Stikkordarkiv: blomkål

Nydelig suppe med krutonger

Hei!

Ny uke og ny kjøttfri rett!

Her får dere en kremet, deilig blomkål- og brokkolisuppe med sprø krutonger til;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
1 brokkoli
1 blomkål
1/2 løk
1 ss smør
1/2 hvitløksfedd
2 ts buljongpulver
1 dl vann
ca 5-6 dl melk
en klype pepper

Krutonger som tilbehør:
5-6 brødskiver i terninger
3 ss olje
havsalt

Ha smør i en kjele og tilsett hakket løk og finhakket hvitløk, la det surre i et par minutter til mykt. Tilsett brokkoli og blomkål i mindre biter, buljongpulver, vann og melk, og la småkoke. Når grønnsakene er myke, skru av varmen og miks suppen med en stavmikser eller i blender. Strø krutonger over og nyt!

Håper det smaker!

Lasagne med en sunnere vri

Hei!

I dag har jeg en veldig god lasagne til dere! Den er laget på vanlig måte med pastaplater, men jeg har erstattet et par av platene med blomkål, og dessuten tilsatt gulrot i kjøttsausen for å booste grønnsaksinnholdet og smaken.

Det trenger ikke å være de store endringene for å gjøre middagen bittelitt sunnere.

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
600 g karbonadedeig
1/2 løk
1 revet gulrot
3 ss tomatpuré (eller ketchup)
3 ss vann
paprikapulver, spisskummen, oregano, salt og pepper
3 pastaplater
1/2 blomkål
en god neve revet gulost

Fremgangsmåte
Stek karbonadedeig med grovhakket løk, revet gulrot, tomatpuré og krydder. Tilsett litt vann så det ikke blir for tørt, du skal få en kjøttsaus.
Fordel kjøttsaus, pastaplater og blomkålbiter lagvis i en ildfast form, topp det hele med revet gulost. Inn i ovnen på 210 grader i 25-27 min.

Håper det smaker!

Det er stor kontrast fra i går når jeg titter ut av vinduet, regnet faller i strie strømmer og jeg innser at det hverken blir gå- eller sykkeltur i dag. Da får jeg hive meg rundt og heller få til en rygg- og skulderøkt, jeg kjenner at det er behov for det nå.

Fortsatt god tirsdag 🙂

Blomkålslasagne

Hei!

Formen har heldigvis «oppgradert» seg til en vanlig forkjølelse, så dette kan jeg leve med. Selv om det skal sies at en allerede tett gravidnese og tungpusthet ikke har godt av ekstra tette slimveier, men sånn er det 🙂

I dag har jeg en veldig god lasagne til dere! Den er laget på vanlig måte med pastaplater, men jeg har erstattet et par av de med blomkål for å booste grønnsaksinnholdet og smaken.

Blomkålslasagne
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 600 g karbonadedeig
  2. 1/2 løk
  3. 1 revet gulrot
  4. 3 ss tomatpuré (eller ketchup)
  5. 3 ss vann
  6. paprikapulver, spisskummen, oregano, salt og pepper
  7. 3 pastaplater
  8. 1/2 blomkål
  9. en god neve revet gulost
Fremgangsmåte
  1. Stek karbonadedeig med grovhakket løk, revet gulrot, tomatpuré og krydder. Tilsett litt vann så det ikke blir for tørt, du skal få en kjøttsaus.
  2. Fordel kjøttsaus, pastaplater og blomkålbiter lagvis i en ildfast form, topp det hele med revet gulost. Inn i ovnen på 210 grader i 25-27 min.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/

Håper det smaker!

Jeg har akkurat vært på helsestasjonen, og nå skal jeg ut en tur igjen. Vi skal nemlig skifte ut badekaret vårt, og vannet er skrudd av. Jeg har ikke partyblære for tiden for å si det mildt, så jeg er egentlig ganske glad for å ha en lunsjdate på en kafé med toalett nå.

God solfylt tirsdag!

Blomkålsuppe, bacon og pannekaker

Hei!

Dette spiste vi tidligere i uka, kremet blomkålsuppe med bacon og pannekaker til «dessert».

Blomkålsuppe: (2-3 porsjoner)
1 blomkål
1/2 løk
1 ss smør
5-6 dl vann
1 buljongterning
2 dl melk
salt og pepper

Skjær løk i mindre biter og surr i en kjele med litt smør til blank. Skyll blomkål og del i mindre buketter. Ha blomkålbuketter, vann, buljong og melk i en kjele. Kok opp og la det koke til grønnsakene er møre, ca 8-10 min.
Ta ut noen blomkålbuketter fra suppen og kjør resten av suppen jevn med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Som tilbehør til suppen hadde vi sprøstekt bacon til, den beste måten å få det helt sprøtt uten sprut er å ha det på et bakepapir på rist i ovnen – 12 min på 210 grader.

Noe sa meg at dette kom til å bli en uvant suppe for mini, så jeg helgarderte meg med pannekaker – og godt var det. Disse ble førstevalget hans, selv om det skal sies at han var flink og smakte på suppen.

