0367

Boller – i den grad man kan kalle det det – lagde jeg for første gang i 2010. Da så de slik ut:

IMG_5825

Ah – minner. De var med i det aller første dessertheftet mitt også, husker dere? Oppskriften var også forgjengeren til sunne skoleboller som kom noen uker senere.

Men nå skriver jeg meg bort fra poenget – her har dere dagens! Oppskriften har tatt utgangspunkt i den gode, gamle, men jeg har gjort noen endringer til det bedre i mine øyne.

IMG_0373

Boller med bringebærkrem
Yields 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 egg
  2. 100 g rømme (eller creme fraiche)
  3. 3 ss fun-light (eller juice)
  4. 20 g sukrin gold
  5. 1 ts kardemomme
  6. 1 ts bakepulver
  7. 100 g havremel
Bringebærkrem
  1. 150 g fryste bringebær
  2. 15 g vaniljeproteinpulver
  3. 2 ss glovarmt vann
Instructions
  1. Skill egget og pisk eggeplommen sammen med rømme, saft og sukrin gold. Visp inn kardemomme, bakepulver og havremel, la det svelle i 5 minutter.
  2. Stivpisk eggehviten og vend inn helt til slutt. Fordel 3 boller på et bakepapir, bak i ovnen på 180 grader i 15-20 min.
  3. Bringebærkrem lages enkelt av å mose fryste bringebær, litt glovarmt vann og proteinpulver sammen med en stavmikser, deretter piskes til krem med el-visp.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0378

Med et dryss sukrinmelis over til slutt.

De kan også nytes med pålegg på, salt som søtt.

Håper dere får en fin lørdag! ♥

Lune sjokoladeboller

/sponsorlink

Hei dere!

Disse bollene ble til av ren tilfeldighet, litt bom og litt slumping. Jeg har derfor ikke nøyaktige mål til dere, men en ca-oppskrift skal dere få.

IMG_0022

Oppskrift: (6-8 boller)
80 g smør
2 egg
1,5 dl melk
50 g sukrin gold
2 ts bakepulver
1 ts kardemomme
ca 50/50 havremel og speltmel til tykk deig
40 g sukkerfri sjokolade

Pisk romtemperert smør sammen med sukrin gold, pisk deretter inn ett og ett egg. Tilsett tørrvarer og litt melk til du får en tykk, men klissete deig, hakk sjokolade og vend inn.
Form boller med litt vann på hendene, legg på et bakepapir og bak i ovnen på 175 grader i 25-30 min.

IMG_0031

Disse bollene smaker ikke som vanlige boller, de blir heller ikke spesielt luftige. Det skal nemlig litt til uten gjær, og det har jeg ikke tålmodighet til.
De blir søte, saftige, gode og mettende – også har de sjokoladebiter i seg, det er tross alt det viktigste her 😉

Tips: For å unngå at de blir altfor kompakte kan du godt tilsette mel til du får en kakerøre og lage muffins.

Helt til slutt må jeg bare vise dere denne nyheten – er det årets nasjonalromantiske tights eller hva?

PicMonkey Collage

Lusekofta tights her
Beanie her

Ellers er vi syke på 5. dagen i dag. Jeg har nesten ikke stemme, og mini er forkjøla og febersyk. Stakkars lille 🙁 Alltid oss to, jeg som ikke var syk på mange år har ikke immunforsvar igjen kjennes det ut som. Når det er sagt så er det rart, eller skal jeg si imponerende, hvor frisk man blir når man har et sykt barn samtidig som man er syk selv, da legger man liksom seg selv litt på vent.

Håper dere er friske og raske!

Sunne boller

Innlegget inneholder sponsorlinker

Boller var noe av det første sunne bakeverket jeg lagde back in 2008, og skolebollene mine ble veldig populære. Den første kokeboka mi har også en oppskrift som heter vaniljeboller.

IMG_9959

Men altså, dere vet at jeg er som Ole Brumm når det gjelder sunt og usunt, men jeg får poengtere det til eventuelle nye lesere. Jeg mener ikke at disse bollene skal erstatte ekte boller, eller at man ikke skal spise ekte fastelavnsbolle i dag. Klart man skal!

Disse lagde (og spiste) jeg på en helt vanlig torsdag, men jeg tenkte at det var hyggelig å dele de med dere på en dag som denne.

Fastelavnsboller the protein way

IMG_9978

Nå med lille M med meg på kjøkkenet så villle jeg lage noe veldig raskt, ingen venting på gjær som skal heve, ingen elting, ingen stivpisking av eggehviter.. jeg kom plutselig på at dette er boller uten alt!
Uten egg, sukker, gjær og gluten. Hva er egentlig igjen da? :mrgreen:

Jeg gravde frem det jeg hadde av tørrvarer i skapene og heiv litt oppi, men du kan fint holde deg til to tørrvarer om du ønsker.

