Stikkordarkiv: blåbærkake

Aubergine og blåbærkake

Neida, ikke i én og samme kake.. jeg er riktignok eksperimentell, men det går en grense :mrgreen:

Jeg lovte å vise dere en ordentlig aubergine-middag etter at jeg lekte med den til Halloween.

Aubergine med vegetarkjøttboller
IMG_9618

Her finner du;
Brokkolimos med philadelphiaost
Ovnsbakt aubergine med quornboller
Gressløk
Tomat- og løksalat
Søtsterk sennep

Quornbollene er kjøpt i Sverige, men du får tak i quornbiter her hjemme. Du kan også lage dine egne kjøttboller av karbonadedeig. Bakes i ovnen på 200 grader i 25 minutter.

IMG_9626

Aubergine er en plante som kom til Europa på 700-tallet, sannsynligvis fra Asia. Frukten fra planten inneholder solanin, den er derfor giftig (i store mengder) i rå tilstand. Den ble derfor av og til kalt The Mad Apple eller det gærne eplet.
Auberginen er internasjonalt anerkjent, og brukes over nesten hele verden. Den er relativt stor og avlang med dyp sortlilla farge og hvitt kjøtt.

Under finner du flere retter med denne fantastiske grønnsaken;
(trykk på bildet for å komme til oppskriften)

Moussaka
aubergine2

Kikertburgere med auberginebrød
aubergine3

Ovnsbakt aubergine med kjøttfyll
aubergine

Og dessert i dag;

Blåbærkake
IMG_9883

 

Aubergine og blåbærkake
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 egg
  2. 20g easy bake (eller kakemiks)
  3. 20g kokosmel
  4. 30g sukrinmelis
  5. 1 ts bakepulver
  6. en klype salt
  7. 1-1,5 dl skummet melk
  8. 150g blåbær
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9868

Pisk egg luftig, tilsett det tørre litt etter litt. Ha i litt melk til du får en passe tykk røre.
Hell røren lagvis i en form sammen med blåbær. Jeg brukte en liten aluminiumsform á 10×12 cm.
Inn i ovnen på 170 grader i 25 – 30 minutter.

IMG_9898

Den er søt og god i seg selv, men du må gjerne lage ostekrem eller annen glasur om du vil.
Jeg gikk for en enkel versjon med et dryss sukrinmelis.

IMG_9907

Har du ikke en passende form, kan den også lages som muffins eller pannekaker.

IMG_9900

Håper dere får en fin kveld videre!

.
P.S TAKK for alle hyggelige ord og forhåndsbestillinger av ny bok  ♥

Mat for muskler

Pst! Nå har iherb fått inn den nye questbaren – her!

Jeg har samlet flere gode retter i ett og samme innlegg denne gangen. Jeg har nemlig kjøpt meg ny linse og nytt fotoutstyr, så jeg ville starte med nye, og i mine øyne mye bedre bilder i morgen.

Frokost:

Osteomelett
IMG_7983

2 egg vispes med 2 ss vann, hell i en smurt panne, krydre med oregano og paprikapulver, ha til slutt over noen skiver med ost. Fersk timian på toppen.

Lunsj:

Laks med mangosalsa
IMG_7852

Laksefilet med philadelphiaost på toppen, inn i ovnen på 200 grader i 15 min.
Mangosalsa av paprika i tre farger, løk, chili, mango, salt, pepper og sitronsaft.

IMG_7855

Middag:

Lasagne med sopp og squash
IMG_7917

Lasagne av karbonadedeig stekt med løk, tomater, sjampignon og krydder. Legges lagvis med squash skjært med ostehøvel, og ost på toppen. Inn i ovnen på 200 grader i 20-25 min. Servert med rester av mangosalsaen.

IMG_7928

Dessert:

Blåbærkake
IMG_7875

Oppskrift:
120g kakemix (ca 1/3)
2 egg
1 dl kesam
100g blåbær

IMG_7879

Pisk egg luftig, ha deretter i kesam og pisk lett videre. Ha i kakemiks til du får en passe tykk røre, rør inn blåbær helt til slutt.
Hell i en liten form (ca 15 cm) og Inn i ovnen på 180 grader i 20-22 minutter.

IMG_7900

Servert med et dryss sukrinmelis.

IMG_7906

Så saftig og god!