Stikkordarkiv: bakemiks

Peanøttmuffins uten sukker og gluten

Heisann!

I dag får dere noen godbiter av meg, ofte er jo søndag bakedag for mange;

img_0073

Ingredienser (5 stk)
100 g sunnere kakemiks
50 g peanøttsmør
1 egg
1,2 dl melk

Glasur
5 ss peanøttsmør
1-2 ss fibersirup
en klype salt

Pynt
1 Atkins peanut butter cup (valgfritt)

Fremgangsmåte
Pisk sammen egg og melk, tilsett peanøttsmør og bakemiks. Hell i muffinsformer og bak i ovnen på 170 grader i 15-16 min.
Rør sammen peanøttglasuren og ha over muffinsene når de er litt avkjølte. Skjær en peanut butter cup-sjokolade i 5 biter og sett på toppen.

img_0066

Har du ikke kakemiksen tilgjengelig, kan du bruke havremel e.l., en teskje bakepulver og valgfri søtning – smak til underveis.

img_0070

Håper det smaker 🙂

Eplekake på 1-2-3

Hei!

Tenkte jeg kunne vise dere hva jeg gjør når jeg ikke har tid eller ork til å bake noe fra bunnen av.
Vi feiret bursdagen til pappa i går, og da ble det denne eplekaken fra meg. Når man har dunkende hodepine, rennende nese og et tett bryst er det raskt og enkelt som gjelder.

Hvorfor bake noe i det hele tatt spør du kanskje da, men jeg er sta.

Eplekake

IMG_9766

Eplekake på 1-2-3
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 pakke kakemiks
  2. 4 egg
  3. 2.5 dl melk
  4. 1 eple
  5. Kanel og sukrin gold
Instructions
  1. Pisk alt utenom eplet sammen til en kakerøre. Jeg pleier å skjære eplet i tynne skiver, men denne gangen ble det terninger - både i selve kaken og på toppen. Med et dryss kanel og sukrin gold litt overalt.
  2. Nytes gjerne med litt vaniljekesam eller iskrem til.
  3. Kaken blir søt, saftig og god, absolutt den beste ferdigmiksen jeg har smakt – og det er jo ikke akkurat dumt at den er lavkarbo, gluten- og sukkerfri. Alle kjøkkenskap burde ha en stående!
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9762

Noen som klarer å se hvor gammel pappa ble?

IMG_9764

Dette var for øvrig i VG helg i går;

IMG_8694

Og jeg har en kreativ kjøttfri rett til dere i morgen 😉

Kryddermuffins med ostekrem

Hei!

Nå er det under to uker igjen til julaften – tiden raser jo av gårde!

Kryddermuffins med ostekrem

IMG_0900

Om du har det litt travelt før jul, så er sunnere ferdigmikser veldig raskt og lettvint.

IMG_0907

 

Kryddermuffins med ostekrem
Yields 4
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 kakemiks
  2. 4 egg
  3. 120 g kesam
  4. 100 g (mandel)melk
  5. 2 ts kanel
  6. 1 ts kardemomme
  7. 1/2 ts nellik
  8. 1/2 ts ingefær
  9. Glasur:
  10. 1 boks philadelphiaost
  11. 2-3 ss sukrinmelis
  12. 4 dråper stevia vanilje
Instructions
  1. Pisk egg med kesam og melk, tilsett kakemiksen, krydder og pisk til jevn røre. Fordel i muffinsformer og Inn i ovnen på 175 grader i 16-17 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0897

Glasur:
1 boks philadelphiaost
2-3 ss sukrinmelis
4 dråper stevia vanilje

IMG_0901

Takket være krydderet lukter det jul i hele huset ♥

Nå er det straks babysang – lille M synes riktignok det beste er når vi blåser såpebobler over alle sammen på slutten men.

IMG_7969

Ha en super torsdag!