Oppskrift:
(6 boller)
200 g mager kesam
20 g bakeprotein
35 g kokosmel
35 g mandelmel
40 g havremel
2 ts bakepulver
2 ss xanthan gum (eller fiberhusk)
2 dl vann
8 dråper stevia vanilje
40 g sukrinmelis
1 ss kardemomme

IMG_9945

Visp xanthan gum/fiberhusk i en bolle med vann og la det svelle et par minutter mens du henter resten av ingrediensene.
Ha i tørrvarene litt etter litt og rør godt sammen. Du vil få en klissete deig med fin bindeevne. Form boller med litt vann på hendene og legg på et bakepapir. Bak i ovnen på 175 grader i ca 25 min.

IMG_9954

Ca 100 kcal per bolle.

Men, jeg måtte jo ha noe kremaktig fyll i midten, så da ble det en krem av fryste bringebær og vaniljeprotein. Og et sukrinmelisdryss på toppen.

IMG_9970

Og der har du proteinfastelavnsboller på gode, gamle kriwebmåten. De smaker ikke som vanlige boller, det er heller ikke meningen, men de ble faktisk ganske gode.

IMG_9977

Også ble det rosa krem a gitt.

Rosa ble det også på trening i går;

IMG_0026red2-side

Topp   //   Tights   //   Sokker                             (fortsatt 25 % på en valgfri vare)

Tightsen er ny fra Casall – sitter behagelig trangt på, og har høyde i livet med snøring.
Treningen ble for øvrig den første etter et par uker med sykdom, deilig å komme i gang igjen!

Håper dere får en fin søndag ♥

Puffet sjokoladeboller

Hei!

Det er onsdag aka lillelørdag, og her har dere noen søte, saftige og sukkerfrie godbiter;

Puffet sjokoladeboller

IMG_8035

Puffet sjokoladeboller
Yields 11
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 ss yaconsirup
  2. 20 g kakao
  3. 2 ss vann
  4. 25 g sukrin gold
  5. 50 g puffet kamut (eller puffet ris/havre)
  6. en klype salt
Instructions
  1. ♥ Bland alt utenom sukrin gold i en bolle
  2. ♥ Smelt sukrin gold i en panne, hell i sjokoladepuffblandingen og vend godt
  3. ♥ Legg klatter på et bakepapir, og de vil stivne når de kjølner - sett de gjerne kaldt
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_8028

 

IMG_8038

En liten mus har smuspist på dem..

IMG_8040

Oppbevares i en tett beholder og kjølig – de er også en fin gave å gi bort.

IMG_8043

De ble veldig søte, så de passer godt til skikkelige søtmomser – som meg selv.

Ellers sitter jeg og går igjennom året 2014 – og for et år! Jeg pleier å ha en såkalt årskavalkade her på bloggen, alltid godt å mimre litt og se hvor mye man har å være takknemlig for – det kommer i romjula som vanlig.

Ha en super onsdag dere!

.
P.S Vinneren av 3.søndag i advent-pakke ble Klara – gratulerer så mye ♥

Kylling tikka masala og snøboller

Hei!

Det har vært mye søtt her i det siste, på tide med et smakfullt middagstips;

Kylling tikka masala

IMG_7701

Kylling tikka masala og snøboller
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 700 g kylling
  2. 1 boks hakkede tomater
  3. 2 ss tomatpuré
  4. 1/2 paprika
  5. Krydder: Curry, cummin, kardemomme, kanel, chili, ingefær og sennepspulver
  6. 4 ss gresk yoghurt
  7. 1/2 boks mager kesam
  8. 1/3 revet agurk
  9. 1/2 hvitløksfedd
Instructions
  1. ♦ Skjær kylling i terninger og stek sammen med hakkede tomater, tomatpuré og krydder. Tilsett paprika i terninger og ta pannen av plata når du rører inn gresk yoghurt.
  2. ♦ Riv en agurk og press ut saften, rør sammen med kesam og et halvt most hvitløksfedd.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Oppskrift på proteinbrød finner du her (oh yes, den berømte lefsa)
IMG_7714

IMG_7706

Håper det smaker!

Og en rask dessert jeg rørte sammen;

Snøboller

IMG_7820

Oppskrift: (6 stk)
30 g vaniljeprotein
3 ss kokosmel
2 ss sukrinmelis
3-4 ss mandelmelk

Rør sammen til boller, rull i litt ekstra sukrinmelis og la de bli kalde i kjøleskap eller fryser.

IMG_7815

Enkle og søte vaniljekarameller!

