Stikkordarkiv: blomkål

Blomkålsuppe, bacon og pannekaker

Hei!

Dette spiste vi tidligere i uka, kremet blomkålsuppe med bacon og pannekaker til «dessert».

Blomkålsuppe: (2-3 porsjoner)
1 blomkål
1/2 løk
1 ss smør
5-6 dl vann
1 buljongterning
2 dl melk
salt og pepper

Skjær løk i mindre biter og surr i en kjele med litt smør til blank. Skyll blomkål og del i mindre buketter. Ha blomkålbuketter, vann, buljong og melk i en kjele. Kok opp og la det koke til grønnsakene er møre, ca 8-10 min.
Ta ut noen blomkålbuketter fra suppen og kjør resten av suppen jevn med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Som tilbehør til suppen hadde vi sprøstekt bacon til, den beste måten å få det helt sprøtt uten sprut er å ha det på et bakepapir på rist i ovnen – 12 min på 210 grader.

Noe sa meg at dette kom til å bli en uvant suppe for mini, så jeg helgarderte meg med pannekaker – og godt var det. Disse ble førstevalget hans, selv om det skal sies at han var flink og smakte på suppen.

De er laget enkelt av melk, havremel, egg, kardemomme og en klype salt. Stekt i litt smør.

Dette er for øvrig en super middag å ha på kjøttfri mandag også, bare å erstatte bacon med nøtter og frø ristet lett i panne med en klype salt.

Håper det smaker!

Denne dagen ble ikke helt som forventet da jeg måtte ha en ekstra sjekk på Riksen (som for øvrig gikk bra), og dessuten våknet til dunkende hodepine og tett nese – hei bihulebetennelse!

Nå blir det straks middag, og så må mor hvile på sofaen. Fortsatt god søndag til dere ♥

Potetmosgrateng med laks

Heisann!

Jeg fikk ikke helt frem på bilder hvor god denne gratengen var dessverre, men den er for god til å ikke deles, så her får dere uansett oppskriften.

Jeg serverte dette til mini og meg selv da vi var alene for et par dager siden, og han synes den var helt ok – i mine øyne er det en suksess så lenge han får i seg bittelitt fisk, dinosaurfisk som laks heter her hjemme.

Potetmosgrateng med laks
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 laksefileter
  2. 2 poteter
  3. 1 blomkål
  4. 1-1,5 dl melk
  5. 1 ss smør
  6. 1 ss philadelphiaost
  7. salt og pepper
  8. 1/2 rødløk
  9. en kopp erter
  10. 1/2 paprika
  11. et par never revet gulost
Instructions
  1. Skrell poteter og skjær i mindre biter, kok til møre - ca 15-20 minutter. Mos med en gaffel (blir ofte seig med en stavmikser), tilsett melk og smør til passe konsistens. Smak til med salt og pepper.
  2. Skjær blomkål i mindre biter og kok til mør - ca 5-10 min. Mos med en stavmikser, tilsett melk og philadelphiaost til passe konsistens. Smak til med litt salt.
  3. Stek laks i en panne, riv opp i mindre biter med stekespaden når stekt, tilsett erter, og grovhakket rødløk og paprika.
  4. Legg blandingen i en ildfast form. Smør potet- og blomkålmos over, og topp med revet gulost. Stek i ovnen på 210 grader i 15-20 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Håper det smaker! 🙂

Ost- og blomkålpletter

/inneholder sponsorlink

Hei og god mandag!

Her får dere dagens kjøttfrie rett;

img_9760

Disse kan enten fungere som tilbehør, på (burger)brød eller i pita, eller med litt ulike dip´er til.

Ost- og blomkålpletter
Yields 7
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 blomkålhode
  2. 2 egg
  3. 1 dl revet parmesan (eller annen ost)
  4. 2 ss potetmel
  5. 1/2 ts hvitløkspulver
  6. salt og pepper
Instructions
  1. Kok blomkål i ca 10 minutter, skyll godt av vannet.
  2. Ha blomkålbiter, revet ost, egg, potetmel og krydder i en blender og kjør alt sammen til en mos. Du får ikke formet pletter i hendene, men bruk en skje og lag/form på et bakepapir.
  3. Bak i ovnen på 210 grader i 15-17 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_9763

Håper det smaker!