Eple- og nektarinkake

Dette ble mitt bidrag til kakebordet på nasjonaldagen i går;

Eple- og nektarinkake

IMG_1678

Eple- og nektarinkake
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 kakemiks
  2. 4 egg
  3. 2,5 dl melk
  4. 2 ss smør
  5. 2 ts kanel
  6. 1 eple
  7. 1 nektarin
  8. 1 ss sukrin gold
  9. 2 ss yaconsirup (kan sløyfes)
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Jeg valgte den samme, lettvinte løsningen som tidligere – resultatet blir like bra hver gang. Jeg hadde både epler og nektariner liggende, så da ble det en versjon med begge to.

Pisk sammen egg, melk og smør. Tilsett kakemiksen og pisk godt, la stå i et par minutter mens du skjærer eple og nektarin i tynne båter.
Hell halve kakerøren i en kakeform, legg nektarinbåter og et dryss kanel over. Ha deretter resten av røren, epleskivene og et dryss kanel og sukrin gold.
Inn i ovnen på 175 grader i 30 min. Jeg penslet i tillegg et strøk med yaconsirup over etter steketiden.

IMG_1672

Den ble spist med både pistasje-, tress- og vaniljeis til, måtte jo utligne litt. Lov meg at dere server den med iskrem til – perfekt kombinasjon.

Ellers blir det mye om Todd, men det er ikke noe annet som står i hodet på meg akkurat nå – det er jo lille barnet mitt.
Han ble ikke bedre i helgen, og etter et døgn med tvangsfôring for å i det hele tatt holde han i live ble det en tur til Oslo dyreklinikk i dag. Han kaster fortsatt opp blod, og hverken drikker eller spiser selv. Jeg har ikke sovet siden natt til onsdag, og lurer på om jeg noen gang går tom for tårene som renner ustanselig.
Jeg vet at jeg har en annen liten gutt jeg må passe på, så nå overlater jeg Todd i trygge hender i et døgn og håper så inderlig at han er bedre i morgen. Han må bare.

B39R4047

Inntil da blir det korte oppdateringer herfra, verden min står litt stille akkurat nå.

Kanelmuffins med ostekrem

Hei!

Håper dere har hatt en fin helg hittil!

Det er mange som velger å ha søndag som bakedag, da har man som regel litt ekstra tid og det frister ofte med noe sunt søtt.

Kanelmuffins med ostekrem

IMG_0900

Jeg føler ikke at jeg har altfor god tid om dagen, så ferdigmikser har blitt min løsning de siste gangene – raskt og lettvint.

IMG_0907

Kanelmuffins med ostekrem
Yields 4
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 kakemiks
  2. 4 egg
  3. 120 g kesam
  4. 100 g vann
  5. 2-3 ts kanel
  6. 1 ts kardemomme
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Pisk egg med kesam og vann, tilsett kakemiksen, kanel og kardemomme og pisk til jevn røre. Fordel i muffinsformer og Inn i ovnen på 175 grader i 16-17 min.

IMG_0897

Glasur:
1 boks philadelphiaost
2-3 ss sukrinmelis
4 dråper stevia vanilje

IMG_0901

Takket være krydderet minner de litt om kanelboller, smakfulle og perfekte til en kaffekopp.

Nå skal jeg ut og prøve min flunkende nye sykkel – gleder meg!

Håper dere får en fin søndag!

.
.

43542_Better_Bodies_Energy_T-back_5-horz
Se nyhetene fra Better Bodies her

//adlink

Sunne sjokolademuffins og en super økt

Inneholder adlinker

Hei dere!

Noen flere som gleder seg til å ha fri i morgen eller? Woop, woop!

Det er jo lillelørdag, så jeg tenkte jeg skulle servere dere dette i dag;

Sunne sjokolademuffins

IMG_1176

Små burugler?

Disse lagde jeg på søndag da vi feiret bursdagen min, som for øvrig kom litt brått på meg, så en ferdigmiks stående i skapet er absolutt smart å ha.