IMG_7825

Ellers fikk jeg et spørsmål om hvordan jeg legger opp treningen med en liten tass på 3 måneder, og det er ikke så enkelt. Han er fortsatt ikke helt klar for å bli passet på av noen andre, ellers tenkte jeg at barnepass på gymmet er et fint alternativ om en liten stund.

Nå blir det ca 3 styrkeøkter og 1 kardioøkt i uka.

IMG_77001

Jeg kjører rygg og bein på stort sett alle styrkeøktene, men varierer tyngde og fokus annenhver gang. I tillegg kjører jeg skuldre og triceps annenhver gang på disse øktene. Øvelsene tar jeg litt på dagsform og lyst, som jeg stort sett alltid har gjort og det funker fint for meg. Når jeg begynner å bli lei eller føler at jeg trenger noen nye, så søker jeg litt på nett og finner alternative øvelser.

Jeg tror det viktigste man gjør er å ikke overanalysere treningen sin, det er ikke de små detaljene som er avgjørende, det er heller ikke mengden det kommer an på. Kvalitet vinner alltid over kvantitet. Det er muskelkontakt, samt at du gir jernet og gjør så godt du kan på hver treningsøkt.

Sist, men ikke minst: spis maten din!

Sunne tebrød

Disse er perfekte på en søndag, laget på 1-2-3!

Tebrød

IMG_0076

Jeg lagde disse på slump, så jeg har dessverre ikke helt nøyaktige mål på tørrvarene.

Tebrød med en smak av jul
Yields 5
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 egg
  2. 2 ss vann
  3. 2 ss sukrin gold
  4. 1 ts kanel
  5. 1/2 ts kardemomme
  6. 1/2 ts nellik
  7. En neve rosiner
  8. 1 ss vaniljeprotein
  9. Havremel til du får en tykk røre
Instructions
  1. Pisk alt sammen, form 5 rundinger med litt høyde på et bakepapir og stek i ovnen på 175 grader i 15-18 min.
Notes
  1. Jeg lagde disse på slump så jeg har dessverre ikke helt nøyaktige mål på havremelet, men ta en og en spiseskje og pisk inn til du får en tykk røre.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_0060

En deilig smak av havre, rosiner og litt jul!

IMG_0084

Perfekt med litt cottage cheese og syltetøy på, sammen med en kopp te, eventuelt kaffe.

Håper det smaker!

Ellers må jeg komme med et tips til alle som føler seg blåhvite slik jeg gjorde inntil jeg fant denne.
/reklame
70627_Vita_Liberata_Phenomenal_Mousse_-_Medium_1

Som tidligere tanorektiker og avhengig av å være brun, så har jeg vært innom det meste av selvbruningsprodukter – og helt ærlig, dette er den beste så langt.

Du blir ikke oransje, og det lukter ikke au de solarium av deg. Gir en fin og naturlig gyllen farge.

IMG_7581
(Alle bildene av meg for tiden er med denne lille tassen)

Ha en fin søndag dere!

Fastelavnsboller med rosa ostekrem

Som dere kanskje ser av bildene kommer jeg drassende med en fire år gammel oppskrift. Det var en gang i tiden at disse var de eneste av sin (sære) sort, men tidene har virkelig forandret seg – moro.
Jeg skulle gjerne ha bakt noen nye i år, men det er som sagt litt vanskelig uten kjøkken.

Disse fikk sin hedersplass i den første boka mi, her har dere de igjen i en noe modifisert utgave;

Fastelavnsboller med rosa ostekrem

boller

Oppskrift (3 små boller):
2 egg
50-60 g mandelmel (eller havremel)
30 g fiberfin (eller havremel)
1 dl mager kesam
1 ts xanthan gum (eller mer tørrvare)
40 g sukrin gold
1 ts bakepulver
1-2 ts kardemomme

Pisk et helt egg + en eggeplomme (skill det ene egget) med kesam og sukrin gold, bland deretter inn det tørre. La det gjerne stå og svelle i et par minutter.
Stivpisk eggehviten som er til overs og vend forsiktig inn til slutt, form boller (gjerne i muffinsformer hvis deigen er litt løs) på et bakepapir. Inn i ovnen på 200 grader i ca 15 min.

boller

Fyllet er enkelt og greit lett philadelphiaost blandet med stevia vanilje og litt rød konditorfarge. Med et dryss sukrinmelis på toppen.

boller

De kan selvfølgelig ikke sammenlignes med vanlige boller, så takk for all del ikke nei om en rykende fersk gjærbolle byr seg frem.

Disse proteinbollene er om ikke annet veldig gode dagen etter ekte fastelavnsboller, når man er sugen på noe søtt og sunt :grin:

Kommer innom med middag til dere senere!