Stikkordarkiv: blåbær

Sukkerfrie blåbærmuffins med kokos

Heisann!

Min lille morgenfugl kvitret i 6-tiden som vanlig, så her har vi fått mye ut av dagen allerede. Det er kanskje flere som har lyst til å bake i dag?

Her har jeg dagens sukkerfrie og saftige muffins.

IMG_0730

Blåbær- og kokosmuffins
Stk : 6
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 egg
  2. 100 g original kesam
  3. 80 g havremel
  4. 1 ts bakepulver
  5. 40 g sukrin gold
  6. 2 dråper stevia
  7. 15 g kokosmasse
  8. 100 g blåbær (gjerne fryste)
Fremgangsmåte
  1. Visp egg, sukrin gold og stevia luftig, tilsett deretter kesam.
  2. Tilsett bakepulver og visp inn havremel litt etter litt. Rør inn en skje kokosmasse helt til slutt.
  3. Fordel røre og opptinte blåbær annenhver gang i muffinsformene, bak i ovnen på 180 grader i 12-15 minutter – alt ettersom hvor store former du bruker.
Notater
  1. Jeg lagde 4 store, men du kan lage 6-8 små om du ønsker.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0740

Håper de smaker! 🙂

Frozen blueberry delight

Frozen blueberry delight
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 120 g lett philadelphiaost
  2. 3 ss blåbær (jeg brukte syltetøyet mitt)
  3. 1,5 ss sukrinmelis
  4. 25 g vaniljeprotein
  5. 2 ss vann
Fremgangsmåte
  1. Pynt: Kokoschips (valgfritt)
  2. Rør sammen og ha i fryseren - rør rundt hvert 20. minutt til du får en frossen sorbetkonsistens.
  3. Ha deretter vaniljeprotein og vann i og pisk luftig med en el-visp på full guffe.
  4. Nytes umiddelbart 🙂
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

/inneholder sponsorlinker

Hei dere!

Av en eller annen grunn er det mye enklere å finne fristende betegnelser og overskrifter på engelsk synes jeg, så bær over med meg og denne språkforvirringen.

IMG_9974

Digg!

Dette er et resultat av at jeg har en hang-up på philadelphiaost for tiden, det ser dere av middagene også. Jeg storhamstret det på harrytur, så det har vel noe av skylden også. For de som lurer – det går helt fint å fryse dem.

IMG_9970

IMG_9975-side

Nå må jeg gå og kose litt på mini – som for øvrig har fått fortennene sine, de blir så søte og annerledes når de kommer altså. Går plutselig fra baby til liten gutt ♥

Fortsatt god mandag!

Hjemmelaget blåbærsyltetøy uten sukker

Hjemmelaget blåbærsyltetøy
Stk : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 400 g blåbær
  2. 1 ss sukrinmelis m/stevia
  3. 1 ts potetmel
  4. 2 dråper vaniljeessens
Fremgangsmåte
  1. Ha alt i en kjele og rør rundt under oppvarming, hell over i et glass og avkjøl.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Hei dere!

Da var det mandag igjen, ny uke og ny kjøttfri dag.

Vi plukket som sagt blåbær i helgen!

IMG_0285-side

Da pleier jeg enten å spise de med melk og sukker/sukrin eller lage syltetøy. Vel, syltetøy varer litt lenger så da gikk jeg for det.

Hjemmelaget blåbærsyltetøy

IMG_3324

IMG_3314

IMG_3328

Og hva bedre å spise det på enn pannekaker?

IMG_3336

Eller rettere sagt lapper, synes ofte de er lettere å snu om jeg lager de litt mindre.

Her har jeg ingen nøyaktig oppskrift da jeg stort sett alltid slumper oppi, men ingrediensene brukt er:
IMG_3316

Ca-oppskrift: 6 lapper
3 egg
2 dl melk
1-2 ts kardemomme
Havremel til passe tykk røre

Stek i en smurt panne, jeg brukte litt smør. Servér med hjemmelaget syltetøy 🙂

IMG_3341

Velbekomme!

Blueberry cheesecake

Hei dere!

Jeg har vært på harrytur et par ganger nå i det siste og hadde både philadelphiaost og kvarg som måtte brukes opp – dette ble resultatet!

Og av en eller annen grunn fenget det mer på engelsk.

Blueberry cheesecake

IMG_3101

Blueberry cheesecake
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 100 g blåbær-kvarg (eller skyr)
  2. 200 g philadelphiaost naturell
  3. 2 ss sukrinmelis
  4. 4 dråper stevia vanilje
  5. 4 gelatinplater
  6. 4 ss vann
Fremgangsmåte
  1. ♥ Bland sammen yoghurt og philadelphiaost med sukrinmelis og stevia.
  2. ♥ Smelt gelatinplatene med litt vann i en kjele, tilsett i ostekremen mens du pisker.
  3. ♥ Fordel i en eller to former og sett kjølig en times tid.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_3094

IMG_3103

Jeg lagde i tillegg en blåbærsaus bestående av blåbærsaften fra opptinte blåbær og litt potetmel – gi det et oppkok og avkjøl.