De er laget enkelt av melk, havremel, egg, kardemomme og en klype salt. Stekt i litt smør.

Dette er for øvrig en super middag å ha på kjøttfri mandag også, bare å erstatte bacon med nøtter og frø ristet lett i panne med en klype salt.

Håper det smaker!

Denne dagen ble ikke helt som forventet da jeg måtte ha en ekstra sjekk på Riksen (som for øvrig gikk bra), og dessuten våknet til dunkende hodepine og tett nese – hei bihulebetennelse!

Nå blir det straks middag, og så må mor hvile på sofaen. Fortsatt god søndag til dere ♥

Potetmosgrateng med laks

Heisann!

Jeg fikk ikke helt frem på bilder hvor god denne gratengen var dessverre, men den er for god til å ikke deles, så her får dere uansett oppskriften.

Jeg serverte dette til mini og meg selv da vi var alene for et par dager siden, og han synes den var helt ok – i mine øyne er det en suksess så lenge han får i seg bittelitt fisk, dinosaurfisk som laks heter her hjemme.

Potetmosgrateng med laks
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 laksefileter
  2. 2 poteter
  3. 1 blomkål
  4. 1-1,5 dl melk
  5. 1 ss smør
  6. 1 ss philadelphiaost
  7. salt og pepper
  8. 1/2 rødløk
  9. en kopp erter
  10. 1/2 paprika
  11. et par never revet gulost
Fremgangsmåte
  1. Skrell poteter og skjær i mindre biter, kok til møre - ca 15-20 minutter. Mos med en gaffel (blir ofte seig med en stavmikser), tilsett melk og smør til passe konsistens. Smak til med salt og pepper.
  2. Skjær blomkål i mindre biter og kok til mør - ca 5-10 min. Mos med en stavmikser, tilsett melk og philadelphiaost til passe konsistens. Smak til med litt salt.
  3. Stek laks i en panne, riv opp i mindre biter med stekespaden når stekt, tilsett erter, og grovhakket rødløk og paprika.
  4. Legg blandingen i en ildfast form. Smør potet- og blomkålmos over, og topp med revet gulost. Stek i ovnen på 210 grader i 15-20 min.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/

Håper det smaker! 🙂

Ost- og blomkålpletter

/inneholder sponsorlink

Hei og god mandag!

Her får dere dagens kjøttfrie rett;

img_9760

Disse kan enten fungere som tilbehør, på (burger)brød eller i pita, eller med litt ulike dip´er til.

Ost- og blomkålpletter
Stk : 7
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 blomkålhode
  2. 2 egg
  3. 1 dl revet parmesan (eller annen ost)
  4. 2 ss potetmel
  5. 1/2 ts hvitløkspulver
  6. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. Kok blomkål i ca 10 minutter, skyll godt av vannet.
  2. Ha blomkålbiter, revet ost, egg, potetmel og krydder i en blender og kjør alt sammen til en mos. Du får ikke formet pletter i hendene, men bruk en skje og lag/form på et bakepapir.
  3. Bak i ovnen på 210 grader i 15-17 min.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
img_9763

Håper det smaker!

Ellers var det en nyklipt gutt som ble levert i barnehagen i dag. Han hater å bli klippet, så frisøren er bare å glemme. Jeg klipper han derfor selv, og jeg skal innrømme at det ikke alltid blir like vellykket, men denne gangen ble det faktisk ganske så bra.
Han ser plutselig så veslevoksen ut, min lille, store 2-åring.

Dagens «hantel-økt»;

Ett-bens strakmark
Arnoldpress
Bryst flyes
Tricepspress over hodet
Glute bridge
Step ups

En-arms roing

Alle øvelsene utføres kun med hantler, og kan derfor gjøres både på gym og hjemme.

img_9804

Ny tights!

Det står at den er sort, men den får en fantastisk gråblåfarge på – heldigvis synes jeg.

God mandag videre 🙂

Kremet suppe med sprøtt bacon

/inneholder sponsorlink

Hei!

Jeg prøvde en ny suppe her om dagen, i hvert fall for mini´s del. Vi pleier jo å ha tomatsuppe én gang i uka, men jeg følte at det var på tide å bytte litt på.

img_9879

Det følte imidlertid ikke mini, selv ikke med baconbiter oppi – og det elsker han. Så, da vet jeg det. Han er virkelig min største matkritiker 😀

Vi voksne derimot, vi elsket denne!

img_9886

Kremet blomkålsuppe med bacon
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 blomkålhode
  2. 1/3 løk
  3. 1 ss smør
  4. 1/2 buljongterning
  5. 6-7 dl melk
  6. salt og pepper
  7. 1/2 pakke bacon
Fremgangsmåte
  1. Sett ovnen på 200 grader, legg baconskiver på et bakepapir og stek i ovnen i ca 15 min.
  2. Finhakk løk og la den surre i litt smør i en gryte til det er blankt. Tilsett blomkål delt i små buketter, buljong og melk. La det småkoke til blomkålen er mør, ca. 20 min.
  3. Behold noen små blomkålbuketter til pynt, og kjør resten til en jevn puré med stavmikser. Tilsett de hele blomkålbukettene. Smak til med salt og pepper, og server med sprøstekt bacon.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
img_9881

Jeg lager suppen litt tykk, både fordi det er enklere for små hender å spise, men også fordi vi synes det smaker best da. Vil du ha den tynnere, er det bare å tilsette mer melk eller vann.

