Stikkordarkiv: blogg

Hvordan gjøre middagen ekstra proteinrik?

Hei!

I går hadde vi kjøttdeig og spaghetti til middag, en gjenganger og favoritt i manges hjem.

Ingenting galt med denne middagen, men hvordan kan man gjøre det enda litt sunnere og mer proteinrikt om man ønsker?

Svaret er bønner! I både kjøttsaus og pasta.

Opskrift: (3-4 porsjoner)
400 g karbonadedeig
1 boks bønnemiks (kidneybønner og store hvite bønner)
1 boks hakkede tomater
2 ss tomatpuré
1 ts spisskummen, 1/2 ts hvitløkpulver, en klype kanel, salt og pepper
75 g bønne-pastaskruer
75 g spaghetti
3-4 ss finrevet parmesanost

Stek karbonadedeig med bønner, hakkede tomater, tomatpuré og krydder. Kok pasta som anvist på pakken, og strø finrevet parmesan over før servering.

Dette falt i smak hos både stor og liten, og minste mini synes det var ekstra gøy å spise (les: svelge) spaghetti uten å tygge først.

Håper det smaker!

Start uka med en sunn og digg 2-retters!

inneholder reklamelenker

Heisann!

Ny uke og ny måned! Velkommen oktober – du blir nok fin ♥

Her får dere servert en kjøttfri middag som vanlig, samt en søt liten dessert.

«Blomkolisuppe» 

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
1 brokkoli
1 blomkål
1/2 løk
1 ss (melkefritt) smør
1/2 hvitløksfedd
2 ts buljongpulver
1 dl vann
ca 5-6 dl (havre)melk
en klype pepper

Krutonger som tilbehør:
5-6 brødskiver i terninger
3 ss olje
havsalt

Ha smør i en kjele og tilsett hakket løk og finhakket hvitløk, la det surre i et par minutter til mykt. Tilsett brokkoli og blomkål i mindre biter, buljongpulver, vann og melk, og la småkoke. Når grønnsakene er myke, skru av varmen og miks suppen med en stavmikser eller i blender. Strø krutonger over og nyt!

Og til dessert;

Seige sjokoladekjeks – med kun 3 ingredienser!

Oppskrift: (5 stk)
40 g sjokoladeprotein
15 g kakaopulver
50 g fibersirup

Slik gjør du:
Bland sammen og form 5 klatter på et bakepapir. Stek i ovnen på 180 grader i ca 7 min.

Hele oppskriften gir kun 260 kcal – det vil si 52 kcal per cookie.

Håper det smaker!

Ellers fikk jeg skvist inn en 15 minutters økt i går, alt er bedre enn ingenting er mitt motto for tiden.

Rumenske markløft m/hantler
Glute bridge i supersett med frog pumps
Skulderpress i supersett med skulderhev
Ett-bens strakmark

Håper det smaker, og nyt mandagen ♥

Proteinrik «loff»

inneholder reklamelenker

Hei og god morgen!

Det er mange som lurer på hva de kan spise til frokost i stedet for grøt, brød og yoghurt, så her kommer en liten reprise på kesamrundstykker.

IMG_0007

IMG_0035

Oppskrift (gir 7 stk):
4 egg
100 g mager kesam
50-60 g havremel
20 g mandelmel
10 g vaniljeprotein (kan sløyfes, men gir ekstra protein)
1 ts bakepulver
1/2 ts salt

Vips egg luftig og tilsett kesam. Tilsett tørrvarene litt etter litt, fordel topper på et bakepapir – eller i muffinsformer som du løsner kantene litt på. Inn i ovnen på 175 grader i 18-20 min.

IMG_0031

Tips: For ekstra luftige rundstykker, skill ett eller to av eggene, visp eggehvitene helt stive og vend inn i røra til slutt.

IMG_0015

Både søtt og salt pålegg passer godt til disse – mine favoritter ble kokt egg med havsalt og proteinella.

IMG_0019

God fredag! 🙂

Vegetarisk gryterett

inneholder reklamelenke

Hei!

Jeg og lille I har vært i åpen barnehage i dag, og nå tar han seg en liten lur. Da er det egentlig meningen at jeg skal rekke å gjøre husarbeid, rydde, vaske klær, spise, trene og jobbe (haha), men det ender ofte med at jeg gjør en liten brøkdel av alt. Det siste jeg gjør, som kanskje burde være det første, er å hvile. Men sånn er det #mammalivet #gottaloveit

I dag er det kjøttfri mandag, og her får dere servert en digg gryterett:

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
2 poser byggryn
4 quorn-fileter (et sopp-produkt)
1 boks hakkede tomater
2-3 ss ketchup u/sukker
2 gulrøtter
1 brokkoli
2 ts spisskummen, 1 ts paprikapulver, 1/2 ts hvitløkspulver
salt og pepper
2-3 rundstykker med smør (som tilbehør, valgfritt)

Kok byggryn som anvist på pakken. Skjær quornfileter i mindre biter og ha i en stekepanne sammen med hakkede tomater, ketchup, revet gulrøtter, brokkoli i mindre biter, og krydder. La det steke og surre i noen minutter til væsken er mindre, tilsett de kokte byggrynene til slutt. Serveres med rundstykker.