IMG_1178

 

Sunne sjokolademuffins og en super økt
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 pakke sunn sjokoladekakemiks
  2. 3 egg
  3. 2 dl mager kesam
  4. 2 dl vann
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Oppskrift:
1 pakke sunn sjokoladekakemiks
3 egg
2 dl mager kesam
2 dl vann

Glasur: sukkerfri nugatti
Pynt: vanlig kakestrø – er jo bare smuler uansett

IMG_1173

Men om du nå ikke har denne miksen, kjøp den, og i mellomtiden kan du lage disse;

IMG_0245

Oppskrift finner du HER

Dagens styrkeøkt – ben og triceps/bryst;

Tricepspress over hodet


Pullover m/hantel


Knebøy i kabelstativ holdende i tau


Pushdown i kabelstativ


Glute ham raises


Hammercurl


Ett-bens glute bridge


Pec-deck

Liggende lårcurl på ball


Legger ved bilder i og med at flere av dere synes det var nyttig.

Fant for øvrig ut at både knebøy med tau og ett-bens glutebridge er fine alternativer nå som jeg ikke klarer å kjøre vanlige med vektstang.

IMG_1083-horz-vert

Hettegenser fra X-life og capritights fra Skins.

De kjører for øvrig et stort salg på blant annet 2xu-tightser og andre treningsklær nå.

Ellers gikk jeg en tur i skogen etter styrkeøkten, prøver å gjøre det 3-4 ganger i uka. Ikke bare gjør det godt for kropp og sjel, det har i tillegg blitt en verdifull skravlestund sammen med mamma ♥

God onsdag videre!

Fruktmuffins og lilla sko

Inneholder sponsorlinker

Ah – for en herlig dag!
Sola skinner og undertegnede fyller år, en glad dag med andre ord.

Deler derfor noen muffins med dere som jeg lagde i forrige uke;

Fruktmuffins

IMG_0893

Oppskrift:
1/2 pakke sunnere kakemiks
2 egg
1 dl vann
1,5 dl gresk yoghurt
4-5 jordbær
1/2 eple
2 ananasringer i biter
1 ts kanel
Et dryss sukrinmelis

Skjær jordbær, eple og ananas i mindre biter og bland sammen.
Pisk egg sammen med vann og gresk yoghurt. Tilsett bakemiksen til du får en fin, tjukk røre. Fordel i muffinsformer, en del røre, deretter fruktmiksen, og så en del røre over igjen.
Bak i ovnen på 175 grader i 16-17 min.

IMG_0890

Perfekt med en lite dryss sukrinmelis over!

I sponsorpakken jeg fikk fra for noen dager siden var det et par sko som jeg har siklet på en stund. Jeg har et par inov-8 sko fra før, og synes de er utrolig gode å både gå tur og trene styrke med – spesielt sistnevnte da de er superlette på foten.

Dessuten er disse i en lekker duo farge bestående av blå og lilla;

IMG_1147-horz

Skoene finner du HER. Med pustende sokker til hvis du vil være ekstra fin på det.

IMG_1142-horz

I tillegg fikk jeg ålt meg inn i en helt ny tights fra SKINS – i capriutgaven nå som det er vår og fint vær. Det er en kompresjonstights lik 2xu, men i mine øyne av et mye bedre, glattere og ikke minst ikke-gjennomsiktig stoff.

Det var vel alt fra denne kanten, har allerede fått frokost på senga og dagen skal feires videre med de fine gutta mine ♥

Riktig god søndag!

Havre- og sesambrød

God dag!

Tenkte jeg skulle vise dere en helt ny brødmiks, passer perfekt som både lunsj og mellommåltid.
Jeg skal være så ærlig å si at andre lavkarbomikser jeg har prøvd har ikke fått så stor plass her, rett og slett fordi jeg synes det blir for mye frø, salt og litt rar ettersmak.

Denne derimot er uten hele frø og kjerner! Brødet er også uten hvete, gjær, melk og soya, og har en nøytral smak.

IMG_0101

Når jeg tenker meg om er ingredienslisten ganske så lik sesambrødet mitt, kanskje jeg har gitt dem litt inspirasjon? Uansett, jeg likte produktet veldig godt.

IMG_0104

Jeg lagde et rundstykke av det, brukte 40 g tørrvare og tilsatte vann til riktig konsistens.

IMG_0105

Med smør, gulost og paprika på.

IMG_0108

Brødmiksen koster 59 kr og du får du kjøpt den HER

 

Jeg kan også anbefale andre sunnere ferdigmikser som;

Pannekakemiks

Kake-i-kopp

Bakemiks

Sjokoladekakemiks

Det gjør det uten tvil enda lettere å ta sunnere valg i hverdagen.