Håper det smaker!

Verdens sunneste pizza

Fruktpizza
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. En tykk skive vannmelon
  2. Blåbær
  3. Jordbær
  4. Kiwi
  5. Physalis
  6. Sukkerfri sjokolade
Fremgangsmåte
  1. Du kan pynte fruktpizzaen din med det du måtte ønske, men mine valg ble
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Hei dere!

Ah – da var vi i juli og heldigvis kom godværet for fullt!

Jeg har en artig vri på fruktfatet til dere i dag;

Fruktpizza

IMG_9969

Kreativt, godt, og sikkert veldig moro for barna (også).

IMG_9982

IMG_9974

Ta deg et saftig stykke, og spise gjerne hele pizzaen selv 😉

Håper dere får en fin onsdag!

Jeg er Shape Up sin nye matspaltist!

Jeg er litt usikker på om jeg fikk ropt dette høyt nok, så hurra for jobb som matspaltist!

_MG_0320edit

Det tikket inn en hyggelig mail fra Shape Up for noen uker siden om jeg ville være deres matspaltist, og det sier jeg jo ikke nei til! Ikke bare liker jeg bladet utrolig godt, men jeg elsker jo å stå på kjøkkenet, finne på oppskrifter, lage mat og ta mine egne matbilder.
3 helt nye, sunne (og veldig søte) oppskrifter kommer nå i mai-utgaven, håper dere liker dem!

Og når jeg først er her kan jeg logge dagens svimle treningsøkt;

Bugarske utfall
Rumenske markløft
Ett-bens hip thrust
Liggende sidehev
Cable pull through
Wood chopper

IMG_9508-side1

Jeg følte meg ikke så høy i hatten i dag gitt, men etter en så kraftig omgangssyke må jeg bruke litt tid på å bygge meg opp igjen.

Dagens forfriskende;

Blåbæris

IMG_1954

 

Blåbæris
Stk : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 100 g fryste blåbær (mens vi venter på de i skogen)
  2. 4 ss gresk yoghurt
  3. 3 ss sukrin gold
Fremgangsmåte
  1. Mos/blend alt sammen, hell i passende former med en ispinne nedi og frys i et par timer.
  2. Du kan også spise det som sorbet med en gang dersom du ikke vil vente.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_1950

Perfekt til både store og små – håper det smaker!

Jordbærbar med blåbær

Very berry!

Her er en questbarlignende bar til, jeg har laget mange og har stadig mange idéer.

Jordbærbar med blåbær

IMG_0537

Jordbærbar med blåbær
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 40 g Vitafiber-sirup *
  2. 30 g jordbærprotein
  3. 10 g mandelmel
  4. 5-6 blåbær
Fremgangsmåte
  1. Kna ingrediensene sammen, pakk inn i plastfolie, og sett i fryseren noen minutter.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
* Dette er som sagt hovedingrediensen, men du kan også bruke yaconsirup, brun ris sirup, honning eller lignende. Du kan strengt tatt bruke vann også, men da vil den ikke bli like seig og søt og du vil kanskje spandere litt søtning eller et sjokoladetrekk på den.

IMG_0535

IMG_0533

Ellers var vi oppe før fuglene fiser i dag og fikk ordnet frokost på senga til fine mannen min som har bursdag i dag. Hurra for deg S ♥

Håper dere får en fin skjærtorsdag!

Kjærlighetsmeny

Hvorfor ikke lage en god 3-retters i dag?

Jeg har valgt ut mat som både er billig, raskt og enkelt å lage. Det viktigste er jo selskapet du skal nyte maten sammen med.

Forrett:

Tunfiskmousse

IMG_9967

Oppskrift: (2 porsjoner)
♦ En boks tunfisk (eller stekt kylling/kalkun revet i mindre biter)
♦ 4 ss mager kesam eller most cottage cheese
♦ 1/4 eple i terninger
♦ 4-5 skiver sylteagurk i terninger
♦ 4-5 syltede rødbeter i terninger
♦ Salt og pepper

IMG_9971

Hovedrett:

Pitapizza

IMG_8323

Oppskrift: (2 porsjoner)
4 pitabrød
400 g karbonadedeig
2 ss tacokrydder + 2 ss vann
1 pakke bacon
3-4 ss ketchup u/sukker
1 neve revet gulost

♦ Stek karbonadedeig med tacokrydder og litt vann til du får en saftig kjøttsaus

♦ Ha ketchup over pitabrødene, fordel karbonadedeigen over, deretter gulost og til slutt bacon

♦ Stek i ovnen på 180 grader, gjerne grillfunksjon, i 12-15 min til osten er gyllen og baconet sprøtt

Dette er bare et forslag til pizzafyll, du kan lage med skinke, salami, paprika, ananas, banan m.m. Dere kan lage hver deres favoritt?