Vi pleier noen ganger å ha dessert også, og dette var en av dessertene i forrige uke;

Oppkuttet frukt og bær med vaniljesaus – så enkelt og godt!

Håper det smaker!

Og ellers er det bare å omfavne høstkulden, jeg synes faktisk det er litt godt!

Ullsett fra Johaug HER

Fortsatt nydelig mandag ♥

Hulken-suppe og nytt ull

inneholder sponset produkt

Hei!

Jeg føler at jeg ikke fikk frem hvor god denne brokkoli- og spinatsuppen er, men jeg deler uansett bildene;

Begge barna elsket den, og det er kryss i taket for jeg synes de er litt småspiste og kresne for tiden. Som tilbehør hadde jeg knekkebrød med philadelphiaost og syltet rødløk, barna hadde rundstykker med smør.

Oppskrift: (3 porsjoner)
1 stor pose spinat (eller fryst)
1 brokkoli
1/2 løk
1/2 finhakket hvitløksfedd
1-2 ss smør
5-6 dl kraft eller buljong
salt og pepper

Surr grovhakket løk og finhakket hvitløk i en kjele sammen med litt smør. Tilsett grønnsakskraft, eventuelt vann og buljongpulver slik jeg gjør, og gi det et oppkok. Skjær brokkoli i mindre biter og ha oppi – kok i 8-10 minutter. Tilsett spinat til slutt, den faller sammen så fort den kommer oppi varmen.
Mos alt sammen med en stavmikser, smak til med salt og pepper ved behov.

Og nogo attåt til slutt, protein-kakebar!

Ellers nyter jeg de kjølige morgenene, det blir så mye lettere å bære og trille barn! I dag har jeg i tillegg begge hjemme, og da kan jeg stresse rundt og samtidig bli avkjølt.

Når jeg i tillegg har på myk ull, slipper jeg varme jakker – enn så lenge i hvert fall!

Nå skal jeg og M bygge en lego-ptedoractyl mens lillebror tar en liten lur – god mandag!

Vaffelsøndag

inneholder reklamelenker

Hei!

Her i huset er vafler og pannekaker hverdagskost, spesielt for et par små som er veldig lei av brød.

Det som er ekstra fint med disse vaflene er at de er sunne, grovere og proteinrike;

Oppskrift: (4 stk)
2 egg
80 g havremel
1-2 ss speltmel (bedre bindeevne)
ca 1 dl melk
1 ts kardemomme + 1/2 ts kanel
1 ts sukrin gold
en klype salt
½ ts bakepulver

Slik gjør du:
Pisk sammen ingrediensene og la røra svelle mens vaffeljernet blir varmt. Stekes i et smurt vaffeljern.

Nytes au naturel eller med friske bær, brunost, syltetøy eller sukkerfritt sjokoladepålegg.

Perfekt til frokost, lunsj, mellommåltid eller turmat. Håper det smaker!

Vil du lese litt mer om hva jeg anbefaler og bruker mest kan du ta en titt her.

Ellers er tredje og siste bursdagsfeiring over, og resten av søndagen nytes stille og rolig – i den grad det er mulig med en 1- og 4-åring ♥

Proteinrik sjokoladepudding

inneholder reklamelenker

Hei!

Siden det er sjokoladens dag i dag, så tenkte jeg at det passet ekstra godt med denne;



Oppskrift sjokoladepudding:

50g sjokoladeprotein
20g kakaopulver
1-2 ss sukrinmelis
2 dl melk
0,5 dl ferdig kaffe (eller mer melk)
5 gelatinplater

Pisk melk med søtning, kakaopulver og sjokoladeprotein.
Jeg vet at mange synes gelatin er vanskelig, men husk to viktige ting:

♦ bløtlegg platene i kaldt vann noen minutter
♦ legg de i kjelen sammen med kaffen, kok opp og la de smelte helt før du tilsetter i resten

Hell i en stor skål (eventuelt to mindre) og sett i kjøleskap et par timer.

Pynten jeg har brukt er for øvrig en Barebell proteinbar og sukkerfri M´s

Ellers har jeg og lille I vært i åpen barnehage på biblioteket, og det synes han begynner å bli kjedelig. Rive ut bøker fra hyller og rømme bort til kunstutstillingen med dyre små statuer er mer spennende kan skjønne 😉

Jeg fikk også svingt innom og kjøpt litt maling til huset!