Håper det smaker!

Har dere sett at det er meldt snø til helgen?
Det er i hvert fall det her på Østlandet, men noen av dere har kanskje fått det allerede. Da passer det jo perfekt med tilbudet dere ser i headeren, 25%alle ytterjakker – både høstjakker og vinterjakker.

IMG_9861-side

IMG_9857

Jeg gleder meg til snø jeg! Da blir det i hvert fall lysere om kvelden, og enda hyggeligere å tulle seg inn i et pledd etter å ha vært ute.

Blomkålsuppe med salte chips

Hei!

Håper dere har hatt en super helg!

Jeg starter den nye uka med en kjøttfri middag som vanlig;

IMG_0217

Deilig kremet blomkålsuppe med salte lompechips, her får du oppskriften;

Blomkålsuppe
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 blomkål
  2. 1/2 løk
  3. 1 ss smør
  4. 8 dl grønnsaksbuljong
  5. 1,5 dl melk
  6. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. Fres løk i litt smør i en kjele, på middels varme. Del blomkål i små biter, tilsett og fres i 1 minutt. Ha i buljong og melk, og kok i 15 minutter til blomkålen er mør.
  2. Ta vare på noen blomkålbiter og legg til side. Mos resten til en suppe med en stavmikser, og server med blomkålbiter og chips.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
Lompechips lager du enkelt ved å skjære lomper på kryss og tvers med en kniv eller pizzaskjærer, pensle med vann/olje og strø havsalt over. Bak i ovnen på 200 grader i 8-10 min.

Mine ble litt for godt stekt da jeg ble distrahert av en liten mini, så husk å følge med på dem 😉

IMG_0226

Velbekomme!

Kjøttsaus og blomkålmos

Hei igjen!

Dere har allerede fått servert frokostvafler i dag, men jeg tenkte at jeg skulle komme innom med et middagstips til dere også – laget på bare 10 minutter!

IMG_0225

Kjøttsaus og blomkålmos
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 600 g karbonadedeig
  2. 3 ss ketchup u/sukker
  3. 2-3 ss tacokrydder
  4. 2-3 ss vann
  5. 1 blomkål
  6. 1 ss smør
  7. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. Stek karbonadedeig med ketchup, tacokrydder og litt vann.
  2. Kok blomkål mør og mos med en stavmikser sammen med litt smør, smak til med salt og pepper.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/

IMG_0232

Velbekomme!

Ellers har jeg fått melding om at asken til Todd er klar til å hentes, og jeg kjenner at jeg bare har lyst til å legge meg ned og glemme alt. Jeg har allerede utsatt det én dag.
Den voksne delen av meg har sett frem til dette for å få en slags avslutning på det, mens den barnslige delen faller i grus fordi jeg har så lyst til å hente Todd hjem igjen. Ikke asken hans i en boks, men den myke, gode gutten min.

Tiden leger alle sår sies det, men det er selve savnet som er såret – og det går vel aldri helt over?

Bønne- og blomkålsuppe

/inneholder sponsorlinker

Hei!

Det er ny uke og ny kjøttfri mandag! Denne gangen har jeg en vegansk middagsrett til dere;

IMG_0030

Store hvite bønner er en super proteinkilde med 7 g protein per 100 g – og ikke minst, god på smak og anvendelig i alt fra supper, gryter, stuing og salater.

Bønne- og blomkålsuppe
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 250 g hvite bønner
  2. 1 blomkål
  3. 1 løk
  4. 1 hvitløksfedd
  5. 4 dl vann/buljong
  6. en skvis limesaft
  7. en liten neve grønnkål som topping (valgfritt)
  8. salt og pepper
  9. en klype chili
Fremgangsmåte
  1. Ha grovhakket løk og finhakket hvitløk i en kjele og surr i litt vann til løken blir myk og blank. Ha deretter oppi hvite bønner (spar gjerne noen som topping etterpå) og blomkål, fyll opp med vann/buljong og la det småputre i 10 min.
  2. Mos alt sammen med en stavmikser eller i blender, smak til med salt, pepper, chili og en skvis lime.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
IMG_0028

Håper det smaker!

Ellers er det mye som skjer og jeg har klart å bli skikkelig forkjøla igjen. Det er jo bare et par uker siden jeg hadde influensa, så det føles en smule kjipt kan man si. Hver gang jeg kommer i gang med trening og lyst, så blir det erstattet med nesespray, sår hals og hvile – med alt for mye tid til å tenke.

Jeg får smøre med meg tålmodighet og trøstehandle litt..
44592_Reebok_Dance_Printed_Knit_Drop_Crotch_Pant_1-checker
Joggebukse   //   SportsBH   //   Treningsbag   //   Questbar   //   Tights   //   BCAA

..så får dere ta en økt for meg også.

Ha en super mandag! 🙂