Ellers var det en nyklipt gutt som ble levert i barnehagen i dag. Han hater å bli klippet, så frisøren er bare å glemme. Jeg klipper han derfor selv, og jeg skal innrømme at det ikke alltid blir like vellykket, men denne gangen ble det faktisk ganske så bra.
Han ser plutselig så veslevoksen ut, min lille, store 2-åring.

Dagens «hantel-økt»;

Ett-bens strakmark
Arnoldpress
Bryst flyes
Tricepspress over hodet
Glute bridge
Step ups

En-arms roing

Alle øvelsene utføres kun med hantler, og kan derfor gjøres både på gym og hjemme.

img_9804

Ny tights!

Det står at den er sort, men den får en fantastisk gråblåfarge på – heldigvis synes jeg.

God mandag videre 🙂

Kremet suppe med sprøtt bacon

/inneholder sponsorlink

Hei!

Jeg prøvde en ny suppe her om dagen, i hvert fall for mini´s del. Vi pleier jo å ha tomatsuppe én gang i uka, men jeg følte at det var på tide å bytte litt på.

img_9879

Det følte imidlertid ikke mini, selv ikke med baconbiter oppi – og det elsker han. Så, da vet jeg det. Han er virkelig min største matkritiker 😀

Vi voksne derimot, vi elsket denne!

img_9886

Kremet blomkålsuppe med bacon
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 blomkålhode
  2. 1/3 løk
  3. 1 ss smør
  4. 1/2 buljongterning
  5. 6-7 dl melk
  6. salt og pepper
  7. 1/2 pakke bacon
Instructions
  1. Sett ovnen på 200 grader, legg baconskiver på et bakepapir og stek i ovnen i ca 15 min.
  2. Finhakk løk og la den surre i litt smør i en gryte til det er blankt. Tilsett blomkål delt i små buketter, buljong og melk. La det småkoke til blomkålen er mør, ca. 20 min.
  3. Behold noen små blomkålbuketter til pynt, og kjør resten til en jevn puré med stavmikser. Tilsett de hele blomkålbukettene. Smak til med salt og pepper, og server med sprøstekt bacon.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_9881

Jeg lager suppen litt tykk, både fordi det er enklere for små hender å spise, men også fordi vi synes det smaker best da. Vil du ha den tynnere, er det bare å tilsette mer melk eller vann.

Håper det smaker!

Har dere sett at det er meldt snø til helgen?
Det er i hvert fall det her på Østlandet, men noen av dere har kanskje fått det allerede. Da passer det jo perfekt med tilbudet dere ser i headeren, 25%alle ytterjakker – både høstjakker og vinterjakker.

IMG_9861-side

IMG_9857

Jeg gleder meg til snø jeg! Da blir det i hvert fall lysere om kvelden, og enda hyggeligere å tulle seg inn i et pledd etter å ha vært ute.

Blomkålsuppe med salte chips

Hei!

Håper dere har hatt en super helg!

Jeg starter den nye uka med en kjøttfri middag som vanlig;

IMG_0217

Deilig kremet blomkålsuppe med salte lompechips, her får du oppskriften;

Blomkålsuppe
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 blomkål
  2. 1/2 løk
  3. 1 ss smør
  4. 8 dl grønnsaksbuljong
  5. 1,5 dl melk
  6. salt og pepper
Instructions
  1. Fres løk i litt smør i en kjele, på middels varme. Del blomkål i små biter, tilsett og fres i 1 minutt. Ha i buljong og melk, og kok i 15 minutter til blomkålen er mør.
  2. Ta vare på noen blomkålbiter og legg til side. Mos resten til en suppe med en stavmikser, og server med blomkålbiter og chips.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Lompechips lager du enkelt ved å skjære lomper på kryss og tvers med en kniv eller pizzaskjærer, pensle med vann/olje og strø havsalt over. Bak i ovnen på 200 grader i 8-10 min.

Mine ble litt for godt stekt da jeg ble distrahert av en liten mini, så husk å følge med på dem 😉

IMG_0226

Velbekomme!

Kjøttsaus og blomkålmos

Hei igjen!