Første prosjekt da vi flyttet for 5 år siden var kjøkkenet;

IMG_0549-vert

Deretter soverom og barnerom, og stua fikk et malingsstrøk i fjor;

Nå er det altså gangen som skal males, den hvite tapeten er litt sliten og møkkete kan man si. Kan prøve å huske litt før/etter-bilder, jeg vet at jeg har en del lesere som liker litt hus- og interiørsnakk.

Fortsatt god torsdag!

Seige sjokoladecookies – 52 kcal per stk!

inneholder reklamelenker

Hei!

Akkurat nå er hodet mitt fullt av forberedelser til både en PT-time jeg skal lede i morgen, og ikke minst bursdagsfeiringer i helgen. Lille M er fortsatt hardnakka dinosaurfan, men synes også reptiler er veldig fint, så ønsket for denne bursdagen er en slangekake. Jeg er ingen konditor, men dette må jeg da prøve å innfri. Krysser fingrene!

Uansett, i går slang jeg sammen noen superraske proteincookies.
Disse har jeg laget før også, og det geniale med dem er: kun 3 ingredienser!

De kan kanskje se tørre ut, men jeg lover at de ikke er det – de er seige og gode! Hverdagssnacks eller post workout på sitt beste synes jeg.

Oppskrift: (5 stk)
40 g sjokoladeprotein
15 g kakaopulver
50 g fibersirup

Slik gjør du:
Bland sammen og form 5 klatter på et bakepapir. Stek i ovnen på 180 grader i ca 7 min.

Hele oppskriften gir kun 260 kcal – det vil si 52 kcal per cookie.

Håper det smaker!

Fiskenuggets med byggryn og eple

Hei!

På vei til barnehagen i dag, så vi hvor mange spindelvev som egentlig finnes der ute – på busker og til og med lyktestolper. De er tilnærmet usynlig til vanlig, men i dette våte tåkelandskapet hadde de fått små vanndråper på seg og så ut som smykker. Elsker å se slike detaljer sammen med lille M, han er jo like ivrig som meg. 

Over til dagens middagstips;

Crispy fiskenuggets med byggryn, revet gulrot, agurk, paprika og epleskiver!

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
600 g torsk
1 egg
4-5 ss havremel
2 ss griljermel
en klype salt
1-2 ss olje/smør til steking

2 poser byggryn
2 gulrøtter
1/3 agurk
1/2 paprika
1 eple

Slik gjør du:
Ha egg i en dyp tallerken og havremel, griljermel og salt i en annen. Skjær torsk i mindre stykker, vend i pisket egg først, deretter i melblandingen. Stek i en smurt panne på middels varme til gjennomstekt og med sprøtt lokk.
Kok byggryn som anvist på pakken, server med agurk, paprika, epleskiver og revet gulrot.

Håper det metter liten og stor!

Nå skal jeg trene, deretter ut og handle inn til bursdagsfeiring(er) til helgen – storebror blir 4 år i morgen!

Proteinrike og melkefrie scones på 1-2-3

inneholder reklamelenke

Heisann!

I dag har jeg et deilig brød, eller scones om du vil, til dere! Vi spiste det til suppen her hjemme i går, og det gikk ned hos både liten og stor.

Disse er i tillegg uten melk, men dette velger du helt selv!

Scones: (2 porsjoner)
150 g hvetemel
100 g havremel
½ ts salt
2-3 ts bakepulver
30 g (melkefritt) smør
1,2 – 1,5 dl (havre)melk
2 ts valmuefrø (som topping)

Kna alt sammen, men ikke for mye – de blir saftigst om du ikke knar lenge. Form til et stor rundt brød, strø over valmuefrø og sett et kryss med en kniv i midten Stek på 200 grader i 15-20 min.

Det som er så fint med scones er at du slipper gjær, heving og mye tid. Det er fort gjort, og ikke minst så metter det godt. Jeg spiste det både til lunsj med smør, salat, skinke og paprika på, og som sagt som tilbehør til gårsdagens suppe.

Håper det smaker!

Ellers får jeg fortelle dere at jeg har store problemer med nakken for tiden, det er derfor det ikke deles så mange treningsøkter for tiden.. snufs.
Jeg er litt usikker på hva grunnen er, men tipper at det er kombinasjonen myalgi, bæring+trilling av to barn til og fra barnehagen, samt 13 måneder uten en god natts søvn.

Jeg ruller det jeg klarer på monster-rulla mi, og mer vet jeg ikke helt for øyeblikket. Jeg skal gå litt på mølla nå straks, helt uten tyngde, satser på at det er fint.

God onsdag dere ♥