Det er mange som ikke synes de får til dette med sunn bakst, og da er ferdigmikser en god løsning. 
Det er også noen som fortsatt ikke klarer å venne seg til smaken, og synes det er rart at det ikke smaker helt som vanlig – men det har altså aldri vært min hensikt å lage erstatninger, kun sunne, artige varianter i hverdagen.
De to siste kakemiksene over her derimot tør jeg påstå smaker nøyaktig som originalen.

Innlegget inneholder adlinker

Rykende fersk og sunn eplekake

Dette var det siste jeg lagde før kjøkkenet ble revet, det er en eplekake jeg lagde til min favorittnevø sitt bursdagsselskap for et par uker siden.

Eplekake

IMG_0187

Hovedrollen i denne er epler og….

Sunnere kakemiks – elsker denne!

Jeg pleier å dele den opp og lage mindre kaker eller muffinser av gangen, på den måten får jeg mange forskjellige varianter ut av samme miks. Når man lager til et selskap, må man naturlig nok bruke hele pakken.

Rykende fersk og sunn eplekake
Write a review
Print
Ingredients
  1. 4 egg
  2. 2,5 dl melk (eventuelt mandel- kokos- eller soyamelk)
  3. 1 kakemiks
  4. 3-4 ss eplemos
  5. 1-2 epler
  6. Kanel
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Pisk egg og melk, tilsett kakemiks litt etter litt. Hell i en form med bakepapir i bunn, halve røra først. Fordel 3-4 spiseskjeer eplemos i små klatter over hele, legg en rad med epleskiver og kanel over.
Hell i resten av røra, og avslutt med epleskiver og kanel på toppen også.

IMG_0190

Synes den ble ekstra saftig og god med melk istedet for vann som det står på pakka, og ikke minst med eplemos og epleskiver i midten.

IMG_0215

Rykende fersk med vaniljeis til – håper det smaker!

En sunn og smakfull 3-retters

Hei!

Her har dere en 3-retters som jeg får helt vann i munnen av selv. Man trenger heldigvis ikke kjøkken for å lage forretten, så den lager jeg ofte nå om dagen.
Alle rettene er sunne, raske og enkle å lage!

FORRETT:

Lakseruller

forrett

Smør lomper med philadelphiaost og søtsterk sennep, legg på røkelaks og rull sammen. Gjort på 1-2-3!

HOVEDRETT:

Kremet kyllingwok med poteter

kyllingwok

Du trenger: (2-3 porsjoner)
400 g kylling
2 poteter
2 gulrøtter
1/2 bunt brokkoli
1/2 paprika i tre farger
1/2 squash
1 liten bit ingefær
2 hvitløksfedd
1/2 løk
1/3 chili
1 boks kokosmelk
Karri, paprikapulver, kanel, salt og pepper

Start med å skjære kylling i mindre biter og stek sammen med finhakket hvitløk, chili og ingefær. For at grønnsakene skal bli jevnt stekt, start med de hardeste og avslutt med de mykeste;
Poteter i mindre biter, oppskåret gulrot og brokkoli, løk, paprika, og til slutt squash.

Krydre godt, rør rundt slik at alt får en herlig oransje farge av karri, og hell over kokosmelk. La det putre i 5-10 minutter, og smak eventuelt til med mer krydder.

DESSERT:

Bananbrød

IMG_0332

Oppskrift:
2 egg
1 stor banan
5 ss melk
100 g kakemiks *

* Har du ikke kakemiks kan du for eksempel bruke en blanding av mandelmel og havremel. Da må du muligens ha noe søtning oppi i tillegg – her anbefaler jeg i tilfelle sukrin gold.

Pisk egg luftig, tilsett en most banan. Ha i tørrvaren(e) litt etter litt, og melk til du får en passe kakerøre. Hell i en brødform med bakepapir (enklere å få ut hel), og bak i ovnen på 175 grader i 25 min.

Som glasur blandet jeg mager kesam med litt sukrinmelis m/stevia.

Håper det smaker!