Dere har allerede fått servert frokostvafler i dag, men jeg tenkte at jeg skulle komme innom med et middagstips til dere også – laget på bare 10 minutter!

IMG_0225

Kjøttsaus og blomkålmos
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 600 g karbonadedeig
  2. 3 ss ketchup u/sukker
  3. 2-3 ss tacokrydder
  4. 2-3 ss vann
  5. 1 blomkål
  6. 1 ss smør
  7. salt og pepper
Instructions
  1. Stek karbonadedeig med ketchup, tacokrydder og litt vann.
  2. Kok blomkål mør og mos med en stavmikser sammen med litt smør, smak til med salt og pepper.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_0232

Velbekomme!

Ellers har jeg fått melding om at asken til Todd er klar til å hentes, og jeg kjenner at jeg bare har lyst til å legge meg ned og glemme alt. Jeg har allerede utsatt det én dag.
Den voksne delen av meg har sett frem til dette for å få en slags avslutning på det, mens den barnslige delen faller i grus fordi jeg har så lyst til å hente Todd hjem igjen. Ikke asken hans i en boks, men den myke, gode gutten min.

Tiden leger alle sår sies det, men det er selve savnet som er såret – og det går vel aldri helt over?

Bønne- og blomkålsuppe

/inneholder sponsorlinker

Hei!

Det er ny uke og ny kjøttfri mandag! Denne gangen har jeg en vegansk middagsrett til dere;

IMG_0030

Store hvite bønner er en super proteinkilde med 7 g protein per 100 g – og ikke minst, god på smak og anvendelig i alt fra supper, gryter, stuing og salater.

Bønne- og blomkålsuppe
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 250 g hvite bønner
  2. 1 blomkål
  3. 1 løk
  4. 1 hvitløksfedd
  5. 4 dl vann/buljong
  6. en skvis limesaft
  7. en liten neve grønnkål som topping (valgfritt)
  8. salt og pepper
  9. en klype chili
Instructions
  1. Ha grovhakket løk og finhakket hvitløk i en kjele og surr i litt vann til løken blir myk og blank. Ha deretter oppi hvite bønner (spar gjerne noen som topping etterpå) og blomkål, fyll opp med vann/buljong og la det småputre i 10 min.
  2. Mos alt sammen med en stavmikser eller i blender, smak til med salt, pepper, chili og en skvis lime.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0028

Håper det smaker!

Ellers er det mye som skjer og jeg har klart å bli skikkelig forkjøla igjen. Det er jo bare et par uker siden jeg hadde influensa, så det føles en smule kjipt kan man si. Hver gang jeg kommer i gang med trening og lyst, så blir det erstattet med nesespray, sår hals og hvile – med alt for mye tid til å tenke.

Jeg får smøre med meg tålmodighet og trøstehandle litt..
44592_Reebok_Dance_Printed_Knit_Drop_Crotch_Pant_1-checker
Joggebukse   //   SportsBH   //   Treningsbag   //   Questbar   //   Tights   //   BCAA

..så får dere ta en økt for meg også.

Ha en super mandag! 🙂

Kremet blomkålsuppe

Hei dere!

Da var det kjøttfri mandag og her kommer dagens sunne og smakfulle rett;

IMG_0002

Kremet blomkålsuppe med cashewnøtter
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1/2 løk
  2. 1 hvitløksfedd
  3. 1 ts ingefær
  4. 1 stort blomkålhode (eller 2 små)
  5. 2 ss smør
  6. 6 dl vann (jeg liker den tykk)
  7. 2 ss buljong (finnes også i vanlig butikk, gir god smak)
  8. 1 dl melk
  9. salt og pepper
  10. 1 ts gressløk (topping)
  11. en neve cashewnøtter (topping)
Instructions
  1. Fres hakket løk og finhakket hvitløk og ingefær i en kjele med litt smør i et par minutter, tilsett vann og buljong. Skjær blomkål i mindre biter og ha i, la det koke opp og deretter småputre under lokk i 15 minutter.
  2. Hell innholdet i kjelen over i en bolle og mos med en stavmikser – eller bruk blender om du har. Hell suppen over i kjelen igjen med varmen på og tilsett melk til du får en passe suppe avhengig av hvor tykk/tynn du foretrekker den, smak til med salt og pepper.
  3. Topp suppen med fersk gressløk og cashewnøtter.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9999

Velbekomme!

