Stikkordarkiv: bakemiks

Dette trenger du for å bake sunt

Jeg får så utrolig mange spørsmål om jeg kan skrive mer om ingrediensene jeg bruker, og det er jo ikke så rart. Da jeg startet i 2007 fantes stort sett bare sukrin og mandelmel, men nå er det massevis av produkter tilgjengelig der ute. Jeg har endelig tatt tak i det og fått listet opp det jeg mener er verdt å se nærmere på.

De to viktigste tingene man bytter ut for å ha et sukker- og glutenfritt kosthold er nettopp sukker og hvetemel. Jeg har delt opp produktene i 1) tørrvarer med fire underkategorier, og 2) søtning.

Her har du de sunnere alternativene:

1. TØRRVARER:

– PROTEINPULVER:

Nanox Varcil – en storfavoritt med rik sjokoladesmak

Brukes blant annet i de hjemmelagde proteinbarene mine

Troponin – litt mildere i sjokoladesmaken, og billigere

Easy Bake – bakeprotein med et hint av vanilje, passer fint i rundstykker, brød o.l.

– MELTYPER:

Mandelmel – fettredusert mandelmel med høyt proteininnhold – passer til all bakst, marsipan o.l.

Kokosmel – rikt på kostfiber og protein, naturlig søtt og egnet i bakst

Sesam-mel – rikt på proteiner og mineraler med en nøtteaktig smak som passer godt til brød, pizza

Havremel – passer til all bakst – fra iherb,com, butikken, eller mal selv av havregryn

Kikertmel – ypperlig som pannekaker/wraps – fra iherb.com, eller helsekostbutikker

– FERDIGMIKSER:

Kakemiks – min store favoritt, jeg deler den ofte opp og får dermed 3-4 ulike sunne kreasjoner

Se et par eksempler her

Sjokoladekakemiks – en mørk, rik og sunn sjokoladekake

Kan også lages som sjokolademuffins

Mikrokakemiks – har du en mikro og 1 minutt til overs, har du den perfekte lille kaken til èn
 
Se anmeldelse av dem her

Brødmiks – lag ditt egen lavkarbobrød på 1-2-3

Pannekakemiks – raske pannekaker/wraps i en travel hverdag, kan også lages som vafler

– ANNET:

Xanthan gum (eller fiberhusk som bindemiddel i bakst)


Bakepulver (og/eller natron for heving av bakst)

Maizena (eller potetmel for fortykning av sauser, kremer m.m)

Fiberfin (for økt fiberinnhold i bakst)

2. SØTNING:

Sukrin gold – gir en deilig karamellsmak og smelter i kontakt med væske

Stevia vanilje – fås også i smakene karamell, sjokolade m.m.

Se alle smakene her.

Sukrin – passer godt som strøsukker over grøt o.l.

Sukrinmelis – pulverisert sukrin som er godt i glasurer og kremer

Yaconsirup – et helsekostprodukt med lav GI, agavesirup og honning kan også brukes
Yaconsirup

Sukkerfri sjokolade – smaker ekte sjokolade, søtet med Tagatose
 
Se alle tagatoseproduktene her

HVA SKAL JEG VELGE?
Jeg har det meste av dette stående i skapet, for selv om engangsprisen er dyrere enn hvetemel og sukker er de veldig drøye i bruk. Du trenger for eksempel mye mindre av både kokosmel, mandelmel og søtning enn vanlig. Det er heller ikke slik at jeg bruker mye av gangen, de fleste oppskriftene mine er til 1-2 personer.

Til info: proteinpulver er den nest billigste proteinkilden man får tak i

Om jeg skal plukke ut noen favoritter som går igjen mest hjemme hos meg, så må det bli disse:
1. Mandelmel
2. Sjokoladeprotein
3. Sukrin gold
4. Bakemiks
5. Kokosmel

Bare å spørre om det er noe dere lurer på!

Sunt og saftig bananbrød

Inneholder sponsorlinker

Hei!

Her er godbiten jeg lovte dere for et par dager siden;

Bananbrød

IMG_0341

 

Sunt og saftig bananbrød
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 egg
  2. 1 stor banan
  3. 5 ss melk
  4. 100 g kakemiks *
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
* Søren, den kakemiksen har jeg ikke tenker du kanskje nå. Jeg må bare anbefale den på det sterkeste, den kan brukes til all slags bakst uavhengig av hva du tilsetter – og den kan deles opp. Jeg bruker alltid én kakemiks til to eller tre forskjellige ting.