IMG_8325

Dessert:

Blueberry coconut caramel crumble

IMG_8997

Oppskrift: (2 porsjoner)
150 g blåbær
6 ss havregryn
1 ss yaconsirup (eller honning)
1 ss sukrin gold
1 ss kokosmel
1 ss kokosstrø
1 ts kanel

♦ Ha alt utenom bærene i en tørr stekepanne og varm opp til sukrin gold smelter og alt blander seg til en «crumble».

♦ Sett ovnen på 200 grader.

IMG_8999

♦ Hent to former som tåler ovnsbaking, og fyll (nesten) opp med blåbær. Jeg har en stor pose med tinte blåbær stående i kjøleskapet, anbefaler de når det ikke er sesong.

♦ Fordel havregrynblandingen og litt kanel over blåbærene, sett formene i ovnen ca 10 minutter.

IMG_9013

Vi har akkurat hatt en «date» på babysvømming alle tre. Ha en fin lørdag ♥

Nydelige blåbærmuffins

Hva med noen søte muffins med syrlige blåbær til frokost?

Jeg synes det er så godt å blande inn frukt og bær i sunne kaker og bakst, og innholdsmessig er det ingen grunn for å ikke starte dagen med disse;

Blåbærmuffins

IMG_0002

Disse lager du med veldig få ingredienser, det er nemlig vår alles kjære kakemiks – den som kan brukes til så og si alt. Anbefaler alle å ha en slik i skapet!

Nydelige blåbærmuffins
Stk : 7
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 egg
  2. 100 g melk (vanlig, havre-, mandel- eller kokosmelk)
  3. 150 g kakemiks
  4. 50 g blåbær (gjerne fryste)
  5. et dryss sukrinmelis
Fremgangsmåte
  1. Visp egg sammen med melk og tilsett kakemiksen litt og litt. Rør inn blåbær helt til slutt, de kan godt være fryste. Fordel i 7 muffinsformer og bak i ovnen på 175 grader i 12-14 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0009

Servér med et dryss sukrinmelis.

IMG_0012
IMG_0017

Håper det smaker!

Ellers har et tilbud til dere;

Kjøper du denne Better Bodies-tightsen med lekker løkkeskrift på siden, får du minibands til en verdi av kr 249 med på kjøpet!

/reklame
IMG_1858-checker
Bildet av meg er for øvrig fra da jeg var 7 måneder på vei, tightsen er med andre ord veldig behagelig – og ikke altfor lav i livet som et par av forgjengerne var.

Minibands er supert i forhold til å aktivere musklene skikkelig – spesielt i bein og gluteus. Du får med tre forskjellige mostandsnivåer.

Hurra meg rundt, du finner tightsen HER – tilbudet gjelder kun i dag og i morgen.

God søndag godtfolk!

Lapper med blåbær

Hei dere!

Ny uke, ny kjøttfri mandag!

Dette er en rett mange av dere kjenner igjen fra før, men jeg tenkte å gi den en velfortjent reprise nå som skogen er full av deilige blåbær.

Lapper med blåbær

IMG_8402

Smør en panne og stek lapper på middels varme.

IMG_8397

 

Lapper med blåbær
Stk : 6
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 3 egg
  2. 60 g havremel
  3. 25 g vaniljeprotein
  4. 1 ts bakepulver
  5. 1 ts kanel
  6. En skvett melk
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Ut i skogen og plukk blåbær, bringebær eller annet du måtte ønske som tilbehør.
Du kan også ha bær eller frukt i selve røra når du steker lappene.

IMG_8401

Med et dryss sukrinmelis over.

186123Med små steg begynner vi å bli klare for lillegutt sin ankomst, stellebord er satt opp og barnekommode er innkjøpt. Jeg skal pakke den berømmelige bagen som jeg har ventet lenge med, og barnevogn var det bestillingstid på – tror allikevel det skal holde greit.
Jeg er vanligvis helt besatt av å planlegge god tid i forveien, men dette er noe som jeg med vilje har tatt litt mer med ro – mindre stress for både meg og mageninja, og helt forberedt blir man jo uansett aldri.

En av dere lurte på om jeg kunne skrive litt om hva vi har kjøpt, og det kan jeg prøve å gjøre når jeg har det meste på plass.

Håper dere får en fin mandag videre!