Ellers startet vi med en blid og god morgen her i huset som ble veldig trist da mini oppdaget at det var tid for barnehage. Selv om det kjennes ut som om hjertet rives ut av brystkassa når jeg må tørke tårene hans og vinke hade, så varmer det at han synes det er stas å henge hjemme sammen med den kjedelige mora si.

IMG_2126

Jeg måtte sniktitte inn gjennom vinduet et par minutter etter at jeg gikk, og da var jeg heldigvis «glemt» og leken igang for fullt. Jeg vet at han trives der, men det er ikke bare bare å starte hverdagen igjen hverken for liten eller stor.

Håper dere har en fin start på uka!

Kylling tikka og merinoull

Hei!

Her kommer dagens middagstips;

IMG_9854

Kylling tikka med blomkålris
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 700 g kylling
  2. 1 boks hakkede tomater
  3. 2 ss tomatpuré
  4. 1/2 paprika
  5. 1/3 løk
  6. 1 hvitløksfedd
  7. Krydder: Curry, cummin, kardemomme, kanel, chili, ingefær og sennepspulver
  8. 4 ss gresk yoghurt
  9. 1 blomkål
  10. 1 ss smør
  11. en klype salt
Instructions
  1. Skjær kylling i terninger og stek sammen med grovhakket løk, finhakket hvitløk og krydder. Tilsett paprika i terninger, hakkede tomater og tomatpuré og stek i et par minutter til, ta pannen av plata når du rører inn gresk yoghurt til slutt.
  2. Bruk et rivjern og rasp blomkål, ha i en kjele med litt smør og salt og kok/stek under stadig omrøring i 6-7 minutter.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Håper det smaker! 🙂

.

/sponsorlink

IMG_9073-side2

Jeg bor i denne tightsen for tiden, toppen bruker jeg ofte på trening. En liten heads-up i forhold til dere med lange smekre ben, tightsen er litt kort. Passer nok best til oss med litt kortere ben 😉
I dag ble det litt endringer i både treningsplaner og annet da lille mini ikke er helt i form, trening, regnskap og forlagsmøte måtte utsettes.
 
Apropos det, Cappelen Damm og jeg skal diskutere planer for når bok nr 4 kommer ut på nyåret. Jeg lurer på hva som er mest interessant for dere; Foredrag? Meet & greet? Boksignering?

Kylling, kokos og quinoa

Hei!

Så hyggelig at så mange av dere bestiller Shape Up nå som boka mi er velkomstgave, det varmer ♥

Her har dere dagens middagstips;

Kremet kylling med quinoa og blomkålris

IMG_0189

Kylling, kokos og quinoa
Serves 4
Write a review
Print
Ingredients
  1. 700 g kylling
  2. 2 ss ketchup u/sukker
  3. 2 ss tomatpuré
  4. 2 vårløk (eller 1/2 purre)
  5. 1/2 paprika
  6. 1/2 boks mais
  7. Krydder: karri, cummin, kardemomme, kanel, chili, salt og ingefær
  8. 1 boks light kokosmelk
  9. 60 g (svart) quinoa
  10. 1 blomkål
  11. 1/2 hvitløksfedd
  12. 2-3 ss vann
  13. 1 avokado
Instructions
  1. ♦ Skyll og kok quinoa som anvist på pakken.
  2. ♦ Skjær kylling i terninger og stek sammen med ketchup, tomatpuré, krydder og grovhakket løk. Tilsett kokosmelk og la det putre og tykne et par minutter, deretter finhakket paprika, mais og quinoa.
  3. ♦ Riv blomkål på et rivjern og stek "risen" i en panne på middels varme med finhakket hvitløk og litt vann.
  4. ♦ Mos en avokado med litt salt og servér til.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0196

IMG_0188

Utrolig godt!

Dagens styrkeøkt;
Markløft 4×6 reps
Glutebridge 4×5 reps
Bulgarske utfall 3×8 reps
Beinspark 3×12 reps
Goblet squats 3×8 reps

Det er lett å falle inn i en slags treningsrutine, så husk å variere på både tyngde og antall reps!

IMG_0258