Har du ikke kakemiks kan du bruke en blanding av havremel og mandelmel/kokosmel. Da må du muligens ha noe søtning oppi i tillegg – her anbefaler jeg i tilfelle sukrin gold.

IMG_0326

Pisk egg luftig, tilsett en most banan. Ha i tørrvaren(e) litt etter litt, og melk til du får en passe kakerøre. Hell i en brødform med bakepapir (enklere å få ut hel), og bak i ovnen på 175 grader i 25 min.

IMG_0330

Jeg valgte å lage det i en brødform, men du kan også lage det som kake eller muffins.

Som glasur blandet jeg mager kesam med litt sukrinmelis m/stevia.

IMG_0332

I dag opplevde jeg for øvrig noe veldig hyggelig. Tankene jobber på høygir om dagen, og noen ganger blir det litt for mye av det gode (dårlige). Men så møter jeg en dame, som kjenner meg igjen. Hun stopper meg, forteller at jeg inspirerer og at hun akkurat har vært på trening – og jeg kjenner at de små nakkehårene reiser seg. Det tar jeg til meg, og med meg ♥

Og ikke nok med det, frøken bortskjemt dro til negldesigner Linda på X-Hårstudio etter jobb og fikset neglene. Jeg hadde en periode for 3-4 år siden da jeg gjorde det ganske ofte, men så ble jeg lei. Helt frem til nå;

IMG_0377-horz

Det må være de fineste neglene jeg noen gang har fått lagt, liker at de kjennes både robuste og naturlige – de skal tross alt være med på mye matlaging og trening fremover.

Helt til slutt – nå har jeg oppdatert dere på nyheter fra både Adidas og Reebok, neste ut er Kari Traa;
39755_Kari_Traa_M_lster_Parka_1-tile-vert

Uansett om du skal handle noe eller ikke anbefaler jeg deg å ta en titt – se bare de fine parkasene!

Ha en riktig fin tirsdagskveld!

P.S Nyeste questbar-smaken er nå tilgjengelig på iherb. Iiih!

Biff stroganoff og jordbærmuffins

Dagens meny til dere:

Biff stroganoff

IMG_9966

400 g oksekjøtt *
1 ss smør
4-5 sjampignoner
1/2 løk
1 rød paprika
1-2 dl kjøttbuljong
1 ts sennep
1 ss soyasaus

2 ss tomatpuré
4 ss orginial kesam (tåler bedre oppvarming)
1 dl kokosmelk (kan sløyes)
Paprikapulver, salt og pepper

* Jeg kjøpte grytekjøtt som er noe billigere fordi planen var å koke kjøttet i veldig lang tid slik at det ble mørt, kjøp gjerne (indre)fileter og skjær opp dette om du ønsker. Det blir dyrere, men korter ned tilberedningen.

Brun kjøttet i en kjele med litt smør, tilsett deretter grovhakket løk. Stek gjerne sjampignon og paprika i en egen panne som du tilsetter i gryten senere, nå skal nemlig kjøttet mørnes.
Ha i paprikapulver, salt, pepper, buljong, sennep og tomatpuré og la det småputre med lokk på lav varme i 2-3 timer. Sjekk med jevne mellomrom og etterfyll eventuelt buljong.

Ha i den stekte soppen og paprikaen, skru ned varmen og rør inn kesam og kokosmelk.
Smak til med mer salt og pepper om det trengs.

IMG_9964

Servér gjerne med ris eller potetmos til.

Tiden strekker ikke til med baking om dagen, men her har dere en gammel godbit;

Jordbærmuffins

IMG_0094

200 g kakemix
2 egg
60 g mager kesam
en skvett melk
10 jordbær

Det er nemlig noen fantastisk fine jordbær på Meny om dagen.
Pisk egg med kesam, tilsett kakemiksen og deretter melk til en passe tjukk røre. Skjær jordbær i mindre biter og ha i.

IMG_0120

Fordel i 10 muffinsformer (ca 70 kcal per stk). Inn i ovnen på 170 grader i 15-20 min.

IMG_0108

Denne kakemixen er altså helt genial om man ikke er helt stødig på alle de andre tørrvarene, og den kan som du ser deles opp og brukes til mye forskjellig – sånn sett synes jeg muffins er smart.

IMG_0114 (1)

Veldig gode, spesielt lunkne med litt vaniljekesam eller is ;-)

Det snør, det snør – ha en fin torsdag!
.

.
IMG_9885-horz_tekst

Passe lav i livet
Mykt stoff, ikke gjennomsiktig
Glidelås ved leggen

Adlink til tightsen finner du HER.